Корм. Ферментированное брокколи.
Крайне полезное и диетическое блюдо корейской кухни.
Берём кочан брокколи. На фото — банка 3 литра, в неё влезло три кочана брокколи общим весом 1,8 кг.
Разбираем кочан на небольшие соцветия. Ветки режем на кубики сантиметра 2-3, кочерыжку очищаем от кожуры и тоже режем (наверху банки именно она).
Складываем нарезанный кочан в дуршлаг, выливаем чайник кипятка. Некоторые держат в кипятке подольше — до двух минут, чем дольше — тем продукт мягче. И тем меньше в нём витаминов 😞
Остужаем, кидаем в банку. На каждые полкило капусты — 100 грамм нарезанной полосками моркови (у меня закончилась, сделал без неё), 4-8 мелко порезанных зубчиков чеснока, чайная ложка куркумы, пара лавровых листов. Я ещё закидываю половину чайной ложки красного острого перца, но это на любителя.
Плотно трамбуем всё в банке (руками, толкушку не надо 😉). Заливаем двухпроцентным раствором соли (20 грамм соли на литр воды). Соль, понятное дело, нейодированная. На каждый литр — 5 грамм сахара.
Сверху небольшой гнёт, прикрываем полотенцем или неплотной крышкой, обязательно ставим в тазик, так как через пару дней рассол потечет через верх. Оставляем при комнатной температуре. Каждый день, лучше два раза в день, снимаем гнёт и протыкаем несколько раз палочкой до дна, чтобы выходили газы.
На второй день рассол помутнеет и начнёт пузыриться. Скорее всего побежит через верх, если достаточно плотно утрамбовали капусту. Так и надо.
На пятый день пробуем. Если капуста кисловатая — норм, в ланчбокс и в холодильник. В холодильнике она у меня лежит месяцами, благодаря естественному консерванту — молочной кислоте.
Если не кисловатая — можно подержать при комнатной температуре ещё пару-тройку дней, хуже не будет.
Почему именно ферментация.
В отличие от свежей, маринованной или приготовленной на пару, ферментированная капуста содержит массу живых пробиотиков.
Комплекс содержащихся в капусте витаминов B, C и K, а также железо и кальций, при ферментации гораздо лучше усваиваются.
Антиоксидантные свойства практически теряются у приготовленной или маринованной капусты, но остаются у свежей и ферментированной (у ферментированной даже больше).
Знаменитый сульфоран, основное противораковое соединение брокколи, в ферментированном виде более биодоступно.
Аналогичный рецепт и для цветной капусты.
#корм
@DTfromhell
Крайне полезное и диетическое блюдо корейской кухни.
Берём кочан брокколи. На фото — банка 3 литра, в неё влезло три кочана брокколи общим весом 1,8 кг.
Разбираем кочан на небольшие соцветия. Ветки режем на кубики сантиметра 2-3, кочерыжку очищаем от кожуры и тоже режем (наверху банки именно она).
Складываем нарезанный кочан в дуршлаг, выливаем чайник кипятка. Некоторые держат в кипятке подольше — до двух минут, чем дольше — тем продукт мягче. И тем меньше в нём витаминов 😞
Остужаем, кидаем в банку. На каждые полкило капусты — 100 грамм нарезанной полосками моркови (у меня закончилась, сделал без неё), 4-8 мелко порезанных зубчиков чеснока, чайная ложка куркумы, пара лавровых листов. Я ещё закидываю половину чайной ложки красного острого перца, но это на любителя.
Плотно трамбуем всё в банке (руками, толкушку не надо 😉). Заливаем двухпроцентным раствором соли (20 грамм соли на литр воды). Соль, понятное дело, нейодированная. На каждый литр — 5 грамм сахара.
Сверху небольшой гнёт, прикрываем полотенцем или неплотной крышкой, обязательно ставим в тазик, так как через пару дней рассол потечет через верх. Оставляем при комнатной температуре. Каждый день, лучше два раза в день, снимаем гнёт и протыкаем несколько раз палочкой до дна, чтобы выходили газы.
На второй день рассол помутнеет и начнёт пузыриться. Скорее всего побежит через верх, если достаточно плотно утрамбовали капусту. Так и надо.
На пятый день пробуем. Если капуста кисловатая — норм, в ланчбокс и в холодильник. В холодильнике она у меня лежит месяцами, благодаря естественному консерванту — молочной кислоте.
Если не кисловатая — можно подержать при комнатной температуре ещё пару-тройку дней, хуже не будет.
Почему именно ферментация.
В отличие от свежей, маринованной или приготовленной на пару, ферментированная капуста содержит массу живых пробиотиков.
Комплекс содержащихся в капусте витаминов B, C и K, а также железо и кальций, при ферментации гораздо лучше усваиваются.
Антиоксидантные свойства практически теряются у приготовленной или маринованной капусты, но остаются у свежей и ферментированной (у ферментированной даже больше).
Знаменитый сульфоран, основное противораковое соединение брокколи, в ферментированном виде более биодоступно.
Аналогичный рецепт и для цветной капусты.
#корм
@DTfromhell
❤8✍5🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для тех, кто знает, что такое альпинизм, не понаслышке.
И кто хоть раз испытывал горную болезнь, и кто понимает, что такое даже просто шевелиться на высоте больше 4500 метров.
Анджей Баргель — это нечто невероятное. "Снежного барса" он получил за 29 дней. Некоторые идут к этому даже не годами — десятилетиями.
К компании легенд мирового альпинизма Райнхольда Месснера и Анатолия Букреева прибавился третий...
#альпинизм
И кто хоть раз испытывал горную болезнь, и кто понимает, что такое даже просто шевелиться на высоте больше 4500 метров.
Анджей Баргель — это нечто невероятное. "Снежного барса" он получил за 29 дней. Некоторые идут к этому даже не годами — десятилетиями.
К компании легенд мирового альпинизма Райнхольда Месснера и Анатолия Букреева прибавился третий...
#альпинизм
🔥9🤔3👀2
Всё-таки насколько человеческим является Т-банк и насколько уродскими все остальные.
Это у меня вопль души.
Причём касается как работы с физлицами, так и с юриками.
И это не реклама.
#финансы
@DTfromhell
Это у меня вопль души.
Причём касается как работы с физлицами, так и с юриками.
И это не реклама.
#финансы
@DTfromhell
👍7✍2💯1
NN, байкальское ностальгическое:
"Было? Не было? -
Были небыли - сказки, песни, легенды, сны...
Нет, не продали. Нет, не предали.
Просто - в вечность канули дни.
Мы были молоды. Мы свято верили.
Да, ошибкою было всё...
С этим прекрасным, но страшным зельем
Мы стали собой, но всё - унесло...
Ветры и штормы, штиль и безвременье
Были рутиной на каждый час...
Что же осталось? Лишь неразменное:
Вера в себя - и вера В НАС..."
#nn #стихи
@DTfromhell
"Было? Не было? -
Были небыли - сказки, песни, легенды, сны...
Нет, не продали. Нет, не предали.
Просто - в вечность канули дни.
Мы были молоды. Мы свято верили.
Да, ошибкою было всё...
С этим прекрасным, но страшным зельем
Мы стали собой, но всё - унесло...
Ветры и штормы, штиль и безвременье
Были рутиной на каждый час...
Что же осталось? Лишь неразменное:
Вера в себя - и вера В НАС..."
#nn #стихи
@DTfromhell
🔥4
Вот так и создаются гениальные рецепты.
Во время приготовления кимчхи перепутал пакетики и сыпанул в клейстер вместо рисовой муки ржаную.
Сначала хотел выкинуть, потом подумал и рискнул.
И на удивление получилось интереснее и вкуснее, чем с рисовой.
#корм
@DTfromhell
Во время приготовления кимчхи перепутал пакетики и сыпанул в клейстер вместо рисовой муки ржаную.
Сначала хотел выкинуть, потом подумал и рискнул.
И на удивление получилось интереснее и вкуснее, чем с рисовой.
#корм
@DTfromhell
❤6
Прелесть какая.
Мастер-класс по написанию резюме от безусловного авторитета в сфере HR 😀
#история #hr
@DTfromhell
Мастер-класс по написанию резюме от безусловного авторитета в сфере HR 😀
#история #hr
@DTfromhell
🔥9👏1
"Пришел Новый год – на него всегда возлагают неоправданно большие надежды, которые окупаются разве что у продавцов календарей. В действительности один день сменяет другой, только и всего".
🍾 🥃 🍸 🥂 🍷 🍺
(C) Фредерик Бакман
#цитаты
@DTfromhell
🍾 🥃 🍸 🥂 🍷 🍺
(C) Фредерик Бакман
#цитаты
@DTfromhell
💯7
Трудно меня удивить алкоголем, чего я только не пробовал в своей жизни.
Но когда мы увидели это в китайском дюти-фри, мы хором сказали:
- Вау! На новый год!
Что и было сделано.
Всех с наступившим!
#алкоголь #китай #нг
@DTfromhell
Но когда мы увидели это в китайском дюти-фри, мы хором сказали:
- Вау! На новый год!
Что и было сделано.
Всех с наступившим!
#алкоголь #китай #нг
@DTfromhell
👍7😱5❤1
Всех с наступившим. Надеюсь, не на горло 😉
Китай-2025. Часть 4.
3 часть здесь.
Ещё один даже не шок, а тихое офигевание в Китае — это сразу два момента: количество доставщиков всего и уровень роботизации.
Понятно, что доставщиков и у нас хватает. Но в Китае это имеет невероятные масштабы.
Мы жили в скромной недорогой гостинице (по китайским, понятно, меркам) — пять этажей, примерно по 40 номеров на этаж. Для Пекина это такой мини-отель. Так вот, доставщики приезжали в него с периодичностью примерно раз в 5-10 минут, начиная с раннего утра и до полуночи. Отслеживали мы это чётко, так как завтрак за неимением своего ресторана гостиничный персонал устраивал по-простому, прямо в холле. Кстати, кормили как на убой.
На первом фото — те самые доставщики. Томятся около супермаркета в ожидании заказов. Доставщики отличаются цветом шлемов и курток, но у кого какие цвета — мы не врубились. Ездят на электромоциках, которых в Пекине невероятное количество, их буквально тысячи на каждом перекрестке и около каждого молла (второе фото). Нужно только местное приложение, скорее всего тот же Didi, что и для вызова такси. Тоже не вникали за неимением Didi и денег на счёте WeChat.
А вот дальше ещё интереснее. Как мы поняли, бешеное развитие доставки напрямую связано с эпидемией коронавируса. И с ней же связаны роботы. Доставщики не контактируют с клиентом — они перегружают заказ в местного робота, а тот уже отвозит заказ куда надо. Четвертое и пятое фото — это как раз такой робот в нашей гостинице. Он довольно умный, ездит на лифте (сам вызывает), и не лезет в лифт, если там много людей. А вот если мало и он помещается — то лезет. Подъехав к гостиничному номеру, робот звонит клиенту в телефон (пятое фото) и ждет, пока заберут заказ.
Напомню, что в Китае всё сделано просто, приложение на телефоне одно, WeChat, на нём все деньги, все покупки, все контакты и координаты. Так что роботам удобно.
На шестом фото - конкретно офигевший Макс общается с гостиничным роботом. Тот, кстати, сечет по-английски. А вот по-русски - нет. Пока нет.
Ну и в киосках куча роботов-продавцов (третье фото). Там они уже говорят на разных языках (оно и понятно, там внутри наверняка прямая связь с DeepSeek или чем-то подобным), и в принципе довольно сообразительные. Во всяком случае поумнее некоторых живых продавцов 😉
Продолжение.
#китай #мемуар #путешествия
@DTfromhell
Китай-2025. Часть 4.
3 часть здесь.
Ещё один даже не шок, а тихое офигевание в Китае — это сразу два момента: количество доставщиков всего и уровень роботизации.
Понятно, что доставщиков и у нас хватает. Но в Китае это имеет невероятные масштабы.
Мы жили в скромной недорогой гостинице (по китайским, понятно, меркам) — пять этажей, примерно по 40 номеров на этаж. Для Пекина это такой мини-отель. Так вот, доставщики приезжали в него с периодичностью примерно раз в 5-10 минут, начиная с раннего утра и до полуночи. Отслеживали мы это чётко, так как завтрак за неимением своего ресторана гостиничный персонал устраивал по-простому, прямо в холле. Кстати, кормили как на убой.
На первом фото — те самые доставщики. Томятся около супермаркета в ожидании заказов. Доставщики отличаются цветом шлемов и курток, но у кого какие цвета — мы не врубились. Ездят на электромоциках, которых в Пекине невероятное количество, их буквально тысячи на каждом перекрестке и около каждого молла (второе фото). Нужно только местное приложение, скорее всего тот же Didi, что и для вызова такси. Тоже не вникали за неимением Didi и денег на счёте WeChat.
А вот дальше ещё интереснее. Как мы поняли, бешеное развитие доставки напрямую связано с эпидемией коронавируса. И с ней же связаны роботы. Доставщики не контактируют с клиентом — они перегружают заказ в местного робота, а тот уже отвозит заказ куда надо. Четвертое и пятое фото — это как раз такой робот в нашей гостинице. Он довольно умный, ездит на лифте (сам вызывает), и не лезет в лифт, если там много людей. А вот если мало и он помещается — то лезет. Подъехав к гостиничному номеру, робот звонит клиенту в телефон (пятое фото) и ждет, пока заберут заказ.
Напомню, что в Китае всё сделано просто, приложение на телефоне одно, WeChat, на нём все деньги, все покупки, все контакты и координаты. Так что роботам удобно.
На шестом фото - конкретно офигевший Макс общается с гостиничным роботом. Тот, кстати, сечет по-английски. А вот по-русски - нет. Пока нет.
Ну и в киосках куча роботов-продавцов (третье фото). Там они уже говорят на разных языках (оно и понятно, там внутри наверняка прямая связь с DeepSeek или чем-то подобным), и в принципе довольно сообразительные. Во всяком случае поумнее некоторых живых продавцов 😉
Продолжение.
#китай #мемуар #путешествия
@DTfromhell
👍10🔥3
Серия "Доктора Кто" 14-05 — это просто шедевр.
Её надо в школе всем детям раз в месяц показывать.
И по всей школе плакаты развешать "Не ходите по стрелочкам".
Но ведь не поможет... 😞
#кино #жизнь
@DTfromhell
Её надо в школе всем детям раз в месяц показывать.
И по всей школе плакаты развешать "Не ходите по стрелочкам".
Но ведь не поможет... 😞
#кино #жизнь
@DTfromhell
🙈2
Прелесть какая.
Подсмотрено у Александра Борзых, лидера группы "Dark cabaret Farfor".
#арт #юмор
@DTfromhell
Подсмотрено у Александра Борзых, лидера группы "Dark cabaret Farfor".
#арт #юмор
@DTfromhell
🔥6⚡2
Китай-2025. Часть 5.
4 часть здесь.
Про безопасность, тоталитаризм и полицейское государство.
Китай — безусловно и однозначно полицейское государство. Но я бы не сказал, что это плохо.
В Китае скученно проживает полтора миллиарда человек (есть версия, что почти два миллиарда, так как многие граждане просто не учтены, особенно в дальних деревнях). Это более чем в десять раз больше, чем в России, при территории почти вдвое меньше (а с учётом горных и пустынных областей — и более чем вдвое).
При этом значительная часть населения Китая не особо образована (в том числа из-за трудностей изучения иероглифов), не очень компетентна и слабо представляет себе мир за границами страны. Страна очень многонациональная и многоукладная (только официально признано 56 национальностей, и у каждой свои язык, история и обычаи), в стране около сотни разных языков (иероглифы здесь спасение, так как они едины для всех языков), огромное количество мусульман всех направлений со своими обычаями и идеями, не всегда совпадающими с общекитайскими идеями, и это мягко сказано.
Создавать в этих условиях НЕ полицейское, а демократическое государство — означает однозначно погрузить страну на сотню лет в распри, заговоры, борьбу за власть и в конечном итоге обречь её на раскол. Поэтому я лично, хотя и категорический противник тоталитаризма в любой форме, но понимаю, что то, как всё устроено в Китае — на сегодня единственно возможный вариант.
В Китае под контролем все и всё. Пройти куда бы то ни было без досмотра и паспорта нереально в принципе. Везде видеонаблюдение с распознаванием лиц, в том числе в ик-диапазоне. Вход в метро — досмотр, звонилка и просветка всех сумок. Все жидкости достаются и просвечиваются на специальном сканере, вода там или горючая жидкость. Правда, досмотр так себе — у меня всегда был с собой перочинный нож, чисто по привычке. Я просто засовывал его в носок, а на реакцию звонилки показывал на пряжку ремня. Но в рюкзаке просветят и не пропустят 100%.
При этом, в отличие от нашей драгоценной, закон в Китае распространяется на всех, включая высших чиновников. Их расстреливают по любой провинности, чем выше положением согрешивший чиновник, тем суровее наказание. Везде висят напоминания о том, что закон рулит (второе фото и перевод на третьем).
Стучать считается делом богоугодным, и китайцы стучат. Повсюду висят таблички с указанием, куда стучать и на кого конкретно (четвертое фото и перевод на пятом).
В принципе это работает. Я уже говорил о том, что после 2008 года криминала в Пекине нет в принципе. Безусловно он есть в более мелких городах, куда, кстати, перед Олимпиадой-2008 просто выкинули всех маргиналов. Но Китай развивается быстро, и я думаю, уже в следующем поколении криминала не будет там нигде. К тому же они хорошо капают на мозги, и криминала не будет не только из-за строгости законов и видеонаблюдения, а и из-за менталитета.
И как в любом приличном полицейском государстве, населению дано чёткое указание: не рыпайся на власть, не нарушай законы, не говори что не надо — и у тебя всё будет в шоколаде.
Серьезное отличие от нашей чудесной страны, где, даже если ты вообще тише воды ниже травы — тебе может прилететь от кого угодно. И главное — не на кого и некуда жаловаться...
Но психологически лично мне в Китае было тяжеловато и неприятно. В отличие от свободной и весьма раздолбайской Монголии, в Китае был чёткое ощущение, что ты в роскошной, комфортной, очень удобной во всех смыслах, но всё-таки в тюрьме...
Продолжение.
#китай #мемуар #путешествия
@DTfromhell
4 часть здесь.
Про безопасность, тоталитаризм и полицейское государство.
Китай — безусловно и однозначно полицейское государство. Но я бы не сказал, что это плохо.
В Китае скученно проживает полтора миллиарда человек (есть версия, что почти два миллиарда, так как многие граждане просто не учтены, особенно в дальних деревнях). Это более чем в десять раз больше, чем в России, при территории почти вдвое меньше (а с учётом горных и пустынных областей — и более чем вдвое).
При этом значительная часть населения Китая не особо образована (в том числа из-за трудностей изучения иероглифов), не очень компетентна и слабо представляет себе мир за границами страны. Страна очень многонациональная и многоукладная (только официально признано 56 национальностей, и у каждой свои язык, история и обычаи), в стране около сотни разных языков (иероглифы здесь спасение, так как они едины для всех языков), огромное количество мусульман всех направлений со своими обычаями и идеями, не всегда совпадающими с общекитайскими идеями, и это мягко сказано.
Создавать в этих условиях НЕ полицейское, а демократическое государство — означает однозначно погрузить страну на сотню лет в распри, заговоры, борьбу за власть и в конечном итоге обречь её на раскол. Поэтому я лично, хотя и категорический противник тоталитаризма в любой форме, но понимаю, что то, как всё устроено в Китае — на сегодня единственно возможный вариант.
В Китае под контролем все и всё. Пройти куда бы то ни было без досмотра и паспорта нереально в принципе. Везде видеонаблюдение с распознаванием лиц, в том числе в ик-диапазоне. Вход в метро — досмотр, звонилка и просветка всех сумок. Все жидкости достаются и просвечиваются на специальном сканере, вода там или горючая жидкость. Правда, досмотр так себе — у меня всегда был с собой перочинный нож, чисто по привычке. Я просто засовывал его в носок, а на реакцию звонилки показывал на пряжку ремня. Но в рюкзаке просветят и не пропустят 100%.
При этом, в отличие от нашей драгоценной, закон в Китае распространяется на всех, включая высших чиновников. Их расстреливают по любой провинности, чем выше положением согрешивший чиновник, тем суровее наказание. Везде висят напоминания о том, что закон рулит (второе фото и перевод на третьем).
Стучать считается делом богоугодным, и китайцы стучат. Повсюду висят таблички с указанием, куда стучать и на кого конкретно (четвертое фото и перевод на пятом).
В принципе это работает. Я уже говорил о том, что после 2008 года криминала в Пекине нет в принципе. Безусловно он есть в более мелких городах, куда, кстати, перед Олимпиадой-2008 просто выкинули всех маргиналов. Но Китай развивается быстро, и я думаю, уже в следующем поколении криминала не будет там нигде. К тому же они хорошо капают на мозги, и криминала не будет не только из-за строгости законов и видеонаблюдения, а и из-за менталитета.
И как в любом приличном полицейском государстве, населению дано чёткое указание: не рыпайся на власть, не нарушай законы, не говори что не надо — и у тебя всё будет в шоколаде.
Серьезное отличие от нашей чудесной страны, где, даже если ты вообще тише воды ниже травы — тебе может прилететь от кого угодно. И главное — не на кого и некуда жаловаться...
Но психологически лично мне в Китае было тяжеловато и неприятно. В отличие от свободной и весьма раздолбайской Монголии, в Китае был чёткое ощущение, что ты в роскошной, комфортной, очень удобной во всех смыслах, но всё-таки в тюрьме...
Продолжение.
#китай #мемуар #путешествия
@DTfromhell
👍2