🛶 «Мезыбь» и её два берега

Название винодельни в Дивноморском происходит от реки Мезыбь, на одном из берегов которой заложены виноградники.

Сейчас все посадки полностью в плодоношении – 54 гектара. Перепад высот на разных участках от 60 до 230 метров над уровнем моря. Такая разница терруаров создает возможности и для белых вин - повыше и для красных - ближе к морю.

Есть еще около 6-7 гектаров свободной земли и мысли посадить еще белых ароматических сортов.
Первый опыт игристого по-классике признан удачным. Игристое 2021 года в количестве 1000 бутылок.

Заложены еще три наименования: Шардоне, Шардоне – Шенен, Пино Нуар, и Шенен Блан. Пока будет несколько тысяч бутылок в ассортименте.

У винодельни логично развивается линейка тихих вин. «Мезыбь» делает белое вино из Мерло, но не просто само по себе, а с добавлением выдержанного в дубе 30% Шардоне – называется «Зефирро». Совиньон Блан, выдержали в амфоре (точнее, в овоиде). Все подобные эксперименты относятся к линейке «Шишка».

В белых винах основных линеек, по сравнению с предыдущими урожаями больше строгости, свежести и минеральности. К Шардоне и Вионье из линейки «Мезыбь» еще нужно вернуться на повторных дегустациях. В высокой линейке я бы отдельно отметил 100% бочковое Шардоне, впервые сделанное в хозяйстве для ресторанов Maison Dellos. Это очень крутой стиль и за развитием этого вина в бутылке будет интересно наблюдать в течение нескольких лет.

В красных блендах у Мезыби целая серия удачных винтажей. Роман Неборский в работе с сортами ничем не скован. Очень необычно выглядит лимитированное вино 2019 года «Два берега одной реки», красный бленд в который добавлено немного Вионье. Ещё одна новая позиция – «Асланов бугор» это классический бордобленд… в который добавлено около 40% Пино Нуар.

И новый ход – технология апассименто. Виноград, увяленный на лозе. Виноград на участке возле моря собирали в декабре с содержанием сахара – больше 30 граммов.

Два сорта винограда – Мальбек и Мерло. Причем, Мерло сделано с нагреванием на мезге – в той же идеологии, в которой делается кагор, но без спиртования. 150 граммов сахара и 12 алкоголя.

Если подводить итог, качество на винодельне очень выросло. Важно, что уровень вин внутри винодельни очень стабильно высок. Можно только поздравить «Усадьбу Мезыбь» с такой премиальной планкой. Еще хочу отметить очень грамотный подход к маркетингу. Светлана Станиславовна - управляющая винодельней, на голову выше в понимании рынка любого агентства. Красивый, философский подход к своим брендам.

Что касается сладких вин, это абсолютно уникальная история. У нее большое будущее.

«Усадьба Дивноморское» в ожидании

Винодельня в Дивноморском имеет уже 146 плодоносящих гектаров, из них 23 гектара дадут урожай в текущем году. Урожай в этом году непривычно (для последних лет) поздний из-за прохладного июня и позднего цветения виноградника.

Перерабатывать его будут на той же винодельне, с которой начинался проект. Новый большой комплекс виноделия и туризма ещё достраивается.

На дегустации мы возвращаемся в винтаж 2022 года, пробуя классические игристые – Гранд Кюве и Блан де Блан. Блан де Нуар и сейчас готовятся к выходу на рынок. Каждый винтаж – особенная история и в этом году это будет яркая премьера.

Игристые для Усадьбы – это растущее направление. Сейчас в год выпускается 50 тысяч бутылок. Из базовых вин 2025 года заложено 62 тысячи бутылок. От этого урожая ждут особенных результатов – поменяли подход к винограду и его прессованию. Поговорим о результатах через 2-3 года.

Уже несколько лет наблюдаю за развитием линейки «Вторая линия». Хорошее развитие от года к году – сказывается и взросление виноградника, и наработанный уже опыт команды с большим объемом винограда.

Главное впечатление дегустации этого года – это белые вина «Усадьбы Дивноморское». По сравнению с прошлыми годами очень вырос уровень тихого Пино Блан – свежий и комплексный с деликатным влиянием дуба. Белый бленд «Восточный склон» уже сложился, как серьезное, комплексное, многослойное вино, но в этом году в нем еще и плюс к минеральности, структуре. Вино недавно разлито по бутылкам, еще нужно к нему вернуться.

В красных винах кредо Усадьбы – это готовые к употреблению вина с созревшими танинами. Сложно назвать хоть один образец с грубой, не готовой структурой. Как пример – Марселан с 24 месяцами в дубе и годом выдержки в бутылке. Обратная сторона этого процесса – некоторые образцы: Сира, Мерло, Каберне Совиньон еще не готовы (а прошлые винтажи уже закончились на винодельне).

В этом году в финале дегустации еще одно вино, с которым мы не каждый год встречаемся – это Мускат Оттонель. 36 месяцев провел в стали – сбалансированное, элегантное вино. Маттео имеет интересные планы на работу со сладким направлением вина.

Команде Усадьбы надо отдать должное: эта серьезная ежегодная работа со стилистикой вин ведется на фоне масштабной стройки. Как говорит Маттео Коллетти: русские не сдаются (имея и себя ввиду, в том числе).

Мы все давно ждем завершения и запуска новой винодельни - этот проект обещает стать большим событием.

🍾 «Криница» масштабируется

В хозяйстве идет масштабная стройка. Заканчивается благоустройство нового туристического центра, почти построен большой корпус за территорией виноградника. Там будет welcome-центр для туристов, большая винотека и кампус. Криница планирует принимать студентов на обучение и стажировку.

Плодоносящего виноградника у хозяйства сейчас уже 84,8 га. Первые урожаи дают молодые участки Пино Нуар и Шардоне. Под их переработку нужны новые возможности винодельне, и в новом сезоне они появятся – к «подкове» винодельни добавится еще одно крыло. 

В белых винах из года в год подтверждает свой достойный уровень белый бленд Азюр – каждый год его состав немного меняется: Рислинг, Вионье, Русан, Мускат, Шардоне в разных пропорциях. Сочное, комплексное вино с хорошей структурой.

Очень крутой винтаж 2024 года для Вионье – один из лучших урожаев в истории хозяйства. Мне нравится, как этот сорт ведет в себя в России – у него собственная, особенная гамма. Свежий, персиково-тропический. Рислинг в Геленджике – это сложный сорт, хотя виноделы «Криницы» ежегодно находят к нему свой подход, но Вионье он немного уступает.

С игристыми винами «Криница» еще в процессе работы. Пока вместе с Александром Мурузи мы пробуем базовые вина, выдержанные в не новых 500-литровых бочках для будущих винтажей. Всех своих подходов Александр не раскрывает, но направление перспективное, будут еще новости по этому поводу.

По красным винам, хозяйство сейчас планирует ввести в практику более долгую выдержку вин в бутылках перед продажей. Флагманское красное вино для винодельни сейчас – это «Риваж» 2022 года. Мягкие танины, спелое и абсолютно готовое к употреблению, хотя и несколько лет потенциала у него сохраняется. Очень хорошо удавшийся бленд.

Отдельное впечатление на дегустации – это сладкий Пти Мансен «Арома». Очень хороший баланс, фантастически сделанное, глубокое вино.

Криница находится на новом витке преобразований. Когда закончится всё строительство и винодельня войдет в свой ежегодный ритм, мы увидим ещё немало интересных вин.

🍾 «Белый мыс» открывается

Впервые я побывал в винном городе «Белый мыс» на его официальном открытии. Этот масштабный проект открывается в несколько этапов и было интересно посмотреть, что поменялось за прошедшие месяцы.

Вместе с Алексеем Соловьевым осмотрели комплекс, построенный в стиле «биотек» примерно за три года. За время строительства концепция проекта корректировалась.

Сейчас Дмитрий Левицкий и его команда сформировали проект, как винно-гастрономический кластер из десяти ресторанов, каждый из которых представляет концепцию определенной винодельни.

Семь ресторанов уже открылись. 24 августа в день рождения Льва Голицына откроется ресторан «Парадиз», где винная карта будет построена на винах «Нового Света». Еще ждет открытия ресторан «Лоза. Лазанья» совместный с «Кубань Вино» и большой гастропроект «Амбассадор».

Кроме ресторанов в винном городе: 5 баров, Лаборатория вина, винная школа, 4 дегустационных зала, Банк вина, пространства для выставок и конгрессов, где в этом году пройдет Пятый Винодельческий Форум. Есть даже ЗАГС. Отдельный объект - музей истории виноделия имени князя Голицына.

Здесь же находится крупнейшая винотека страны по представленности российского вина. Есть редкие позиции, в том числе в магнумах. Всего больше 1600 наименований от двух сотен виноделен. Впечатляет выбор и подход к вину. Каждая бутылка командой Алексея Соловьева тестируется в дегустационной программе Ratingtelling. Набранный балл определяет судьбу вина - в какой части винотеки оно будет продаваться.

Главное, что на большинстве виноделен Краснодарского края, а потом и в Крыму, виноделы нам говорили о больших партиях вина, которые уже не в первый раз заказывает «Белый мыс». Это работающая история, где не только локация, но и само устройство винотеки работаем на продажи. Здесь, кстати, хорошо покупают и дорогие позиции российского вина. Всегда говорил: продается то, что продают. Грамотно.

Винный город открыт для всех желающих, есть вход с набережной.
Самое популярное место - «Чайка кричала» Аркадия Новикова. Микс виноделен в карте.

Мы в этот раз посетили ресторан «Мантра Эстейт». Вкусное место, где в карте немало иностранных вин, но лучше всего продаются вина «Мантры». Практически все вина хозяйства здесь можно попробовать по бокалам, персонал знает и любит эти вина и грамотно доносит их концепцию до гостей.

Винный город только начинает свой путь, но проект уже стал главным событием года и ещё немало открытий здесь нам предстоит.

Яркое впечатление. Стоит посетить.