Век живи - век учись.
Макс, торча на кухне, задал резонный вопрос: почему шумовка называется шумовкой? Она что, шумит?
Ну почти 😉
В Россию слово "шумовка", как и сама шумовка, пришли из Польши. В польском языке слово "szumówka" происходит от слова "szumować" (то есть буквально "шумовать") — снимать пену.
Слово "пена" по-польски "szum", и в польский язык пришло оно из средне-верхне-немецкого, от слова "der Schaum", которое также обозначало пену. Ну а уже потом то же самое слово в немецком языке начало обозначать и мыло.
Но самая фишка не в этом.
Русское слово "шум" к "шумовке" вообще не имеет никакого отношения. Оно пришло неизменным во все славянские языки из самого старого слоя славянской лексики, от праславянского "šumъ", и является звукоподражанием, таким же, каким являются и все остальные славянские "шелестящие" слова: шептать, шелест, шуршать, шушукаться.
Дальше слово "шум", сохранившись в неизменном виде в русском языке, в остальных славянских языках пошло гулять. В южнославянских языках "шума" — это листва, лиственный лес. В самом русском языке возникло интересное слово "шумиха", которое до XIX века обозначало тонкие листочки сусального золота, шуршащие при малейшем движении, и только в XIX веке получило новое значение.
А вот в польском языке (и некоторых других западнославянских) произошло уникальное с точки зрения языкознания явление. Там праславянское слово "*šumъ" пришло для обозначения шума, а средне-верхне-немецкое "Schaum" — для обозначения пены, но слово стало одно.
#языки
@DTfromhell
Макс, торча на кухне, задал резонный вопрос: почему шумовка называется шумовкой? Она что, шумит?
Ну почти 😉
В Россию слово "шумовка", как и сама шумовка, пришли из Польши. В польском языке слово "szumówka" происходит от слова "szumować" (то есть буквально "шумовать") — снимать пену.
Слово "пена" по-польски "szum", и в польский язык пришло оно из средне-верхне-немецкого, от слова "der Schaum", которое также обозначало пену. Ну а уже потом то же самое слово в немецком языке начало обозначать и мыло.
Но самая фишка не в этом.
Русское слово "шум" к "шумовке" вообще не имеет никакого отношения. Оно пришло неизменным во все славянские языки из самого старого слоя славянской лексики, от праславянского "šumъ", и является звукоподражанием, таким же, каким являются и все остальные славянские "шелестящие" слова: шептать, шелест, шуршать, шушукаться.
Дальше слово "шум", сохранившись в неизменном виде в русском языке, в остальных славянских языках пошло гулять. В южнославянских языках "шума" — это листва, лиственный лес. В самом русском языке возникло интересное слово "шумиха", которое до XIX века обозначало тонкие листочки сусального золота, шуршащие при малейшем движении, и только в XIX веке получило новое значение.
А вот в польском языке (и некоторых других западнославянских) произошло уникальное с точки зрения языкознания явление. Там праславянское слово "*šumъ" пришло для обозначения шума, а средне-верхне-немецкое "Schaum" — для обозначения пены, но слово стало одно.
#языки
@DTfromhell
❤4✍2👍1
Forwarded from DT von der Hölle Insight
Где ещё можно встретить неведомый ранее европейский алкогольный напиток? Конечно же, в Монголии 😉
Причём не в Улан-Баторе, а в отдалённом аймаке. Логистика непонятна, но она работает.
Это горькая настойка с эпичным названием аж из Финляндии. Очень крутая штука, просто очень вкусная и на куче травок.
Сопроводительная реклама на обороте бутылки вдохновляет 😉
#монголия #алкоголь
@DTfromhell
Причём не в Улан-Баторе, а в отдалённом аймаке. Логистика непонятна, но она работает.
Это горькая настойка с эпичным названием аж из Финляндии. Очень крутая штука, просто очень вкусная и на куче травок.
Сопроводительная реклама на обороте бутылки вдохновляет 😉
#монголия #алкоголь
@DTfromhell
👏3❤1
Корм. Сыр деревенский.
По многочисленным просьбам читателей буду публиковать наиболее удачные и при этом простые рецепты домашних сыров.
Самый простой вариант сыра, распространённый по всему миру, в основном в сельских не-сыродельческих местностях наподобие Монголии.
В России его без затей называют "деревенским".
Не нужны никакие закваски, вызревания и прочие премудрости. Делается за час на любой кухне, хранится в холодильнике в бумажном пакете месяцами.
В данном случае лучше использовать фермерское молоко жирностью от 3,5% до 6%. Это, наверное, единственный случай, когда лучше именно такое молоко.
Нагреваем молоко градусов до 50-60, кидаем туда 900 грамм творога 5% или 9%.
Доводим молоко до кипения, помешивая. Как только всплывёт сыворотка - засекаем еще 5 минут, варим на медленном огне.
Я лично в этот момент, когда всплывает сыворотка, забрасываю в молоко половину чайной ложки сухой лимонной кислоты, разведенной в горячей воде. Или можно выжать сок одного лимона.
Для чего это делается.
Сырная масса, выделяющаяся из молока, состоит в основном из белка казеина. А белок альфа-лактальбумин остаётся в сыворотке. Кипячение сыворотки в присутствии кислоты заставляет альбумин створаживаться, тем самым выход конечного продукта будет больше.
Через пять минут кипячения всё остужаем до комнатной температуры. Кладем в сито два слоя марли и выливаем всю массу туда, оставляя стекать. Отжимать не надо.
Долго стекать не надо, хватит 30 минут. Если дольше -- в конечном продукте будет мало влаги, запаритесь его мешать.
Взбалтываем два яйца, засыпаем в них половину чайной ложки соды, чайную ложку соли и приправы. Чем хорош этот сыр - с приправами можно развлекаться бесконечно. Я лично кладу чайную ложку пажитника или тмина и половину чайной ложки черного дробленого перца. Но тут всё на ваш вкус, главное, чтобы приправы были сухими, иначе будет плесень. В смысле свежий укроп добавлять не надо, если только вы не собираетесь съесть весь сыр за три дня.
Всё это перемешиваем с яйцами и вмешиваем в творог.
Дальше. Растапливаем 20 грамм сливочного масла. Всё выкладываем в кастрюлю, чем более гладкими будут стенки, тем лучше. Идеал - тефлоновое покрытие. Сначала масло, сверху творог.
Кастрюлю ставим на водяную баню, включаем её, чтобы кипело. И начинаем мешать всю массу. Она будет плавиться снизу, а сверху застывать. Наша задача - сделать её равномерно растопленной.
Мешать довольно тяжело, и чем суше творог, тем тяжелее. К тому же растопленный сыр начинает прилипать к лопатке, поэтому лопатку лучше брать тефлоновую или силиконовую, и иметь в виду, что её можно сломать, то есть она должна быть прочной.
Растапливать в принципе можно и просто на плите, но тогда есть риск, что масса подгорит. То есть на плите надо делать минимальный нагрев и мешать ещё интенсивнее.
Как только всё расплавится (то есть в массе перестанут прослеживаться белые кусочки творога) - заливаем в форму. Я использую обычный ланчбокс. Важно, чтобы потом сыр из формы можно было вытряхнуть. Плотно утрамбовываем, обычной ложкой.
Остужаем, в холодильник. Утром достаём, вытаскиваем из формы и ставим сушиться на пять-шесть дней в сухом прохладном месте без мух и солнечных лучей.
Ну и всё, в общем-то.
#корм #сыр
@DTfromhell
По многочисленным просьбам читателей буду публиковать наиболее удачные и при этом простые рецепты домашних сыров.
Самый простой вариант сыра, распространённый по всему миру, в основном в сельских не-сыродельческих местностях наподобие Монголии.
В России его без затей называют "деревенским".
Не нужны никакие закваски, вызревания и прочие премудрости. Делается за час на любой кухне, хранится в холодильнике в бумажном пакете месяцами.
В данном случае лучше использовать фермерское молоко жирностью от 3,5% до 6%. Это, наверное, единственный случай, когда лучше именно такое молоко.
Нагреваем молоко градусов до 50-60, кидаем туда 900 грамм творога 5% или 9%.
Доводим молоко до кипения, помешивая. Как только всплывёт сыворотка - засекаем еще 5 минут, варим на медленном огне.
Я лично в этот момент, когда всплывает сыворотка, забрасываю в молоко половину чайной ложки сухой лимонной кислоты, разведенной в горячей воде. Или можно выжать сок одного лимона.
Для чего это делается.
Сырная масса, выделяющаяся из молока, состоит в основном из белка казеина. А белок альфа-лактальбумин остаётся в сыворотке. Кипячение сыворотки в присутствии кислоты заставляет альбумин створаживаться, тем самым выход конечного продукта будет больше.
Через пять минут кипячения всё остужаем до комнатной температуры. Кладем в сито два слоя марли и выливаем всю массу туда, оставляя стекать. Отжимать не надо.
Долго стекать не надо, хватит 30 минут. Если дольше -- в конечном продукте будет мало влаги, запаритесь его мешать.
Взбалтываем два яйца, засыпаем в них половину чайной ложки соды, чайную ложку соли и приправы. Чем хорош этот сыр - с приправами можно развлекаться бесконечно. Я лично кладу чайную ложку пажитника или тмина и половину чайной ложки черного дробленого перца. Но тут всё на ваш вкус, главное, чтобы приправы были сухими, иначе будет плесень. В смысле свежий укроп добавлять не надо, если только вы не собираетесь съесть весь сыр за три дня.
Всё это перемешиваем с яйцами и вмешиваем в творог.
Дальше. Растапливаем 20 грамм сливочного масла. Всё выкладываем в кастрюлю, чем более гладкими будут стенки, тем лучше. Идеал - тефлоновое покрытие. Сначала масло, сверху творог.
Кастрюлю ставим на водяную баню, включаем её, чтобы кипело. И начинаем мешать всю массу. Она будет плавиться снизу, а сверху застывать. Наша задача - сделать её равномерно растопленной.
Мешать довольно тяжело, и чем суше творог, тем тяжелее. К тому же растопленный сыр начинает прилипать к лопатке, поэтому лопатку лучше брать тефлоновую или силиконовую, и иметь в виду, что её можно сломать, то есть она должна быть прочной.
Растапливать в принципе можно и просто на плите, но тогда есть риск, что масса подгорит. То есть на плите надо делать минимальный нагрев и мешать ещё интенсивнее.
Как только всё расплавится (то есть в массе перестанут прослеживаться белые кусочки творога) - заливаем в форму. Я использую обычный ланчбокс. Важно, чтобы потом сыр из формы можно было вытряхнуть. Плотно утрамбовываем, обычной ложкой.
Остужаем, в холодильник. Утром достаём, вытаскиваем из формы и ставим сушиться на пять-шесть дней в сухом прохладном месте без мух и солнечных лучей.
Ну и всё, в общем-то.
#корм #сыр
@DTfromhell
👍5🔥4🐳2
Держите лайфхак для шашлыков. Братец рассказал.
Не надо никаких дров, щепок и жидкостей для розжига.
Берём две обычные бумажные салфетки, делаем в углях углубление, туда кладем салфетки, чуть приминая в середине.
В них одну-две-три столовых ложки обычного подсолнечного масла.
Поджигаем салфетки с краю.
Горит не хуже фирменной жидкости для розжига, и даже лучше.
При этом экологически чистое и стоит копейки.
#лайфхак #еда
@DTfromhell
Не надо никаких дров, щепок и жидкостей для розжига.
Берём две обычные бумажные салфетки, делаем в углях углубление, туда кладем салфетки, чуть приминая в середине.
В них одну-две-три столовых ложки обычного подсолнечного масла.
Поджигаем салфетки с краю.
Горит не хуже фирменной жидкости для розжига, и даже лучше.
При этом экологически чистое и стоит копейки.
#лайфхак #еда
@DTfromhell
✍6🕊2
Forwarded from DT von der Hölle Insight
Крутой диптих в Союзе художников Монголии.
"Маргааш" и "Өнөөдөр".
Для тех, кто понимает.
#монголия #уб #арт
@DTfromhell
"Маргааш" и "Өнөөдөр".
Для тех, кто понимает.
#монголия #уб #арт
@DTfromhell
🤷♀2❤2
Добрался до российского сериала "Операция Валькирия" 2018 года.
Название шедевральное, конечно. Граф Клаус фон Штауффенберг в гробу наверняка извертелся. Хотя нет, тела Ольбрхта, Квирнхайма, Хавтена и Штауффенберга всё-таки сожгли. Так что нечем вертеться... 🙈
В общем, сценаристы или вообще историю не знают, или что-то курили, или придумали крутую с их точки зрения аналогию, так как в фильме речь идёт о вероятном покушении на жизнь Сталина. Со стороны, держите меня семеро, некой злодейки в правительстве Великобритании с ведома премьер-министра и при поддержке ЦРУ США. Ну куда же без ЦРУ-то, ага. И это всё, мамочки мои, в 1947 году. Нахрена, простите?
Причём, мамочки мои два раза, в пионерлагере "Артек".
Но если отбросить идиотическую завязку, сериал довольно интересный. И интересный, в том числе, с исторической и детективной точек зрения. Несмотря на клинику основной идеи, историческая достоверность всего остального соблюдена прекрасно, вплоть до нюансов наподобие папирос, автомобилей, женского белья (и вообще одежды) и взаимоотношений МГБ и МВД.
Детективная часть закручена лихо, весь фильм сидишь в напряжении, так как кандидатов на роль "Валькирии" едва ли не больше, чем актёров в фильме 😉
Очень хорошо показано состояние общества в 1947 году, когда была буквально каша из тех, кто воевал (причём по обе стороны фронта), партизанил, служил в разного рода ОУН/УПА, КОНР, РОА, в абвере. Традиционно слабый уровень документирования в СССР наряду с высоким уровнем бардака приводил к тому, что человек мог ещё недавно служить в разведшколе вермахта, а завтра уже быть офицером МВД. СМЕРШ и МГБ, понятно, работали, но уровень их сотрудников, в большинстве своём выбитых во время войны, был весьма невысоким.
Ну и некоторые исторические косяки, конечно, есть, хотя для современного зрителя они прокатывают. Особенно понравился пионер, приехавший в Артек из Норильска. Ага, прямиком с зоны Норильлага 🙈
Троица Александрова - Чадов - Хабаров традиционно прекрасна и вытаскивает весь фильм. Кстати, Дмитрий Петрунь в принципе ставит весьма неплохие фильмы.
Дети, как всегда, вечные заложники игр взрослых в политику. А особенно в фильме шикарен образ писателя Ждановского. Этакая вечная дилемма русского пишущего интеллигента — борьба между собственной порядочностью и желанием получать плюшки от властей 😢
#кино
@DTfromhell
Название шедевральное, конечно. Граф Клаус фон Штауффенберг в гробу наверняка извертелся. Хотя нет, тела Ольбрхта, Квирнхайма, Хавтена и Штауффенберга всё-таки сожгли. Так что нечем вертеться... 🙈
В общем, сценаристы или вообще историю не знают, или что-то курили, или придумали крутую с их точки зрения аналогию, так как в фильме речь идёт о вероятном покушении на жизнь Сталина. Со стороны, держите меня семеро, некой злодейки в правительстве Великобритании с ведома премьер-министра и при поддержке ЦРУ США. Ну куда же без ЦРУ-то, ага. И это всё, мамочки мои, в 1947 году. Нахрена, простите?
Причём, мамочки мои два раза, в пионерлагере "Артек".
Но если отбросить идиотическую завязку, сериал довольно интересный. И интересный, в том числе, с исторической и детективной точек зрения. Несмотря на клинику основной идеи, историческая достоверность всего остального соблюдена прекрасно, вплоть до нюансов наподобие папирос, автомобилей, женского белья (и вообще одежды) и взаимоотношений МГБ и МВД.
Детективная часть закручена лихо, весь фильм сидишь в напряжении, так как кандидатов на роль "Валькирии" едва ли не больше, чем актёров в фильме 😉
Очень хорошо показано состояние общества в 1947 году, когда была буквально каша из тех, кто воевал (причём по обе стороны фронта), партизанил, служил в разного рода ОУН/УПА, КОНР, РОА, в абвере. Традиционно слабый уровень документирования в СССР наряду с высоким уровнем бардака приводил к тому, что человек мог ещё недавно служить в разведшколе вермахта, а завтра уже быть офицером МВД. СМЕРШ и МГБ, понятно, работали, но уровень их сотрудников, в большинстве своём выбитых во время войны, был весьма невысоким.
Ну и некоторые исторические косяки, конечно, есть, хотя для современного зрителя они прокатывают. Особенно понравился пионер, приехавший в Артек из Норильска. Ага, прямиком с зоны Норильлага 🙈
Троица Александрова - Чадов - Хабаров традиционно прекрасна и вытаскивает весь фильм. Кстати, Дмитрий Петрунь в принципе ставит весьма неплохие фильмы.
Дети, как всегда, вечные заложники игр взрослых в политику. А особенно в фильме шикарен образ писателя Ждановского. Этакая вечная дилемма русского пишущего интеллигента — борьба между собственной порядочностью и желанием получать плюшки от властей 😢
#кино
@DTfromhell
🐳1
Forwarded from DT von der Hölle Insight
Занятный арт немецкой художницы Мелины Шпек под названием "Nachhal" в Союзе художников Монголии.
С названием непонятно. Вообще "nachhal" - это по-немецки "устойчивый". Но к теме ближе "nach hal" - "после тайма".
#монголия #уб #арт
@DTfromhell
С названием непонятно. Вообще "nachhal" - это по-немецки "устойчивый". Но к теме ближе "nach hal" - "после тайма".
#монголия #уб #арт
@DTfromhell
Забавно, сколько раз проходил в Улан-Баторе мимо "Hard Rock Cafe", ни разу не возникало желания зайти.
Бургеры я не ем, всё время за рулём, так что с алкоголем тоже нет, а больше обычно в таких барах делать нечего.
Но не всё так просто, как оказалось.
Само появление этой всемирной сети кафе-баров настолько легендарно, что даже из уважения к группе "The Doors" и лично к Джиму Моррисону туда надо зайти хотя бы раз. Для тех, кто понимает, конечно (C).
Как говорят, их легендарный бургер "Legendary" действительно легендарный, и попробовать его надо хоть раз в жизни.
Ну и вишенка на торте: в 2006 году сеть "Hard Rock Cafe" купило племя американских индейцев семинолов. Единственного племени в США, которое не сдалось властям США и до сих пор не подписало с ними мирный договор, что даёт им основание называть себя "Непокорённый народ".
В общем, не всё ещё в Улан-Баторе изучено...
#интересное #монголия
@DTfromhell
Бургеры я не ем, всё время за рулём, так что с алкоголем тоже нет, а больше обычно в таких барах делать нечего.
Но не всё так просто, как оказалось.
Само появление этой всемирной сети кафе-баров настолько легендарно, что даже из уважения к группе "The Doors" и лично к Джиму Моррисону туда надо зайти хотя бы раз. Для тех, кто понимает, конечно (C).
Как говорят, их легендарный бургер "Legendary" действительно легендарный, и попробовать его надо хоть раз в жизни.
Ну и вишенка на торте: в 2006 году сеть "Hard Rock Cafe" купило племя американских индейцев семинолов. Единственного племени в США, которое не сдалось властям США и до сих пор не подписало с ними мирный договор, что даёт им основание называть себя "Непокорённый народ".
В общем, не всё ещё в Улан-Баторе изучено...
#интересное #монголия
@DTfromhell
👏3💯2👍1
Овсяное толокно — продукт, который абсолютно несправедливо и незаслуженно недооценен и в России, и во всём мире.
Из всех углеводных продуктов оно, наверное, самое полезное, ценное и уникальное по своим качествам.
После того, как я его для себя открыл, оно является важнейшим ингредиентом во многих блюдах, которые я готовлю, причём зачастую с неожиданной стороны. Буквально вчера я добавил его в греческую мусаку, отчего она только выиграла.
Кстати, шикарный завтрак: 150 грамм молока, 30 грамм толокна, 10 грамм черемуховой муки и банан. Всё в блендер, дать постоять 10 минут и ещё раз крутануть в блендере.
#корм
@DTfromhell
Из всех углеводных продуктов оно, наверное, самое полезное, ценное и уникальное по своим качествам.
После того, как я его для себя открыл, оно является важнейшим ингредиентом во многих блюдах, которые я готовлю, причём зачастую с неожиданной стороны. Буквально вчера я добавил его в греческую мусаку, отчего она только выиграла.
Кстати, шикарный завтрак: 150 грамм молока, 30 грамм толокна, 10 грамм черемуховой муки и банан. Всё в блендер, дать постоять 10 минут и ещё раз крутануть в блендере.
#корм
@DTfromhell
👍2