🍇 «Адерба»: второй сезон
Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием.
Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись.
Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная.
Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах).
Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок.
Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня.
В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии.
По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой.
Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.
Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием.
Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись.
Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная.
Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах).
Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок.
Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня.
В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии.
По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой.
Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.
🔥12❤9🍾7👏2🕊2🤣1
☝🏻Мы в Крыму
Жизнь сейчас так устроена, что некоторые решения приходится принимать по ситуации, менять планы. Посетить Крымский полуостров для нас было принципиально важно. Вопрос был лишь в том, как технически это сделать.
Решив вопрос с транспортом и топливом, 11 августа мы с Александром Ставцевым пересекли Керченский пролив и отработали дегустацию в Коктебеле (многие наверняка узнали главного винодела этого хозяйства Дениса Шевчука с его красноречивым «поехали»).
Хочется отметить солидарность виноделов по обе стороны пролива. Многие на Кубани нас спрашивали: а как же Крым? И предлагали свою помощь. Спасибо за это директору винодельни «Абрау-Дюрсо» Юлии Пархоменко и главному виноделу Фанагории Юрию Узунову. Главному энологу Шато Тамань Артему Васильеву за простое, но своевременное предложение.
За эти дни мы пообщались уже более чем с 20-ю хозяйствами разного масштаба, попробовали больше 500 вин. Были в Севастополе, Бахчисарае, Ялте, знаем ситуацию изнутри и о ней ещё расскажем. Впереди ещё несколько дней работы, все посты по Крыму готовятся и будут опубликованы на канале до конца августа. Виноделен в поездке так много, что все сразу опубликовать невозможно, еще пару дней будем выдавать тексты по Геленджику и Тамани. Потом придет очередь Крыма и Севастополя.
Ещё раз хочу сказать: мы не рассматривали вопрос о том, что Крыма в графике не будет. Полуостров, как обычно должен был стать первой точкой экспедиции, но поездка была отложена и мы стартовали на Кубани.
Много было разговоров на эту тему и за ними было очень интересно наблюдать. Кто и как воспринял и отреагировал. Многие наши давние друзья показали себя с лучшей стороны. В Крыму мы все эти дни чувствуем поддержку и душевное гостеприимство, когда канистра 95-го бензина становится лучшим подарком со стороны винодела.
Были и другие мнения людей, которые плохо меня знают. Первая поездка в Крым была у нас в мае 2014 года, в 2023-м мы работали в Крыму, несмотря на взорванный Мост. Делаем своё дело и сейчас. Уверен, что сделать не пообещав, правильней, чем пообещать и не сделать.
График очень плотный. Некоторым виноделам удобнее было передать вина в Москву и мы их обязательно попробуем в спокойной обстановке, когда бутылки «отдохнут».
Некоторым сложно сейчас принять у себя. Мы организовали несколько дружеских совместных дегустаций виноделов и стараемся охватить максимальное количество проектов. Отдельное спасибо команде AYA и Александру Лебедеву за возможность в комфортных условиях провести дегустации коллег. Винодельням «Коктебель», «Винный Парк», «Аранчи», Alma Valley, Валерию Захарьину, «Солнечной Долине», сделавшими наше перемещение по Крыму не только возможным, но и комфортным.
Цель поездки - не только дегустации для гида. Главное, что мы сейчас видим - 2026-й обещает стать выдающимся урожаем в Крыму. Если не сезоном десятилетия. Сохранить его и донести до людей - это очень сложная, но важная и благородная задача.
У меня есть мысли по этому поводу. О них в отдельном посте.
Впереди у нас еще Дагестан, Дон, Нижняя Волга, Алания. Будет много информации. Не переключайтесь.
Жизнь сейчас так устроена, что некоторые решения приходится принимать по ситуации, менять планы. Посетить Крымский полуостров для нас было принципиально важно. Вопрос был лишь в том, как технически это сделать.
Решив вопрос с транспортом и топливом, 11 августа мы с Александром Ставцевым пересекли Керченский пролив и отработали дегустацию в Коктебеле (многие наверняка узнали главного винодела этого хозяйства Дениса Шевчука с его красноречивым «поехали»).
Хочется отметить солидарность виноделов по обе стороны пролива. Многие на Кубани нас спрашивали: а как же Крым? И предлагали свою помощь. Спасибо за это директору винодельни «Абрау-Дюрсо» Юлии Пархоменко и главному виноделу Фанагории Юрию Узунову. Главному энологу Шато Тамань Артему Васильеву за простое, но своевременное предложение.
За эти дни мы пообщались уже более чем с 20-ю хозяйствами разного масштаба, попробовали больше 500 вин. Были в Севастополе, Бахчисарае, Ялте, знаем ситуацию изнутри и о ней ещё расскажем. Впереди ещё несколько дней работы, все посты по Крыму готовятся и будут опубликованы на канале до конца августа. Виноделен в поездке так много, что все сразу опубликовать невозможно, еще пару дней будем выдавать тексты по Геленджику и Тамани. Потом придет очередь Крыма и Севастополя.
Ещё раз хочу сказать: мы не рассматривали вопрос о том, что Крыма в графике не будет. Полуостров, как обычно должен был стать первой точкой экспедиции, но поездка была отложена и мы стартовали на Кубани.
Много было разговоров на эту тему и за ними было очень интересно наблюдать. Кто и как воспринял и отреагировал. Многие наши давние друзья показали себя с лучшей стороны. В Крыму мы все эти дни чувствуем поддержку и душевное гостеприимство, когда канистра 95-го бензина становится лучшим подарком со стороны винодела.
Были и другие мнения людей, которые плохо меня знают. Первая поездка в Крым была у нас в мае 2014 года, в 2023-м мы работали в Крыму, несмотря на взорванный Мост. Делаем своё дело и сейчас. Уверен, что сделать не пообещав, правильней, чем пообещать и не сделать.
График очень плотный. Некоторым виноделам удобнее было передать вина в Москву и мы их обязательно попробуем в спокойной обстановке, когда бутылки «отдохнут».
Некоторым сложно сейчас принять у себя. Мы организовали несколько дружеских совместных дегустаций виноделов и стараемся охватить максимальное количество проектов. Отдельное спасибо команде AYA и Александру Лебедеву за возможность в комфортных условиях провести дегустации коллег. Винодельням «Коктебель», «Винный Парк», «Аранчи», Alma Valley, Валерию Захарьину, «Солнечной Долине», сделавшими наше перемещение по Крыму не только возможным, но и комфортным.
Цель поездки - не только дегустации для гида. Главное, что мы сейчас видим - 2026-й обещает стать выдающимся урожаем в Крыму. Если не сезоном десятилетия. Сохранить его и донести до людей - это очень сложная, но важная и благородная задача.
У меня есть мысли по этому поводу. О них в отдельном посте.
Впереди у нас еще Дагестан, Дон, Нижняя Волга, Алания. Будет много информации. Не переключайтесь.
❤51🔥25🙏14🤝8👍5
🏰 Кредо «Шато де Талю»
Имиджевое хозяйство, расположенное прямо в городской черте Геленджика продолжает расти в объемах. Всего у «Шато де Талю» сейчас 126 га плодоносящего виноградника 183,5 – общая площадь, так что в ближайшие годы объем сбора винограда будет расти. 72% площадей занято красными сортами винограда. Немного винограда покупали в прошлом году– Шардоне, Рислинг, Пино Блан. Спрос на белые вина растет.
В год получается около миллиона бутылок вина. Могли бы делать до 1,4 млн бутылок. Выпустили новую линейку «Меруа» для ритейла - 590 рублей на полке. Есть размышления о том, чтобы сделать через пару лет игристые вина, но это пока не точно.
Сезон этого года наш давний друг Франк Дюссенер хвалит – достаточно влаги, хорошее качество винограда. Влажный год не дал проблем с грибковыми болезнями, но увеличивает урожайность на 10-15%.
Две новинки в линейке белых вин хозяйства – бленды «Лето де Талю» и «Весна де Талю». Лето мне понравилось больше «Весны» – удачный ассамбляж собственного Семильона Шато и покупного Рислинга, добавившего структуры.
Также неплохо каждый год у Франка Дюссенера получается белый бленд «Блан де Талю» - классическое сочетание Совиньон Блан и Семильона. Белые резервы 2024 года – очень спокойные и ровные, без каких-то ярких впечатлений прошли на дегустации.
В красных винах семейство блендов Франка пополнили «Зима де Талю» и «Осень де Талю». Из сложносоставных вин самое удачное из года в год – «Руж» в линейке «Небо». «Слепок виноградника», как говорит Франк – 4 основных сорта, представленный в посадках и каждый раз это вино выглядит комплексным и зрелым.
В моносортовых красных резервах самый интересный вариант – Каберне Фран. Попробовали два винтажа – 2022 и 2023 год. Первый уже с третичными ароматами и полностью готов, второй удался лучше и готовится сейчас к выходу.
Развитие направления блендов с ограниченными тиражами продолжает еще одна линейка в дорогих бочках серьезных бондарен с красноречивым названием Assemblage. Сейчас в ней три позиции и все они еще в работе у виноделов. Первоначально могу отметить высокий уровень классического бленда Каберне Совиньон и Мерло и новое «Трио».
В винтаже 2023 года вновь выходит уже зарекомендовавший бленд «132». Также хочу анонсировать выход наших совместных вин с Франком – «Музыка де Талю» и «Карма де Талю». Они будут в гиде без оценок. Вина долго были на бутылочной выдержке. Сейчас пришло их время.
Финальная часть наших дегустаций с Франком всегда оставляет очень приятное впечатление.
Кредо хозяйства для этих вин: лучший виноград с лучших участков, отличный винодел – человек-бленд, дорогие бочки и достаточно времени и других ресурсов. Что еще нужно, чтобы сделать небольшой объем вина, который порадует основателей хозяйства, их друзей и винных профессионалов?
В этой части винного концепта у «Шато де Талю» всё просто прекрасно.
Имиджевое хозяйство, расположенное прямо в городской черте Геленджика продолжает расти в объемах. Всего у «Шато де Талю» сейчас 126 га плодоносящего виноградника 183,5 – общая площадь, так что в ближайшие годы объем сбора винограда будет расти. 72% площадей занято красными сортами винограда. Немного винограда покупали в прошлом году– Шардоне, Рислинг, Пино Блан. Спрос на белые вина растет.
В год получается около миллиона бутылок вина. Могли бы делать до 1,4 млн бутылок. Выпустили новую линейку «Меруа» для ритейла - 590 рублей на полке. Есть размышления о том, чтобы сделать через пару лет игристые вина, но это пока не точно.
Сезон этого года наш давний друг Франк Дюссенер хвалит – достаточно влаги, хорошее качество винограда. Влажный год не дал проблем с грибковыми болезнями, но увеличивает урожайность на 10-15%.
Две новинки в линейке белых вин хозяйства – бленды «Лето де Талю» и «Весна де Талю». Лето мне понравилось больше «Весны» – удачный ассамбляж собственного Семильона Шато и покупного Рислинга, добавившего структуры.
Также неплохо каждый год у Франка Дюссенера получается белый бленд «Блан де Талю» - классическое сочетание Совиньон Блан и Семильона. Белые резервы 2024 года – очень спокойные и ровные, без каких-то ярких впечатлений прошли на дегустации.
В красных винах семейство блендов Франка пополнили «Зима де Талю» и «Осень де Талю». Из сложносоставных вин самое удачное из года в год – «Руж» в линейке «Небо». «Слепок виноградника», как говорит Франк – 4 основных сорта, представленный в посадках и каждый раз это вино выглядит комплексным и зрелым.
В моносортовых красных резервах самый интересный вариант – Каберне Фран. Попробовали два винтажа – 2022 и 2023 год. Первый уже с третичными ароматами и полностью готов, второй удался лучше и готовится сейчас к выходу.
Развитие направления блендов с ограниченными тиражами продолжает еще одна линейка в дорогих бочках серьезных бондарен с красноречивым названием Assemblage. Сейчас в ней три позиции и все они еще в работе у виноделов. Первоначально могу отметить высокий уровень классического бленда Каберне Совиньон и Мерло и новое «Трио».
В винтаже 2023 года вновь выходит уже зарекомендовавший бленд «132». Также хочу анонсировать выход наших совместных вин с Франком – «Музыка де Талю» и «Карма де Талю». Они будут в гиде без оценок. Вина долго были на бутылочной выдержке. Сейчас пришло их время.
Финальная часть наших дегустаций с Франком всегда оставляет очень приятное впечатление.
Кредо хозяйства для этих вин: лучший виноград с лучших участков, отличный винодел – человек-бленд, дорогие бочки и достаточно времени и других ресурсов. Что еще нужно, чтобы сделать небольшой объем вина, который порадует основателей хозяйства, их друзей и винных профессионалов?
В этой части винного концепта у «Шато де Талю» всё просто прекрасно.
❤17👍12😁3💯1
🛶 «Мезыбь» и её два берега
Название винодельни в Дивноморском происходит от реки Мезыбь, на одном из берегов которой заложены виноградники.
Сейчас все посадки полностью в плодоношении – 54 гектара. Перепад высот на разных участках от 60 до 230 метров над уровнем моря. Такая разница терруаров создает возможности и для белых вин - повыше и для красных - ближе к морю.
Есть еще около 6-7 гектаров свободной земли и мысли посадить еще белых ароматических сортов.
Первый опыт игристого по-классике признан удачным. Игристое 2021 года в количестве 1000 бутылок.
Заложены еще три наименования: Шардоне, Шардоне – Шенен, Пино Нуар, и Шенен Блан. Пока будет несколько тысяч бутылок в ассортименте.
У винодельни логично развивается линейка тихих вин. «Мезыбь» делает белое вино из Мерло, но не просто само по себе, а с добавлением выдержанного в дубе 30% Шардоне – называется «Зефирро». Совиньон Блан, выдержали в амфоре (точнее, в овоиде). Все подобные эксперименты относятся к линейке «Шишка».
В белых винах основных линеек, по сравнению с предыдущими урожаями больше строгости, свежести и минеральности. К Шардоне и Вионье из линейки «Мезыбь» еще нужно вернуться на повторных дегустациях. В высокой линейке я бы отдельно отметил 100% бочковое Шардоне, впервые сделанное в хозяйстве для ресторанов Maison Dellos. Это очень крутой стиль и за развитием этого вина в бутылке будет интересно наблюдать в течение нескольких лет.
В красных блендах у Мезыби целая серия удачных винтажей. Роман Неборский в работе с сортами ничем не скован. Очень необычно выглядит лимитированное вино 2019 года «Два берега одной реки», красный бленд в который добавлено немного Вионье. Ещё одна новая позиция – «Асланов бугор» это классический бордобленд… в который добавлено около 40% Пино Нуар.
И новый ход – технология апассименто. Виноград, увяленный на лозе. Виноград на участке возле моря собирали в декабре с содержанием сахара – больше 30 граммов.
Два сорта винограда – Мальбек и Мерло. Причем, Мерло сделано с нагреванием на мезге – в той же идеологии, в которой делается кагор, но без спиртования. 150 граммов сахара и 12 алкоголя.
Если подводить итог, качество на винодельне очень выросло. Важно, что уровень вин внутри винодельни очень стабильно высок. Можно только поздравить «Усадьбу Мезыбь» с такой премиальной планкой. Еще хочу отметить очень грамотный подход к маркетингу. Светлана Станиславовна - управляющая винодельней, на голову выше в понимании рынка любого агентства. Красивый, философский подход к своим брендам.
Что касается сладких вин, это абсолютно уникальная история. У нее большое будущее.
Название винодельни в Дивноморском происходит от реки Мезыбь, на одном из берегов которой заложены виноградники.
Сейчас все посадки полностью в плодоношении – 54 гектара. Перепад высот на разных участках от 60 до 230 метров над уровнем моря. Такая разница терруаров создает возможности и для белых вин - повыше и для красных - ближе к морю.
Есть еще около 6-7 гектаров свободной земли и мысли посадить еще белых ароматических сортов.
Первый опыт игристого по-классике признан удачным. Игристое 2021 года в количестве 1000 бутылок.
Заложены еще три наименования: Шардоне, Шардоне – Шенен, Пино Нуар, и Шенен Блан. Пока будет несколько тысяч бутылок в ассортименте.
У винодельни логично развивается линейка тихих вин. «Мезыбь» делает белое вино из Мерло, но не просто само по себе, а с добавлением выдержанного в дубе 30% Шардоне – называется «Зефирро». Совиньон Блан, выдержали в амфоре (точнее, в овоиде). Все подобные эксперименты относятся к линейке «Шишка».
В белых винах основных линеек, по сравнению с предыдущими урожаями больше строгости, свежести и минеральности. К Шардоне и Вионье из линейки «Мезыбь» еще нужно вернуться на повторных дегустациях. В высокой линейке я бы отдельно отметил 100% бочковое Шардоне, впервые сделанное в хозяйстве для ресторанов Maison Dellos. Это очень крутой стиль и за развитием этого вина в бутылке будет интересно наблюдать в течение нескольких лет.
В красных блендах у Мезыби целая серия удачных винтажей. Роман Неборский в работе с сортами ничем не скован. Очень необычно выглядит лимитированное вино 2019 года «Два берега одной реки», красный бленд в который добавлено немного Вионье. Ещё одна новая позиция – «Асланов бугор» это классический бордобленд… в который добавлено около 40% Пино Нуар.
И новый ход – технология апассименто. Виноград, увяленный на лозе. Виноград на участке возле моря собирали в декабре с содержанием сахара – больше 30 граммов.
Два сорта винограда – Мальбек и Мерло. Причем, Мерло сделано с нагреванием на мезге – в той же идеологии, в которой делается кагор, но без спиртования. 150 граммов сахара и 12 алкоголя.
Если подводить итог, качество на винодельне очень выросло. Важно, что уровень вин внутри винодельни очень стабильно высок. Можно только поздравить «Усадьбу Мезыбь» с такой премиальной планкой. Еще хочу отметить очень грамотный подход к маркетингу. Светлана Станиславовна - управляющая винодельней, на голову выше в понимании рынка любого агентства. Красивый, философский подход к своим брендам.
Что касается сладких вин, это абсолютно уникальная история. У нее большое будущее.
❤17👍8🔥8
«Усадьба Дивноморское» в ожидании
Винодельня в Дивноморском имеет уже 146 плодоносящих гектаров, из них 23 гектара дадут урожай в текущем году. Урожай в этом году непривычно (для последних лет) поздний из-за прохладного июня и позднего цветения виноградника.
Перерабатывать его будут на той же винодельне, с которой начинался проект. Новый большой комплекс виноделия и туризма ещё достраивается.
На дегустации мы возвращаемся в винтаж 2022 года, пробуя классические игристые – Гранд Кюве и Блан де Блан. Блан де Нуар и сейчас готовятся к выходу на рынок. Каждый винтаж – особенная история и в этом году это будет яркая премьера.
Игристые для Усадьбы – это растущее направление. Сейчас в год выпускается 50 тысяч бутылок. Из базовых вин 2025 года заложено 62 тысячи бутылок. От этого урожая ждут особенных результатов – поменяли подход к винограду и его прессованию. Поговорим о результатах через 2-3 года.
Уже несколько лет наблюдаю за развитием линейки «Вторая линия». Хорошее развитие от года к году – сказывается и взросление виноградника, и наработанный уже опыт команды с большим объемом винограда.
Главное впечатление дегустации этого года – это белые вина «Усадьбы Дивноморское». По сравнению с прошлыми годами очень вырос уровень тихого Пино Блан – свежий и комплексный с деликатным влиянием дуба. Белый бленд «Восточный склон» уже сложился, как серьезное, комплексное, многослойное вино, но в этом году в нем еще и плюс к минеральности, структуре. Вино недавно разлито по бутылкам, еще нужно к нему вернуться.
В красных винах кредо Усадьбы – это готовые к употреблению вина с созревшими танинами. Сложно назвать хоть один образец с грубой, не готовой структурой. Как пример – Марселан с 24 месяцами в дубе и годом выдержки в бутылке. Обратная сторона этого процесса – некоторые образцы: Сира, Мерло, Каберне Совиньон еще не готовы (а прошлые винтажи уже закончились на винодельне).
В этом году в финале дегустации еще одно вино, с которым мы не каждый год встречаемся – это Мускат Оттонель. 36 месяцев провел в стали – сбалансированное, элегантное вино. Маттео имеет интересные планы на работу со сладким направлением вина.
Команде Усадьбы надо отдать должное: эта серьезная ежегодная работа со стилистикой вин ведется на фоне масштабной стройки. Как говорит Маттео Коллетти: русские не сдаются (имея и себя ввиду, в том числе).
Мы все давно ждем завершения и запуска новой винодельни - этот проект обещает стать большим событием.
Винодельня в Дивноморском имеет уже 146 плодоносящих гектаров, из них 23 гектара дадут урожай в текущем году. Урожай в этом году непривычно (для последних лет) поздний из-за прохладного июня и позднего цветения виноградника.
Перерабатывать его будут на той же винодельне, с которой начинался проект. Новый большой комплекс виноделия и туризма ещё достраивается.
На дегустации мы возвращаемся в винтаж 2022 года, пробуя классические игристые – Гранд Кюве и Блан де Блан. Блан де Нуар и сейчас готовятся к выходу на рынок. Каждый винтаж – особенная история и в этом году это будет яркая премьера.
Игристые для Усадьбы – это растущее направление. Сейчас в год выпускается 50 тысяч бутылок. Из базовых вин 2025 года заложено 62 тысячи бутылок. От этого урожая ждут особенных результатов – поменяли подход к винограду и его прессованию. Поговорим о результатах через 2-3 года.
Уже несколько лет наблюдаю за развитием линейки «Вторая линия». Хорошее развитие от года к году – сказывается и взросление виноградника, и наработанный уже опыт команды с большим объемом винограда.
Главное впечатление дегустации этого года – это белые вина «Усадьбы Дивноморское». По сравнению с прошлыми годами очень вырос уровень тихого Пино Блан – свежий и комплексный с деликатным влиянием дуба. Белый бленд «Восточный склон» уже сложился, как серьезное, комплексное, многослойное вино, но в этом году в нем еще и плюс к минеральности, структуре. Вино недавно разлито по бутылкам, еще нужно к нему вернуться.
В красных винах кредо Усадьбы – это готовые к употреблению вина с созревшими танинами. Сложно назвать хоть один образец с грубой, не готовой структурой. Как пример – Марселан с 24 месяцами в дубе и годом выдержки в бутылке. Обратная сторона этого процесса – некоторые образцы: Сира, Мерло, Каберне Совиньон еще не готовы (а прошлые винтажи уже закончились на винодельне).
В этом году в финале дегустации еще одно вино, с которым мы не каждый год встречаемся – это Мускат Оттонель. 36 месяцев провел в стали – сбалансированное, элегантное вино. Маттео имеет интересные планы на работу со сладким направлением вина.
Команде Усадьбы надо отдать должное: эта серьезная ежегодная работа со стилистикой вин ведется на фоне масштабной стройки. Как говорит Маттео Коллетти: русские не сдаются (имея и себя ввиду, в том числе).
Мы все давно ждем завершения и запуска новой винодельни - этот проект обещает стать большим событием.
❤18👍9🥰2