Котлеты из куриной грудки
Ингредиенты:
фарш из куриной грудки — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
лук репчатый — 1 средняя луковица;
чеснок — 1–2 зубчика (по вкусу);
сливки — 2 ст. л.;
панировочные сухари — 3 ст. л.;
манная крупа — 2 ст. л.;
чёрный перец молотый — 1/4 ч. л. (или по вкусу);
базилик сушёный — 1-2 ч. л. (или по вкусу);
универсальная приправа — 1/2 ч. л. (или по вкусу);
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт:
Очистите и натрите на мелкой тёрке лук ичеснок.
В глубокой миске соедините куриный фарш,яйцо, тёртый лук и чеснок, сливки, панировочныесухари, манку, соль и специи. Тщательноперемешайте до однородной массы.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьтефарш на 15–20 минут — это позволит манкенабухнуть, а вкусам смешаться.
Сформируйте котлеты: берите примерно 2–3 ст. л. фарша, скатывайте шар и слегкаприплющивайте с двух сторон. При желаниидополнительно обваляйте котлеты впанировочных сухарях.
Разогрейте сковороду, добавьте растительноемасло. Выложите котлеты и обжаривайте насреднем огне до золотистой корочки с каждойстороны (примерно по 4–5 минут).
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой иготовьте котлеты ещё 5–7 минут — так ониполностью пропекутся внутри и останутсясочными.
Подавайте горячими с любимым гарниром:картофельным пюре, рисом, овощами илисалатом.

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками (примерно 1,5–2 см). Переложите в миску, добавьте паприку, соль и перец, перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

Добавьте в сковороду кубики курицы, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 6–7 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

Посыпьте курицу мукой, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 1–2 минуты — это поможет загустить соус.

Влейте в сковороду 50 мл воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут, пока курица не станет мягкой.

Добавьте сметану, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты на медленном огне. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.

Тем временем натрите сыр на крупной тёрке, смешайте его с панировочными сухарями. Посыпьте этой смесью курицу, накройте крышкой на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная корочка.

Посыпьте свежим укропом перед подачей (если используете). Подавайте горячим — отлично сочетается с рисом, пастой, картофельным пюре или отварными овощами.

Ингредиенты
куриное филе (грудка) — 500 г;
сметана 15–20 % — 150 мл;
твёрдый сыр — 70 г;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 1 ст. л.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
паприка молотая сладкая — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. л.;
вода — 50 мл;
укроп свежий — 10 г (по желанию).