🍌اسموتي موز و نارگيل
👩🍳دستور از حانيه گليج
وگان-نوشيدني
دستور تهيه در:
https://t.me/AshpaziVegan/182
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از حانيه گليج
وگان-نوشيدني
دستور تهيه در:
https://t.me/AshpaziVegan/182
@AshpaziVegan
🍌اسموتی موز و نارگیل
مواد لازم:
▫️موز ۱عدد
▫️شیرنارگیل ۱فنجان
▫️نارگیل خردشده ۱فنجان
▫️یخ ۱فنجان
▫️شکر(قهوه ای) ۲قاشق چایخوری
همه ی مواد را به جز یخ در مخلوط کن میریزیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شود و در آخر یخ را اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم. میتوان اسموتی را با کمی نارگیل و شکلات وگان تزیین کرد.
👩🍳دستور از حانیه گلیج
#وگان #نوشيدني #اسموتي_موز_نارگيل
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️موز ۱عدد
▫️شیرنارگیل ۱فنجان
▫️نارگیل خردشده ۱فنجان
▫️یخ ۱فنجان
▫️شکر(قهوه ای) ۲قاشق چایخوری
همه ی مواد را به جز یخ در مخلوط کن میریزیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شود و در آخر یخ را اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم. میتوان اسموتی را با کمی نارگیل و شکلات وگان تزیین کرد.
👩🍳دستور از حانیه گلیج
#وگان #نوشيدني #اسموتي_موز_نارگيل
@AshpaziVegan
🥧كاپ كيك شكلاتي
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/185
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/185
@AshpaziVegan
🥧 كاپ كيك شكلاتي
مواد لازم:
▫️آرد ٢٠٠گرم
▫️شكر ٢٠٠ گرم
▫️پودر كاكائو ٢٨ گرم
▫️آب جوش ٢٤٠ گرم
▫️پودر قهوه ١ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ١ قاشق چايخوري
▫️روغن مايع ١٢٠ گرم
▫️نمك ١/٢ قاشق چايخوري
ابتدا آرد، جوش شيرين و پودر كاكائو را با هم ٣ بار الك ميكنيم. سپس شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم و با ويسك كاملا مخلوط ميكنيم. پودر قهوه را در آب جوش حل كرده و همراه روغن به مخلوط آرد اضافه ميكنيم و با ويسك مخلوط ميكنيم. سپس در قالب هاي كاپ كيك ريخته و در فري كه از ٢٠ دقيقه قبل با ١٨٠ درجه سانتيگراد گرم شده به مدت ٢٥-٣٠ دقيقه قرار ميدهيم.
⚪️ بعد از پخت حتما با تستر مركز كيك را چك كنيد، اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيده بود آن ها را از فر خارج كنيد و اجازه دهيد خنك شود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كاپ_كيك_شكلاتي
مواد لازم:
▫️آرد ٢٠٠گرم
▫️شكر ٢٠٠ گرم
▫️پودر كاكائو ٢٨ گرم
▫️آب جوش ٢٤٠ گرم
▫️پودر قهوه ١ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ١ قاشق چايخوري
▫️روغن مايع ١٢٠ گرم
▫️نمك ١/٢ قاشق چايخوري
ابتدا آرد، جوش شيرين و پودر كاكائو را با هم ٣ بار الك ميكنيم. سپس شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم و با ويسك كاملا مخلوط ميكنيم. پودر قهوه را در آب جوش حل كرده و همراه روغن به مخلوط آرد اضافه ميكنيم و با ويسك مخلوط ميكنيم. سپس در قالب هاي كاپ كيك ريخته و در فري كه از ٢٠ دقيقه قبل با ١٨٠ درجه سانتيگراد گرم شده به مدت ٢٥-٣٠ دقيقه قرار ميدهيم.
⚪️ بعد از پخت حتما با تستر مركز كيك را چك كنيد، اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيده بود آن ها را از فر خارج كنيد و اجازه دهيد خنك شود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كاپ_كيك_شكلاتي
🥗 سالاد اندونزی
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/187
@AshpaziVegan
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/187
@AshpaziVegan
🥗 سالاد اندونزی
مواد لازم:
🍃 ذرت
🍃خیار شور
🍃هویج
🍃کلم سفید
🍃نخود فرنگی
🍃گوجه فرنگی
🍃کالباس گیاهی
🍃 نمک و فلفل
🍃سس مایونز وگان
🍃آب لیمو
تمام مواد را شسته و نگینی خرد کنید. داخل ظرفی مقدار کافی مایونز، مقداری آب لیمو، نمک و فلفل را همراه تمام مواد خرد شده باهم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
🍃نخود فرنگی و هویج را به مدت 10 دقیقه بخار پز کنید...
👸دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #سالاد_اندونزی
@AshpaziVegan
مواد لازم:
🍃 ذرت
🍃خیار شور
🍃هویج
🍃کلم سفید
🍃نخود فرنگی
🍃گوجه فرنگی
🍃کالباس گیاهی
🍃 نمک و فلفل
🍃سس مایونز وگان
🍃آب لیمو
تمام مواد را شسته و نگینی خرد کنید. داخل ظرفی مقدار کافی مایونز، مقداری آب لیمو، نمک و فلفل را همراه تمام مواد خرد شده باهم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
🍃نخود فرنگی و هویج را به مدت 10 دقیقه بخار پز کنید...
👸دستور از صنم یگانه
#وگان #پخته #سالاد_اندونزی
@AshpaziVegan
🥧كاپ كيك هويج
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/190
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/190
@AshpaziVegan
🥧 كاپ كيك هويج
مواد لازم:
▫️آرد ٢٥٠گرم
▫️شكر قهوه اي ٣٠٠ گرم
▫️سركه سيب ١ قاشق غذاخوري
▫️آب جوش ٦ قاشق غذاخوري
▫️پودر دارچين ٢ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ١ قاشق چايخوري
▫️بكينگ پودر ١ قاشق چايخوري
▫️روغن مايع ١٢٠ گرم
▫️نمك ١/٢ قاشق چايخوري
▫️تخم كتان ٢ قاشق غذاخوري
▫️هويج ٢٥٠ گرم
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️گردو ٥٠ گرم
▫️رنده پوست پرتقال ١ قاشق غذاخوري
ابتدا آرد، جوش شيرين، بكينگ پودر و پودر دارچين را با هم ٣ بار الك ميكنيم. سپس شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم و با ويسك كاملا مخلوط ميكنيم. تخم كتان را در آب جوش ريخته و اجازه ميدهيم تا عمل كند. هويج ريز رنده شده، روغن مايع، سركه سيب، وانيل، رنده پوست پرتقال، گردوي خرد شده و مخلوط تخم كتان و آب را به مايه كيك اضافه كرده و با ويسك مخلوط ميكنيم. سپس در قالب هاي كاپ كيك ريخته و در فري كه از ٢٠ دقيقه قبل با ١٨٠ درجه سانتيگراد گرم شده به مدت ٢٥-٣٠ دقيقه قرار ميدهيم.
⚪️ بعد از پخت حتما با تستر مركز كيك را چك كنيد، اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيده بود آن ها را از فر خارج كنيد و اجازه دهيد خنك شود.
⚪️ اين مقدار مواد ١٠ عدد كاپ كيك با سايز بزرگ مي دهد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كاپ_كيك_هويج
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️آرد ٢٥٠گرم
▫️شكر قهوه اي ٣٠٠ گرم
▫️سركه سيب ١ قاشق غذاخوري
▫️آب جوش ٦ قاشق غذاخوري
▫️پودر دارچين ٢ قاشق چايخوري
▫️جوش شيرين ١ قاشق چايخوري
▫️بكينگ پودر ١ قاشق چايخوري
▫️روغن مايع ١٢٠ گرم
▫️نمك ١/٢ قاشق چايخوري
▫️تخم كتان ٢ قاشق غذاخوري
▫️هويج ٢٥٠ گرم
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️گردو ٥٠ گرم
▫️رنده پوست پرتقال ١ قاشق غذاخوري
ابتدا آرد، جوش شيرين، بكينگ پودر و پودر دارچين را با هم ٣ بار الك ميكنيم. سپس شكر و نمك را به آن اضافه ميكنيم و با ويسك كاملا مخلوط ميكنيم. تخم كتان را در آب جوش ريخته و اجازه ميدهيم تا عمل كند. هويج ريز رنده شده، روغن مايع، سركه سيب، وانيل، رنده پوست پرتقال، گردوي خرد شده و مخلوط تخم كتان و آب را به مايه كيك اضافه كرده و با ويسك مخلوط ميكنيم. سپس در قالب هاي كاپ كيك ريخته و در فري كه از ٢٠ دقيقه قبل با ١٨٠ درجه سانتيگراد گرم شده به مدت ٢٥-٣٠ دقيقه قرار ميدهيم.
⚪️ بعد از پخت حتما با تستر مركز كيك را چك كنيد، اگر چيزي از كيك به تستر نچسبيده بود آن ها را از فر خارج كنيد و اجازه دهيد خنك شود.
⚪️ اين مقدار مواد ١٠ عدد كاپ كيك با سايز بزرگ مي دهد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كاپ_كيك_هويج
@AshpaziVegan
دورهمی گیاهخواری
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستوران‌های گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستوران‌های گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
🍅كوفته
مواد لازم:
▫️جوانه نخود ١ پيمانه
▫️جوانه گندم ١ پيمانه
▫️مغز تخمه، گردو و يا كنجد ١/٢ پيمانه
▫️سبزي كوفته ١ پيمانه
▫️زرشك
▫️آب ليمو ترش
▫️روغن زيتون فرابكر
▫️مويز
▫️گوجه فرنگي
جوانه نخود، جوانه گندم، مغز تخمه یا گردو و یا کنجد خیس خورده و چرخ شده، سبزی کوفته، زرشک، آب لیموي تازه، نمک دریا، فلفل قرمز و در صورت تمایل یک تا دو قاشق روغن زیتون فرابکر را با هم مخلوط کرده و سپس چرخ ميكنيم. اين مخلوط را ورز داده و شكل ميدهيم. سپس در سس گوجه آفتابی خوابانده و با مویز خیس خورده و جعفری تزئین میکنیم.
⚪️ براي تهيه سس گوجه آفتابي، گوجه فرنگي خشك شده در آفتاب را در آب خيس ميكنيم. بعد از نرم شدن با نمك، ادويه و آب ميكس ميكنيم.
👩🍳دستور از مرضيه صفايي
#وگان #خام #كوفته
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️جوانه نخود ١ پيمانه
▫️جوانه گندم ١ پيمانه
▫️مغز تخمه، گردو و يا كنجد ١/٢ پيمانه
▫️سبزي كوفته ١ پيمانه
▫️زرشك
▫️آب ليمو ترش
▫️روغن زيتون فرابكر
▫️مويز
▫️گوجه فرنگي
جوانه نخود، جوانه گندم، مغز تخمه یا گردو و یا کنجد خیس خورده و چرخ شده، سبزی کوفته، زرشک، آب لیموي تازه، نمک دریا، فلفل قرمز و در صورت تمایل یک تا دو قاشق روغن زیتون فرابکر را با هم مخلوط کرده و سپس چرخ ميكنيم. اين مخلوط را ورز داده و شكل ميدهيم. سپس در سس گوجه آفتابی خوابانده و با مویز خیس خورده و جعفری تزئین میکنیم.
⚪️ براي تهيه سس گوجه آفتابي، گوجه فرنگي خشك شده در آفتاب را در آب خيس ميكنيم. بعد از نرم شدن با نمك، ادويه و آب ميكس ميكنيم.
👩🍳دستور از مرضيه صفايي
#وگان #خام #كوفته
@AshpaziVegan
🎂كيك شكلاتي با روكش گاناش
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/196
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/196
@AshpaziVegan
🎂كيك شكلاتي با روكش گاناش
مواد لازم:
▫️شكلات تلخ پارميدا ٤٠٠ گرم
▫️شير نارگيل غليظ ٢٠٠ گرم
▫️توت فرنگي به مقدار لازم
براي تهيه كيك از دستور زير استفاده كنيد:
https://t.me/AshpaziVegan/185
مايه كيك آماده را در دو قالب به قطر ١٧ سانتي متر ميريزيم و اجازه ميدهيم پخته شود.
براي تهيه روكش گاناش:
شير نارگيل (و يا هر شير مغزيجات غليظ ديگري) را روي حرارت ميگذاريم تا از كناره ها شروع به جوش زدن كند. شكلات را ريز خرد ميكنيم. حرارت را خاموش كرده و شكلات را در شير ميريزيم. بعد از ٥ دقيقه شروع به هم زدن ميكنيم تا شكلات آب شود. گاناش را براي ٣ ساعت در يخچال ميگذاريم تا كاملا خنك شود. سپس با همزن برقي شروع به هم زدن ميكنيم تا ابري شود.
بعد از خنك شدن كيك، كمي شربت آماده روي آن مي زنيم تا مرطوب شود. از گاناش آماده روي يك لايه از كيك مي زنيم. روي آن گردو و موز ميچينيم. لايه ديگر كيك را روي آن ميگذاريم و از باقي گاناش براي روكش كردن كيك استفاده ميكنيم.
توت فرنگي ها را تا نيمه در گاناش ميزنيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا خودش را بگيرد، سپس روي كيك ميچينيم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_شكلاتي_گاناش
@AshpaziVegan
مواد لازم:
▫️شكلات تلخ پارميدا ٤٠٠ گرم
▫️شير نارگيل غليظ ٢٠٠ گرم
▫️توت فرنگي به مقدار لازم
براي تهيه كيك از دستور زير استفاده كنيد:
https://t.me/AshpaziVegan/185
مايه كيك آماده را در دو قالب به قطر ١٧ سانتي متر ميريزيم و اجازه ميدهيم پخته شود.
براي تهيه روكش گاناش:
شير نارگيل (و يا هر شير مغزيجات غليظ ديگري) را روي حرارت ميگذاريم تا از كناره ها شروع به جوش زدن كند. شكلات را ريز خرد ميكنيم. حرارت را خاموش كرده و شكلات را در شير ميريزيم. بعد از ٥ دقيقه شروع به هم زدن ميكنيم تا شكلات آب شود. گاناش را براي ٣ ساعت در يخچال ميگذاريم تا كاملا خنك شود. سپس با همزن برقي شروع به هم زدن ميكنيم تا ابري شود.
بعد از خنك شدن كيك، كمي شربت آماده روي آن مي زنيم تا مرطوب شود. از گاناش آماده روي يك لايه از كيك مي زنيم. روي آن گردو و موز ميچينيم. لايه ديگر كيك را روي آن ميگذاريم و از باقي گاناش براي روكش كردن كيك استفاده ميكنيم.
توت فرنگي ها را تا نيمه در گاناش ميزنيم و روي يك كاغذ روغني ميچينيم تا خودش را بگيرد، سپس روي كيك ميچينيم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #كيك_شكلاتي_گاناش
@AshpaziVegan
🍛خورش داوود پاشا
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/198
@AshpaziVegan
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/198
@AshpaziVegan
🍛خورش داوود پاشا
▫️سويا
▫️پياز
▫️نعنا خشك
▫️رب انار
▫️شكر
▫️ادويه
▫️آرد
ابتدا سويا را براي مدت ٥ دقيقه خيس ميكنيم. سپس آب آن را كاملا ميگيريم و به همراه يك عدد پياز چرخ ميكنيم. ادويه (نمك، فلفل سياه، تخم گشنيز، ادويه كاري، پودر سير، پودر زنجبيل و مقدار خيلي كم پودر دارچين) و آرد را به آن اضافه ميكنيم. خمير را ورز داده و از آن كوفته هايي به اندازه يك گردوي كوچك درست كرده و در روغن سرخ ميكنيم.
مقداري پياز ريز خرد شده را به همراه زردچوبه و نمك سرخ ميكنيم. رب انار و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت مي دهيم. كوفته ها را در آن ميچينيم و رويش آب ميريزيم و اجازه ميدهيم تا جا بيفتد.
⚪️در صورت تمايل ميتوان كمي شكر به آن اضافه كرد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #خورش_داوودپاشا
@AshpaziVegan
▫️سويا
▫️پياز
▫️نعنا خشك
▫️رب انار
▫️شكر
▫️ادويه
▫️آرد
ابتدا سويا را براي مدت ٥ دقيقه خيس ميكنيم. سپس آب آن را كاملا ميگيريم و به همراه يك عدد پياز چرخ ميكنيم. ادويه (نمك، فلفل سياه، تخم گشنيز، ادويه كاري، پودر سير، پودر زنجبيل و مقدار خيلي كم پودر دارچين) و آرد را به آن اضافه ميكنيم. خمير را ورز داده و از آن كوفته هايي به اندازه يك گردوي كوچك درست كرده و در روغن سرخ ميكنيم.
مقداري پياز ريز خرد شده را به همراه زردچوبه و نمك سرخ ميكنيم. رب انار و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت مي دهيم. كوفته ها را در آن ميچينيم و رويش آب ميريزيم و اجازه ميدهيم تا جا بيفتد.
⚪️در صورت تمايل ميتوان كمي شكر به آن اضافه كرد.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #خورش_داوودپاشا
@AshpaziVegan
🥧 باميه
آب ٢٥٠گرم
پودر خمير مايه ١ قاشق چايخوري
روغن مايع ٣ قاشق سوپخوري
آرد ٥٠٠ گرم
پودر هل ١ قاشق چايخوري
روغن جامد ١٠٠ گرم
پودر شكر ٣ قاشق سوپخوري
شربت:
شکر ٢ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ١/٤ پیمانه
آبلیمو ١/٤ قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گلوکز ١ قاشق غذاخوری پر
آب گرم (با دماي ٣٧ درجه، به حدي كه دست نسوزد) را با ١ قاشق پودر شكر و خمير مايه مخلوط ميكنيم. درب ظرف را ميگذاريم و ٥ دقيقه زمان ميدهيم.
روغن جامد ذوب شده و از دما افتاده، روغن مايع، پودر شكر و پودر هل را با هم مخلوط ميكنيم. مخلوط آب و خمير مايه را به آن اضافه ميكنيم. آرد الك شده را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را ٥ دقيقه ورز ميدهيم، سپس آن را گلوله كرده و در ظرف چرب شده قرار ميدهيم. روي ظرف نايلون كشيده و در محيط گرمي ميگذاريم تا عمل بيايد (حداقل ١ ساعت).
روغن را با شعله خيلي كم داغ ميكنيم تا نسوزد. خمیر را داخل قیفی که سرش یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و بامیه ها را از داخل قیف و با کمک یك قیچی كه داخل روغن زده ايم، در حمام روغن می ریزیم تا سرخ شود.
بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب هم میزنیم تا به تابه نچسبد و یکدست سرخ شوند.
سپس بلافاصله در شربت خنك مي اندازيم. اجازه میدیم دو تا سه دقیقه بامیه ها داخل شربت قرار بگيرند، سپس از شربت خارج كرده و در یک صافی ميگذاريم تا شهد اضافی آن خارج شود.
براي شربت:
ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشد) قرار ميدهيم، تا زمانی که شکر کاملا حل شود. گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه كرده و اجازه ميدهيم ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. آبلیمو را ريخته و بعد از دو دقیقه از روی حرارت برميداريم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #باميه
@AshpaziVegan
آب ٢٥٠گرم
پودر خمير مايه ١ قاشق چايخوري
روغن مايع ٣ قاشق سوپخوري
آرد ٥٠٠ گرم
پودر هل ١ قاشق چايخوري
روغن جامد ١٠٠ گرم
پودر شكر ٣ قاشق سوپخوري
شربت:
شکر ٢ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ١/٤ پیمانه
آبلیمو ١/٤ قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گلوکز ١ قاشق غذاخوری پر
آب گرم (با دماي ٣٧ درجه، به حدي كه دست نسوزد) را با ١ قاشق پودر شكر و خمير مايه مخلوط ميكنيم. درب ظرف را ميگذاريم و ٥ دقيقه زمان ميدهيم.
روغن جامد ذوب شده و از دما افتاده، روغن مايع، پودر شكر و پودر هل را با هم مخلوط ميكنيم. مخلوط آب و خمير مايه را به آن اضافه ميكنيم. آرد الك شده را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير را ٥ دقيقه ورز ميدهيم، سپس آن را گلوله كرده و در ظرف چرب شده قرار ميدهيم. روي ظرف نايلون كشيده و در محيط گرمي ميگذاريم تا عمل بيايد (حداقل ١ ساعت).
روغن را با شعله خيلي كم داغ ميكنيم تا نسوزد. خمیر را داخل قیفی که سرش یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و بامیه ها را از داخل قیف و با کمک یك قیچی كه داخل روغن زده ايم، در حمام روغن می ریزیم تا سرخ شود.
بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب هم میزنیم تا به تابه نچسبد و یکدست سرخ شوند.
سپس بلافاصله در شربت خنك مي اندازيم. اجازه میدیم دو تا سه دقیقه بامیه ها داخل شربت قرار بگيرند، سپس از شربت خارج كرده و در یک صافی ميگذاريم تا شهد اضافی آن خارج شود.
براي شربت:
ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشد) قرار ميدهيم، تا زمانی که شکر کاملا حل شود. گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه كرده و اجازه ميدهيم ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. آبلیمو را ريخته و بعد از دو دقیقه از روی حرارت برميداريم.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #باميه
@AshpaziVegan
🍚 شله زرد
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/202
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/202
@AshpaziVegan
🍚شله زرد
▫️برنج ١ ليوان
▫️شكر ٣ ليوان
▫️روغن ٥٠ گرم
▫️زعفران
▫️گلاب ١/٣ ليوان
▫️خلال بادام ٥٠ گرم
برنج را از شب قبل به خوبي شسته و با آب خيس ميكنيم. معمولا هر ١ ليوان برنج، ٦-٧ ليوان آب احتياج دارد.
اجازه ميدهيم برنج روي حرارت ملايم پخته شود و دانه هايش كاملا شكفته شود. معمولا ٢ ساعت زمان ميبرد.
سپس زعفران را كه دم كرده ايم به برنج اضافه ميكنيم تا رنگ آن زرد شود.
حال شكر را اضافه ميكنيم (قبل از ريختن شكر، برنج بايد كاملا پخته باشد).
بعد از غليظ شدن گلاب را اضافه ميكنيم. ١٠ دقيقه بعد كره وگان يا روغن را ميريزيم.
سپس خلال بادام را ريخته و درب ظرف را ميگذاريم. براي مدت ٢٠ دقيقه روي شعله پخش كن و حرارت خيلي كم اجازه ميدهيم دم بكشد (يا در فر ١٨٠ درجه ميگذاريم).
⚪️ ميزان شكر را تا ٢ ليوان هم ميتوان استفاده كرد.
⚪️ دم گذاشتن، مانع از آب انداختن شله زرد ميشود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #شله_زرد
@AshpaziVegan
▫️برنج ١ ليوان
▫️شكر ٣ ليوان
▫️روغن ٥٠ گرم
▫️زعفران
▫️گلاب ١/٣ ليوان
▫️خلال بادام ٥٠ گرم
برنج را از شب قبل به خوبي شسته و با آب خيس ميكنيم. معمولا هر ١ ليوان برنج، ٦-٧ ليوان آب احتياج دارد.
اجازه ميدهيم برنج روي حرارت ملايم پخته شود و دانه هايش كاملا شكفته شود. معمولا ٢ ساعت زمان ميبرد.
سپس زعفران را كه دم كرده ايم به برنج اضافه ميكنيم تا رنگ آن زرد شود.
حال شكر را اضافه ميكنيم (قبل از ريختن شكر، برنج بايد كاملا پخته باشد).
بعد از غليظ شدن گلاب را اضافه ميكنيم. ١٠ دقيقه بعد كره وگان يا روغن را ميريزيم.
سپس خلال بادام را ريخته و درب ظرف را ميگذاريم. براي مدت ٢٠ دقيقه روي شعله پخش كن و حرارت خيلي كم اجازه ميدهيم دم بكشد (يا در فر ١٨٠ درجه ميگذاريم).
⚪️ ميزان شكر را تا ٢ ليوان هم ميتوان استفاده كرد.
⚪️ دم گذاشتن، مانع از آب انداختن شله زرد ميشود.
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #شله_زرد
@AshpaziVegan
🌰 ترايفل شكلاتي
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/204
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان-پخته
دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/204
@AshpaziVegan