Что можно приготовить из пары картофелин? 🤔
Могу посоветовать!😍😍😍

Этот простой рецепт я уже давала. Но, думаю, что можно и повторить!
Наверняка, многие уже не помнят.👌

Это можно приготовить и в пост, и просто как отдельное блюдо, и как гарнир. 

В общем для него нужно всего 2 картофелины!👍

♦️Почистите эти две картофелины, натрите на крупной терке, крепко отожмите.
♦️На сковороде  хорошо разогрейте масло топленое или растительное (не жадничайте, но это и не фритюр).
♦️Положите картофель и лопаткой или вилкой распределите по дну сковороды тонким слоем толщиной примерно полсантиметра.
♦️Жарить, пока края сильно зарумянятся.
♦️Широкой лопаткой перевернуть картофельный блин , посолить и жарить до хорошо румяной нижней корочки.

Есть и удивляться —  это очень вкусно!💯
А из 6-8 картофелин - вы сможете приготовить вкуснятину уже для всей семьи. 

Жарить, правда, каждому члену семьи, конечно, по очереди. А пока пусть нетерпеливо ждут!
Я уже когда-то в Инстаграм спрашивала - а как же это блюдо называется? Мнения разошлись...
А вы как думаете?⏬

Уже давно я не брала в руки свой собственный журнал «Сдоба и пасхальная выпечка».🤔

И это понятно - не каждый же день я пеку куличи. 😍

Хотя, это не совсем правильно - куличи, как праздничную выпечку, можно печь не только на пасху, но и другие праздники. На Рождество уж точно. 

Потому что кулич - это праздничная выпечка. 💯

Просто мы забыли все эти традиции. И для нас остался только один великий праздник - Воскресенье Христово, когда мы всем православным миром печем куличи.

Вот и я открыла свою работу и искренне порадовалась. 
Как же все-таки хорошо мы потрудились! 💃

Сколько интересного материала - от истории, правильных продуктов и как они работают в приготовлении вкусной выпечки до отработанных рецептов, которые точно получатся. 
Все с красивыми картинками и фотографиями.👍

Все своими руками. 

Поэтому по ходу онлайн курса можем ответить на любой вопрос!👌 Собственно, поэтому мы и делаем онлайн-курс "Сдобная и Пасхальная выпечка", а не только продаем журнал для самостоятельной работы.

♦️Стоимость курса пока до 12 апреля -  2000 руб (старт курса уже очень скоро - 15 апреля, продолжительность 1 месяц), журнал с теорией и рецептами можно купить всего 1200 руб.

🎁🎁🎁И еще - для всех, кто оплатит журнал или курс у нас есть подарок - журнал с блюдами для Пасхального праздничного стола. Это не выпечка и не куличи. А именно праздничные НЕ постные блюда. Ведь на Пасху нужно накрыть праздничный стол!

Напоминаю, что будет на курсе и в журнале:

✳️1. Кулич старорусский по мотивам рецепта Елены Молоховец
✳️2. Кулич кружевной
✳️3. Мазурка пасхальная миндальная
✳️4. Пироги с рыбой, капустой, мясом
✳️5. Плюшка Московская
✳️6. Ватрушки с творогом
✳️7. Пирожки с яблоками или с чем захотите
✳️8. Рогалики творожные дрожжевые
✳️9. Пирог с маком
✳️10. Ромовые баба
✳️11. Бриошь
✳️12. Кугельхопф эльзасский
✳️13. Липкие булочки Марка Синклера
✳️14. Кранч
✳️15. Пироги на дрожжевом песочном тесте
✳️16. Пасха творожная заварная
✳️17. Пасха творожная на основе заварного крема
✳️18. Пасха творожная шоколадная

Чтобы оплатить курс или журнал, нужно перейти по ссылке ниже⏬⏬⏬
https://clck.ru/ekcxQ

Для тех, кто не в России - есть возможность оплатить через PayPal. По этому поводу - пишите в комментариях.

Пост должен быть скучным? 🤔

Да и вообще, кто сказал, что пост это исключительно про еду? 

Нет, конечно, пост это очищение, послушание, работа над собой.💯

Я думаю, приготовить вот такой, яркий красками салат, не будет отступлением от правил.
 
✅Болгарский перец -  3 шт. (лучше разноцветный)
✅Оливковое масло -  60 мл
✅Изюм – 2 ст. ложки
✅Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
✅ горчица – 1 ч. ложка
✅Спелый помидор –  1 шт.
✅Красный лук - 0,5 шт.
✅Оливки каламата без косточек-  5 шт.
✅Кинза (нарезанная) – 2 ст. ложки
✅Перец халапеньо – 0,5 шт.
✅Чеснок - 1 зубчик
✅Когда закончится пост, можно к салату добавить сыр Фета или брынза -  70 г

♦️Разогреть духовку до 180.
♦️Смазать перцы небольшим количеством оливкового масла и положить их в форму для выпечки.
♦️Готовить перцы, поворачивая их каждые 15 минут, пока они не станут очень мягкими, около 45 минут.
♦️Готовые перцы сложить в миску и плотно накрыть крышкой.
♦️Остывшие перцы очистить от кожуры и удалить семена.
♦️Нарезать перцы тонкими полосками и затем на кубики.
♦️Приготовить конкасе. Помидор очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить семена. Затем нарезать на мелкий кубик.
♦️Оливки и перец мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
♦️В средней миске смешать 1/4 стакана оливкового масла, уксуса и горчицы. Добавить помидоры, лук, оливки, кинзу, халапеньо и чеснок и перемешать.
♦️Добавить в миску изюм.
♦️Добавить перец и хорошо перемешать
♦️Оставить мариноваться закрытой посуде на 2 часа.
♦️Подавать как самостоятельный салат или топпинг на вафли.

Надеюсь, вам понравится!❤️

9 способов приготовить солянку на сковородке так, что пальчики оближешь! 💃

Солянка или селянка? Как правильно назвать блюдо с капустой (квашеной или свежей), тушеное на сковороде? Кулинарные историки долго докапывались до истины, изучая источники, и все же пришли к выводу – никакой разницы нет. Единственное, что нужно понимать, - суп солянка гораздо моложе тушеной капусты на сковороде.💯

Солянка вроде бы наше русское блюдо, но ведь и в мировой кулинарии тоже есть немало похожего. Бигос или бигус из квашеной капусты со свининой и колбасками готовят в Польше, Литве, Беларуси, Украине. В Германии тушеная квашеная капуста – один из самых излюбленных гарниров к свиной рульке, колбаскам. А блюдо под названием штрудли – дрожжевые булочки на подушке из квашеной капусты? В общем, ответа на вопрос о первородстве мы так и не найдем.

Что такое солянка на сковороде?

Впервые солянка (селянка) упоминается в письменных источниках в XVII веке. И тогда она, конечно, еще не суп (похлебка), а горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы, рыбы, грибов или других продуктов. Определяющим является кислый вкус, который давали рассол и даже уксус.

В «Словаре Академии Российской» 1822 года солянка – еще не первое блюдо, а «вторая подача». «Солянка, – написано в словаре,  - кушанье, приправленное квашеною капустою, рыбою и говядиною, ветчиною, уксусом и перцом». 

Одним из первых в русской гастрономической литературе свою рецептурную версию селянки дает Николай Осипов в изданной в Санкт-Петербурге в 1790 году книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха». «Взявши кислой белой капусты, – пишет он, – мелко искрошенного луку, коровьего масла, уксусу, перцу, нарезанной мелкими кусочками ветчины, положи все то на сковороду, и поджарь нарочито. Многие прибавляют туда огурцов, а лук режут ломоточками».

Способы приготовления самых самых разных солянок вы сможете найти в моей статье на портале Гастроном по ссылке
https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-solyanky-tat0chto-palchiki-oblizhesh-1015153
И к тому же рецепт бигоса!

Что нужно иметь из кухонного оборудования для приготовления куличей и другой сдобной выпечки?❓
Да по сути  -  не очень много.
⠀
📌1.    Духовка. Лучше электрическая с контролем температурного режима.
📌2.    Миска (дежа) для брожения теста объемом 4-5 литров
📌3.    Миска 1-1,5 литра для смешивания жидких ингредиентов.
📌4.    Венчик для взбивания.
📌5.    Лопатка – спатула.
📌6.    Кисточка для смазывания яйцом изделий.
📌7.    Кухонные весы.
📌8.    Небольшая кастрюля для подогрева молока.
📌9.    Формы для выпечки куличей желаемого и любимого размера.
📌10. Прихватки для горячих противней
⠀
Чтобы печь сдобу в формах,  вам понадобится:
✅Форма для кугельхопфа  -  стандартный размер эльзасского пирога  -  диаметр 22 см. Можно и в любой круглой форме с дыркой посередине.
✅Прямоугольная форма для кранча -  как для кексов, размером 26Х12 см
✅Круглая форма для бриоши диаметром 24 см.
⠀
Любое тесто можно вымесить вручную. 💪
✅Но если есть кухонная машина с функцией замешивания теста -  это идеально!😍
Я много лет месила вручную. Сейчас использую кухонный комбайн с крюком. Конечно, это гораздо удобнее))
⠀
Вот пожалуй и все. Нет ничего особенного, возможно все это уже есть на вашей кухне.  Но главное -  иметь желание! И все  -  получится!💃💃💃
⠀
А с моей помощью и рецептами - и подавно!  👌👌👌
⠀
🌟🌟🌟Вот слова моей ученицы после одного из пройденных курсов: "Ольга, вы так интересно подаете информацию, мне не страшно браться за новое, потому что появилась ясность в принципах, подробное объяснение технических моментов и объяснение - почему может что-то не получится - это дает уверенность и понимание что нужно делать".
⠀
Мне было очень приятно! 😍😍😍
Ведь это моя цель - научить вас готовить вкусно, разнообразно и получать от этого удовольствие!🙂🙂🙂
⠀
🔔🔔🔔Запись на курс "Сдобная и Пасхальная выпечка" и покупка журнала по ссылке ниже 
https://clck.ru/ekcxQ

🎀Старт курса уже скоро - 15 апреля!❗А оплатить со скидкой можно только сегодня и завтра! Не опоздайте!

🎁P.s. Напоминаю о подарке - всем, кто оплатил курс или журнал пришлем  сборник рецептов "Пасхальный праздничный стол!"

Я понимаю, сейчас трудно всем...
Мне очень помогает общение с внуками и, конечно, кулинария!💯

Для меня испечь ватрушки, пирожки или плюшки - это не только удовольствие для меня, но и радость для всех домашних. Для внуков, дочери, зятя. 😍

Когда я замешиваю тесто, смотрю на то как оно поднимается - я понимаю, оно живое. И получаю колоссальное удовольствие от работы с дрожжевым тестом. Это наверное сродни с медитацией...

Ну и результат радует - ароматом сдобы наполняется вся квартира. А это тоже дает ощущение какого-то уюта, спокойствия.

В прошлом году я подключила к выпечке и украшению куличей старшего внука Тимочку (он на фото). Радости не было предела! ☺️😊😊

Думаю и вам не помешает сейчас испечь что-то из нашего журнала или пройти с нами курс. Список наших куличей и сдобы очень  вкусный.

✳️1. Кулич старорусский по мотивам рецепта Елены Молоховец
✳️2. Кулич кружевной
✳️3. Мазурка пасхальная миндальная
✳️4. Пироги с рыбой, капустой, мясом
✳️5. Плюшка Московская
✳️6. Ватрушки с творогом
✳️7. Пирожки с яблоками или с чем захотите
✳️8. Рогалики творожные дрожжевые
✳️9. Пирог с маком
✳️10. Ромовые баба
✳️11. Бриошь
✳️12. Кугельхопф эльзасский
✳️13. Липкие булочки Марка Синклера
✳️14. Кранч
✳️15. Пироги на дрожжевом песочном тесте
✳️16. Пасха творожная заварная
✳️17. Пасха творожная на основе заварного крема
✳️18. Пасха творожная шоколадная

Думаю, каждый найдет для себя то, что нравится больше всего. И сумеет окончательно и бесповоротно разобраться со сдобным тестом - ведь и в журнале и на курсе большое внимание уделяется основам сдобного тестоведения!

Сегодня последний день скидки. Стоимость курса  - 2000 руб (завтра - 2500 руб), стоимость журнала с теорией и рецептами - 1200 руб (завтра - 1800 руб).
Так что заходите по ссылке
https://clck.ru/ekcxQ

и присоединяйтесь к нам!❤️

Питание из тюбика
Для первых космических полетов Ю.Гагарина и Г.Титова продукты были изготовлены в основном в пюреобразным состоянии в виде паштета, соусов и пюре, которые упаковывались в тубы емкостью по 160 г. По своей форме тубы напоминали емкости для зубной пасты и были сделаны из алюминия, покрытого изнутри специальным консервным лаком.
В своем одновитковом полете Ю. А. Гагарин. хотя и не хотел есть, но в соответствии с программой принимал пищу и сделал следующее заключение: «Во время невесомости я ел, пил и все происходило так же, как н у нас на Земле».
При последующих полетах в состав бортового питания были включены разнообразные изделия из мяса; мясо жареное, котлеты, язык, телятина, куриное филе. Впервые на борту космических кораблей в пищу употреблялись сэндвичи с паюсной икрой, пирожки с килькой.
Не забываем про хлеб!
Он был приготовлен в виде небольших шариков с таким расчетом, чтобы отдельный шарик без откусывания можно было положить в рот. По такому же принципу были расфасованы и другие твердые продукты. До сих пор для космонавтов пекут такие маленькие хлебцы.
А как в Америке?
Первоначально в США для космического питания тоже выбрали тюбики. В 1962 году американец Джон Гленн на борту космического корабля «Friendship 7» выдавливал из металлических тюбиков яблочное пюре и пюре из говядины с овощами прямо себе в рот через отверстие в скафандре.
Но уже в 1960-х становится более популярной обезвоженная, сублимированная еда в виде батончиков, которую можно было есть по-человечески. Именно она берется на борт миссий «Джемини» и «Аполлон».
В космосе холодно. Но вот парадокс: мороженое там не прижилось. Несмотря на то, что «космическое мороженое» продают в магазинах при музеях, в реальном космосе мороженое побывало лишь однажды — на борту «Аполлона 7» в 1968 году.
С такой закуской и не выпить?
Алкоголь с космосе – тема не простая. Эксперименты были. Так, Базз Олдрин был вторым человеком на Луне и первым, кому удалось выпить там вина.
Но сегодня выпивка на орбите запрещена. И совсем не из-за опасений за поведение космонавтов. Дело в том, что алкоголь может повредить систему регенерации воды. А это серьезнее.
В СССР к спиртному на орбите отношение было более спокойным, чем в Америке. Космонавтам на орбитальной станции "Мир" было позволено пить коньяк и водку в небольших количествах. Но на борту МКС действует сухой закон.
Сегодня меню космонавтов даже разнообразнее ресторанного. Как утверждает НАСА, космонавты могут выбирать из более 200 видов еды и напитков, большинство из которых разработаны Лабораторией систем космической еды в Космическом центре Джонсона в Хьюстоне.
Ресторан на орбите
В России рацион космонавтов обеспечивает НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. В настоящее время ассортимент различных космических блюд расширен до 200 наименований.
Сегодня питание космонавтов состоит в основном из стерильных сублимированных продуктов в банках или тубах (сейчас в тубах хранят только горчицу, соусы и мед). Используются свежие фрукты и овощи. Перед употреблением в упаковки с сублимированными продуктами заливают воду, а банки разогревают с специальной печке.
Сублимация нужна для снижения массы и объема пищи. Фрукты, рыба или мясо, к примеру, проходят термическую обработку и облучаются, чтобы убить различные микроорганизмы и ферменты. Орехи или выпечка отправляются в космос в своем обычном состоянии. Соль и перец идут в виде жидкостей, а кофе и соки — в виде порошков.
Новые вкусы, новые полеты
Меню на МКС повторяется каждые 8 дней. Но проблема космической еды в том, что на вкус она не такая, как на Земле. В первые несколько дней у космонавтов повышенное давление, они не чувствуют запахов. И вкус еды меняется. Вот почему космонавты везут с собой много соусов, особенно острых.
Если раньше полет длился всего недели, то скоро космические миссии будут на годы. НАСА уже задумывается о «гидропонных лабораториях», где космонавты смогут выращивать овощи, пшеницу и рис. Особая задача –

борьба с однообразием такой пищи. Одно из решений — разрешить космонавтам готовить самим. Ведь готовка еще и сплачивает коллектив.
К сожалению, на многие ближайшие годы космос для России превращается в понятие теоретическое.