Дорогие друзья!
Погода не задалась / самое время напиться.
Текила - вот наш путь к веселью!
Сегодня у нас Goodbye Novosibirsk party имени проданной квартиры Ю.Воробьева по адресу Вилюйская 15 (г.Новосибирск), где ранее работал культовый микропроект Parrots. Бар для друзей.

Текила по рецептам лучших миксологов "Русского Нового Орлеана" (СПб)!

1. Текила + сангрита имени Вовы Николаева (perfect serve bar Полторы комнаты).
Сангриту варила Таня Ульянова.
Не будь лохом!
Какой лайм? Какая соль?
Будь мексиканцем!
Пей текилу с сангритой!

2. La Perla по рецепту Миши Мельника (El Copitas, СПб)
Текила/грушевый шнапс/Сухой херес.
Чтоб уши заложило

3. Белый Медведь по рецепту Миши опять же
Текила/сухой вермут/какао вайт/мята
"Кузнечик" для суровых мужиков!

4. Томми'с Маргарита
Почти классика
Текила/Сироп агавы/сок лайма/белок

Всем тепла и солнца!
Пейте разумно!

Огромное спасибо всем, кто был)) Было весело))

Армянский вечер
Кто же может пройти мимо судьбы братской Республики
Там сейчас массовые протесты, у нас тут сейчас все напитки на "Ани" (Арарат, 6-летка)
Thanks, Pernod Ricard!
Спасибо, земля Армении!

Смешанные напитки с бренди/коньяком.
Классика и не очень классика!

1. SideCar для рывка
Коньяк/Куантро/фреш лимона
Ну как не выпить коктейль, названный в честь мотоциклетной коляски с одним из легендарных байкеров Омска (интрига!)

2. Torpedo. Вычитал у Крэддока в Savoy.
Dash Джина/Коньяк/Handmade кальвадос from Армавир
Торпеда в голову! Все как мы любим!

3. Vieux Carre. Незабываемая и неувядающая классика.
Бурбон/Коньяк/Вермут/Бенедиктин/Пешо/Ангостура bitter
Ну я ж мастер над Vieux Carre по общему признанию))

4. Addington
Если совсем растаращит!
Коньяк/Бенедиктин/Вермут/Bitter/lemon zest
Мощный финальный аккорд))

Всем хороших выходных!
Пейте разумно!

Я и армяне. И почти армяне))

Vieux Carre)) Единственный в городе)) Всем хороших выходных))

Зайки!
Мне приперло отработать Last word, потому если кто в состянии оперативно подтянуться (не более 2х), то жду звоночка на ифоне.
Что такое "отработать"?
Это приготовление котейля в учебных целях.
Поскольку у нас невбубаться лухари бар, то отработки у нас не на воде, а на живом алкоголе!
Что такое Last word?
"Последнее слово" это культовый напиток
Шартрез vert/мараскин/джин/фреш лайма
Бонус: Зеленый шартрез 100п не с Малой Арнаутской, а куплен лично мною в том самом монастыре в Рона-Альпах. Аутентик, сцуко, дальше некуда!
Бонус-2: На Тэнкерее будем пытаться (ну не тен, но регулярный тенкерей, такшта нифига не банально будет)

Условия: пришли - бухнули (1 час) - разбежались.
Льда осталось 1 корытце.
Бонусом налью текилы с сангритой, джинджиньки и сверну ОлдФешнд на шаре.
Налетай, не зевай, все бесплатно.

После 2х недель упоительного перерыва и проветривания печени, мы возобновляем нашу работу моими гастролями в Новосибирске!
We love Pernod Ricard!
У меня гостевая смена в Nobody Knows.
Потому, все, кто желает меня видеть, приходите/приезжайте с 20:30 до 24:00 сами знаете куда сами знаете в каком городе.
Я буду мыть стаканы (работать барбэком), главная звезда вечера -культовый бартендер Татарстана Артур Галайчук, сооснователь ReLab, Mr.Willard и Прометей.

Sazerac и Vieux Carre не обещаю, время расширять горизонты!
А как расширить кругозор бывалому имбайберу?
Все верно!
Пейте водку!
В программе вечера:

Cinema Sour - Absolut ваниль, попкорн, корица, мед, белок
Willard’s Snapper - Absolut ориджинал, мэри микс from Mr.Willard, сок лимона.
Pear Martini - Absolut груша, сухой вермут, абрикос, ревень.
Golden Cloud Fizz - Absolut малина, Absolut черная смородина, сок лимона, желток.

Тут я наверное должен написать, что я такой офигенный первый омский бартендер, которого позвали на гест во Friends почти что, но я не буду, потому что я безмерно скромен. Я скромный чувак с барной ложкой из ультраспикизи на 3 посадочных места.
[У меня просто лучший Martinez в этом городе, а больше я ничего не добился]

Приходите выпить у Артура и морячков из @nobodyknowsisuppose.
Всем джинджинья и лёгкого похмелья!
Стаканы помою!))

В то время, как вся вменяемая омская HoReCa борется с кока-колой, мы решили пойти конем. Кола у нас есть. Точнее говоря, как-то раз веселый и счастливый гость забыл в баре бутылку. И мы решили, что не пропадать же добру! Зировэйст, сустейнебл и вотэтовсе. Такие мы безотходные зайки-мишутки!
Знакомьтесь, дети. это - Batanga.
Это прямо мексиканский must и cult!
Нетленная классика!
"Батанг" как сливовиц, как самогона: в каждом дворе своя.
Потому мы не стали рисковать, а одолжились рецептом касатиков из @nobodyknowsisuppose.
Ключевым компонентом "Батанги" является сироп рутбир.
В наших широтах рутбир являет собой кока-колу, выпаренную с 8мью ботаникалами).
Шах и мат, Высокая Миксология!
И кола и очень замороченно (варить же сироп-то то надо:)).
Гости в экстазе!
Всем понра))
Прочие компоненты:
Текила-мескаль микс;
Трайпл сек;
Лимон/лайм микс.

Make coca-cola great again!
Ниже фото шедевра:)

#кабинетдиректора601

Подвезли ситуативного маркетинга от Diageo
Ну, такое...
Сами решайте, насколько актуальна ситуация и насколько хорош маркетинг:
t.me/fuckyouthatswhy/14215

Вечерний порн. Редкий разлив редкой дистиллерии.

Я сдал экзамен на знание кофе и альтернативу (v60), как бариста. Поздравления принимаю. Сети «Скуратов» спасибо за качество образования.

А мы продолжаем гастроли нашего разъездного бартендер-шапито имени Эзофагита (не путать с Минсагитом - моим альтер-эго, приходящим по Синей Дыне к Единорогу Кентику).

На сей раз наша спаянная команда, состоящая из Артура Галайчука и его престарелого барбэка (меня) высадится 16го авг. (для тех, кто уже принял на грудь прописью: ШестНадЦаТоГо АвгУсТа, в следующий четверг) в баре "Свое Место" города Омск.

Для тех, кто в танке, личное дело Артура можно прочесть тут.

В программе вечера: Чад Кутежа, Бухич на Смене, миниатюра "Это не мое, мне подкинули" и обязательный номер "Я стол этому гостю не заводил" (исполняется после 15го отданного напитка).

Ну, а если серьезно, то будет клевое меню из 90% подготовки премиксов и 10% нашей татарской доброжелательности, заменяющей любое бухло!

Наша философия: напиток в пати баре это не обязательно протаявшая в пластмассовом стакане шляпа из колы и ноунэйм этанола. Напиток для танцпола это искрящееся весельем и непрерывно переливающимися красками опьянения состояние легальной эйфории и разумной отрешенности от будничной усталости!

Шампанское после виски покажется вам дерзкими полутонами старенького эйсид-хауса, после тяжелых аккордов дарквэйва!

В программе:

Acid Daikiri : белый ром на кокосе (легально), лемонграсс, кислота (легально), зеленое яблоко, капелька магии (легально);

Текс-Мекс : текила на смородине, водка на смородине, бехер, бузина, ментол;

Club-a-Libre : белый ром, соленая карамель, корица, груша, кислота (легально), содовая;
(Это ваша мечта, зайчуты! Это КубаЛибрэ без колы и быдлопати! Это играет джаз! Это Вам захочется, чтобэ он стал матерью ваших детей!)

Rum and Juice : темный ром, шиповник в яблоке, кислота (легально), липа.

Сream Soda : водка на попкорне, ваниль, карамель, ревень, крем-сода.

Еще мы напечатаем меню! Щас верстаем прям, спать не спим!
Играет джаз (танцуй со мной в последний раз)
Всем быть! Начало 21:00!!!

Дорогие гости! Это -«Чиполлино». Многие из Вас с ним знакомы. Но это он на родине, в баре «Цветочки», подарившем нам его рецепт!

Анонимные источники "Континента Сибирь" сомневаются в целесообразности захода коллег из "Скуратов Кофе" на рынок Новосибирска. Новое слово в конкуренции. Читайте, там забавно:
https://ksonline.ru/326956/izvestnaya-omskaya-set-kofeen-vyhodit-v-novosibirsk/

Пережили очередной MBS.
MBS - это Moscow Bar Show. Главный форум индустрии. Проходит в Петербурге.
Почему в Петербурге проходит Moscow? Don't ask. Mother Russia, my dear...

Заметочки с полей и стейджей:
1. 80% приезжает бухать. Платишь 2 000 за билет и 3 дня анлим алкоголя. Но не все так просто...
2. А именно в чем сложность? А в том, что оргам наплевать на гостей MBS. Орги заняты собственной важностью. Люди на стендах пи@дят между собой, либо смотрят мимо тебя в пространство. Значит, на пальцах: 80% гостей приехало бухать. Выставка из демо-баров. Но вы не представлете, какие сложные @бла у ребят со стенда с алкоголем Simple, например (по иронии судьбы переводитсся как "простой", правда?) То есть, подойти страшно. А если подошел, тебя не видят. То есть MBS это какбэ мега бар, где все гости-бармены. Но, он не для гостей. Он - для сложный @бл. Чокакваще (тм)?
3. У 97% гостей MBS утром турбо-похмелье. У оставшихся 3% просто похмелье. Вы думаете, есть в доступе кран с пивом? Думаете, есть кран с джин-тоником? Ооо! Не тутта, ребята! На второй день я стоял в "Хайнекен" и после получасовой лекции на тему "как правильно наливать" обнаружил, что этот с@аный "Хайнекен" дают за жетон, который надо было взять заранее где-то где додумайся и почему, потому что фак ю зетс вай! Понял, да? К счастью, я поел вечером таблеток и ровненький стоял послушать именно как наливать. Я шел к друзьям на "бар-менеджмент", мне нельзя было пить. Но, видели бы вы лица других гостей этого демо-бара!:) Еще раз: выставка индустрии, где алко может литься рекой. Поставь кран с джинтоником Barrister (прости меня, Хайманс), напиши сверху "Barrister спас твою жизнь этим утром". Все! Бинго! Лояльность на весь год. Но нет. Мы встанем со сложный @блом за стенд и будем смотреть в пространство.
4.Еще раз: форум барной индустрии - вообще не для гостей и не про гостей. Все презы на тему "как стать крутым бартендером (амбассадором, менеджером, еб@чие мотивашки ниочем, блд итд)". Че там у гостей? Да по@уй, че у них, смари какие у меня армбенды! Блд, да Вам последний алкаш из вашего бара даст для бизнеса больше, чем преза о том, как задрачивать яйца утконоса для биттера на русском самогоне в условиях Полинезии. Привезите алкаша, поверьте с ним интереснее, чем унылый пи@дежь "как бренд N сделал меня человеком".
5. Е@банутая логистика: проходы узкие, туалетов мало. Это питерский Artplay, детка. На входе поставили всеобщих любимцев El Copitas с их прикольным фургончиком "Палома Экспресс". У входа - курилка. То есть орги сознательно закупорили вход: ни выйти, не войти. О@уенное, блд, решение. Мо-лод-цы! Продумали все. А еще - каждый десятый шарае@ится по залу со стедикамом в руке, махая им вокруг себя, как кадилом. Бежит спиной. Выставляет руки вбок. Добро пожаловать в виртуальность, на@уй реальность происходящего! Заводы стоят - одни гитаристы в стране (с).
6. Барменам поют, что у них самая крутая работа в мире (ты всегда сыт и пьян), при этом рассказывая про "12 часов в день на ногах" и прочие радости профессии. Вообще -то вы рассказываете про пытки, дорогие коллеги. Человек не очень предназначен стоять 12 часов. Это - пытка. Даже, если он делает это добровольно. И то, что вас пока не притянули за кэшевые зарплаты во всей хореке, не значит, что вы можете бравировать еще и пытками стаффчика. Рано или поздно придет трудовая, вы@бет, и вы, как миленькие поставите кушеточки, чтобы ваши бармены там лежали каждые 4 часа, как положено по нормативам.

7. В продолжение 6: барменам говорят, что они крутые, показывая, что бармен это на самом деле - не круто. А именно - лучшие все подались в самопальные бизнес-гуру. Очень самопальные, скажу сразу. Номер один среди самородков: Бек (Бек (тм)) Нарзи. У него охранник и отдельный семинар за 2 000 рубло. Он показывает детям, едва научившимся держать в руках барную ложку свои мудборды. Бек (Бек (тм)) не то из Лондона, не то из Москвы, где опять что-то открыл. Бэк (Бэк (тм)) -человек мира. Дети завидуют и тоже хотят мудборды, не понимая, что это такое. На входе у Бэка (Бэк (тм)) фейсконтроль из его же охранника. Бэк (Бэк (тм)), чувствуется, видел в записи какой-то из семинаров Тома Питерса. Но даже престарелый бизнес-гуру номер 1 даст Бэку (Бэк (тм)) фору по работе с аудиторией и эмоциональности посыла. Но, кто мы такие, чтобы судить целого Бэка (Бэк (тм)). Альтернатива-то, пока еще подрастает.
8. Никто (почти никто) не умеет рисовать презентаций. Все мелко, нечитаемо, неинформативно. Никто (почти никто) не знает святого: надо повторять инфу минимум 3 раза: 1) расскажите что вы хотите рассказать (2) расскажите это (3) расскажите, что вы рассказали. Какой "слайд за 30 секунд"? Тут молодая индустрия и самодельные бизнес-гуру. Я уверен, на массовых попойках тату-мастеров все еще более топорно. Бар - это, все-таки искусство. Искусство баланса.
9. Еще раз, для тех, кто читает это с бодуна. 80% гостей - это молодые бармены, которые приехали напиться и умереть к обеду в забытии. Они все рассказали своим барменеджерам и owners, что едут за знаниями и теперь у них 3 (а у кого-то и вовсе 2) дня на "разграбление города". Дайте парням спокойно напиться, они запомнят хотя бы пару спиртов. Бармен на демо-баре должен встречать гостя фразой "привет, что хочешь попробовать", а не каменным лицом. И поставьте им "долину смерти": почему так мало бабблов для сна в них на улице?
10. Не было ни Диаджео, ни Перно. Печально. В прошлом году, хотябэ Диагео заехали.

Из плюсов (дабы уравновесить):
1. Пацаны из 1,5 комнат - красавцы. Очередной перфоманс с ванной "Белого русского" в "Большой Лебовски" стайл...
2. Пацаны и девчонки из "Копитас" - красавцы. Книжку издали, кепки сделали, народ на серьезных щах покупает копиты "папицот", как реликвию. 5 с плюсом за legendmaking.
3. У них же лучший "Гимлет" ever из всего, что я пил, стронгли рекоммендет...
4. Помянули "Цветочки": великий бар, павший жертвой жадности арендодателя. Рубинштейна уже не та (с)...
5. Пацанам с "Ладоги" респект за общительность. Почему, чем проще алкоголь, тем круче стенд? Не задумывались?
6. Ребята с "Абрау" - красавцы.
7. Ребята с "Вин Кубани" - молодцы.
8. Малко и Боткунов - трендсеттеры. Пока Бэк (Бэк (тм)) показывает неоперившимся детям свои мудборды, Малко и Бот родили волну подражателей -гаражбартендеров. Посмотрим урожай на следующий год!))
9. Ваня Пикулёв: зайка. Он умеет говорить. Он умеет говорить с выражением и интонацией! Жаль, что была обязательная компонента "только благодаря виски Dewars....", но Dewars, в конце концов, не самый конченный бленд.
10. Да все хорошие, только бар у вас огоромный и совсем не гостеприимный. В такой второй раз не придет никто. Для кого все это было? Для маркетинговых отчетов?
11. У братьев-армян из Блэк Вотч спирты - просто пушка. Мерле, вотэто все. И вообще поговорить приятно.
12. "Imbibe" и Миша непосредственно - красавцы.
Шутка года вам напоследок:
- Бармен, можно мне бутылку игристого?
- Да! И "сесть на неё"? (с)

Всем мира и Монин баббл гам (тм), спонсоред линк:)

Фигасе, как неожиданно-то коллеги, что просмотров в 10 раз больше, чем подписчиков. Подписывайтесь, спасибо всем, кто уже это сделал, постараюсь Вам еще написать об актуальном. )) Спасибо всем, кто прочёл