Forwarded from 集誌社 The Collective HK
【今日lunch買外賣，食店提供緊乜嘢餐具？走塑餐具好唔好用？不妨留言或影張相分享吓⋯⋯】
4.22 走塑｜咖啡店無奈放棄港產外賣餐具 負責人：「要平，落嘅order 就要多，好似我哋小店就⋯⋯」
全文：https://bitly.ws/3igz4
「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee
4.22 走塑｜咖啡店無奈放棄港產外賣餐具 負責人：「要平，落嘅order 就要多，好似我哋小店就⋯⋯」
全文：https://bitly.ws/3igz4
「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee
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【今日lunch買外賣，食店提供緊乜嘢餐具？走塑餐具好唔好用？不妨留言或影張相分享吓⋯⋯】
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「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee
4.22 走塑｜咖啡店無奈放棄港產外賣餐具 負責人：「要平，落嘅order 就要多，好似我哋小店就⋯⋯」
全文：https://bitly.ws/3igz4
「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee
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422走塑後｜「盲盒」可能又有理？ 大嘥鬼「釋法 」與環保署指引又唔同？
早前日式連鎖超市 DON DON DONKI將部分壽司、刺身、小食轉用密封紙盒包裝供市民堂食，被指是「盲盒壽司」，「大嘥鬼」昨（24日）在 FB 發帖文，澄清超市原來可以用膠盒和膠蓋包裝「外賣壽司」，稱客人可留在超市範圍內即場享用壽司。不過， 「大嘥鬼」的說法與環保署指引有出入：翻查環保署網頁，一份今年二月供餐飲業界參考的簡報指，如熟食部售賣食物供客人在店內進食屬堂食，帶離超市則屬於外賣。
環境及生態局旗下的吉祥物「大嘥鬼」昨日（24日）在 FB 發帖文，稱客人選擇留在超市範圍內即場享用的情況，「其實同一般銷售和外賣嘅情況一樣，所以超市仍然可以用膠盒和膠蓋嚟裝外賣壽司」。 環保署為推行「走塑」，開設了專題網頁「截塑」， 並提供有關新政策的相關資訊。
不過，記者翻查網頁，一份供飲食業界參考的網上簡報，提到如熟食部售賣食物供客人在店內進食屬堂食，帶離超市則屬於外賣。如是堂食，包括發泡膠、膠盒等九種即棄膠餐具，都被禁用。
《集誌社》已向環保署查詢，在超市內進食會被定義為堂食或外賣？是以「大嘥鬼」帖文為準，或是環保署 2 月發出的指引為準？為何說法不一？ 尚待回覆。
《集誌社》昨（24日）晚已再向環境及生態局以及環保署查詢，在大型連鎖超市購買外賣壽司能否在超市範圍堂食？在超市範圍進食是否堂食？環境及生態局當時表示，前線執行上的事宜主要由環保署負責，着記者向環保署查詢；環保署則着記者先行參考「大嘥鬼」帖文，正式回覆有待今天（25日）才能完成回覆。
相關報道：
4.22 走塑｜DONKI盲盒壽司「走」得太前？ 環境局大嘥鬼FB：超市享用可用膠蓋
ttps://zip.lu/3itZr
422走塑後｜「盲盒壽司」顧客食唔食？ DONKI 「休息區」列明「請勿在此進食任何用塑膠即棄容器包裝食品」
https://zip.lu/3irYo
#集誌社 #422走塑 #大嘥鬼 #盲盒壽司 #堂食 #外賣
早前日式連鎖超市 DON DON DONKI將部分壽司、刺身、小食轉用密封紙盒包裝供市民堂食，被指是「盲盒壽司」，「大嘥鬼」昨（24日）在 FB 發帖文，澄清超市原來可以用膠盒和膠蓋包裝「外賣壽司」，稱客人可留在超市範圍內即場享用壽司。不過， 「大嘥鬼」的說法與環保署指引有出入：翻查環保署網頁，一份今年二月供餐飲業界參考的簡報指，如熟食部售賣食物供客人在店內進食屬堂食，帶離超市則屬於外賣。
環境及生態局旗下的吉祥物「大嘥鬼」昨日（24日）在 FB 發帖文，稱客人選擇留在超市範圍內即場享用的情況，「其實同一般銷售和外賣嘅情況一樣，所以超市仍然可以用膠盒和膠蓋嚟裝外賣壽司」。 環保署為推行「走塑」，開設了專題網頁「截塑」， 並提供有關新政策的相關資訊。
不過，記者翻查網頁，一份供飲食業界參考的網上簡報，提到如熟食部售賣食物供客人在店內進食屬堂食，帶離超市則屬於外賣。如是堂食，包括發泡膠、膠盒等九種即棄膠餐具，都被禁用。
《集誌社》已向環保署查詢，在超市內進食會被定義為堂食或外賣？是以「大嘥鬼」帖文為準，或是環保署 2 月發出的指引為準？為何說法不一？ 尚待回覆。
《集誌社》昨（24日）晚已再向環境及生態局以及環保署查詢，在大型連鎖超市購買外賣壽司能否在超市範圍堂食？在超市範圍進食是否堂食？環境及生態局當時表示，前線執行上的事宜主要由環保署負責，着記者向環保署查詢；環保署則着記者先行參考「大嘥鬼」帖文，正式回覆有待今天（25日）才能完成回覆。
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