#کباب_ذغالی_دو_رنگ (طیبه)
فیله مرغ رو با نسبت لازم پیاز و فلفل دلمه ای خلالی خورد شده ، پودر سیر یا سیر رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه ، زعفرون ، آب لیمو ترش تازه ، روغن زیتون ، ماست یا خامه صبحانه یا سس مایونز ، مزه دار و برای حداقل دوسه ساعتی توی یخچال استراحت میدم . بهتره از شب قبل آماده کنین تا فیله ها خوووب مزه دار شده باشن . گوشت چرخ کرده قرمز رو هم با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه و کمی سماق ، خوب ورز داده و حداقل یکی دو ساعت یخچال استراحت داده میشه . فیله مرغ رو با کمک بیفتک ، خوب باز میکنم ( با احتیاط ، که گوشت متلاشی نشه . اگه بیفتک در دسترس نبود ، با پشت چاقو ، آهسته اینکار رو انجام بدین ) و روی اون از گوشت مزه دار شده میذارم و خوب فشردش میکنم و بعد با احتیاط رول کرده و به سیخ کباب میکشم . رومال کره و زعفرون توی دو مرحله میزنم و روی حرارت متوسط ، روی منقل و زغال ، کباب میشه تا رولها هم سرخ بشن و هم مغزپخت . برای رولها از دو سیخ که کنار هم گذاشته شده ، استفاده کنین تا حین پخت ، متلاشی نشن . نهایتا با مخلفات دلخواه و گوجه کبابی سرو میکنم .
نوش جونتون عزیزانم 😍

مربوط به پست #سالگرد_ازدواجمون 14'06'04