Правила бутербродов
Что такое бутерброд? Ломтик хлеба, смазанный маслом, с уложенной поверх начинкой. Все остальные идеи и фантазии крутятся вокруг этого.

Хлеб может быть любым - пшеничным, ржаным, цельнозерновым или безглютеновым. Можно взять свежий или поджаренный в тостере или на сковороде. Подойдут булка, брускетта, галета и вафля.

Бутерброд с красной рыбой бывает открытым и закрытым. Разве что горячим его есть не принято.Бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом — беспроигрышное вкусовое сочетание

Сливочное масло на бутерброде с красной рыбой - это классика. А дальше – различные спреды, мягкие сыры, майонезы, соусы – вот уж где простор для фантазии! Главное, чтобы все это сочеталось с другими ингредиентами, помимо красной рыбы. Важно и предназначение бутерброда – он будет подан на завтрак, взят в ланч-боксе в офис или на летнею прогулку на природу. И еще одна деталь: в любых условиях бутерброд должно быть удобно есть, не перепачкавшись с головы до ног.

Как приготовить самый вкусный и правильный бутерброд сегодня в моей статье на портале gastronom https://www.gastronom.ru/text/buterbrody-s-krasnoj-ryboj-idei-i-sovety-1015232

Скоро Вербное воскресенье. 🌿

И в этот день по церковному правилу можно есть рыбу.

Я заранее даю рецепт, чтобы можно было подготовиться.

Это один из моих любимых рыбных рецептов.👌

Простой, из доступных продуктов.
Единственная проблема, с которой можете столкнуться -  это пастернак или как его называют на юге России -  белый корень. Приготовьте без него, а рецепт сохраните. Повторите, когда появится в конце лета.

Рыба под красным маринадом по-казачьи
✅1 кг рыбы (судак, кефаль)
✅2-3 крупные моркови
✅1 корень пастернака
✅4 шт. лука
✅500 мл томатного сока или протертых томатов
✅4 ст. ложки томатной пасты
✅растительное масло для обжарки рыбы
✅мука для панировки
✅1,5 ст. л. сахара
✅1 ч. л. соли
✅2-3 ст. л. 9% столового уксуса
✅гвоздика, перец горошком, лавровый лист

♦️1. Рыбу очистить от чешуи, разделать на порционные куски, посолить и оставить на 30 минут.
♦️2. Овощи почистить, нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить.
♦️3. Рыбу тщательно обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Отложить.
♦️4. В глубокую сковороду или сотейник вылить томатный сок, смешать с пастой и томить еще 10 минут.
♦️5. Добавить сахар, соль, уксус, специи.
♦️6. Куски рыбы сложить в кастрюлю, чередуя слоями с овощами. Залить томатной заправкой.
♦️7. Тушить еще 30 минут на слабом огне. Подавать остывшей.

Очень советую приготовить!❤️❤️❤️

Обратите внимание на это постное блюдо!😊

🔆Во-первых, это недолго (для приготовления блюд из перловки),
🔆во-вторых все ингредиенты доступные и не дорогие и
🔆в-третьих - это очень вкусно.

О перловке в этом блюде. Это так называемая перловка – голландка. Крупа, отшлифованная  почти до ядра. Поэтому вариться она гораздо быстрее. Если не найдете по названию "голландка", обратите внимание на название ячневая крупа № 1.👌

✅1 стакан перловки-голландки
✅2 стакана воды
✅300 г шампиньонов
✅масло растительное – 2 ст. ложки.
✅лук репчатый – 1 большая луковица
✅1 средняя морковь
✅1 ч. ложка куркумы
✅Соль

♦️1. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, шампиньоны пластинками.
♦️2. Крупу тщательно промыть до прозрачной воды.
♦️3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и грибы. В процессе жарки посыпать куркумой. Посолить.
♦️4. Засыпать крупу и залить горячей водой. Довести до закипания и варить на сильном огне 3 минуты и затем убавить огонь.
♦️5. Варить на медленном огне 30-40 минут.
♦️6. Выключить огонь и дать блюду упреть 40-45 минут.

Лобио из красной пёстрой фасоли Кидни👌

Близится последняя неделя поста. Пожалуй, самая непростая по многим причинам. Попробуйте приготовить еще вот такую фасоль.
Сразу можно на два-три дня. Есть можно горячей и холодной.


✅1 стакан красной фасоли
✅2 стакана воды
✅2 головки лука
✅2 помидора в собственном соку
✅1 стакан грецких орехов
✅2 зубчика чеснока
✅1 маленький пучок кинзы

🔆Совет по фасоли - фасоль нужно замочить накануне в подсоленной воде  -  так фасоль сварится быстрее.
♦️1. Стакан замочить на ночь в двух стаканах подсоленной воды.  Утром следующего дня промыть, залить свежей водой ( 2 стакана) и, доведя до кипения, варить на медленном огне до готовности фасоли. Крышку плотно не прикрывать, вода должна понемногу выкипать.
♦️2. Пока фасоль варится,   нашинковать кубиками репчатый лук (2 средних головки) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.   Вот в этом месте надо было бы добавить томатной пасты, но я посоветую взять 2 помидора в собственном соку, размять вилкой и отправить в сковородку к луку. Все вместе немного потомить, буквально 3-4 минуты.
♦️3. Пропустить через мясорубку 1 стакан грецких орехов, измельчить 2 зубчика чеснока или выдавить через пресс, нашинковать небольшой пучок кинзы.
♦️4. Если фасоль готова, оценить количество оставшейся жидкости – она должна едва прикрывать фасоль, лишнюю слить. Переложить в кастрюлю лук со сковородки,  высыпать орехи, немного все вместе проварить (2-3 минуты) и, добавив чеснок и кинзу, снять с огня.
♦️5. Дав отдохнуть блюду  10-15 минут можно подавать на стол. Прекрасный гарнир к любому мясному блюду, а в остывшем – замечательная закуска.
♦️6. Для тех, кто любит погорячее, можно добавить острый перец чили. Для более выраженного грузинского вкуса – кориандр, чабер. Придаст кислинку красный винный  уксус и зернышки граната.
♦️7. Можно часть фасоли размять в грубое пюре -  так поступают многие грузинские хозяйки.

И самое главное – фасоль очень полезная! Содержит белок, близкий к животному, витамины В5, В9,   железо, кальций, магний, цинк.❤️❤️❤️

Как жарить бананы самыми разными способами, в кляре, карамели, в тесте, в лаваше!👌

Первый раз это случилось неожиданно: дочка посмотрела на гроздь бананов🍌 и сказала: «А давай бананы пожарим, это вкусно, я уже пробовала».
Мы пожарили, и это оказалось действительно здорово!
Теперь хочу поделиться секретами и рецептами.

Я пробовала жарить бананы – незрелые и переспелые, готовила с ними всевозможные блюда и, конечно, выпечку.

Теперь я с уверенностью могу сказать: жареные бананы стали для нашей семьи одним из самых любимых десертов.

Бананы –  недорогой  фрукт, поэтому мы, обычно, покупаем целую связку. Но съесть все, пока они плотные, не перезрелые, не успеваем.
Буквально через день–два фрукты становятся и слишком мягкими, и чересчур сладкими. А то, что минус для свежего фрукта, превращается в достоинство в низкокалорийных десертах. 😊

Нам понадобятся такие же недорогие и доступные продукты, чтобы приготовить из банана домашние лакомства без особых хлопот.👍

Что происходит с бананами при обжарке? Они карамелизуются! Получаются ломтики с хрустящей корочкой снаружи и нежным банановым кремом внутри. Такое могут приготовить даже дети, хотя и здесь есть свои секреты. 😉

А подробнее об этом по ссылке:🔽
https://www.gastronom.ru/text/kak-zharit-banany-1015254

Сапожники до сегодняшнего дня были без сапог 😁 Книгу уже читали друзья, журналисты и литературные критики, а мы только сегодня взяли в руки. Это очень приятное чувство! Кто знает, тот поймет. Огромное спасибо издательству Новое литературное обозрение за путь, проделанный вместе с нами и качественную работу! Книгу действительно приятно держать в руках. Ждём впечатлений от читателей. Спасибо всем!