Только не это!
Это удар по Новому году и отъем Рождественского веселья!
Кто же теперь напоит Россию?((
t.me/radiogovoritmoskva/7371

Любимые гости и просто подписчики!
И даже ты, Рустамбек!
С наступающим вас всех Новым 2019 годом!
Всегда помните, сколь бесконечна наша любовь к вам!
Мы рады вам всем вместе и каждому в отдельности!
Мы гордимся тем, что наши гости - это неповторимые индивидуальности!
Мы вас любим!
Мы желаем всем, чтобы 2019 был стабильным годом для каждого из вас, даже на фоне штопора российской макроэкономики. Мы желаем, чтобы трайпл сек в ваших смешанных напитках никогда не стал "трипелом". Мы желаем вам только приятных барных впечатлений. Мы хотим, чтобы каждому вечером лились те спирты, которые радуют и наступающее после этого утро никогда не было хмурым.
За вас, любимые, мы откроем сегодня в полночь традиционную бутылку шампанского прямо шампанского. Это будет заезженный, но проверенный brut imperial oт Мoёt.
И да, это будет на нем же Champaghe Cocktail. Ведь мы же бар.
Мы любим вас.
Ваш 601:)

Свежий топ100 смешанных напитков. Версия Difford’s Guide. Всем веселого Рождества))

https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/959/cocktails/worlds-top-100-cocktails

Сегодня совмещенный день рождения сразу двух Светочей российского бартендинга, героев самопровозглашенного Русского-На-Неве-Орлеана (СПб) Владимира Николаева и Ивана Ляшука. Сподвижников. Духовных братьев. Отечественных апологетов perfect serve и zero waste. Изобретателей и инноваторов.
Две головы = хорошо, а "Конклав" так просто прекрасно!
Вова! Ваня!
Поздравляю вас!
Цветите в "Цветочках", умножайте половины в "1,5 комнатах", успехов всем новым проектам;
Соусы Lavina: ем до сих пор (вот такие оказались хорошие и долговечные)!
Сила! Вечность! Коскенкорва!
Всем водчеллу и тапас сельдью!
Всем ледяную бабу с фонтаном "Голубой лагуны" из сосков!
Всем ванну "Белого русского"!
Обнимаю обоих!

Завтра (пятница 25 янв 2019) последняя вечеринка на старом месте «Кабинета Директора 601». Мы съезжаем с офиса, но не съезжаем с темы. From 20:00 till 24:00. Party любования ночным Омском с высоты собственного духовного развития. Контакты знаете, на связи.

Пост для Омска и об омском. Но, в принципе, и для всех интересующихся. Финальным коктейлем старой локации «Кабинета» на Щербанева 25 (теперь мы можем раскрывать тайны:)) оказал «Дайкири». Ну, потому что мне так хотелось, в первую очередь, канешн.

В совсем уже подпольном режиме мы проработали полтора года. Время достаточное, чтобы сделать какие -то выводы. Собственно:

1. Да, по миксологической культуре, Омск пока очевидно проседает, несмотря на наличие очевидных попыток уровень этот подтянуть. Ростки есть. Общей картины пока нет, но мы все стараемся;

2. Top of the top выпивать негде. Директорам и владельцам бизнеса уже не надо песен, танцпола девушек в лосинах, и неизменной дискотеки в пт. и сб. Равно как и «живой музыки» никому не надо. Люди хотят камерно, понятно, на хороших ингредиентах, с умным человеком и интересными историями. Люди хотят общаться (привет, Рустамбек). А людей набивают в маленькие и побольше пространства и заставляют слушать ремиксы актуальных хитов росэстрады на малоприятной громкости (высокой). «Виски мне» - орут они бармену! «С колой?» спрашивает гостеприимный бармен в ответ. Ну и круг замыкается. Нет выхода из лабиринта)) А гостям хочется. Но рассказать некому;

3. Сделанная прямыми руками классика выручит любого. По крайней мере, на уровне недоразвития миксологии, как сейчас в Омске. Хорошо приготовленный Old Fashioned (в омских картах упорно именуемы без финальной «d» Олдфешном (старым фасоном) оказывается откровением даже для продвинутого омского гостя. «А что, так вкусно можно было, да». Даже на «Бенчмарке», не говоря уже о «Мэйкерсе». Гость не видит жирных разводов на поверхности, куда заботливый бармен-студент впритык выжимал ему цедру, дабы показать свое усердие за стойкой и гость счастлив уже одним этим фактом;

4. Friends (оркестра) и Mr.Willard (энд фэмили) нескончаемые генераторы позитива и вдохновения для умного человека, не пытающегося изобразить из себя главного бартендера ever. Коллеги полны идей, рецептов и вдохновляющих находок. Многие их придумки можно улучшать бесконечно и переделывать с маленькими нюансами сотни раз. Общаться полезно! (еще раз привет, Рустамбек) Спасибо им. Спасибо и всем остальным тоже, без вас мы не придумали бы лучший кофейный ликер страны. Пусть по себесу он недалеко ушел от «Болса», но по вкусу… Так мы сделали «Белый русский» любимой тайной страстью Омского истеблишмента (мы не разглашаем имена гостей);
5. (Вытекает из предыдущего). Над каждым ингредиентом можно думать сотни раз. А над некоторыми тысячи. Не стесняйтесь. Так вышло у нас с кофе. Так я отучился на бариста в «Skuratov», за что спасибо Виктору @viktor_skuratov и Никите (моему учителю). Так мы с Игорем Уховым совместно заморочились на тему «какой именно эспрессо наилучшим образом украсит наш ликер, исходя из того прочих ингредиентов, которые есть у нас в рецепте». И победили. А Игорь вообще пошел дальше и сейчас готовит какие-то космические вещи, дай Всевышний ему успеха и победу в «кофе-алкоголе» (есть такой спецконкурс у бариста).


Что еще сказать?
Omsk need a private garage bar.
Ну, может, не обязательно гараж.
Но… Little. Quiet. Drunk.
И да, в ряди ситуаций, ничто не заменит вам шаровой лёд… Всем удачи…

День бармена сегодня. Международный. Всемирный, практически. Собственно, что долго распространяться - поздравляю всех! Искренне и бескорыстно. Всех, кто знает меня и всех, кто меня, быть может и не помнит, но я вас помню и люблю.
Весело отметить!
Хороших гостей! Крутых смесей! Ровного льда!

Меншнзы будут. Но такие… Коллективные. Потому что каналов в тг у индустрии негусто. @nobody_knows_i_suppose @ReLab_Cocktail_Bar Willard's news (закрытый канал) @bartendersfaqtory.

Лично Михаилу падисову из питерского Imbibe респект за шутку:
-Бармен, бармен! Можно мне бутылку игристого!?
-Конечно! И сесть на неё? ™
Ее я единолично провозглашаю лучшей барной шуткой года. Ну вот пусть так.

Дополнительные поздравления всем коллегам-бариста, в особенности моим учителям Никите Белому и Игорю Ухову, с которыми мы познакомились, благодаря @viktor_skuratov. Отдельный привет моему земляку Сергею Митрофанову, чьим невольным кумиром детства я оказался. Бесконечно любить и каждый раз заново понимать один и тот же ингредиент, зачастую куда сложнее, чем иметь дело с бесконечным разнообразием палитры алкоголя. У вас своих праздников, конечно много, но без вашей помощи мы никогда не придем в идеальному «Эспрессо Мартини», а мы без него никак. #Бредселлжив.

Отдельный привет @syebs и бесконечному миру вина, познать который, невозможно, но понять хоть что-то я пытаюсь с Севиной помощью.

Будьте все счастливы!

#пятница...

Братья! Сегодня наш день! Поздравляю всех! Пейте разумно, не пейте на смене!

Решил вспомнить любимый жанр "Придумай концепцию заведения".
Скоро будет что-нибудь новенькое (даже знаю что, но пока не скажу).
Потому, для начала, чтобы начать серию публикаций доморощенных барных концепций, освежив в памяти хит фейсбука, не публиковавшуюся ранее в тг легендарную "Мертвую выдру".
Наслаждайтесь, кто не читал еще:)) (оригинал был опубликован 06 февраля 2017 года)

Дорогой Facebook! У меня более-менее складывается с домашними микроконцептами баров (купил три новых стула:)), и вот теперь я мечтаю открыть заведение побольше. Я мечтаю назвать его "Мертвая Выдра". "Мертвая", потому что хочу, чтоб в карте были одни бабоукладчики. А "Выдра", потому что, ну не каждая может себе норковую шубу позволить!
Кто не с индустрии: "бабоукладчики" это класс коктейлей, где крепость маскируется сладостью и/или посторонними букетами. Ну вот "Японская туфля" (туфелька), проповедуемая много лет Григорем Боковым типичный тому пример (часть Мидори/часть Куантро/часть сока лайма все шейком в коктейльную рюмку, нафиг гарниш). Ну вот поняли, да!?
"Нафиг гарниш" это в принципе будет одним из наших дивизов! Розовые лонги со слайсами ананаса сверху это для телок:( Стань настоящей "Мертвой Выдрой"! Сожги свою шиншиллу! Разожги пожар в правильной норке!
За пять лет эволюции сибирского бартендинга, "бабоукладчиков" накопилось изрядно. Буквально накануне (чтоб не ходить далеко за примером), наша суровая кемеровская уроженка Evgeniya Petrusheva порадовала мир новым конкурсным рецептом, который мы с друзьями тут же окрестили "Бабоукладчик #8" (тут должен быть пруф, но у меня кривые руки). Изысканное миксологическое творение Евгении представляет собой тончайшее сочетание водки с лагером, сдобренное сливками и крафтовым биттером! Обязательно ознакомьтесь.
Кроме того, барную карту "Мертвой Выдры" я не представляю без уникального (без малейшего преувеличения) творения моего старого знакомого Антон Абламский (Anton Ablamsky), романтично названного "Мишка собирает Клубнику". С целью сбережения нервов аудитории, я не буду приводить рецептуру этого выдающегося (без преувеличения) напитка. Как все мы понимаем, основами его успеха являются капелька магии и прямые руки бартендера. Живых, после сбора Мишкой Клубники мы видали еще меньше, чем после взрывов "Ирландской Бомбы".
Нет смысла дольше описывать концепт такого обреченного на успех заведения как "Мертвая Выдра" ((с), кстати), ведь все мы, занятые в индустрии гостеприимства, в качестве как гостей, так и работников, понимаем, что предела его развитию просто не существует, ибо барная карта может меняться еженедельно (если не ежедневно). Пускать думаю парами МЖ. А если девушки без кавалеров, то по четверо: так удобнее уходить опираясь друг на друга.
Маркетинг моя детская любовь, поэтому я уже придумал даже крутейший позиционирующий слоган "Мертвая Выдра. Здесь кончается жизнь, после караоке" (с). И, таки, да: чтоб всех задолбать, пусть это будет спикизи! Не каждая Выдра будет иметь право стать Мертвой! Пишите свои рецепты в каментах, ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал! С профессиональным праздником, братаны:))

Бонус!
"Мишка собирает клубнику" cocktail by Антон Абламский:
("Bear collects strawberries" cocktail by Anton Ablamsky)
1 часть Водка;
1 часть Абсент;
1 часть Трипло;
1 часть Irish cream;
1 часть Пичтри;
1 часть Клубн пюре;
1 часть Сливки 10%

Шейк, краш, хайболл (лучше стакан "с собой", ибо последствия непрогнозируемы).
Приятной смерти, милые Выдры))

Сельбар™
Следите за обновлениями...))))

Сельбар™.
Барная индустрия России изредка живет предчувствием, что в стране запретят пить. В городах это, может и реально, но на селе -точно нет. Иначе, мы лишимся и скрепы и урожая зерновых. Так что запретить могут лишь урбанистической хипстоте. На селе без этанола, что без берданки: не выжить.

Идея для стартапа в таком разрезе (фантастический рассказ): Дорогие участники голосования ТОП50 Best bars!
Наш «Сельбар»™ возник только благодаря усилиям Правительства, за то ему огромное спасибо! Запретили пить горожанам и русское село, наконец, возродилось! Мы были одними из буревестников ренессанса. Раньше тут была вымершая деревня, а теперь у нас креативный сельский алкоцентричный кластер. К нашему «Сельбару»™ примыкают улицы «SMMская», ул. «Арбитража интернет трафика», проспект «Софтвэр тестера» и даже переулок имени Буллинга вэнити сёрчера.
Креаклы хлынули на село!
Парадная изба нашего «Сельбара»™. Всего 100 квадратов. Брус 200х200, так что, никакого «Блю блейзер» - избу спалишь. Верхняя поверхность стойки - полированная мраморная крошка. Стойка досталась нам бесплатно: материал бросили при банкротстве владельцы местного похоронного бюро. Средний возраст села сейчас 28 лет за счет городских экспатов. Никто не умирает, все размножаются! Старики же перестали уходить от нас только благодаря национальному проекту «Здравоохранение». Никакого теперь рака, курения, заболеваний сердца. Сплошной чистый воздух, биодинамический алкоголь и волонтерство серебряного возраста!

В качестве wellcome drink предлагаю вам наш напиток «Не студи избу». Это наш твистец на «Негрони» с можжевеловым самогоном, свекольной настойкой и вермутом на семи травах ближнего заливного луга. Изумительно согревает! Рады вашему приезду!

Дорогие представители алкогольных конгломератов! Вам не понравится, но у нас нет в баре никакой «казенки». Только домашние дистилляты, только хардкор. Самогон пшеничный (какая водка?), самогон из сахара (какой ром?).
Чача. Брат с Еревана прислал. Но, лучше, тутовка, канеш. Уникальная основа: самогон из картопли по старинному белорусскому рецепту! Табуретовка и конденсат попутного нефтяного газа… Но это уже совсем секретно, как и происхождение некоторых ректификатов нашей родной водочной промышленности...

Наша ультраклассика:
*Картопля сауэр
*Механизатор fizz
*Дояркаtini
*Сельпо fashioned
Наш фирменный eye opener: «Похмелье комбайнера». Вот он драфтом стоит на кране и продается 24 часа в сутки.

Посуда: граненые стаканы, лафитники, чайная чашка, чайное блюдце, котелок для печи и самовар на большую компанию. Какой martini glass? Есть чертеж? Гончару покажем, может вылепит…

Основные фудпэйринги: с квашенной капустой, соленым огурцом, суточными щами, эксклюзивным борщом и пирогом «курник». Кстати, о капусте: вот эти столики куда лучше привычных бочек брендированных «Martini». Это реальные кадки из под капусты 50х годов прошлого века, на которые сверху прибита столешница. У нас есть штатный деревенский бондарь, для поддержания кадушек в приличном виде. Это Дед Кузьма.

Лед абсолютно дикий. С реки выпилили, принесли, накололи…

Биттер махорки, биттер на сене. Инфьюз черной смородины, красной, можжевеловый самогон на малине… Хреновуха, само собой. Ну тут, не мне вас учить… Вот уникальный биттер с ароматом старого чулана: держим в тайне как его делаем, но поверьте, изумительно оттеняет некоторые напиточки!

Воды? Вот, колодезная! Но я бы советовал Вам запивать квасом!

Какой имбирный эль? Medovuha! Поэтому, не московский мул, а «Осёл из райцентра»: медовуха, пшеничный самогон, немного лайма, квасной биттер.

Шоты у нас есть. Вот «Выборы председателя». Лафитник с ледяной настойкой картофельного дистиллята и к нему в фудпару сухарик с ароматом холодца. Какие другие ингридиенты? Какие слои? Чур на тебя! Председатель уже 20 лет как безальтернативен. Его не выбирают. Лишь одобряют всенародно...

(Окончание и полная версия текста) https://tgraph.io/Selbar-03-03

Говорят, покойник Кит был не только любитель веществ, но и алкоголик.
Пейте разумно. Берегите нервы.
Давайте в память о нем придумаем шот "Жир Земли"

Сегодня один из чтимых в индустрии праздников, а именно: День Святого Патрика!
Поздравляем, братузи и желаем всем удачно выпить "Ирландскую бомбу" (а можно даже две)!
Аккурат к этому светлому дню, анонимные клеветнические каналы поведали нам о том, во что каждый хотел бы верить. Вчера нам наврали, что Премьер нашей Великой Страны Дмитрий Анатольевич чрезмерно увлекся дарами Бахуса.
Что нам с этого, братузи?
С этого надо брать пример, как и с Великой схемы с благотворительными фондами, приписанной Дмитрию Анатольевичу Алексеем Анатольевичем КоторогоНельзяНазывать (и которая, разумеется, клевета).
* Дмитрий Медведев велик, если умеет быть Премьером и быть в запое (что неправда, канешно же!) Но даже гипотетически это сочетание - предел мечтаний каждого!
* Дай Всевышний нам всем в бар таких гостей, как Дмитрий Анатольевич!
* C Дмитрием Анатольевичем я бы выпил не задумываясь! Мне кажется, он любит Martinez
* Дай Всевышний нашей отрасли такого же промоутера, каким Дмитрий Анатольевич является для энологов (Давно ходят клеветнические измышления о его увлечении виноделием и вином);
* Клевете мы не верим, но, если слушать клеветников, Россия явно круче Ирландии!
С праздником вас, родные! Будем!

Не вызывающий похмелье алкоголь появится в продаже в ближайшие пять лет, пишет Guardian. Продукт разрабатывает профессор Имперского колледжа Лондона и научный сотрудник Хаммерсмитской больницы Дэвид Натт. Его изобретение, синтетический спирт Alcarelle, позволяет почувствовать опьянение, но не вызывает интоксикации

А не сопьются ли без похмелья все люди на планете?🤔

Boulevardie стал символом действующего Президента Украины в политкорректном обозначении данных экзитполов. Барную культуру в массы!
https://t.me/vibornyk/11679

Мы гордимся своими кумирами, поскольку всегда говорили, что все, что делает Arran - прекрасно!
t.me/whisky_at_the_jar/4523