Ваши телеграмм каналы

Почему мини-коктейли захватывают Лондон (и где их попробовать)

Мини-коктейли становятся новой модной тенденцией в Лондоне, предлагая возможность насладиться вкусом и атмосферой без излишнего употребления алкоголя.

Как отмечает Сэм Бови из бара Royal Cocktail Exchange в Фицровии: «Лучшие глотки — первые или вторые, пока напиток холодный, поэтому уменьшенный объем за меньшую цену — логичное решение».

В условиях, когда чрезмерное потребление алкоголя теряет популярность, особенно среди миллениалов и поколения Z, мини-коктейли предлагают идеальный баланс между вкусом и умеренностью.

Кроме того, стоимость играет важную роль. Например, знаменитый мартини в отеле Connaught стоит £26, что делает его доступным лишь как редкое угощение. Мини-коктейли, напротив, предлагают более доступный способ насладиться качественным напитком.

Для ресторанов и баров это также выгодно: лучше продать 100 мини-мартини по £4, чем 20 по £15. Кроме того, мини-коктейли могут стать «входом» в вечер, побуждая гостей заказывать больше напитков позже.

Лучшие места в Лондоне для мини-коктейлей:
• Nina (18 Thayer St, W1U 3JY): Предлагает три варианта мини-мартини по £7: Vogue (с миндалем, фундуком и цитрусом), Sterling (классический с оливкой и вермутом) и Lucky Strike (с персиковым просекко и лавандой).
• Tayēr + Elementary (152 Old Street, EC1V 9BW): Знаменит своим «one sip martini» за £4, приготовленным из водки, Martini Ambrato, хереса Una Palma Fino и оливки с голубым сыром.
• Rita’s (49 Lexington St, W1F 9AP): Предлагает мини-мартини с начинкой из голубого сыра, анчоусом и халапеньо за £4.25.()
• Little Mercies (20 Broadway Parade, N8 9DE): Предлагает мини-коктейли, включая личи-мартини с личи-вермутом, личи-водкой, гуавой и листьями магнолии за £6.()
• Kolae (6 Park St, SE1 9AB): Тайский ресторан предлагает мини-мартини с маринадом из зеленого манго за £5.

Мини-коктейли — это не только способ насладиться вкусом без излишнего алкоголя, но и возможность попробовать разнообразные вкусы за вечер.()

https://www.thehandbook.com/mini-cocktails-london/

Всем салам!

Я очень ценю ваше участие и лояльность к этой группе и понимаю, что вы привыкли к тому, что я делюсь с вами полезным контентом. С радостью сообщаю, что наша группа ресторанов активно расширяется на международном уровне. Мы ищем талантливых специалистов в управленческие позиции с надежным опытом в сфере HORECA в кулинарной и управленческой областях.

Прошу обратить внимание, что мы рассматриваем только кандидатов, которые свободно говорят на английском, так как у нас нет возможности преподавать язык или уделять время на его изучение. Нам нужны сотрудники с опытом работы и доступом к ОАЭ. Если кто-то из вас соответствует этим критериям, пожалуйста, отправьте свое резюме bek@pachamamagroup.com , чтобы мы могли организовать дальнейший отбор.

Бек

🔥 Вакансия мечты для тех, кто ищет удалённую работу! 🔥

Мы расширяем наш отдел бронирования, который обрабатывает запросы гостей и принимает резервации для наших ресторанов.

🌍 Отличная возможность как для тех, кто уже в стране, так и для тех, кто в процессе релокации. Главное условие — уверенный английский и желание работать в команде профессионалов.

В нашей команде уже трудятся бывшие стюардессы ведущих авиакомпаний и сотрудники лучших отелей. Люди с безупречным сервисным опытом, которые знают, что такое гостеприимство на высшем уровне.

💼 Что мы предлагаем:
— Одни из лучших условий на рынке (и в стране, и за её пределами).
— Зарплату и преимущества, которые выгодно выделяют нас среди конкурентов.
— Работу в команде, где ценят профессионализм и позитивную энергию.

Если это про вас или у вас есть знакомые, которые ищут достойную удалённую работу, напишите мне bek@narzi.london для дальнейшего собеседования

Ну что, любимки — целый год мы с братом в полной боевой и бесшабашной тишине проходили настоящий «экзорцизм»: выжигали перуанскую дурь и нечисть из нашего бизнеса, качали мозг, проверяли нервы, вдохновляли команду и маркетинг, чтобы наконец выровнять вектор развития Pachamama Group.
За это время мы скорее воскресли, чем просто перезагрузились. А когда рубились с собственными демонами, у команды родилась дерзкая идея — наш собственный YouTube-канал с авторским контентом про культуру, наших героев и то, как мы свергаем стереотипы в гастроиндустрии.
Подписывайтесь, ловите свежий вайб — на нашем канале выходят уникальные выпуски. Вот, например, здесь. Здесь не просто про еду: это про стиль жизни, вдохновение, про наших героев — людей, благодаря которым Pachamama сейчас рвёт и мечет!
Поддержите проект, вдохновляйтесь, делитесь с друзьями и приходите к нам за впечатлениями — а мы продолжаем делать невозможное возможным и собирать крепкую международную семью Pachamama Group. Ваша поддержка и отклик — наш навигатор и топливо!
Вместе только вверх.

Иногда мы создаём маски, чтобы выжить. А потом всю жизнь снимаем их, чтобы вспомнить — кто мы есть на самом деле.

Когда-то я верил, что если создать яркую личность — такую вот «ёлочку» — то она станет брендом и потянет за собой успех.

Но, боже мой, как же я ошибался.

Кажется, ничто в жизни не происходит просто так. Каждый этап нужен, чтобы нас вылечить от собственных иллюзий.
Я полностью насытился этим синдромом московского журналиста, когда тебя превозносят, и ты чувствуешь себя звездой. Думаешь, что поймал успех за яйца.

А сейчас получаю удовольствие от другого — от тихого контроля, системной работы и зрелого бизнеса. Только теперь начинаю по-настоящему понимать слова бабушки и дедушки: «Скромность украшает человека».

Испанский, таджикский, да хоть марсианский стыд я испытываю, когда пересматриваю свои старые ролики и сторис.
Иногда смотрю и думаю: «Кто этот человек? И где был я?»

А потом открываю Telegram коллег-рестораторов — и ловлю то же чувство. Испанский стыд во всей красе.

Тем временем я не перестал искать людей и усиливаю команду. Несколько новых ребят уже работают удалённо, но я всё ещё ищу человека, который поможет мне запустить Академию Pachamama.

Если вы из тех, кто проходил школы Lucky Group, Dream Team, Coffeemania или Marriott, знайте — у вас огромное преимущество.
Эти команды умеют работать с персоналом — и это чувствуется сразу.

Если вы голодные, амбициозные и хотите создавать новое поколение профессионалов в гостеприимстве снимайте перчатки и стучитесь.

Остальное обсудим лично.

P.S. Без шума, но с характером.

Мирославчиг мой личный апокалипсис с харизмой.
Построил три ресторана, сломал три нерва и стал любимцем публики 😂
Каждый ролик с ним это мастер‑класс “как не сойти с ума на стройке”.
Добро пожаловать в цирк Сантуламадонны: любовь, хаос и терапия через контент 😅

Вторая часть заи!

https://youtu.be/Y58ObAgUnOE?si=QXXfCjbfRvEZXanQ

Кажется, что все наши гастрономические поиски ведут к одному и тому же выводу, неизбежному для каждого, кто мысленно и чувственно предан этому делу.
Ресторан — не просто место для еды и питья.
Это пространство сновидений, дом для мечты, территория сладкого сна наяву.

Гостеприимство для меня — давно не просто набор технологий и ритуалов; это попытка разбудить в человеке ту самую эмоцию, которую он когда-то переживал или хотел бы пережить вновь. Иногда я ищу этот сон целенаправленно, как недавно — в Грузии, вдохновлённый фильмами Данелии, мечтая попасть в атмосферу «Не горюй». Но нужное чувство пришло не там, где его ждал, а в Греции — случайно, будто подарок.

Семейный обеденный стол у моря, отец‑рыбак, угощающий гостей выпивкой собственного вина, дочь, готовящая всё с душой, бесхитростный жест благодарности, человеческая искренность. Это не сценарий, не маркетинг, не тренд, а настоящий ритуал обмена:
Я — тебе рюмку, ты — мне бутылку, я — тебе блюдо, ты — мне ответную улыбку.
В итоге этот обмен превращается в цепь взаимных жестов — простой, бесценный, едва уловимый момент чистого счастья.

Получилось так, что там, где никто ничего не обещал, случилось главное: свой, родной алаверды, тихий диалог сердец, пинг‑понг простой доброты.
Иногда кажется, что там, на пляже, рядом с шарманкой, мы могли бы остаться навсегда — как дети, как герои ретро-фильма, в мире, где ресторан не бизнес, а искусство встреч и эмоций.

Где настоящая гастрономия рождается не на кухне, а в близости и доверии.
В этом — вся суть.

Хоть и владею вкусными ресторанами Лондона, но дома ем то, что реально хочется без фильтров, без сомнений, только звук моих голодных мыслей. Всё равно бабушка была права её уроки выше всех звёзд!

#ЖеланияБезФильтров #МудростьБабушки»

https://vm.tiktok.com/ZNd3hAKWc/

Недавняя зарисовка из ресторанной жизни.

Пару недель назад: после зоопарка, с братом, детьми и отличным настроением заезжаем в свой персидский ресторан в Абу-Даби. Казалось бы свой ресторан, путь свободен: “Сейчас быстро перекусим, по‑царски!”

Ну да, сейчас… В выходные у нас битком очередь длиннее, чем язык Трамповских обещаний. У нас принцип: хозяева отдыхают за дверью, гости как шейхи на пьедестале.

Стоим в очереди, дети философствуют:
“Дядя, а ты точно тут хозяин?”

В этот момент появляется арабская пара: нарядные, уверенные, аура как будто рекламируют элитные часы. И… у них резерв! Арабы местные обычно резервациями не балуются, всё по вайбу “я здесь, значит стол появится сам”. Вся очередь смотрит им вслед с завистью: “Вот это уровень. Вот так надо жить!”

Хостес ведёт их к шикарному столику возле секции “европейцев”. И тут начинается шоу:
Гость бросает тяжёлый взгляд на хостесс, затем на жену, затем опять на хостесс, и выдаёт: “По религиозным причинам мы там сидеть не будем!”
Столик то лучший, чуть ли не VIP! Хостес вежливо:
“Все гости приличны, дресс-код соблюдён. У нас *аншлаг*!”
Он тыкает пальцем в пустой стол на четверых:
“Посадите нас туда!”
Хостес:
“Тот стол через десять минут занят, жду резерв…”
Гость:
“Тогда оставлю плохой отзыв!”

И не попробовав даже ни кусочка риса с шафраном, моментально выходит и уже через минуту получает “звёздочку” на Google, потому что у каждого араба свой ритуал: “Зашёл, не понравилось, поставил единицу. Главный ингредиент блюда - местная обида!”

В Европе, если у ресторана биток радость, очереди как знак: “Значит, это ТО САМОЕ место!” А тут если нет столика немедленно, значит, дом жуткой несправедливости.

Кстати, настоящая ирония: арабы могут терпеть Иран только на расстоянии, но иранскую кухню любят страстно, будто кубидэ (люля на нашем) это национальный антидепрессант.

Ресторан забит местными, которых столько не видел даже на футболе. Читаю гостей как новую книгу, нервы реагируют, как будто прошёл вступительный экзамен на персидского психоаналитика.

Кому интересно попасть в команду пишите bek@narzi.london

SORAYA это вам не кебаб-сарай, и это не просто бизнес это будто сама принцесса из сказки про 1001 ночь открыла двери кулинарного рая! 🥙✨ Это как разговор с Хайямом за чашкой ароматного чая, когда каждая вторая ночь это новая история, а Шахерезада подносит нам кубидэ с намеком на тайны Востока. И кто знает, может, в этом месте и Аладдин приземлится на своем волшебном ковре, чтобы насладиться нашим кебабом! 🙌🏰

Формирую костяк нашего ресторана в Монако — присоединяйтесь

Ищем профессионалов на кухню и в сервис. Кандидаты должны уже находиться во Франции или Италии.

Собеседования идут уже сейчас. Открытие через пару месяцев, времени почти нет.
Пишите напрямую, нужны надежные и мотивированные люди.

Bek@narzi.london 🧿

Этот саундтрек слишком мягко передаёт происходящее в британском правительстве у нас тут не «Ворона», а полноценный зоопарк с цирком на выезде.

В оригинале трек про мрачный сюр, но по сравнению с Вестминстером он звучит как добрая колыбельная для ответственных взрослых.

Если честно, чтобы честно описать британский кабинет, к треку надо было бы добавить куплет про то, как все делают вид, что рулят страной, пока ворона ворует последние мозги из гнезда.


https://youtu.be/be9_dboW8pk?si=-ro5SYsOIxR3hxHY