اصطلاحات عامیانه

🔸از پا ننشستن: سماجت ورزیدن، از کوشش دست نکشیدن
🔸از پس چیزی (کسی) بر آمدن: توان انجام کاری را داشتن، توان هماوردی با کسی را داشتن
🔸از پشت خنجر زدن: به نامردی به کسی آسیب رساندن یا او را از پای در آوردن
🔸از پشت کوه آمدن: بی‌خبر از آداب و رسوم بودن، دهاتی بودن
🔸از پیش بردن: با موفقیت انجام دادن
🔸از ترس مار توی دهان اژدها رفتن: از باران به ناودان پناه آوردن
🔸از تعجب شاخ در آوردن: بسیار شگفت زده شدن
🔸از تک و تا نینداختن خود: از رو نرفتن، جا نزدن، خود را نباختن
🔸از تو به‌خیر و از ما به‌سلامت: ما را از این پس با یکدیگر کاری نیست
🔸از تو چه پنهان: راستش را بخواهی
🔸از ته دل: از سر صدق و صفا
#اصطلاحات_عامیانه
@Azu_vaxta👈

مشهد شناسی قدیم
محلات مشهد
قسمت سوم
📖محله تاریخی پاچنار
این محله کوچک در شمال شهر مشهد و در مجاورت محله های بالا خیابان،تپل محله و خیابان عشرت اباد قرار داشته است .
محله پاچنار که هنوز حمام آن به نام پاچنار ( یا در لهجه مشهد حموم پاچنار ) باقی است شاید به مناسبت داشتن چنار یا چنارهای بلند و بزرگ به این اسم خوانده شده باشد زیرا در گذشته مشهد چنارهای عالی و زیبایی داشت که کم نظیر بود بنحوی که در سالیان دور چنارهای بالاخیابان ضرب المثل شده بود واینگونه روایت شده است که در قدیم گوش مجرمان را به آن میخکوب می‌کردند
#محلات_مشهد
🌷@Azu_vaxta👈

از نکات قابل توجه این محله قرار گرقتن بیمارستان امریکایی در این محله است که اکنون ساختمان بهزیستی است .
🔹بیمارستان آمریکایی‌ها: تحت سرپرستی آمریکایی‌های مقیم مشهد.
🔸تأسیس: سال 1303 خورشیدی.

🔹یک یمارستان مدرن و بسیار مجهز بود که در آن دوران در درمان بیماری‌های مردم مشهد نقش عمده‌ای را ایفا می‌کرد. اگرچه عمده اهداف تأسیس این بیمارستان ترویج مسیحیت بود و در ابتدا مردم به خصوص افراد مذهبی زیاد از این بیمارستان استقبال نمی‌کردند، اما رفته‌رفته و با توجه به برخورد محترمانه دکترهای شاغل و مقرون بهصرفه‌بودن مخارج بیمارستان جهت افراد کم‌بضاعت، مردم برای مداوای بیماران خود به آن‌جا مراجعه می‌کردند.
#محلات_مشهد
🌷@Azu_vaxta👈

محله پاچنار

موسیقی نِماشوم
اوستا چلوکبابی
موسیقی نماشوم امشب را بمناسبت زادروز پهلوان آواز ایران اختصاص دادیم به یک نوستالژی از استاد ایرج (خواحه امیری)
#موسیقی_نماشوم
#موسیقی_محلی
#خراسان
نِماشوم (نِماشُم) (nemâšom) در اصطلاح مردم خراسان یعنی : شبانگاه ، هنگام شب
🌷@Azu_vaxta👈

متن آهنگ ایرج به نام چلوکبابی :
به به چه چلوکباب نابی خوردم
الحق که عجب چلوکبابی خوردم
اوستا چلوکبابی
ای آدم حسابی
به به چه دوغ نابی
عجب چلوکبابی
کوبیده و برگ تازه
چقدر خوب و با مزه
تو بشقاب و تو دوری
چلو گذاشتی فوری
پول میگی پول ندارم
الکی خوشم بیعارم
به جاش برات میرقصم
قربون ناز شستم
از تو به مولا ممنونم
خوبی نمودی میدونم
منم به لطفت میخونم
اوستا چلوکبابی
خیال نکن که پر خورم
بنده توی تشکرم
هم مخلص و هم چاکرم
اوستا چلوکبابی
شکم ما رو سیر کردی
ما را نمک گیر کردی
چرا که مهربونی
با این زمین گیر کردی
اوستا چلوکبابی
ای آدم حسابی
به به چه دوغ نابی
عجب چلوکبابی
عجب چلوکبابی
عجب چلوکبابی
🌷@Azu_vaxta👈

چکیده ای از بیوگرافی ایرج خواجه امیری:
نام اصلی: حسین خواجه امیری خالدی
نام مستعار: ایرج خواجه امیری
زادروز: ۱۱ دیماه ۱۳۱۱
ملیت : ایرانی
سبک‌: موسیقی اصیل ایرانی
حرفه: خواننده - نظامی بازنشسته (ارتش)
سازها: ویولن، تنبک
سال‌های فعالیت: از ۱۳۲۷ خورشیدی تاکنون
🔹استاد ایرج پدر همایون خواجه امیری، هومن خواجه امیری و هاله خواجه امیری از همسر اول خود و توران صولت تاش و احسان خواجه‌امیری (خواننده و آهنگساز) و الیکا خواجه امیری (نوازنده) از همسر دوم خود می‌باشد.
🌷@Azu_vaxta👈

کلیپ نماشوم
قدیما حال دلمون بهتربود
مهربونتر بودیم
دیرتر می رنجیدیم
زودتر می بخشیدیم
زندگیمون تمامش عشق بود ❤️
#کلیپ_نماشوم
@Azu_vaxta👈

🌷جمعه تون شاد و زیبا
🌸امـروز برای
🌷تک تکون از خدا میخوام
🌸در کنار خانواده و
🌷عزیزانتان بهتـرین
🌸آدینه را سپری کنید
🌷لحظه هایی شیرین
🌸دنیایی آرام و
🌷یه زندگی صمیمی
🌸آرزوی من برای شماست
🌷جمعه تون زیبا و در پناه خدا
🌷@Azu_vaxta👈

🚿حمام قدیمی
🔹قسمت ششم
🚿حمام‌کردن خانم‌ها در قدیم حداقل نصف روز به طول می‌انجامید. گاهی صبح که وارد حمام می‌شدند نزدیک غروب از حمام خارج می‌شدند. این مدت طولانی برای حمام‌کردن خانم‌ها بدون علت نبود زیرا علاوه بر شستشو و نظافت خود و مواردی که ذکر شد، گاهی باید چندین بچۀ قدونیم‌قد را نیز که همراه آورده بودند، می‌شستند. افزون بر آن، گذاشتن حنا بر دست‌ها، پاها و موها مزید برعلت بود . از همه مهم‌تر اینکه مردم آن روزگاران حمام را بهترین و دنج‌ترین محل تجمع خویش می‌دانستند. دید و بازدید خانم‌ها گاهی پس از چندین ماه در همین حمام‌ها صورت می‌گرفت و دو طرف پس از کلی قربان‌صدقۀ یکدیگر رفتن، شروع می‌کردند به درددل کردن و از در و همسایه و فامیل و آشنا سخن برزبان آوردن . وقتی که چانه‌شان گرم می‌شد و صحبت ها گل می انداخت وارد مسائل خانوادگی یکدیگر می‌شدند و رازهایشان را با هم درمیان می‌گذاشتند. از آنچه پس از آخرین دیدار برایشان اتفاق افتاده بود، می‌گفتند.
#حمام_قدیم
ازکتاب #روزی_روزگاری_آبکوه
#علی_دشتبان
🌷@Azu_vaxta👈

از بی‌مهری و بی‌توجهی شوهران خود و یا از بدگویی و عیب‌جویی‌های اهالی محل. آنان که سفیدبخت بودند و خوشبخت از محبت‌های آقا می‌گفتند و پز می‌دادند که چگونه تحویلم می‌گیرد و حتی لقمه در دهانم می‌گذارد و چگونه نازم را می‌خرد و جدیداً چی برام خریده و چه و چه و چه... . اما زنانی که خود را سیاه‌بخت می‌دانستند و عقیده‌شان براین بود که گلیم بخت‌شان را از همان اول سیاه بافته‌اند، از همان اول آه و ناله و نفرین‌شان را قبل از هر چیزی نثار جان مادرشوهر و خواهرشوهر می‌کردند و دیواری از دیوار آنها کوتاه‌تر پیدا نمی‌کردند.
خلاصه، پس از اینکه کلی از این در و آن در سخن میگفتند، نوبت به تطهیر و شستشو و آرا گیرا کردن‌شان فرا می‌رسید که حداقل دو سه ساعت را هم به این کار اختصاص می‌دادند. در این بین برای رفع حمام‌گرفتگی در آن هوای کثیف، مقداری هله‌هوله هم نوش جان می‌کردند.گاه پیش می‌آمد که خانم‌ها ناهار را در حمام به اتفاق همسایگان و اقوام و خویشان صرف می‌کردند و پس از ناهار، برخی از حاج‌خانم‌ها که اهل قلیان بودند، به حمامی سفارش می‌کردند که قلیان را هم رو به راه کند. حتی گاهی اوقات همین حاجیه‌خانم‌های قلیانی برای اینکه قلیان حمام را کثیف میدانستند، قلیان و تنباکو و ذغال خود را به حمام میبردند و استفاده می‌کردند. تصور کنید در آن فضای بخارگرفته و دم‌پیچیده و دود چندین قلیان، نفس‌کشیدن واقعاً چقدر سخت و تحمل‌ناپذیر می‌شد.
بعد از این توصیف‌ها و نزدیک غروب، خانم تازه یادش می‌آمد که کم‌کم دارد وقت می‌گذرد و باید حمام را ترک کند. بعد از حمام‌کردن، حاجیه‌خانم دوسه‌روز ناخوش بود و سرش درد می‌کرد و دستمال به سرش می‌بست وعقیده داشت به اصطلاح حمام او را گرفته. البته، در این مورد حق با ایشان بود زیرا از بس در آن فضای سنگین و بخارگرفته و هوای کثیف پرچانگی کرده بود، تا دو سه روز احساس می‌کرد سرش سنگین است و درد می‌کند.
#حمام_قدیم
ازکتاب #روزی_روزگاری_آبکوه
#علی_دشتبان
🌷@Azu_vaxta👈

صبح جمعه با شما یکی دیگر از برنامه های رادیویی دهۀ های 50 ، 60 و70 خورشیدی بود که صبح های جمعه از ساعت ۹ تا ۱۲ ظهر از رادیو ایران پخش می‌شد و در روزجمعه باب تفریح و خندۀ ایرانیان را می‌گشود.
🌷@Azu_vaxta👈

مکالمه یک زن و شوهر مشهدی :

زن: چقد خاطروم رِ میخی؟
مرد: مو خیلی خاطرت رِ مُخوام!
زن: نِه بُگو چقد؟!
مرد: مِفهمی زن ، مو عین گوشی موبایلوم و تو هم سیمکارت توشی !! .. یعنی مو بدون تو هیچوم یَره ..!!!
زن: ای قربون شویُم بُرُم ، چی رمانتیک رِفته ..!

مرد هم ته دلش میگه:
عِجب زن ساده ایه .. نِمِفهمه که ای گوشی چینیه چارتا سیمکارت موخوره😂😂😂
🌷@Azu_vaxta👈

قدیما یادش بخیر ….
اون وقتا که بهترین اسباب بازی هامون، لوکس یا خریدنی نبود …
وقتی که یه لاستیک کهنه ی دوچرخه و یک تکه چوب ، تمام روزمون رو پر از شادی و شور و نشاط میکرد
وقتی با یه دم پایی لاستیکی آنچنان سراسروجودمون را شادی و نشاط فرامی گرفت که انگاری دنیا را به همون دادن.
چقدر زود بزرگ شدیم و شور ونشاط و هیجان را هم فراموش کردیم
کجاست اون روزها
🌷@Azu_vaxta👈

سُقُلمَه یعنی : با قسمت استخوانی مشت به کسی ضربه زدن

غذاهای سنتی
شیشلیک
شیشلیک یکی از خوراک های سنتی و قدیمی منطقه شاندیز محسوب می شود که حداقل نام و نشان آن از اوایل دوره ی پهلوی اول در کافه های کوچک بین راهی مشهد به شاندیز دیده می شود. پخت شیشلیک در شاندیز با مهارت خاصی صورت می گیرد و امروزه جزئی از فرهنگ مردم این منطقه به شمار می آید و بسیار مورد توجه گردشگران استان های دیگر و حتی توریست های خارجی قرار گرفته است.
شیشلیک کلمه ای است آذری، به طوری که در آذربایجان به کباب "شیشلیک" هم گفته میشود و مفهوم آن گوشت کشیده شده به شش (سیخ)می باشد.
#غداهای_سنتی_مشهد
🌷@Azu_vaxta👈

📖اما تاریخ پخت شیشلیک از آنجا آغاز می شود که پس از تسطیح اراضی محله های قدیم و ایجاد خیابان تهران به طول 1768و عرض 312متر در دوره مدرنیته شهر مشهد، حدود سال 1311خورشیدی، به عنوان یکی از آبادترین و زیباترین خیابانهای جدیدالاحداث شهر مشهد، شخصی به نام "کریم حاتم زاده هاشمی" که اهل نمین اردبیل بوده به مشهد مهاجرت می نماید و در یک ساختمان دو طبقه که بالای آن میهمانخانه و پایین آن یک رستوران بوده به پخت و ارائه خوراک شیشلیک مشغول، که با این کار معروف به "کریم شیشلیکی" می شود. البته سرو شیشلیک او بدون سیخ بوده و با نان سرو می شد. تا اینکه یک سال به گرگان می رودو پس از بازگشت در حدود سال 1346 شمسی کافه شعله را در کنار کارخانه کوکا کولا مشهد دایر می نماید که مشتریان او بیشتر مهندسان و کارشناسان ارمنی و ایرانی کارخانه بودند. بعدها مهارت پخت شیشلیک توسط شاگردان او که بعضاً شاندیزی بودند به این منطقه ییلاقی منتقل می شود. سرانجام کریم شیشلیکی در سال 1358ه. ش. دار فانی را وداع گفت و در بهشت رضا به خاک سپرده شد. در حال حاضر بازماندگان وی در شهر مشهد مدیریت چند رستوران را به عهده دارند. اما هنری که شاندیزی ها برای سرو شیشلیک به کار بردند، سرو آن با سیخ مخصوص پخت است که بتدریج به صورت یک فرهنگ درآمده و گردشگران نیز از این روش سرو استقبال می کنند.در خصوص این که شیشلیک اولین بار توسط چه شخصی یا اشخاصی در شاندیز طبخ شد مدرک مستدل و متقنی وجود ندارد.. به تدریج قهوه خانه ها و کافه های مسیر شاندیز، شیشلیک را طبخ و با برنج و مخلفات به مشتریان و مسافران ارائه می کردند. در این عرصه اشخاص زیادی به معروفیت «شیشلیک شاندیز» کمک کردند که می توان به پیشکسوتان کربلایی علی میرزا باقر، مرحوم کربلایی باقر باقری، مرحوم کربلایی علی حقیقی، حسن ایزدی و حسین ایزدی، زنده یاد عباس حقیقی، حاج علی صفدری، حاج امیر اکبرپور، حاج عباس محمدپور، حاج عباس اکبری، حاج حسین میری، حاج حبیب فرجی، حاج محمد آهویی و ..... اشاره کرد. در حال حاضر شیشلیک در 123 واحد رستورانی و سفره خانه در محورهای گردشگری شاندیز و طرقبه و مناطق عنبران و جاغرق در شهرستان بینالود با بهترین کیفیت به گردشگران عرضه می¬شود. همچنین در استان های شمالی کشور، استان فارس، تهران و کیش نیز این خوراک سنتی با نام «شیشلیک شاندیز» ارائه می شود و میزان مصرف گوشت برای پخت آن روزانه 15 تن و به طور تقریبی 4000 سیخ می رسد. هم چنین طبخ «شیشلیک شاندیز» در نیویورک امریکا، تورنتو کانادا، روسیه، مونیخ آلمان، ایتالیا، ترکیه، دبی و عمان حاکی از ارزش و جایگاه فراملی این خوراک سنتی دارد.
#غداهای_سنتی_مشهد
🌷@Azu_vaxta👈

🌸سلام
🍁اول هفته تون عالی
💕ان شاء الله
🍁بهترین هفته راپیش رو
💕داشته باشید
🍁پراز موفقیت
💕پراز برکت
🍁پراز آرامش
💕پراز مهربانی
🍁پراز حس خوشبختی
💕روزتون زیبا و در پناه خدا
🌷@Azu_vaxta👈