🍾 «Криница» масштабируется
В хозяйстве идет масштабная стройка. Заканчивается благоустройство нового туристического центра, почти построен большой корпус за территорией виноградника. Там будет welcome-центр для туристов, большая винотека и кампус. Криница планирует принимать студентов на обучение и стажировку.
Плодоносящего виноградника у хозяйства сейчас уже 84,8 га. Первые урожаи дают молодые участки Пино Нуар и Шардоне. Под их переработку нужны новые возможности винодельне, и в новом сезоне они появятся – к «подкове» винодельни добавится еще одно крыло.
В белых винах из года в год подтверждает свой достойный уровень белый бленд Азюр – каждый год его состав немного меняется: Рислинг, Вионье, Русан, Мускат, Шардоне в разных пропорциях. Сочное, комплексное вино с хорошей структурой.
Очень крутой винтаж 2024 года для Вионье – один из лучших урожаев в истории хозяйства. Мне нравится, как этот сорт ведет в себя в России – у него собственная, особенная гамма. Свежий, персиково-тропический. Рислинг в Геленджике – это сложный сорт, хотя виноделы «Криницы» ежегодно находят к нему свой подход, но Вионье он немного уступает.
С игристыми винами «Криница» еще в процессе работы. Пока вместе с Александром Мурузи мы пробуем базовые вина, выдержанные в не новых 500-литровых бочках для будущих винтажей. Всех своих подходов Александр не раскрывает, но направление перспективное, будут еще новости по этому поводу.
По красным винам, хозяйство сейчас планирует ввести в практику более долгую выдержку вин в бутылках перед продажей. Флагманское красное вино для винодельни сейчас – это «Риваж» 2022 года. Мягкие танины, спелое и абсолютно готовое к употреблению, хотя и несколько лет потенциала у него сохраняется. Очень хорошо удавшийся бленд.
Отдельное впечатление на дегустации – это сладкий Пти Мансен «Арома». Очень хороший баланс, фантастически сделанное, глубокое вино.
Криница находится на новом витке преобразований. Когда закончится всё строительство и винодельня войдет в свой ежегодный ритм, мы увидим ещё немало интересных вин.
В хозяйстве идет масштабная стройка. Заканчивается благоустройство нового туристического центра, почти построен большой корпус за территорией виноградника. Там будет welcome-центр для туристов, большая винотека и кампус. Криница планирует принимать студентов на обучение и стажировку.
Плодоносящего виноградника у хозяйства сейчас уже 84,8 га. Первые урожаи дают молодые участки Пино Нуар и Шардоне. Под их переработку нужны новые возможности винодельне, и в новом сезоне они появятся – к «подкове» винодельни добавится еще одно крыло.
В белых винах из года в год подтверждает свой достойный уровень белый бленд Азюр – каждый год его состав немного меняется: Рислинг, Вионье, Русан, Мускат, Шардоне в разных пропорциях. Сочное, комплексное вино с хорошей структурой.
Очень крутой винтаж 2024 года для Вионье – один из лучших урожаев в истории хозяйства. Мне нравится, как этот сорт ведет в себя в России – у него собственная, особенная гамма. Свежий, персиково-тропический. Рислинг в Геленджике – это сложный сорт, хотя виноделы «Криницы» ежегодно находят к нему свой подход, но Вионье он немного уступает.
С игристыми винами «Криница» еще в процессе работы. Пока вместе с Александром Мурузи мы пробуем базовые вина, выдержанные в не новых 500-литровых бочках для будущих винтажей. Всех своих подходов Александр не раскрывает, но направление перспективное, будут еще новости по этому поводу.
По красным винам, хозяйство сейчас планирует ввести в практику более долгую выдержку вин в бутылках перед продажей. Флагманское красное вино для винодельни сейчас – это «Риваж» 2022 года. Мягкие танины, спелое и абсолютно готовое к употреблению, хотя и несколько лет потенциала у него сохраняется. Очень хорошо удавшийся бленд.
Отдельное впечатление на дегустации – это сладкий Пти Мансен «Арома». Очень хороший баланс, фантастически сделанное, глубокое вино.
Криница находится на новом витке преобразований. Когда закончится всё строительство и винодельня войдет в свой ежегодный ритм, мы увидим ещё немало интересных вин.
❤22👍6
🍾 «Белый мыс» открывается
Впервые я побывал в винном городе «Белый мыс» на его официальном открытии. Этот масштабный проект открывается в несколько этапов и было интересно посмотреть, что поменялось за прошедшие месяцы.
Вместе с Алексеем Соловьевым осмотрели комплекс, построенный в стиле «биотек» примерно за три года. За время строительства концепция проекта корректировалась.
Сейчас Дмитрий Левицкий и его команда сформировали проект, как винно-гастрономический кластер из десяти ресторанов, каждый из которых представляет концепцию определенной винодельни.
Семь ресторанов уже открылись. 24 августа в день рождения Льва Голицына откроется ресторан «Парадиз», где винная карта будет построена на винах «Нового Света». Еще ждет открытия ресторан «Лоза. Лазанья» совместный с «Кубань Вино» и большой гастропроект «Амбассадор».
Кроме ресторанов в винном городе: 5 баров, Лаборатория вина, винная школа, 4 дегустационных зала, Банк вина, пространства для выставок и конгрессов, где в этом году пройдет Пятый Винодельческий Форум. Есть даже ЗАГС. Отдельный объект - музей истории виноделия имени князя Голицына.
Здесь же находится крупнейшая винотека страны по представленности российского вина. Есть редкие позиции, в том числе в магнумах. Всего больше 1600 наименований от двух сотен виноделен. Впечатляет выбор и подход к вину. Каждая бутылка командой Алексея Соловьева тестируется в дегустационной программе Ratingtelling. Набранный балл определяет судьбу вина - в какой части винотеки оно будет продаваться.
Главное, что на большинстве виноделен Краснодарского края, а потом и в Крыму, виноделы нам говорили о больших партиях вина, которые уже не в первый раз заказывает «Белый мыс». Это работающая история, где не только локация, но и само устройство винотеки работаем на продажи. Здесь, кстати, хорошо покупают и дорогие позиции российского вина. Всегда говорил: продается то, что продают. Грамотно.
Винный город открыт для всех желающих, есть вход с набережной.
Самое популярное место - «Чайка кричала» Аркадия Новикова. Микс виноделен в карте.
Мы в этот раз посетили ресторан «Мантра Эстейт». Вкусное место, где в карте немало иностранных вин, но лучше всего продаются вина «Мантры». Практически все вина хозяйства здесь можно попробовать по бокалам, персонал знает и любит эти вина и грамотно доносит их концепцию до гостей.
Винный город только начинает свой путь, но проект уже стал главным событием года и ещё немало открытий здесь нам предстоит.
Яркое впечатление. Стоит посетить.
Впервые я побывал в винном городе «Белый мыс» на его официальном открытии. Этот масштабный проект открывается в несколько этапов и было интересно посмотреть, что поменялось за прошедшие месяцы.
Вместе с Алексеем Соловьевым осмотрели комплекс, построенный в стиле «биотек» примерно за три года. За время строительства концепция проекта корректировалась.
Сейчас Дмитрий Левицкий и его команда сформировали проект, как винно-гастрономический кластер из десяти ресторанов, каждый из которых представляет концепцию определенной винодельни.
Семь ресторанов уже открылись. 24 августа в день рождения Льва Голицына откроется ресторан «Парадиз», где винная карта будет построена на винах «Нового Света». Еще ждет открытия ресторан «Лоза. Лазанья» совместный с «Кубань Вино» и большой гастропроект «Амбассадор».
Кроме ресторанов в винном городе: 5 баров, Лаборатория вина, винная школа, 4 дегустационных зала, Банк вина, пространства для выставок и конгрессов, где в этом году пройдет Пятый Винодельческий Форум. Есть даже ЗАГС. Отдельный объект - музей истории виноделия имени князя Голицына.
Здесь же находится крупнейшая винотека страны по представленности российского вина. Есть редкие позиции, в том числе в магнумах. Всего больше 1600 наименований от двух сотен виноделен. Впечатляет выбор и подход к вину. Каждая бутылка командой Алексея Соловьева тестируется в дегустационной программе Ratingtelling. Набранный балл определяет судьбу вина - в какой части винотеки оно будет продаваться.
Главное, что на большинстве виноделен Краснодарского края, а потом и в Крыму, виноделы нам говорили о больших партиях вина, которые уже не в первый раз заказывает «Белый мыс». Это работающая история, где не только локация, но и само устройство винотеки работаем на продажи. Здесь, кстати, хорошо покупают и дорогие позиции российского вина. Всегда говорил: продается то, что продают. Грамотно.
Винный город открыт для всех желающих, есть вход с набережной.
Самое популярное место - «Чайка кричала» Аркадия Новикова. Микс виноделен в карте.
Мы в этот раз посетили ресторан «Мантра Эстейт». Вкусное место, где в карте немало иностранных вин, но лучше всего продаются вина «Мантры». Практически все вина хозяйства здесь можно попробовать по бокалам, персонал знает и любит эти вина и грамотно доносит их концепцию до гостей.
Винный город только начинает свой путь, но проект уже стал главным событием года и ещё немало открытий здесь нам предстоит.
Яркое впечатление. Стоит посетить.
❤18🔥12👍10
🏇”Вилла Романов”возвращается
С винодельней «Вилла Романов» мы встречаемся уже не в первый раз. Раньше так называлось «Поместье Голубицкое». Сейчас это абсолютно новый проект с тем же названием и от того же создателя.
Андрей Романов на российском винном рынке очень давно. Еще 30 лет назад он начал создавать первое именное российское шампанское собственного имени. Его когда-то продавали в ресторане «Варвары» Анатолия Комма. Потом создавал будущее «Поместье» с большим погребом для закладки игристого «на классику». Новый проект тоже про игристое, в первую очередь.
Винодельня - с фасадом из золотой чешуи, напоминающей про драконов из «Игры престолов» - это финальная часть проекта. Ещё несколько лет назад мы заезжали в один из лучших ресторанов Тамани, который работает на Вилле. Там же находится отель. В этот раз осмотрели ещё конно-спортивную школу, где для лошадей в конюшне предусмотрен душ и солярий.
У Андрея Романова очень хороший вкус и необычный подход к дизайну. Очень четкое чувство грани искусства и чрезмерности. Этот стиль виден во всех проектах. Винодельня тоже очень необычная и чем-то напоминает музей современного искусства, где бочки и линия розлива - части инсталляции.
С виноградником тоже получилось интересно. Как рассказывает Андрей Романов, французским питомником был проведен опыт подбора клонов и привойно-подвойных комбинаций специально для микрозоны винодельни. Занимались этим проектом сын основателя Сергей Романов и винодел Евгения Романова.
Потрачено было несколько лет. Получилось 12 гектаров виноградника классических сортов. Результат – высокая урожайность на третий год вегетации – без корректировки урожайности до 200 центнеров с гектара. Часть урожая в прошлом году было продано.
Изначально спланирована под игристые вина – две трети производства будет классика. Классические игристые вина выйдут в начале следующего года. Всего будет около 30 наименований, с учетом разных размеров бутылок.
Дегустацию вместе с Андреем Романовым для нас провел винодел «Виллы» Егор Симоненко. Пока игристое направление представлено петнатами – белый Рислинг, розовое Пино Нуар и красное игристое из Каберне Совиньон и Каберне Фран. Сделаны петнаты с выдержкой в 2-3 месяца на осадке и технология подразумевает ремюаж и дегоржаж. Продаются эти вина только на винодельне и: по мнению Егора, проживут они дольше года.
В тихих винах наиболее симпатично сейчас выглядят Пино Нуар по-белому и розе с частичной выдержкой в дубовой бочке.
Еще бы отметил выдержанное в бочке Шардоне. Романов, как человек творческий, каждую бочку распорядился бутилировать отдельно. И теперь это не одно вино, а несколько. Если бы эти бочки собрались вместе, быть им всем выдающимся вином. В нынешнем виде выделяется одна - микропартия, но очень серьезно сделано для первого урожая. Оценка будет в гиде.
Хочется пожелать Андрею Романову воплощения всех его грандиозных планов. Новый проект красив, необычен и ярко дополняет картину российского виноделия.
С винодельней «Вилла Романов» мы встречаемся уже не в первый раз. Раньше так называлось «Поместье Голубицкое». Сейчас это абсолютно новый проект с тем же названием и от того же создателя.
Андрей Романов на российском винном рынке очень давно. Еще 30 лет назад он начал создавать первое именное российское шампанское собственного имени. Его когда-то продавали в ресторане «Варвары» Анатолия Комма. Потом создавал будущее «Поместье» с большим погребом для закладки игристого «на классику». Новый проект тоже про игристое, в первую очередь.
Винодельня - с фасадом из золотой чешуи, напоминающей про драконов из «Игры престолов» - это финальная часть проекта. Ещё несколько лет назад мы заезжали в один из лучших ресторанов Тамани, который работает на Вилле. Там же находится отель. В этот раз осмотрели ещё конно-спортивную школу, где для лошадей в конюшне предусмотрен душ и солярий.
У Андрея Романова очень хороший вкус и необычный подход к дизайну. Очень четкое чувство грани искусства и чрезмерности. Этот стиль виден во всех проектах. Винодельня тоже очень необычная и чем-то напоминает музей современного искусства, где бочки и линия розлива - части инсталляции.
С виноградником тоже получилось интересно. Как рассказывает Андрей Романов, французским питомником был проведен опыт подбора клонов и привойно-подвойных комбинаций специально для микрозоны винодельни. Занимались этим проектом сын основателя Сергей Романов и винодел Евгения Романова.
Потрачено было несколько лет. Получилось 12 гектаров виноградника классических сортов. Результат – высокая урожайность на третий год вегетации – без корректировки урожайности до 200 центнеров с гектара. Часть урожая в прошлом году было продано.
Изначально спланирована под игристые вина – две трети производства будет классика. Классические игристые вина выйдут в начале следующего года. Всего будет около 30 наименований, с учетом разных размеров бутылок.
Дегустацию вместе с Андреем Романовым для нас провел винодел «Виллы» Егор Симоненко. Пока игристое направление представлено петнатами – белый Рислинг, розовое Пино Нуар и красное игристое из Каберне Совиньон и Каберне Фран. Сделаны петнаты с выдержкой в 2-3 месяца на осадке и технология подразумевает ремюаж и дегоржаж. Продаются эти вина только на винодельне и: по мнению Егора, проживут они дольше года.
В тихих винах наиболее симпатично сейчас выглядят Пино Нуар по-белому и розе с частичной выдержкой в дубовой бочке.
Еще бы отметил выдержанное в бочке Шардоне. Романов, как человек творческий, каждую бочку распорядился бутилировать отдельно. И теперь это не одно вино, а несколько. Если бы эти бочки собрались вместе, быть им всем выдающимся вином. В нынешнем виде выделяется одна - микропартия, но очень серьезно сделано для первого урожая. Оценка будет в гиде.
Хочется пожелать Андрею Романову воплощения всех его грандиозных планов. Новый проект красив, необычен и ярко дополняет картину российского виноделия.
❤19🔥10👍6
🍷 «Винодельня Коновалова». Знакомство
Ещё одна новая винодельня на нашем маршруте по Кубани - фермерское хозяйство Коновалова. Его основатель Виктор Петрович - бизнесмен и один из крупнейших производителей мяса в Сибири.
Нас с хозяйством познакомил винодел Михаил Бобарыкин. Человек с опытом, работал на крупных винодельнях Кубани, сейчас развивает малый формат.
Виноградник в двух терруарах: в хуторе Прохладный 12 га земли и заложено 8 га виноградника. Это Крымский район недалеко от Шато Ле Гранд Восток. Старые лозы Пино Блан - около 4 га (конца 80-х) и молодые: Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар. 2019 год посадки.
Еще один участок в районе поселка Виноградный недалеко от Анапы - 8 га. В 2021 году там посажены белые сорта: Пино Гри, Пино Блан, Гевюрц, Совиньон, Пино Нуар,
Винодельня в поселке Уташ рассчитана на 20 тыс бутылок в год. Через год планируется довести объем до 200 тысяч бутылок.
Михаил Бобарыкин некоторое время работал в «Поместье Голубицкое», знаком с процессом игристых вин. Планирует заложить тираж игристых по-классике.
Из белых вин 2025 года наиболее комплексным выглядит Пино Блан со старых лоз. В красных Шираз - наиболее интересный. С пряными, перечными нотами.
Вина пока из емкостей, нужно будет ещё раз к ним вернуться. Все сделаны в профессиональном чистом стиле, в котором сейчас работает большинство хозяйств, включая небольших фермеров. Остальное будет зависеть от стратегии развития и концепции ассортимента, которая со временем оформится.
Первое впечатление вполне позитивное. Планы по хозяйству большие, включая туристическое и гастро-направление. Будем следить за эволюцией этого проекта.
Ещё одна новая винодельня на нашем маршруте по Кубани - фермерское хозяйство Коновалова. Его основатель Виктор Петрович - бизнесмен и один из крупнейших производителей мяса в Сибири.
Нас с хозяйством познакомил винодел Михаил Бобарыкин. Человек с опытом, работал на крупных винодельнях Кубани, сейчас развивает малый формат.
Виноградник в двух терруарах: в хуторе Прохладный 12 га земли и заложено 8 га виноградника. Это Крымский район недалеко от Шато Ле Гранд Восток. Старые лозы Пино Блан - около 4 га (конца 80-х) и молодые: Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар. 2019 год посадки.
Еще один участок в районе поселка Виноградный недалеко от Анапы - 8 га. В 2021 году там посажены белые сорта: Пино Гри, Пино Блан, Гевюрц, Совиньон, Пино Нуар,
Винодельня в поселке Уташ рассчитана на 20 тыс бутылок в год. Через год планируется довести объем до 200 тысяч бутылок.
Михаил Бобарыкин некоторое время работал в «Поместье Голубицкое», знаком с процессом игристых вин. Планирует заложить тираж игристых по-классике.
Из белых вин 2025 года наиболее комплексным выглядит Пино Блан со старых лоз. В красных Шираз - наиболее интересный. С пряными, перечными нотами.
Вина пока из емкостей, нужно будет ещё раз к ним вернуться. Все сделаны в профессиональном чистом стиле, в котором сейчас работает большинство хозяйств, включая небольших фермеров. Остальное будет зависеть от стратегии развития и концепции ассортимента, которая со временем оформится.
Первое впечатление вполне позитивное. Планы по хозяйству большие, включая туристическое и гастро-направление. Будем следить за эволюцией этого проекта.
❤9🔥3👍2
⚖️ «Коктебель» выбирает путь
Винодельня в Коктебеле - одна из самых больших и заслуженных в Крыму. После многих лет работы с креплеными винами, уже несколько лет «Коктебель» работает над современным стилем под руководством нашего давнего друга Дениса Шевчука. С ним мы и начали наш путь по Крыму, дегустируя вина предприятия и обсуждая его дальнейшие стратегии.
Виноградник у хозяйства самый большой в восточной части Крыма и посадки продолжаются. Не хватает белых сортов, чтобы удовлетворить спрос. В том числе, стоит задача частично заместить в посадках старый Ркацители. Денис выбрал на будущее автохтонный Кокур 14 га и популярный Рислинг на засухоустойчивых подвоях 8 га. В 2027 году есть план посадить еще 60 гектаров.
С Денисом всегда интересно работать на дегустациях. Он показывает не только ассортимент с полки, но и очень много экспериментов, вин в работе. Становится понятна его логика и виденье будущего.
В этом году чуть ли не половина большой дегустации была посвящена игристым. Причем, сравнивали мы один и тот же тираж, но в бутылке 0,75 и в магнуме.
Разница очень заметная. Например, интереснее развивается Кокур в магнумах – 2023 год выглядит сейчас достаточно интересно. Пока это экспериментальный тираж – 500 бутылок сделано, но эксперимент считаю удачным. Как и розовое Пино Нуар в магнуме по-классике.
Одна из тем для размышлений: что делать с сортом Пино Гри. В урожае 2024 году Денис сделал из него базу для игристых. Пино Гри и Кокур в магнумах, как мы их увидели на дегустации - это интересная история в легком, свежем стиле, которое можно литрами пить. Теперь вопрос: как его сделать много и правильно сформировать цену.
Сейчас лучшее, что есть у Дениса в игристых – это тираж Блан де Блан с выдержкой 36 месяцев – пока 2,5 тысячи бутылок и эту тему нужно обязательно продолжать.
Новая идея по сортам – возродить в Коктебеле автохтонный сорт Шабаш. Раньше он считался слишком кислотным и шел, в основном, на производство коньяков, сейчас когда климат становится всё жарче, этот сорт очень актуален. В той же логике подбора сортов для жаркого терруара эксперименты Дениса с сортом Сухолиманский белый – кросса балканского Палава и Шардоне. Как составляющая бленда, это вино очень неплохо будет выглядеть.
Эксперименты не ограничиваются сортами. Денис пробует новые варианты выдержки – в 600-литровых бочках кавказского дуба. Очень необычные для этого типа бочек оттенки он дает в Шардоне.
Новые эксперименты есть и по красным сортам – Санджовезе, Рубиновый Магарача, Каберне Фран. Бочки фанагорийские, крымские, венгерские. Честно скажу, что мне не все версии понравились, но не делает ошибок только тот, кто не работает.
В крепленых винах Коктебеля всё традиционно стабильно. Радует, что есть некая преемственность стилистики.
В завершении пробуем несколько коллекционных вин, в том числе сухих. Сухое Алиготе 2001 года – больше 25 лет белому вину. Хорошая порода и благородно постарело вино. Кислотность, даже следы сортовой ароматики можно найти. Сложно сказать, как оно было сделано четверть века назад, но такие примеры важны для понимания сорта. Есть в коллекции и 1989 год и для образовательных дегустаций это интересные образцы.
Крепленые коллекционные вина для меня гораздо понятней. Ркацители 1995 года – глубина, сложность и структура. Кокур ликерный 2003 года – медовый, свежий, сбалансированный.
У «Коктебеля» сейчас есть все возможности для выбора путей развития. В ближайшее время этот выбор будет сделан.
Винодельня в Коктебеле - одна из самых больших и заслуженных в Крыму. После многих лет работы с креплеными винами, уже несколько лет «Коктебель» работает над современным стилем под руководством нашего давнего друга Дениса Шевчука. С ним мы и начали наш путь по Крыму, дегустируя вина предприятия и обсуждая его дальнейшие стратегии.
Виноградник у хозяйства самый большой в восточной части Крыма и посадки продолжаются. Не хватает белых сортов, чтобы удовлетворить спрос. В том числе, стоит задача частично заместить в посадках старый Ркацители. Денис выбрал на будущее автохтонный Кокур 14 га и популярный Рислинг на засухоустойчивых подвоях 8 га. В 2027 году есть план посадить еще 60 гектаров.
С Денисом всегда интересно работать на дегустациях. Он показывает не только ассортимент с полки, но и очень много экспериментов, вин в работе. Становится понятна его логика и виденье будущего.
В этом году чуть ли не половина большой дегустации была посвящена игристым. Причем, сравнивали мы один и тот же тираж, но в бутылке 0,75 и в магнуме.
Разница очень заметная. Например, интереснее развивается Кокур в магнумах – 2023 год выглядит сейчас достаточно интересно. Пока это экспериментальный тираж – 500 бутылок сделано, но эксперимент считаю удачным. Как и розовое Пино Нуар в магнуме по-классике.
Одна из тем для размышлений: что делать с сортом Пино Гри. В урожае 2024 году Денис сделал из него базу для игристых. Пино Гри и Кокур в магнумах, как мы их увидели на дегустации - это интересная история в легком, свежем стиле, которое можно литрами пить. Теперь вопрос: как его сделать много и правильно сформировать цену.
Сейчас лучшее, что есть у Дениса в игристых – это тираж Блан де Блан с выдержкой 36 месяцев – пока 2,5 тысячи бутылок и эту тему нужно обязательно продолжать.
Новая идея по сортам – возродить в Коктебеле автохтонный сорт Шабаш. Раньше он считался слишком кислотным и шел, в основном, на производство коньяков, сейчас когда климат становится всё жарче, этот сорт очень актуален. В той же логике подбора сортов для жаркого терруара эксперименты Дениса с сортом Сухолиманский белый – кросса балканского Палава и Шардоне. Как составляющая бленда, это вино очень неплохо будет выглядеть.
Эксперименты не ограничиваются сортами. Денис пробует новые варианты выдержки – в 600-литровых бочках кавказского дуба. Очень необычные для этого типа бочек оттенки он дает в Шардоне.
Новые эксперименты есть и по красным сортам – Санджовезе, Рубиновый Магарача, Каберне Фран. Бочки фанагорийские, крымские, венгерские. Честно скажу, что мне не все версии понравились, но не делает ошибок только тот, кто не работает.
В крепленых винах Коктебеля всё традиционно стабильно. Радует, что есть некая преемственность стилистики.
В завершении пробуем несколько коллекционных вин, в том числе сухих. Сухое Алиготе 2001 года – больше 25 лет белому вину. Хорошая порода и благородно постарело вино. Кислотность, даже следы сортовой ароматики можно найти. Сложно сказать, как оно было сделано четверть века назад, но такие примеры важны для понимания сорта. Есть в коллекции и 1989 год и для образовательных дегустаций это интересные образцы.
Крепленые коллекционные вина для меня гораздо понятней. Ркацители 1995 года – глубина, сложность и структура. Кокур ликерный 2003 года – медовый, свежий, сбалансированный.
У «Коктебеля» сейчас есть все возможности для выбора путей развития. В ближайшее время этот выбор будет сделан.
❤12👍8👎1