🍾Олег Репин и его семья
Визит к Олегу Репину - это всегда важная часть поездки в Севастополь. Это настоящий семейный винный проект, который развивается поэтапно и системно.
При въезде на территорию, обращаешь внимание на фасад – за прошедший год винодельня была обшита лиственницей и приобрела законченный вид. В основном здании будет пять гостевых номеров и еще будут два отдельных гостевых домика. В большей степени это не отель, а места размещения для тех, кто интересуется процессом виноделия, хочет участвовать в уборке винограда.
Имиджевая часть винодельни и мини-отель практически готовы, но сейчас другие приоритеты – в первую очередь фокус на вино. Как только позволят внешние обстоятельства, первым будет закончен всесезонный дегустационный зал для приема туристических групп.
На Бакле ждут первые 10-12 тонн винограда – виноградник под игристое вступает в плодоношение. Пока игристое в трех имеющихся винтажах делалось из винограда арендованных участков, теперь будет только своё. В третьем терруаре хозяйства – в Балаклаве виноградник пока закладывается, это дело на перспективу.
Олег начал работу с Рислингом в больших дубовых бочках. Есть эксперимент с поздним сбором Рубинового Магарача. Олег верит в сорт и продолжает искать к нему ключи.
По белым винам можно сказать, что у Олега уже устоявшийся подход к сортам. Рислинг традиционно частично выдерживается в бетоне, в Алиготе со старых лоз около 40% бочки. Все вина 2025 года в яркой свежей стилистике. Пино Блан легкий, пышный в аромате. Рислинг с цветочным профилем без намека на петрольность, минеральный с самобытным пряным оттенком. Алиготе объемный, фруктовый, сочный.
Развитие стиля Рислинга Олега Репина ярко проявляется в новом резервном вине, которое сейчас лежит в большой бочке-фудре. В бутылку будет разлито ближе к Новому году и еще несколько месяцев до продажи будет выдерживаться в бутылке. Поговорим о нем чуть позже.
У Ксении Репиной новое авторское вино – более серьезное розе из сорта Гренаш с частичной выдержкой в дубе. 500-литровая бочка третьего залива. Всего будет 700 бутылок, продажа только на винодельне и в некоторых винотеках.
В красных винах Репина 2024 год, как ни сложен он был для виноделов – это год Пино Нуар. Резервная версия с выдержкой в дубе получилась одной из лучших за историю нашего знакомства с Олегом.
Отдельно хочу отметить Рубиновый Магарача. Сорт непростой, мнений о нем много, но Репин целеустремленно идет к раскрытию потенциала, готовясь к 100-летию с момента его селекции. Я пробовал винтаж 2023 года год назад; Это было очень мощное и немного нервное вино, с характером. Сейчас, год спустя в бутылке, Рубиновый проявляет себя совсем по-другому. Мы живем в быстром мире и сложно дождаться созревания некторых вин, но это не означает, что сорта или стили не имеют потенциала. У Рубинового есть будущее.
Еще одна грань этого сорта – это «поздний сбор» методом апассименто. Концентрированный, сложный вкус, вино сделанное надолго.
Игристых вин Репина придется подождать. Я с ним в этом вопросе солидарен. 36 месяцев в бутылке – это хороший временной ресурс для созревания.
Визит к Олегу Репину - это всегда важная часть поездки в Севастополь. Это настоящий семейный винный проект, который развивается поэтапно и системно.
При въезде на территорию, обращаешь внимание на фасад – за прошедший год винодельня была обшита лиственницей и приобрела законченный вид. В основном здании будет пять гостевых номеров и еще будут два отдельных гостевых домика. В большей степени это не отель, а места размещения для тех, кто интересуется процессом виноделия, хочет участвовать в уборке винограда.
Имиджевая часть винодельни и мини-отель практически готовы, но сейчас другие приоритеты – в первую очередь фокус на вино. Как только позволят внешние обстоятельства, первым будет закончен всесезонный дегустационный зал для приема туристических групп.
На Бакле ждут первые 10-12 тонн винограда – виноградник под игристое вступает в плодоношение. Пока игристое в трех имеющихся винтажах делалось из винограда арендованных участков, теперь будет только своё. В третьем терруаре хозяйства – в Балаклаве виноградник пока закладывается, это дело на перспективу.
Олег начал работу с Рислингом в больших дубовых бочках. Есть эксперимент с поздним сбором Рубинового Магарача. Олег верит в сорт и продолжает искать к нему ключи.
По белым винам можно сказать, что у Олега уже устоявшийся подход к сортам. Рислинг традиционно частично выдерживается в бетоне, в Алиготе со старых лоз около 40% бочки. Все вина 2025 года в яркой свежей стилистике. Пино Блан легкий, пышный в аромате. Рислинг с цветочным профилем без намека на петрольность, минеральный с самобытным пряным оттенком. Алиготе объемный, фруктовый, сочный.
Развитие стиля Рислинга Олега Репина ярко проявляется в новом резервном вине, которое сейчас лежит в большой бочке-фудре. В бутылку будет разлито ближе к Новому году и еще несколько месяцев до продажи будет выдерживаться в бутылке. Поговорим о нем чуть позже.
У Ксении Репиной новое авторское вино – более серьезное розе из сорта Гренаш с частичной выдержкой в дубе. 500-литровая бочка третьего залива. Всего будет 700 бутылок, продажа только на винодельне и в некоторых винотеках.
В красных винах Репина 2024 год, как ни сложен он был для виноделов – это год Пино Нуар. Резервная версия с выдержкой в дубе получилась одной из лучших за историю нашего знакомства с Олегом.
Отдельно хочу отметить Рубиновый Магарача. Сорт непростой, мнений о нем много, но Репин целеустремленно идет к раскрытию потенциала, готовясь к 100-летию с момента его селекции. Я пробовал винтаж 2023 года год назад; Это было очень мощное и немного нервное вино, с характером. Сейчас, год спустя в бутылке, Рубиновый проявляет себя совсем по-другому. Мы живем в быстром мире и сложно дождаться созревания некторых вин, но это не означает, что сорта или стили не имеют потенциала. У Рубинового есть будущее.
Еще одна грань этого сорта – это «поздний сбор» методом апассименто. Концентрированный, сложный вкус, вино сделанное надолго.
Игристых вин Репина придется подождать. Я с ним в этом вопросе солидарен. 36 месяцев в бутылке – это хороший временной ресурс для созревания.
❤26🍾11🔥5
🌱 AYA объединяет
Проект AYA - это целый комплекс из нескольких виноградников и виноделен в Крыму. Объединяет все эти части целого общая идеология - органического подхода.
В этом году первый урожай примет винодельня, которая находится непосредственно на винограднике в селе Родное. Планируют около 65-70 тонн переработать, а на основной площадке – городской винодельне в Севастополе около 400 тонн. Рост по урожаю больше чем на 150 тонн за счет вступления в плодоношение новых участков виноградника.
В сумме около 110 плодоносящих гектаров будет в этом году – 90 га в Тенистом и 20 га в Родном. Всё «на органике». На этом не останавливаются – есть еще новая посадка этого года еще 20 гектаров. Досаживали только Мускат Оттонель – на него хороший спрос. На винограднике пропорция сортов сейчас уже в пользу белых – чуть больше половины.
В этом году вступают в плодоношение Кокур Белый, Уни Блан и пойдут они, в основном, на игристые.
В этом же году выпустили пока 30 тысяч бутылок игристого, в урожае 2026 года будет вдвое больше. Урожай винодел Дмитрий Кошевой оценивает, как удачный. Игристые проводят по 7 месяцев в акратофоре на дрожжах. Очень легкий и очень свежий стиль – чувствуются молодые лозы.
Более серьезно выглядит игристое классическим методом - Пино Гри и Каберне Фран розе. Особенность первых тиражей – очень низкий уровень серы, с которой виноделы сознательно работают очень умеренно. Я бы сказал, что стиль ближе к оксидативному.
Всего «классики» пока заложено около 30 тысяч бутылок. В этом году заложат еще несколько десятков тысяч бутылок.
Всего у винодельни 28 наименований вина – много сортов на винограднике на 180 тысяч бутылок вина объемного производства – небольшими партиями. С началом работы новой бутиковой винодельни, логика линеек будет следующая: весь виноград из Родного будет перерабатываться здесь же – в непосредственной близости от виноградника и линейка «Эволюшн» получит свой «дом».
Винодел Дмитрий Кошевой в своем творчестве ничем не скован. Хочешь вино без серы со спонтанным брожением на диких дрожжах – пожалуйста. Есть такая линейка – «Скетч». Сделано 5 позиций бутылок по 300, включая полусладкое вино. Чистенько получилось – без летучки, квашеной капусты и прочих атрибутов «натуралки». Продаваться будет в собственных ресторанах.
Кроме винограда AYA выращивает много фруктов – органические персики, сливы, яблоки. В ресторане, при винодельне подают сыры, стейки, цыплят, колбасу и другие продукты с органической фермы в Подмосковье. Ещё в центре Севастополя в этом году открыли бистро-бар AYA в здании морвокзала с потрясающим видом на бухту.
Отдельное направление в жизни AYA – это виноградник сорта Пино Нуар с самой высокой плотностью посадки в России. На винограднике в Родном один из самых дорогих по себестоимости Пино Нуаров в России – только ручная обработка на высокой плотности посадки. Затраты, как говорит Кошевой, оправдываются качеством винограда.
Пино Нуар 2025 года из виноградника Родного еще очень молод – вину нужно дать время в бутылке. 2024 год выглядит более зрелым и фруктовым. Оба сделаны без дубовой бочки в линейке «Эволюшн».
В целом, по красным винам могу сказать, что сортовые вина выглядят неплохо, но решение сделать бордобленд в разных вариациях просто напрашивается. И следующий шаг в развитии винодельни будет связан с выдержкой красных вин в дубе. Намек на будущий стиль – вина Marquetry. Каберне Фран и Сира неплохие вина, в которых дуб не перегружает, но поддерживает и раскрывает сорт.
Отдельно хочу поблагодарить команду AYA за помощь в проведении дегустации малых виноделов в Родном. О результатах напишем отдельно.
Проект AYA - это целый комплекс из нескольких виноградников и виноделен в Крыму. Объединяет все эти части целого общая идеология - органического подхода.
В этом году первый урожай примет винодельня, которая находится непосредственно на винограднике в селе Родное. Планируют около 65-70 тонн переработать, а на основной площадке – городской винодельне в Севастополе около 400 тонн. Рост по урожаю больше чем на 150 тонн за счет вступления в плодоношение новых участков виноградника.
В сумме около 110 плодоносящих гектаров будет в этом году – 90 га в Тенистом и 20 га в Родном. Всё «на органике». На этом не останавливаются – есть еще новая посадка этого года еще 20 гектаров. Досаживали только Мускат Оттонель – на него хороший спрос. На винограднике пропорция сортов сейчас уже в пользу белых – чуть больше половины.
В этом году вступают в плодоношение Кокур Белый, Уни Блан и пойдут они, в основном, на игристые.
В этом же году выпустили пока 30 тысяч бутылок игристого, в урожае 2026 года будет вдвое больше. Урожай винодел Дмитрий Кошевой оценивает, как удачный. Игристые проводят по 7 месяцев в акратофоре на дрожжах. Очень легкий и очень свежий стиль – чувствуются молодые лозы.
Более серьезно выглядит игристое классическим методом - Пино Гри и Каберне Фран розе. Особенность первых тиражей – очень низкий уровень серы, с которой виноделы сознательно работают очень умеренно. Я бы сказал, что стиль ближе к оксидативному.
Всего «классики» пока заложено около 30 тысяч бутылок. В этом году заложат еще несколько десятков тысяч бутылок.
Всего у винодельни 28 наименований вина – много сортов на винограднике на 180 тысяч бутылок вина объемного производства – небольшими партиями. С началом работы новой бутиковой винодельни, логика линеек будет следующая: весь виноград из Родного будет перерабатываться здесь же – в непосредственной близости от виноградника и линейка «Эволюшн» получит свой «дом».
Винодел Дмитрий Кошевой в своем творчестве ничем не скован. Хочешь вино без серы со спонтанным брожением на диких дрожжах – пожалуйста. Есть такая линейка – «Скетч». Сделано 5 позиций бутылок по 300, включая полусладкое вино. Чистенько получилось – без летучки, квашеной капусты и прочих атрибутов «натуралки». Продаваться будет в собственных ресторанах.
Кроме винограда AYA выращивает много фруктов – органические персики, сливы, яблоки. В ресторане, при винодельне подают сыры, стейки, цыплят, колбасу и другие продукты с органической фермы в Подмосковье. Ещё в центре Севастополя в этом году открыли бистро-бар AYA в здании морвокзала с потрясающим видом на бухту.
Отдельное направление в жизни AYA – это виноградник сорта Пино Нуар с самой высокой плотностью посадки в России. На винограднике в Родном один из самых дорогих по себестоимости Пино Нуаров в России – только ручная обработка на высокой плотности посадки. Затраты, как говорит Кошевой, оправдываются качеством винограда.
Пино Нуар 2025 года из виноградника Родного еще очень молод – вину нужно дать время в бутылке. 2024 год выглядит более зрелым и фруктовым. Оба сделаны без дубовой бочки в линейке «Эволюшн».
В целом, по красным винам могу сказать, что сортовые вина выглядят неплохо, но решение сделать бордобленд в разных вариациях просто напрашивается. И следующий шаг в развитии винодельни будет связан с выдержкой красных вин в дубе. Намек на будущий стиль – вина Marquetry. Каберне Фран и Сира неплохие вина, в которых дуб не перегружает, но поддерживает и раскрывает сорт.
Отдельно хочу поблагодарить команду AYA за помощь в проведении дегустации малых виноделов в Родном. О результатах напишем отдельно.
👍23❤7❤🔥2🍾2
🐋 «Шато Кашалот» концетрируется
Илья Защук, создатель бренда «Шато Кашалот» сочетает винную романтику со здоровым реализмом, умением считать себестоимость и пониманием логистики.
Стратегия хозяйства в 2025 году – сокращение количества сортов. В этом году будут перерабатываться только Пино Нуар и Шардоне, в том числе на игристое. Двух сортов Илье хватает. Пока линейка побольше – пробуем на дегустации в ресторане AYA в Родном пять вин: Мускат, Шардоне, Санджовезе, Пино Нуар и Сира. Но это количество, с точки зрения основателя, уже распыление. Рынок, по оценке Ильи, делится на две неравные части: на потребителей - охотников за модой и на традиционалистов. Теперь «Шато Кашалот» будет работать со второй категорией.
Вина делают совместно с Андрюсом Юцисом на городской винодельне с рабочим названием «Молот».
Участок, в честь которого названо хозяйство, готовится к закладке виноградника, но пока Защук решил с этим не спешить. Слишком большая ответственность. Виноградники для его линейки арендуют в нескольких регионах, предпочитая органическое Родное.
У Защука хороший, напробованный вкус и есть понимание того, чего он хочет от своего вина. Это видно по нескольким винам «Кашатола», которые мы попробовали. Шардоне достаточно пышное и с хорошо интегрированной бочкой. Сира мягкое, деликатное и неперегруженное. Такого стиля хотелось бы от многих крымских Пино Нуаров. С ними у «Кашалота» несколько раз тоже получалось неплохо.
Я думаю, решение сконцентрироваться на тех сортах, которые изначально близки и нравятся самому создателю проекта абсолютно правильное.
Дождемся новых урожаев.
Илья Защук, создатель бренда «Шато Кашалот» сочетает винную романтику со здоровым реализмом, умением считать себестоимость и пониманием логистики.
Стратегия хозяйства в 2025 году – сокращение количества сортов. В этом году будут перерабатываться только Пино Нуар и Шардоне, в том числе на игристое. Двух сортов Илье хватает. Пока линейка побольше – пробуем на дегустации в ресторане AYA в Родном пять вин: Мускат, Шардоне, Санджовезе, Пино Нуар и Сира. Но это количество, с точки зрения основателя, уже распыление. Рынок, по оценке Ильи, делится на две неравные части: на потребителей - охотников за модой и на традиционалистов. Теперь «Шато Кашалот» будет работать со второй категорией.
Вина делают совместно с Андрюсом Юцисом на городской винодельне с рабочим названием «Молот».
Участок, в честь которого названо хозяйство, готовится к закладке виноградника, но пока Защук решил с этим не спешить. Слишком большая ответственность. Виноградники для его линейки арендуют в нескольких регионах, предпочитая органическое Родное.
У Защука хороший, напробованный вкус и есть понимание того, чего он хочет от своего вина. Это видно по нескольким винам «Кашатола», которые мы попробовали. Шардоне достаточно пышное и с хорошо интегрированной бочкой. Сира мягкое, деликатное и неперегруженное. Такого стиля хотелось бы от многих крымских Пино Нуаров. С ними у «Кашалота» несколько раз тоже получалось неплохо.
Я думаю, решение сконцентрироваться на тех сортах, которые изначально близки и нравятся самому создателю проекта абсолютно правильное.
Дождемся новых урожаев.
👍16❤7🔥3
🤔 Александр Плотников анализирует
В прошлом году проект Александра Плотникова стал одним из самых интересных открытий тура. Не часто встретишь такое точное попадание в первом релизе. В том, что прошлогоднее впечатление неслучайно, убедился ещё раз на дегустации в Родном.
Сезон 2025 года Плотников считает удачным для своего хозяйства, несмотря на второе засушливое лето подряд. Особенности терруара позволили получить урожай на уровне предыдущих лет.
Общая площадь виноградника 12 гектаров, осенью или следующей весной Плотников планирует заложить еще два гектара Шенен Блан. Осознанно не осваивал всю площадь, чтобы выбрать на свободные участки сорт, который лучше себя покажет в первых винтажах. Выбор пал на Шенен.
Вино полностью в 2025 году сделано самим Плотниковым без консультаций с одним помощником. В прошлом году помогал с переработкой Алексею Сапсаю и соседям по Родному – «Тау-Сала».
Все вина 2025 года, на момент нашей встречи с Александром, были уже бутилированы, хотя и незадолго до этого, но картина стиля винодельни уже складывается. Всего вин прошлого винтажа было произведено 48 тысяч бутылок.
Второй винтаж выглядит достаточно зрелым. Линеек планируется две – «белая этикетка» и «зеленая этикетка», для которой предусмотрена выдержка в дубе. В каждом урожая будет приниматься решение о том, какие лучшие вина сезона будут достойны «зеленого» лейбла. Разделение на линейки – это, по задумке Александра, еще и способ сформировать честную цену для потребителя.
Всего в урожае 2025 года Плотников сделал 11 наименований вина. Появились такие позиции, как Сира «с 200% дуба» (брожение и выдержка в бочках) – лимитированная партия из двух барриков на 600 бутылок. В целом, ориентир хозяйства – выдавать вина не ранее, чем через полгода после розлива.
Белые вина сделаны в очень привлекательном стиле, для молодого хозяйства – Каберне Фран по-белому с определенной глубиной. И Шенен Блан, и Семильон сделаны с частичной выдержкой в бочке сочные и многослойные.
Сира сделана на хорошем уровне, хотя два наименования для одного сорта мне кажется многовато. Оба варианта Сира очень классные и они украсили бы друг друга в бленде.
Винодельня уже полностью прошла внутреннюю отделку. К весне закончится строительство склада для выдержки вина в бутылках. Это поможет винам выходить на рынок своевременно - после выдержки. Еще будет дегустационный зал, но это в будущем.
В подходе к вину Плотников очень самокритичен – постоянно в процессе самоанализа, мониторинга собственных вин и в поисках малейших нюансов, которые могут повлиять на качество. Настоящий перфекционист и это хорошо чувствуется в стиле проекта, в темпе его развития. У него большое будущее.
В прошлом году проект Александра Плотникова стал одним из самых интересных открытий тура. Не часто встретишь такое точное попадание в первом релизе. В том, что прошлогоднее впечатление неслучайно, убедился ещё раз на дегустации в Родном.
Сезон 2025 года Плотников считает удачным для своего хозяйства, несмотря на второе засушливое лето подряд. Особенности терруара позволили получить урожай на уровне предыдущих лет.
Общая площадь виноградника 12 гектаров, осенью или следующей весной Плотников планирует заложить еще два гектара Шенен Блан. Осознанно не осваивал всю площадь, чтобы выбрать на свободные участки сорт, который лучше себя покажет в первых винтажах. Выбор пал на Шенен.
Вино полностью в 2025 году сделано самим Плотниковым без консультаций с одним помощником. В прошлом году помогал с переработкой Алексею Сапсаю и соседям по Родному – «Тау-Сала».
Все вина 2025 года, на момент нашей встречи с Александром, были уже бутилированы, хотя и незадолго до этого, но картина стиля винодельни уже складывается. Всего вин прошлого винтажа было произведено 48 тысяч бутылок.
Второй винтаж выглядит достаточно зрелым. Линеек планируется две – «белая этикетка» и «зеленая этикетка», для которой предусмотрена выдержка в дубе. В каждом урожая будет приниматься решение о том, какие лучшие вина сезона будут достойны «зеленого» лейбла. Разделение на линейки – это, по задумке Александра, еще и способ сформировать честную цену для потребителя.
Всего в урожае 2025 года Плотников сделал 11 наименований вина. Появились такие позиции, как Сира «с 200% дуба» (брожение и выдержка в бочках) – лимитированная партия из двух барриков на 600 бутылок. В целом, ориентир хозяйства – выдавать вина не ранее, чем через полгода после розлива.
Белые вина сделаны в очень привлекательном стиле, для молодого хозяйства – Каберне Фран по-белому с определенной глубиной. И Шенен Блан, и Семильон сделаны с частичной выдержкой в бочке сочные и многослойные.
Сира сделана на хорошем уровне, хотя два наименования для одного сорта мне кажется многовато. Оба варианта Сира очень классные и они украсили бы друг друга в бленде.
Винодельня уже полностью прошла внутреннюю отделку. К весне закончится строительство склада для выдержки вина в бутылках. Это поможет винам выходить на рынок своевременно - после выдержки. Еще будет дегустационный зал, но это в будущем.
В подходе к вину Плотников очень самокритичен – постоянно в процессе самоанализа, мониторинга собственных вин и в поисках малейших нюансов, которые могут повлиять на качество. Настоящий перфекционист и это хорошо чувствуется в стиле проекта, в темпе его развития. У него большое будущее.
👍11❤7🔥3🤯1
🍇 Бельмасы осваиваются
В 2025 году у хозяйства семьи Бельмас был первый собственный урожай. Год был сложный, но пронесло. Весенний заморозок сократил урожайность, но не нанес большого вреда. Как говорит Владимир, засуха в Родном сработала парадоксально – гидростресса на винограднике не было, а жара не забрала кислотность и не принесла сверхвысокого сахара.
Плодоносят сейчас 7 гектаров виноградника. Собрали Санджовезе, Гренаш, Сира, Мурведр. На северном склоне Шардоне, Пино Нуар и Рислинг. Есть еще 500 кустов Неббиоло, но это больше экспериментальная история.
С переработкой винограда и производством вина помогает «Центр энологии» Усадьбы Перовских.
С молодым собственным виноградником несколько новых вин, которых раньше в бренде не было. В линейке «Катя» появилось розовое вино из Санджовезе и белое «Пино Гриджио».
Первый красный бленд Гренаш – Сира – Мурведр заложен на выдержку в бочки. Красный бленд Сира Мурведр появился и у Кати Бельмас.
На холме в беседке на винограднике с мая начали собирать эногастрономические ужины. Довольно успешно, но сейчас ресторанные проекты семьи на паузе.
Ситуация с продажами непростая, но Бельмасы не сдаются. Катя и ее супруг Рустам постоянно «в гастролях», проводят презентации и гастроужины, работают с частными клиентами, которые поддерживают проект.
Катины вина, как и всегда, свежи и безвоздушно легки. На первом плане розе – летнее вино. У Владимира с первым урожаем Рислинга совершенно другой подход к сорту – в оксидативном стиле с выдержкой в неполной 500-литровой бочке с хересным оттенком. Вино для любителей такой стилистики.
В белых винах Владимира лично мне гораздо больше нравится Пино Блан. В новом винтаже Владимир планирует приобрести такой виноград для продолжения этого стиля. Есть план посадить два клона Шардоне и специально выбранный клон Пино Блан в Родном.
В 2024 году с Пино Блан был очень удачный эксперимент – единственное вино из покупного винограда сейчас в линейке Belmas. Очень крутая глубокая история – первое вино такого класса в истории бренда. Настоящая удача.
Примерно то же самое я могу сказать про Пино Нуар. Ему нужно время в бутылке, но для молодых лоз это очень достойный результат. Что и говорить, Родное для Пино нуар – это очень правильный сорт.
Есть у семьи еще размышления по поводу того, а не посадить ли нам Каберне Фран? Много сортов на винограднике, а всё равно есть идеи о том, что нужно еще. В терруаре еще предстоит освоиться.
В 2025 году у хозяйства семьи Бельмас был первый собственный урожай. Год был сложный, но пронесло. Весенний заморозок сократил урожайность, но не нанес большого вреда. Как говорит Владимир, засуха в Родном сработала парадоксально – гидростресса на винограднике не было, а жара не забрала кислотность и не принесла сверхвысокого сахара.
Плодоносят сейчас 7 гектаров виноградника. Собрали Санджовезе, Гренаш, Сира, Мурведр. На северном склоне Шардоне, Пино Нуар и Рислинг. Есть еще 500 кустов Неббиоло, но это больше экспериментальная история.
С переработкой винограда и производством вина помогает «Центр энологии» Усадьбы Перовских.
С молодым собственным виноградником несколько новых вин, которых раньше в бренде не было. В линейке «Катя» появилось розовое вино из Санджовезе и белое «Пино Гриджио».
Первый красный бленд Гренаш – Сира – Мурведр заложен на выдержку в бочки. Красный бленд Сира Мурведр появился и у Кати Бельмас.
На холме в беседке на винограднике с мая начали собирать эногастрономические ужины. Довольно успешно, но сейчас ресторанные проекты семьи на паузе.
Ситуация с продажами непростая, но Бельмасы не сдаются. Катя и ее супруг Рустам постоянно «в гастролях», проводят презентации и гастроужины, работают с частными клиентами, которые поддерживают проект.
Катины вина, как и всегда, свежи и безвоздушно легки. На первом плане розе – летнее вино. У Владимира с первым урожаем Рислинга совершенно другой подход к сорту – в оксидативном стиле с выдержкой в неполной 500-литровой бочке с хересным оттенком. Вино для любителей такой стилистики.
В белых винах Владимира лично мне гораздо больше нравится Пино Блан. В новом винтаже Владимир планирует приобрести такой виноград для продолжения этого стиля. Есть план посадить два клона Шардоне и специально выбранный клон Пино Блан в Родном.
В 2024 году с Пино Блан был очень удачный эксперимент – единственное вино из покупного винограда сейчас в линейке Belmas. Очень крутая глубокая история – первое вино такого класса в истории бренда. Настоящая удача.
Примерно то же самое я могу сказать про Пино Нуар. Ему нужно время в бутылке, но для молодых лоз это очень достойный результат. Что и говорить, Родное для Пино нуар – это очень правильный сорт.
Есть у семьи еще размышления по поводу того, а не посадить ли нам Каберне Фран? Много сортов на винограднике, а всё равно есть идеи о том, что нужно еще. В терруаре еще предстоит освоиться.
❤15👍3🔥2
🍦Андрюс Юцис и «пломбир»
Андрюс Юцис в любых ситуациях не теряет оптимизма.
Помещение на заводе «Молот», которое пару лет назад арендовал Андрюс под свою винодельню, за год преобразилось – добавилась система холода, необходимое оборудование, некие имиджевые вещи.
Сама винодельня 136 м2, но производит 25 тысяч бутылок, из них под собственным именем Андрюс выпускает 10 тысяч бутылок. Виноград с арендованных участков.
Собственный виноградник пока не закладывается, хотя земля под него у Юциса уже есть.
В последнем сезоне появилась новая этикетка. Как часто бывает в Крыму, с регистрацией сортов и участков бывают вопросы, поэтому вина получили фантазийные названия, типа «Ванилла – Пломбир». По стилистике, это хорошо сделанное Шардоне. Еще одна версия того же вина называется Cuvee – виноград тот же, но в этом варианте это самотек, французский дуб и отсутствие фильтрации при розливе. Тираж меньше.
Из новостей проекта – частичная работа на диких дрожжах по некоторым винам, венгерские бочки, но это небольшие изменения, по сравнению с тем, как динамично меняется внешний вид его вин.
Из красных вин сейчас готов Мерло жаркого 2024 го - 22 месяца в бочке. Шероховатые танины, но в целом сделано неплохо.
Сира у Юциса, по его выражению, «еще моложавенький» после розлива. Вернемся к этому вину на повторых дегустациях.
Андрюс Юцис в любых ситуациях не теряет оптимизма.
Помещение на заводе «Молот», которое пару лет назад арендовал Андрюс под свою винодельню, за год преобразилось – добавилась система холода, необходимое оборудование, некие имиджевые вещи.
Сама винодельня 136 м2, но производит 25 тысяч бутылок, из них под собственным именем Андрюс выпускает 10 тысяч бутылок. Виноград с арендованных участков.
Собственный виноградник пока не закладывается, хотя земля под него у Юциса уже есть.
В последнем сезоне появилась новая этикетка. Как часто бывает в Крыму, с регистрацией сортов и участков бывают вопросы, поэтому вина получили фантазийные названия, типа «Ванилла – Пломбир». По стилистике, это хорошо сделанное Шардоне. Еще одна версия того же вина называется Cuvee – виноград тот же, но в этом варианте это самотек, французский дуб и отсутствие фильтрации при розливе. Тираж меньше.
Из новостей проекта – частичная работа на диких дрожжах по некоторым винам, венгерские бочки, но это небольшие изменения, по сравнению с тем, как динамично меняется внешний вид его вин.
Из красных вин сейчас готов Мерло жаркого 2024 го - 22 месяца в бочке. Шероховатые танины, но в целом сделано неплохо.
Сира у Юциса, по его выражению, «еще моложавенький» после розлива. Вернемся к этому вину на повторых дегустациях.
❤17👍5🔥4
🧀 Дон Мирон. Знакомство
Хозяйство названо в честь основателя - Владимира Мирошниченко, а «Дон Мирон» - дружеское прозвище с юности. Вместе с супругой Верой они создали экоферму.
5 гектаров виноградника и винодельня находится на плато Кара Тау. Закладка лоз началась в 2020 году сербскими саженцами. Сорта: Шардоне, Алиготе, Мускат Гамбургкий, Пино Нуар, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Саперави.
От любительского виноделия, производства гаражных вин решил перейти в профессиональную лигу.
Вера делает сыры и у неё это отлично получается.
Вино производится очень небольшими объемами – по несколько сот бутылок каждого вида. Построили сыроварню на 800 литров молока в год. Разводят нубийских коз.
Винодельня построена в стиле небольшого замка – 10 номеров, ресторан, подвал для выдержки вина.
Мирошниченко сам делает вино. Самоучка, прошел обучение в Магараче, сейчас учится в Симферопольском техникуме на третьем курсе по специальности «виноделие».
Сейчас у хозяйства 8 вин из собственного винограда. В общей сложности – 10 тысяч бутылок.
Продажи на винодельне – в пакет входит эккурсия и дегустация вместе с собственными сырами.
Все вина чистые и корректно сделанные, над органолептикой нужно еще работать. Белые вина легковесные без ярких сортовых особенностей, за исключением муската. С красными нужно серьезно заниматься.
Не всё удается сразу, но сыры уже удались.
Хозяйство названо в честь основателя - Владимира Мирошниченко, а «Дон Мирон» - дружеское прозвище с юности. Вместе с супругой Верой они создали экоферму.
5 гектаров виноградника и винодельня находится на плато Кара Тау. Закладка лоз началась в 2020 году сербскими саженцами. Сорта: Шардоне, Алиготе, Мускат Гамбургкий, Пино Нуар, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Саперави.
От любительского виноделия, производства гаражных вин решил перейти в профессиональную лигу.
Вера делает сыры и у неё это отлично получается.
Вино производится очень небольшими объемами – по несколько сот бутылок каждого вида. Построили сыроварню на 800 литров молока в год. Разводят нубийских коз.
Винодельня построена в стиле небольшого замка – 10 номеров, ресторан, подвал для выдержки вина.
Мирошниченко сам делает вино. Самоучка, прошел обучение в Магараче, сейчас учится в Симферопольском техникуме на третьем курсе по специальности «виноделие».
Сейчас у хозяйства 8 вин из собственного винограда. В общей сложности – 10 тысяч бутылок.
Продажи на винодельне – в пакет входит эккурсия и дегустация вместе с собственными сырами.
Все вина чистые и корректно сделанные, над органолептикой нужно еще работать. Белые вина легковесные без ярких сортовых особенностей, за исключением муската. С красными нужно серьезно заниматься.
Не всё удается сразу, но сыры уже удались.
❤10👍2👀2🔥1