Warenkunde
Rhabarber — Rheum rhabarbarum
Rhabarber ist eine Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Ursprünglich stammt er aus Asien, insbesondere aus der Region des Himalaya. In der Antike wurde Rhabarber bereits für medizinische Zwecke verwendet, wobei die getrockneten Wurzeln besonders beliebt waren. Heutzutage verwenden wir die Blattstiele in verschiedenen Gerichten. Botanisch gehört Rhabarber zum Obst, sondern zum Gemüse.

Geschmack und Aussehen: Es gibt grünen und roten Rhabarber.
Je intensiver die rote Farbe der Stangen, desto weniger sauer schmecken sie.

Die Rhabarber-Saison erstreckt sich in Deutschland leider nur von Mai bis Juni

Vorteile
👉Antioxidantien
👉Regulierung des Cholesterinspiegels
👉Verdauungsfördernd
👉Apfel- und Zitronensäure
👉Vitamin C und Mineralstoffe

Verwendungsmöglichkeiten:
Rhabarber ist vielseitig einsetzbar und findet sich in zahlreichen Rezepten wieder.
Seien es süße Suppen und Kompott, Konfitüre und Saucen oder auch Kuchen und Gebäck

Beachte:
❗️Menschen mit Nierenproblemen oder einer Neigung zu Nierensteinen sollten Rhabarber nur in Maßen genießen, da Rhabarber Oxalsäure enthält, was die Aufnahme von Calcium im Körper beeinträchtigen und zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann.
❗️Oxalsäure kann die Aufnahme von Eisen und anderen Mineralstoffen beeinflussen, daher auch Wechselwirkungen mit Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln bewirken.
❗️Menschen mit Nierenleiden, Rheuma oder Gicht sollten Rhabarber ebenso mit Vorsicht genießen wie Kinder.
❗️Bei empfindlichen Zähnen hilft es, den Mund nach dem Verzehr von Rhabarber auszuspülen.
❗️Blätter gelten als giftig und sind daher NICHT essbar

Bild-Quelle: Eatsmarter
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Rhabarber Suppe -Sommer Obst Suppe mit Teig Klüter (Pfannkuchen Einlage) wie bei Oma früher😋

Zutaten:
5-8 Stangen Rhabarber
50 gr Zucker

Für die Klüter :
150 gr Mehl
2 Eier
40 gr Zucker
40 ml Milch

Kennt Ihr das auch?🤔
Das kenne ich noch aus meiner Kindheit, habe ich geliebt und muss ich heut unbedingt machen...🥰😋

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