Огромное спасибо всем, кто был)) Было весело))

Армянский вечер
Кто же может пройти мимо судьбы братской Республики
Там сейчас массовые протесты, у нас тут сейчас все напитки на "Ани" (Арарат, 6-летка)
Thanks, Pernod Ricard!
Спасибо, земля Армении!

Смешанные напитки с бренди/коньяком.
Классика и не очень классика!

1. SideCar для рывка
Коньяк/Куантро/фреш лимона
Ну как не выпить коктейль, названный в честь мотоциклетной коляски с одним из легендарных байкеров Омска (интрига!)

2. Torpedo. Вычитал у Крэддока в Savoy.
Dash Джина/Коньяк/Handmade кальвадос from Армавир
Торпеда в голову! Все как мы любим!

3. Vieux Carre. Незабываемая и неувядающая классика.
Бурбон/Коньяк/Вермут/Бенедиктин/Пешо/Ангостура bitter
Ну я ж мастер над Vieux Carre по общему признанию))

4. Addington
Если совсем растаращит!
Коньяк/Бенедиктин/Вермут/Bitter/lemon zest
Мощный финальный аккорд))

Всем хороших выходных!
Пейте разумно!

Я и армяне. И почти армяне))

Vieux Carre)) Единственный в городе)) Всем хороших выходных))

Зайки!
Мне приперло отработать Last word, потому если кто в состянии оперативно подтянуться (не более 2х), то жду звоночка на ифоне.
Что такое "отработать"?
Это приготовление котейля в учебных целях.
Поскольку у нас невбубаться лухари бар, то отработки у нас не на воде, а на живом алкоголе!
Что такое Last word?
"Последнее слово" это культовый напиток
Шартрез vert/мараскин/джин/фреш лайма
Бонус: Зеленый шартрез 100п не с Малой Арнаутской, а куплен лично мною в том самом монастыре в Рона-Альпах. Аутентик, сцуко, дальше некуда!
Бонус-2: На Тэнкерее будем пытаться (ну не тен, но регулярный тенкерей, такшта нифига не банально будет)

Условия: пришли - бухнули (1 час) - разбежались.
Льда осталось 1 корытце.
Бонусом налью текилы с сангритой, джинджиньки и сверну ОлдФешнд на шаре.
Налетай, не зевай, все бесплатно.

После 2х недель упоительного перерыва и проветривания печени, мы возобновляем нашу работу моими гастролями в Новосибирске!
We love Pernod Ricard!
У меня гостевая смена в Nobody Knows.
Потому, все, кто желает меня видеть, приходите/приезжайте с 20:30 до 24:00 сами знаете куда сами знаете в каком городе.
Я буду мыть стаканы (работать барбэком), главная звезда вечера -культовый бартендер Татарстана Артур Галайчук, сооснователь ReLab, Mr.Willard и Прометей.

Sazerac и Vieux Carre не обещаю, время расширять горизонты!
А как расширить кругозор бывалому имбайберу?
Все верно!
Пейте водку!
В программе вечера:

Cinema Sour - Absolut ваниль, попкорн, корица, мед, белок
Willard’s Snapper - Absolut ориджинал, мэри микс from Mr.Willard, сок лимона.
Pear Martini - Absolut груша, сухой вермут, абрикос, ревень.
Golden Cloud Fizz - Absolut малина, Absolut черная смородина, сок лимона, желток.

Тут я наверное должен написать, что я такой офигенный первый омский бартендер, которого позвали на гест во Friends почти что, но я не буду, потому что я безмерно скромен. Я скромный чувак с барной ложкой из ультраспикизи на 3 посадочных места.
[У меня просто лучший Martinez в этом городе, а больше я ничего не добился]

Приходите выпить у Артура и морячков из @nobodyknowsisuppose.
Всем джинджинья и лёгкого похмелья!
Стаканы помою!))

В то время, как вся вменяемая омская HoReCa борется с кока-колой, мы решили пойти конем. Кола у нас есть. Точнее говоря, как-то раз веселый и счастливый гость забыл в баре бутылку. И мы решили, что не пропадать же добру! Зировэйст, сустейнебл и вотэтовсе. Такие мы безотходные зайки-мишутки!
Знакомьтесь, дети. это - Batanga.
Это прямо мексиканский must и cult!
Нетленная классика!
"Батанг" как сливовиц, как самогона: в каждом дворе своя.
Потому мы не стали рисковать, а одолжились рецептом касатиков из @nobodyknowsisuppose.
Ключевым компонентом "Батанги" является сироп рутбир.
В наших широтах рутбир являет собой кока-колу, выпаренную с 8мью ботаникалами).
Шах и мат, Высокая Миксология!
И кола и очень замороченно (варить же сироп-то то надо:)).
Гости в экстазе!
Всем понра))
Прочие компоненты:
Текила-мескаль микс;
Трайпл сек;
Лимон/лайм микс.

Make coca-cola great again!
Ниже фото шедевра:)

#кабинетдиректора601

Подвезли ситуативного маркетинга от Diageo
Ну, такое...
Сами решайте, насколько актуальна ситуация и насколько хорош маркетинг:
t.me/fuckyouthatswhy/14215

Вечерний порн. Редкий разлив редкой дистиллерии.

Я сдал экзамен на знание кофе и альтернативу (v60), как бариста. Поздравления принимаю. Сети «Скуратов» спасибо за качество образования.

А мы продолжаем гастроли нашего разъездного бартендер-шапито имени Эзофагита (не путать с Минсагитом - моим альтер-эго, приходящим по Синей Дыне к Единорогу Кентику).

На сей раз наша спаянная команда, состоящая из Артура Галайчука и его престарелого барбэка (меня) высадится 16го авг. (для тех, кто уже принял на грудь прописью: ШестНадЦаТоГо АвгУсТа, в следующий четверг) в баре "Свое Место" города Омск.

Для тех, кто в танке, личное дело Артура можно прочесть тут.

В программе вечера: Чад Кутежа, Бухич на Смене, миниатюра "Это не мое, мне подкинули" и обязательный номер "Я стол этому гостю не заводил" (исполняется после 15го отданного напитка).

Ну, а если серьезно, то будет клевое меню из 90% подготовки премиксов и 10% нашей татарской доброжелательности, заменяющей любое бухло!

Наша философия: напиток в пати баре это не обязательно протаявшая в пластмассовом стакане шляпа из колы и ноунэйм этанола. Напиток для танцпола это искрящееся весельем и непрерывно переливающимися красками опьянения состояние легальной эйфории и разумной отрешенности от будничной усталости!

Шампанское после виски покажется вам дерзкими полутонами старенького эйсид-хауса, после тяжелых аккордов дарквэйва!

В программе:

Acid Daikiri : белый ром на кокосе (легально), лемонграсс, кислота (легально), зеленое яблоко, капелька магии (легально);

Текс-Мекс : текила на смородине, водка на смородине, бехер, бузина, ментол;

Club-a-Libre : белый ром, соленая карамель, корица, груша, кислота (легально), содовая;
(Это ваша мечта, зайчуты! Это КубаЛибрэ без колы и быдлопати! Это играет джаз! Это Вам захочется, чтобэ он стал матерью ваших детей!)

Rum and Juice : темный ром, шиповник в яблоке, кислота (легально), липа.

Сream Soda : водка на попкорне, ваниль, карамель, ревень, крем-сода.

Еще мы напечатаем меню! Щас верстаем прям, спать не спим!
Играет джаз (танцуй со мной в последний раз)
Всем быть! Начало 21:00!!!

Дорогие гости! Это -«Чиполлино». Многие из Вас с ним знакомы. Но это он на родине, в баре «Цветочки», подарившем нам его рецепт!

Анонимные источники "Континента Сибирь" сомневаются в целесообразности захода коллег из "Скуратов Кофе" на рынок Новосибирска. Новое слово в конкуренции. Читайте, там забавно:
https://ksonline.ru/326956/izvestnaya-omskaya-set-kofeen-vyhodit-v-novosibirsk/

Пережили очередной MBS.
MBS - это Moscow Bar Show. Главный форум индустрии. Проходит в Петербурге.
Почему в Петербурге проходит Moscow? Don't ask. Mother Russia, my dear...

Заметочки с полей и стейджей:
1. 80% приезжает бухать. Платишь 2 000 за билет и 3 дня анлим алкоголя. Но не все так просто...
2. А именно в чем сложность? А в том, что оргам наплевать на гостей MBS. Орги заняты собственной важностью. Люди на стендах пи@дят между собой, либо смотрят мимо тебя в пространство. Значит, на пальцах: 80% гостей приехало бухать. Выставка из демо-баров. Но вы не представлете, какие сложные @бла у ребят со стенда с алкоголем Simple, например (по иронии судьбы переводитсся как "простой", правда?) То есть, подойти страшно. А если подошел, тебя не видят. То есть MBS это какбэ мега бар, где все гости-бармены. Но, он не для гостей. Он - для сложный @бл. Чокакваще (тм)?
3. У 97% гостей MBS утром турбо-похмелье. У оставшихся 3% просто похмелье. Вы думаете, есть в доступе кран с пивом? Думаете, есть кран с джин-тоником? Ооо! Не тутта, ребята! На второй день я стоял в "Хайнекен" и после получасовой лекции на тему "как правильно наливать" обнаружил, что этот с@аный "Хайнекен" дают за жетон, который надо было взять заранее где-то где додумайся и почему, потому что фак ю зетс вай! Понял, да? К счастью, я поел вечером таблеток и ровненький стоял послушать именно как наливать. Я шел к друзьям на "бар-менеджмент", мне нельзя было пить. Но, видели бы вы лица других гостей этого демо-бара!:) Еще раз: выставка индустрии, где алко может литься рекой. Поставь кран с джинтоником Barrister (прости меня, Хайманс), напиши сверху "Barrister спас твою жизнь этим утром". Все! Бинго! Лояльность на весь год. Но нет. Мы встанем со сложный @блом за стенд и будем смотреть в пространство.
4.Еще раз: форум барной индустрии - вообще не для гостей и не про гостей. Все презы на тему "как стать крутым бартендером (амбассадором, менеджером, еб@чие мотивашки ниочем, блд итд)". Че там у гостей? Да по@уй, че у них, смари какие у меня армбенды! Блд, да Вам последний алкаш из вашего бара даст для бизнеса больше, чем преза о том, как задрачивать яйца утконоса для биттера на русском самогоне в условиях Полинезии. Привезите алкаша, поверьте с ним интереснее, чем унылый пи@дежь "как бренд N сделал меня человеком".
5. Е@банутая логистика: проходы узкие, туалетов мало. Это питерский Artplay, детка. На входе поставили всеобщих любимцев El Copitas с их прикольным фургончиком "Палома Экспресс". У входа - курилка. То есть орги сознательно закупорили вход: ни выйти, не войти. О@уенное, блд, решение. Мо-лод-цы! Продумали все. А еще - каждый десятый шарае@ится по залу со стедикамом в руке, махая им вокруг себя, как кадилом. Бежит спиной. Выставляет руки вбок. Добро пожаловать в виртуальность, на@уй реальность происходящего! Заводы стоят - одни гитаристы в стране (с).
6. Барменам поют, что у них самая крутая работа в мире (ты всегда сыт и пьян), при этом рассказывая про "12 часов в день на ногах" и прочие радости профессии. Вообще -то вы рассказываете про пытки, дорогие коллеги. Человек не очень предназначен стоять 12 часов. Это - пытка. Даже, если он делает это добровольно. И то, что вас пока не притянули за кэшевые зарплаты во всей хореке, не значит, что вы можете бравировать еще и пытками стаффчика. Рано или поздно придет трудовая, вы@бет, и вы, как миленькие поставите кушеточки, чтобы ваши бармены там лежали каждые 4 часа, как положено по нормативам.

7. В продолжение 6: барменам говорят, что они крутые, показывая, что бармен это на самом деле - не круто. А именно - лучшие все подались в самопальные бизнес-гуру. Очень самопальные, скажу сразу. Номер один среди самородков: Бек (Бек (тм)) Нарзи. У него охранник и отдельный семинар за 2 000 рубло. Он показывает детям, едва научившимся держать в руках барную ложку свои мудборды. Бек (Бек (тм)) не то из Лондона, не то из Москвы, где опять что-то открыл. Бэк (Бэк (тм)) -человек мира. Дети завидуют и тоже хотят мудборды, не понимая, что это такое. На входе у Бэка (Бэк (тм)) фейсконтроль из его же охранника. Бэк (Бэк (тм)), чувствуется, видел в записи какой-то из семинаров Тома Питерса. Но даже престарелый бизнес-гуру номер 1 даст Бэку (Бэк (тм)) фору по работе с аудиторией и эмоциональности посыла. Но, кто мы такие, чтобы судить целого Бэка (Бэк (тм)). Альтернатива-то, пока еще подрастает.
8. Никто (почти никто) не умеет рисовать презентаций. Все мелко, нечитаемо, неинформативно. Никто (почти никто) не знает святого: надо повторять инфу минимум 3 раза: 1) расскажите что вы хотите рассказать (2) расскажите это (3) расскажите, что вы рассказали. Какой "слайд за 30 секунд"? Тут молодая индустрия и самодельные бизнес-гуру. Я уверен, на массовых попойках тату-мастеров все еще более топорно. Бар - это, все-таки искусство. Искусство баланса.
9. Еще раз, для тех, кто читает это с бодуна. 80% гостей - это молодые бармены, которые приехали напиться и умереть к обеду в забытии. Они все рассказали своим барменеджерам и owners, что едут за знаниями и теперь у них 3 (а у кого-то и вовсе 2) дня на "разграбление города". Дайте парням спокойно напиться, они запомнят хотя бы пару спиртов. Бармен на демо-баре должен встречать гостя фразой "привет, что хочешь попробовать", а не каменным лицом. И поставьте им "долину смерти": почему так мало бабблов для сна в них на улице?
10. Не было ни Диаджео, ни Перно. Печально. В прошлом году, хотябэ Диагео заехали.

Из плюсов (дабы уравновесить):
1. Пацаны из 1,5 комнат - красавцы. Очередной перфоманс с ванной "Белого русского" в "Большой Лебовски" стайл...
2. Пацаны и девчонки из "Копитас" - красавцы. Книжку издали, кепки сделали, народ на серьезных щах покупает копиты "папицот", как реликвию. 5 с плюсом за legendmaking.
3. У них же лучший "Гимлет" ever из всего, что я пил, стронгли рекоммендет...
4. Помянули "Цветочки": великий бар, павший жертвой жадности арендодателя. Рубинштейна уже не та (с)...
5. Пацанам с "Ладоги" респект за общительность. Почему, чем проще алкоголь, тем круче стенд? Не задумывались?
6. Ребята с "Абрау" - красавцы.
7. Ребята с "Вин Кубани" - молодцы.
8. Малко и Боткунов - трендсеттеры. Пока Бэк (Бэк (тм)) показывает неоперившимся детям свои мудборды, Малко и Бот родили волну подражателей -гаражбартендеров. Посмотрим урожай на следующий год!))
9. Ваня Пикулёв: зайка. Он умеет говорить. Он умеет говорить с выражением и интонацией! Жаль, что была обязательная компонента "только благодаря виски Dewars....", но Dewars, в конце концов, не самый конченный бленд.
10. Да все хорошие, только бар у вас огоромный и совсем не гостеприимный. В такой второй раз не придет никто. Для кого все это было? Для маркетинговых отчетов?
11. У братьев-армян из Блэк Вотч спирты - просто пушка. Мерле, вотэто все. И вообще поговорить приятно.
12. "Imbibe" и Миша непосредственно - красавцы.
Шутка года вам напоследок:
- Бармен, можно мне бутылку игристого?
- Да! И "сесть на неё"? (с)

Всем мира и Монин баббл гам (тм), спонсоред линк:)

Фигасе, как неожиданно-то коллеги, что просмотров в 10 раз больше, чем подписчиков. Подписывайтесь, спасибо всем, кто уже это сделал, постараюсь Вам еще написать об актуальном. )) Спасибо всем, кто прочёл

Проветрите печень, попейте кофе... тут в Омске событие, всем быть;)
https://t.me/skuratovcoffee/245

КрасИБел - второй, после Магнита по темпам развития сети ритейлер России!
Патамушта есть наш народ может и не станет, но бухать - никогда не бросит!
Поздравлямба!
https://www.kommersant.ru/doc/3753534

Искусство пережить ноябрь.
Бурбонный период в моей жизни недавно сменился периодом сухого мартини. Нет, эпоху этих ваших синглмолтов я пережил. И даже айлу. Еще до бурбона. Давно живу просто. Старость. Хочется ледяной juniper утонченности (слово "можжевельник" какое-то слишком "жж"). Прозрачное совершенство. 6/1. Слишком крепко, чтобы нравится школьнице. Взгляд с высоты прожитых на ваши детские олдфешнды. А ты, мужик с лонгдринком в хайболле с крашем? Ты точно мужик? Вам уже есть 18 лет ™?
К чему я это. А к тому, что ноябрь скоро. Искусство пережить ноябрь - это в России нетривиально. Уверен, когда мы пройдем период уроков средневековой телегонии и постханжеского очарования педорасами, в школах начнут преподавать "искусство пережить ноябрь". Депрессия в России сгубила явно больше электората, чем педерастия. По крайней мере, пока что.
Как мы вступаем в ноябрь 2018? А хуёво. Нет достойных сезонных напитков, а в ваших барах у стоек толкутся татуированные бородаты недоросли, пьющие "Хайнекен" на морозе. С кем и чем отметить столетие гражданской войны? Вас это не волнует. Вы этим временем дрочите на какого-то дауншифтера хореканца, скатившиегося с Лондона до Патриков. Мы же, простые имбайберы, вынуждены спасать себя сами.
Ноябрь: период кальвадоса. Я лично глубоко убежден, что пережить ноябрь в России без кальвадоса нереально. Это тепло нормандских яблок, взрыващееся внутри тебя десятками маленьких уютных петард, возвращает тебе лето. Минут на 15. На четверть часа первых минут опьянения. "Брось это всё", -какбы говорит тебе кальвадос. "Беги из Омска". "Ты никогда не станешь бренд-амбассадором". "На самом деле Ballantines говно". "Мне уже 30, а я так и лью этим охламонам ОлдФешнд". "В Тае люди живут на 5 000 рублей в месяц, надо валить". "Я не помню страну до Путина". "Ты выиграешь "Лидеров России" и будешь вечно прыгать со скалы под танк в раю". "С такой фамилией не стать министром в Татарстане". Все эти увлекательные темы можно обсудить с кальвадосом в ноябре. Попробуйте. Полегчать не полегчает. Но вам понравится.
Есть одно "но". Неизбежно настанет утро. И будет хуже. Но, такова компенсация за увлекательный нормандский вечер:) Ноябрь скоро, спокойных вам смен:))