Warenkunde
🧠Walnuss — Juglans regia🧠
Walnüsse sind botanisch gesehen keine Nüsse, sondern Steinfrüchte. Abgeleitet wird der Name aus dem Althochdeutschen „Walah„ = welsch (= fremdländisch / romanisch). Sie wird auch persische oder englische Walnuss genannt. Ursprünglich stammt die Welsche Nuss aus Persien oder dem westlichen Randgebiet des Himalaya-Gebirges.

Juglans = Jovis glans = Jupiters Eichel: zeugt für die Bedeutung im alten Rom. Mit Alexander dem Großen gelangten die Walnüsse nach Griechenland und in die Mittelmeerländer.

Hauptproduzent heutzutage ist mit 220.000 Tonnen Walnüssen pro Jahr Kalifornien, gefolgt von 180.000 Tonnen China und 70.000 Tonnen die Türkei.

Geschmack:
Die Walnuss ist eine Nussfrucht, die frisch leicht herb bis süßlich schmeckt. Ihr Kern ist in diesem Zustand eher noch weiß. Je älter die Nuss wird, geht ihr Geschmack ins leicht bittere über.

Vorteile
👉1 Walnuss besteht zu 63 Prozent aus ungesättigten Omega-3-Fettsäuren
👉Reich an Vitamine, insbesondere Vitamine A, C, E und B12
👉Reich an Kupfer, Mangan und Zink, Fluor, Eisen und Kalium
👉Bessere Gefässgesundheit
👉sinkender Bluthochdruck
👉reguliert die Darmflora und wirkt somit präbiotisch
👉 hochwertige Nährstoffe, wie Kohlenhydrate, Aminosäuren und Proteine
❗️sehr kalorienreich, sättigt aber nachhaltig

Saison der Walnuss:
Die geschälte Walnuss ist das ganze Jahr über erhältlich. Hier wird sie von Mitte September bis Ende Oktober geerntet. Aus Übersee kommt sie ganzjährig. Die ungeschälte Walnuss erhält man im Handel meist von Oktober bis Januar.

Tipp: 50 Gramm Walnüsse am Tag, kann den täglichen Bedarf eines Menschen an essentiellen Fettsäuren abdecken.

Bild-Quelle: Eatsmarter
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