Медовуха не продаётся, назовём её «мутным нектаром».
Производитель медовухи Gosnells из Южного Лондона переименовал свою линейку в «нектары» в надежде победить сидры в рознице. Причём, в базе на банках этой линейки красуется надпись Hazy Nectar, что переводится в лучшем случае как «туманный нектар».
В компании посчитали, что репутация медовухи (англ. mead) как напитка средневековья и ассоциации с Игрой Престолов, где медовухой заливали страх перед драконами, плохо работает на продажи активной аудитории среднего возраста.
«Недавно мы поняли, что коннотации, связанные с «самым старым напитком в мире», оказались препятствием для привлечения новых потребителей к первой пинте наших восхитительных напитков на основе мёда», - заявили в компании.
И назвали его мутным нектаром. Теперь взлетит.
#медовуха #маркетинг
Производитель медовухи Gosnells из Южного Лондона переименовал свою линейку в «нектары» в надежде победить сидры в рознице. Причём, в базе на банках этой линейки красуется надпись Hazy Nectar, что переводится в лучшем случае как «туманный нектар».
В компании посчитали, что репутация медовухи (англ. mead) как напитка средневековья и ассоциации с Игрой Престолов, где медовухой заливали страх перед драконами, плохо работает на продажи активной аудитории среднего возраста.
«Недавно мы поняли, что коннотации, связанные с «самым старым напитком в мире», оказались препятствием для привлечения новых потребителей к первой пинте наших восхитительных напитков на основе мёда», - заявили в компании.
И назвали его мутным нектаром. Теперь взлетит.
#медовуха #маркетинг
Пивзавод «Трёхсосенский» подал две заявки на товарные знаки: китайская и… что-то для… иллюстраций к Фенимору Куперу..? Интрига.
Но отметим дух времени: российские бренды готовы косить под китайские. Дожили.
#маркетинг #пиво #духвремени #теперьтак
Но отметим дух времени: российские бренды готовы косить под китайские. Дожили.
#маркетинг #пиво #духвремени #теперьтак
Кубань-Вино национализируют
Вслед за крупнейшим производителем макарон Макфа, государство изымает у собственников винный бизнес.
Генпрокуратура потребовала изъять в пользу государства активы группы компаний «Ариант» (один из крупнейших производителей винодельческой продукции в России, активы которого расположены в Краснодарском крае) в связи с иском ведомства к экс-владельцам промышленной группы «Челябинского электрометаллургического комбината» (ЧЭМК) на 105 млрд руб. Об этом сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу Арбитражного суда Челябинской области.
«Ариант» владеет виноградниками на Таманском полуострове и в Анапе. Общая площадь агроактивов превышает 13,1 тыс. га. Винодельня «Кубань-Вино» выпустила 95,5 млн бутылок вина в 2023 году, что на 14% больше чем в 2022 году.
Суть претензий прокуратуры в том, что «Макфа» и ряд других предприятий имеют коррупционное происхождение, поскольку их бенефициары занимались бизнесом, одновременно работая в органах власти.
Интересно послушать комментарии Бориса Титова. Как омбудсмена, конечно.
#новости #теперьтак
Вслед за крупнейшим производителем макарон Макфа, государство изымает у собственников винный бизнес.
Генпрокуратура потребовала изъять в пользу государства активы группы компаний «Ариант» (один из крупнейших производителей винодельческой продукции в России, активы которого расположены в Краснодарском крае) в связи с иском ведомства к экс-владельцам промышленной группы «Челябинского электрометаллургического комбината» (ЧЭМК) на 105 млрд руб. Об этом сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу Арбитражного суда Челябинской области.
«Ариант» владеет виноградниками на Таманском полуострове и в Анапе. Общая площадь агроактивов превышает 13,1 тыс. га. Винодельня «Кубань-Вино» выпустила 95,5 млн бутылок вина в 2023 году, что на 14% больше чем в 2022 году.
Суть претензий прокуратуры в том, что «Макфа» и ряд других предприятий имеют коррупционное происхождение, поскольку их бенефициары занимались бизнесом, одновременно работая в органах власти.
Интересно послушать комментарии Бориса Титова. Как омбудсмена, конечно.
#новости #теперьтак
РБК
Генпрокуратура требует изъять «Кубань-Вино» в собственность государства
Генпрокуратура потребовала изъять в пользу государства активы группы компаний Ариант (один из крупнейших производителей винодельческой продукции в России, активы которого расположены в ...
Артефакты прошлого:
Водка запеканка
По случаю отхватил на книжном развале переиздание сборника советов и рецептов по винокурению, пиво- и мёдоварению 1792 года. То мир дивный и изумительный. Среди прочего, упоминается такая диковина как «Водка малороссийская запеканка №1».
Рецепт*
Водку простую сперва передвоить с лимонною коркой и налить оной в бутыль 4,8л. Потом взять корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона, мускатного цвета и мускатных орешков. Всё сие истолочь и положить в ту же бутыль, которую обмазать тестом толщиною в три пальца в вольный дух в печь на четыре ночи, по утрам же вынимать и болтать. После четырёх суток слить и подсластить сиропом, полагая по 400 г сахара на 1,2 л.
*Меры адаптированы под современные
#артефакты #история #водка #россия #рецепты
Водка запеканка
По случаю отхватил на книжном развале переиздание сборника советов и рецептов по винокурению, пиво- и мёдоварению 1792 года. То мир дивный и изумительный. Среди прочего, упоминается такая диковина как «Водка малороссийская запеканка №1».
Рецепт*
Водку простую сперва передвоить с лимонною коркой и налить оной в бутыль 4,8л. Потом взять корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона, мускатного цвета и мускатных орешков. Всё сие истолочь и положить в ту же бутыль, которую обмазать тестом толщиною в три пальца в вольный дух в печь на четыре ночи, по утрам же вынимать и болтать. После четырёх суток слить и подсластить сиропом, полагая по 400 г сахара на 1,2 л.
*Меры адаптированы под современные
#артефакты #история #водка #россия #рецепты
Дегустация хересов
26 апреля (пт.) 19.00
Открыта продажа билетов.
Всего мест: 12 (осталось 6)
Цена: 6000р.\чел. при оплате до 20 апреля. После - 10'000р.
Многие убеждены, что херес - это просто нечто сладкое и крепкое. Но это не так.
Приглашаем попробовать настоящие испанские хересы и убедиться, что:
Это целая палитра ярких вин с узнаваемым стилем и удивительной сложностью: от очень свежих сухих до тягуче-сладких, от цветочно-цитрусовых до похожих на кленовый сироп образцов.
Предыдущие встречи получились информационно и эмоционально насыщенными, так что тема получает продолжение:)
Будем снова пробовать, удивляться и делиться впечатлениями. И снова пробовать:
• Херес Fino
• Херес Manzanilla
• Херес Palo Cortado
• Херес Amontillado
• Херес Oloroso
• Херес Cream
• Херес Pedro Ximenez
• Херес En rama
• Монтилья-Морилес Pedro Ximenez сухой
Подробности и билеты у нас на сайте.
Любые уточнения по телефону: +7 495 5174148
#дегустации #херес
26 апреля (пт.) 19.00
Открыта продажа билетов.
Всего мест: 12 (осталось 6)
Цена: 6000р.\чел. при оплате до 20 апреля. После - 10'000р.
Многие убеждены, что херес - это просто нечто сладкое и крепкое. Но это не так.
Приглашаем попробовать настоящие испанские хересы и убедиться, что:
Это целая палитра ярких вин с узнаваемым стилем и удивительной сложностью: от очень свежих сухих до тягуче-сладких, от цветочно-цитрусовых до похожих на кленовый сироп образцов.
Предыдущие встречи получились информационно и эмоционально насыщенными, так что тема получает продолжение:)
Будем снова пробовать, удивляться и делиться впечатлениями. И снова пробовать:
• Херес Fino
• Херес Manzanilla
• Херес Palo Cortado
• Херес Amontillado
• Херес Oloroso
• Херес Cream
• Херес Pedro Ximenez
• Херес En rama
• Монтилья-Морилес Pedro Ximenez сухой
Подробности и билеты у нас на сайте.
Любые уточнения по телефону: +7 495 5174148
#дегустации #херес
Мастер-класс «Винная карта»
в среду 17 апреля, 19.00
Самое важное из курса сомелье за 3 часа. Без воды и маркетинга.
• Этикетка Аppellation Bordeaux Supérieur Contrôlée – это хорошо или просто французский?
• Куда смотреть и что искать, чтобы выбрать хорошее вино?
• Как его описать и запомнить?
• Популярные приложения и модные рейтинги: куда девать своё мнение?
Термины, классификация, этикетки, правила дегустации. Основы, с которыми проще получать удовольствие.
Стоимость: 6000 р.
Продолжительность: 3 часа
Ведущий: Илья Настенко
Подробности и билеты у нас на сайте
Любые уточнения по телефону +74955174148
#обучение
в среду 17 апреля, 19.00
Самое важное из курса сомелье за 3 часа. Без воды и маркетинга.
• Этикетка Аppellation Bordeaux Supérieur Contrôlée – это хорошо или просто французский?
• Куда смотреть и что искать, чтобы выбрать хорошее вино?
• Как его описать и запомнить?
• Популярные приложения и модные рейтинги: куда девать своё мнение?
Термины, классификация, этикетки, правила дегустации. Основы, с которыми проще получать удовольствие.
Стоимость: 6000 р.
Продолжительность: 3 часа
Ведущий: Илья Настенко
Подробности и билеты у нас на сайте
Любые уточнения по телефону +74955174148
#обучение
Просекко хочет стать шампанским
Консорциум вин Prosecco вводит новую категорию Riserva – Prosecco с выдержкой на осадке, сродни шампанской технологии: такой же, но другой (с)
Въедливые любители игристых знают, что принципиальное отличие шампанского от просекко, помимо сортов и терруара – в технологии производства. «Шампанская технология» предполагает длительную выдержку готового вина на дрожжевом осадке, в результате которой оно обретает свои хрестоматийные характеристики: сливочность, тона хлебной корочки и булочки бриошь. Причём, выдержка эта происходит в бутылках с дальнейшей весьма хлопотной процедурой извлечения этого осадка (дегоржаж).
Просекко же – вино массовое. Там исторически ценилось другое: лёгкость и доступность, во всех смыслах, как по цене, так и по восприятию. И делают это вино иначе: в больших герметичных чанах из нержавейки (акратофорах), и на осадке не держат – сразу в продажу.
И вот теперь итальянцы решили зайти на территорию «взрослых» игристых, сделав всё как прежде, но в конце подержав вино на осадке, с целью наделить его благородными тонами сродни шампанскому методу.
Концепт не новый
В далёком 2018м, когда я погружался в детали игристых Пьемонта и Италии в целом, я задался вопросом: «Что мешает делать выдержку на осадке производителям, использующим метод Шарма (акратофорный)?»
Обсудив этот вопрос с уважаемой коллегой Ириной Годуновой (у которой проходил курс по биохимии вина), мы почти пришли к согласию, что, в общем-то, ничего. Кроме формы и размера акратофоров. При условии сопоставимого качества виноматериала.
#гиктопик #мнение #просекко #шампанское
⤵️ продолжение
Консорциум вин Prosecco вводит новую категорию Riserva – Prosecco с выдержкой на осадке, сродни шампанской технологии: такой же, но другой (с)
Въедливые любители игристых знают, что принципиальное отличие шампанского от просекко, помимо сортов и терруара – в технологии производства. «Шампанская технология» предполагает длительную выдержку готового вина на дрожжевом осадке, в результате которой оно обретает свои хрестоматийные характеристики: сливочность, тона хлебной корочки и булочки бриошь. Причём, выдержка эта происходит в бутылках с дальнейшей весьма хлопотной процедурой извлечения этого осадка (дегоржаж).
Просекко же – вино массовое. Там исторически ценилось другое: лёгкость и доступность, во всех смыслах, как по цене, так и по восприятию. И делают это вино иначе: в больших герметичных чанах из нержавейки (акратофорах), и на осадке не держат – сразу в продажу.
И вот теперь итальянцы решили зайти на территорию «взрослых» игристых, сделав всё как прежде, но в конце подержав вино на осадке, с целью наделить его благородными тонами сродни шампанскому методу.
Концепт не новый
В далёком 2018м, когда я погружался в детали игристых Пьемонта и Италии в целом, я задался вопросом: «Что мешает делать выдержку на осадке производителям, использующим метод Шарма (акратофорный)?»
Обсудив этот вопрос с уважаемой коллегой Ириной Годуновой (у которой проходил курс по биохимии вина), мы почти пришли к согласию, что, в общем-то, ничего. Кроме формы и размера акратофоров. При условии сопоставимого качества виноматериала.
#гиктопик #мнение #просекко #шампанское
⤵️ продолжение
<продолжение>
Традиционные вертикальные чаны дают недостаточный контакт осадка с вином. Но если положить их на бок или сделать приземистыми и небольшими, то мы получим техническое решение для «псевдо-шампанского» метода.
Покопавшись в зарубежных публикациях, я нашёл эксперименты с горизонтальными чанами на производстве Франчакорты. Т.е. моё предположение оказалось не оригинальным, но логичным. Но тогда эти эксперименты были из разряда отраслевых фриков. Из примеров - Cinzano Pinot Chardonnay Brut с трёхмесячной выдержкой на осадке в акратофорах.
И вот производители массовых игристых вин Венето решили с этим поиграться, и я с нетерпением жду фото их оборудования:)
Что смущает
Визитной карточкой просекко является сорт глера, благодаря которому и прославилось это вино, и весь его привычный характер связан именно с ним.
Но этот сорт не кажется уместным для выдержки на осадке. Шардоне – шампанская классика – уже входит в число разрешённых для производства просекко. И кажется оправданным сделать его флагманом новой категории. Или отдать ведущую роль сорту вердизо, наподобие сорту шарелло в испанском игристом вине Cava, если хочется национального колорита.
Пока же объявлено использование всех разрешённых сортов, без упора на конкретные.
Плюс, нужны жёсткие требования к качеству урожая – как в Шампани – иначе технология не сработает.
Другой сорт, другая технология, другой урожай... Т.е. это уже не просекко. Надо ли вообще называть это Prosecco?
Это мои рассуждения.
В статье на сайте также изложено мнение Ирины Годуновой.
Традиционные вертикальные чаны дают недостаточный контакт осадка с вином. Но если положить их на бок или сделать приземистыми и небольшими, то мы получим техническое решение для «псевдо-шампанского» метода.
Покопавшись в зарубежных публикациях, я нашёл эксперименты с горизонтальными чанами на производстве Франчакорты. Т.е. моё предположение оказалось не оригинальным, но логичным. Но тогда эти эксперименты были из разряда отраслевых фриков. Из примеров - Cinzano Pinot Chardonnay Brut с трёхмесячной выдержкой на осадке в акратофорах.
И вот производители массовых игристых вин Венето решили с этим поиграться, и я с нетерпением жду фото их оборудования:)
Что смущает
Визитной карточкой просекко является сорт глера, благодаря которому и прославилось это вино, и весь его привычный характер связан именно с ним.
Но этот сорт не кажется уместным для выдержки на осадке. Шардоне – шампанская классика – уже входит в число разрешённых для производства просекко. И кажется оправданным сделать его флагманом новой категории. Или отдать ведущую роль сорту вердизо, наподобие сорту шарелло в испанском игристом вине Cava, если хочется национального колорита.
Пока же объявлено использование всех разрешённых сортов, без упора на конкретные.
Плюс, нужны жёсткие требования к качеству урожая – как в Шампани – иначе технология не сработает.
Другой сорт, другая технология, другой урожай... Т.е. это уже не просекко. Надо ли вообще называть это Prosecco?
Это мои рассуждения.
В статье на сайте также изложено мнение Ирины Годуновой.
Российское вино снова подорожает
Российские виноделы готовятся повысить цены на свою продукцию. Один из крупнейших производителей вина «Абрау-Дюрсо» уже уведомил дистрибуторов и продавцов о росте цен с середины мая, следует из письма компании. Повышение на 7-35% коснется 15 позиций алкогольного портфеля компании, а также безалкогольной продукции. Помимо «Абрау-Дюрсо» о таких планах предупредили еще девять винодельческих компаний, говорят источники РБК.
Оба источника РБК рассказали, что о соответствующих планах уведомил крупнейший российский производитель «Кубань-Вино» (в апреле он перешел в собственность государства по иску Генпрокуратуры). Собеседник в торговой сети назвал еще восемь виноделен, объявивших об увеличении стоимости в диапазоне от 1 до 35%. В их числе — «Цимлянские вина», «Союз-Вино» (бренды La petite perle, Zelёnaya dolina), винный дом «Фотисаль» (Agora, «Сокровища Крыма»), «Золотая балка» («Балаклава») и другие.
С мая в стране почти в три раза вырастут акцизы на вино. Предполагалось, что мера отразится в первую очередь на импортной продукции, так как российские виноделы могут получить налоговый вычет, равный сумме уплаченных акцизов. Но претендовать на него могут лишь те, кто делают вино из собственного винограда, и на возврат средств требуется время. Помимо налогов компании жалуются и на рост себестоимости производства.
#новости #рынки #цены
Российские виноделы готовятся повысить цены на свою продукцию. Один из крупнейших производителей вина «Абрау-Дюрсо» уже уведомил дистрибуторов и продавцов о росте цен с середины мая, следует из письма компании. Повышение на 7-35% коснется 15 позиций алкогольного портфеля компании, а также безалкогольной продукции. Помимо «Абрау-Дюрсо» о таких планах предупредили еще девять винодельческих компаний, говорят источники РБК.
Оба источника РБК рассказали, что о соответствующих планах уведомил крупнейший российский производитель «Кубань-Вино» (в апреле он перешел в собственность государства по иску Генпрокуратуры). Собеседник в торговой сети назвал еще восемь виноделен, объявивших об увеличении стоимости в диапазоне от 1 до 35%. В их числе — «Цимлянские вина», «Союз-Вино» (бренды La petite perle, Zelёnaya dolina), винный дом «Фотисаль» (Agora, «Сокровища Крыма»), «Золотая балка» («Балаклава») и другие.
С мая в стране почти в три раза вырастут акцизы на вино. Предполагалось, что мера отразится в первую очередь на импортной продукции, так как российские виноделы могут получить налоговый вычет, равный сумме уплаченных акцизов. Но претендовать на него могут лишь те, кто делают вино из собственного винограда, и на возврат средств требуется время. Помимо налогов компании жалуются и на рост себестоимости производства.
#новости #рынки #цены
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорожки на стенках – не признак качества
«Ножки», они же «слёзки» - что они говорят о вине?
Частота и тягучесть следов на стенках бокала говорит о плотности вина, но ничего не говорит о его качестве.
Жирные и медленные «ножки» - признак повышенного содержания сахара, глицерина и прочих компонентов, формирующих так называемое тело вина. Опытному дегустатору их анализ может дать намёк на географию или стиль вина. Но к понятию «качество» этот визуальный признак отношения не имеет.
Ими можно любоваться, но если вы не на конкурсе сомелье, то выводов о вине по ним делать не стоит)
В кадре: Шираз Black Out от Мысхако из нашего свежего обзора
#лайфхаки #теория #оказалось #описание
«Ножки», они же «слёзки» - что они говорят о вине?
Частота и тягучесть следов на стенках бокала говорит о плотности вина, но ничего не говорит о его качестве.
Жирные и медленные «ножки» - признак повышенного содержания сахара, глицерина и прочих компонентов, формирующих так называемое тело вина. Опытному дегустатору их анализ может дать намёк на географию или стиль вина. Но к понятию «качество» этот визуальный признак отношения не имеет.
Ими можно любоваться, но если вы не на конкурсе сомелье, то выводов о вине по ним делать не стоит)
В кадре: Шираз Black Out от Мысхако из нашего свежего обзора
#лайфхаки #теория #оказалось #описание
Forwarded from РБК
🍻 Правительство подняло пошлину на импорт пива из недружественных стран в 2,5 раза. Она увеличивается с нынешних €0,04 до 10 евроцентов.
«Доля данной продукции в общей структуре потребления не превышает 5%. Мера также не является запретительной и позволит выровнять конкурентные условия для российских производителей», – прокомментировали решение в Минпромторге.
🐚 Следить за новостями РБК в Telegram
«Доля данной продукции в общей структуре потребления не превышает 5%. Мера также не является запретительной и позволит выровнять конкурентные условия для российских производителей», – прокомментировали решение в Минпромторге.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Производители меняют рецептуру напитков для сокращения расходов на акциз
Увеличение втрое с 1 мая 2024 года размера акцизов на слабоалкогольные напитки крепостью до 9% вынуждает производителей менять их рецептуру. Так, МПБК «Очаково», пытаясь и дальше выпускать коктейль «Джин-тоник» без дополнительных издержек на косвенный налог, решил снизить градус своей продукции и продавать его в категории пивных напитков. Пока такое возможно из-за несовершенства законодательства, говорят эксперты, прогнозируя, что уже в ближайшей перспективе регулятор обратит на это внимание.
Как обнаружил “Ъ” в реестре Росаккредитации, МПБК «Очаково» получил декларацию о соответствии на «Джин-тоник» и «Гленморрис со вкусом виски-кола», которые производитель планирует выпускать как пивные напитки крепостью 7%. Ранее эти напитки компания производила как коктейли крепостью 9%. В «Очаково» отказались от комментариев.
#новости #рынки #цены #тренды
Увеличение втрое с 1 мая 2024 года размера акцизов на слабоалкогольные напитки крепостью до 9% вынуждает производителей менять их рецептуру. Так, МПБК «Очаково», пытаясь и дальше выпускать коктейль «Джин-тоник» без дополнительных издержек на косвенный налог, решил снизить градус своей продукции и продавать его в категории пивных напитков. Пока такое возможно из-за несовершенства законодательства, говорят эксперты, прогнозируя, что уже в ближайшей перспективе регулятор обратит на это внимание.
Как обнаружил “Ъ” в реестре Росаккредитации, МПБК «Очаково» получил декларацию о соответствии на «Джин-тоник» и «Гленморрис со вкусом виски-кола», которые производитель планирует выпускать как пивные напитки крепостью 7%. Ранее эти напитки компания производила как коктейли крепостью 9%. В «Очаково» отказались от комментариев.
#новости #рынки #цены #тренды
Коммерсантъ
О пивный новый джин
Производители меняют рецептуру напитков для сокращения расходов на акциз
Выдержка хереса – это очень условная математика
Херес в основном выдерживается по особой системе под названием солера (исп. Solera), в которой происходит смешение вин разного возраста. Поэтому для указания выдержки на бутылке требуется особый подход: её получают делением общего объёма вина в системе солера на объём вина, который был изъят для розлива по бутылкам в конкретном году. Это соотношение по закону не может быть более 1\2 (т.е. нельзя разлить больше половины выдерживаемого вина). Proof
Т.о. при розливе половины вина из выдерживаемого в системе солера, на бутылке может ставиться выдержка 2 года. И это при том, что в составе этого вина могут присутствовать части, выдержанные несколько десятилетий. Поэтому сразу половину из системы солера никто не сливает;)
О прочих удивительных свойствах хереса расскажем на обширной дегустации в эту пятницу в витражном зале отеля Хилтон: осталось ещё пара мест.
#гиктопик #оказалось #выдержка #креплёные #испания #херес #междупрочим
Херес в основном выдерживается по особой системе под названием солера (исп. Solera), в которой происходит смешение вин разного возраста. Поэтому для указания выдержки на бутылке требуется особый подход: её получают делением общего объёма вина в системе солера на объём вина, который был изъят для розлива по бутылкам в конкретном году. Это соотношение по закону не может быть более 1\2 (т.е. нельзя разлить больше половины выдерживаемого вина). Proof
Т.о. при розливе половины вина из выдерживаемого в системе солера, на бутылке может ставиться выдержка 2 года. И это при том, что в составе этого вина могут присутствовать части, выдержанные несколько десятилетий. Поэтому сразу половину из системы солера никто не сливает;)
О прочих удивительных свойствах хереса расскажем на обширной дегустации в эту пятницу в витражном зале отеля Хилтон: осталось ещё пара мест.
#гиктопик #оказалось #выдержка #креплёные #испания #херес #междупрочим
Винный Класс
Типы хереса
Полная классификация испанского шерри
20-летний херес Педро Хименес - редкая птица. И дорогая. Завтра допьём бутылку с автографом производителя из моих запасов на дегустации в Хилтоне.
#херес #дегустация #артефакты
#херес #дегустация #артефакты
Дегустацию хересов решил ограничить 14ю образцами :) Показать всегда хочется всё, что есть, но время на теорию и возможности восприятия нормальных людей задают рамки.
Остальное дополню и выставлю осенью на дегустации портвейнов.
Остальное дополню и выставлю осенью на дегустации портвейнов.
Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты примут до конца года
«Глава Роскачества подчеркнул, что решается вопрос с тем, какую долю должны занимать в ней отечественные вина. Сама организация полагает, что она не должна быть менее 20%, при этом частью отрасли было предложено 50%» (даже догадываюсь, какой).
Хочу напомнить, что это то самое Роскачество, что объявило Asti DOCG посредственным вином, поместив его в своём рейтинге ниже, чем мускат Балаклавы.
Асти Мартини, вердикт Роскачества:
Недостатки:
• Не очень гармоничное вино
• Короткое послевкусие
Балаклава полусладкое, вердикт Роскачества:
Недостатки:
• Не выявлены
Я не против Балаклавы. И обеими руками за российское вино. Я против глупости.
Втюхивание «внагрузку» редко способствует улучшению имиджа. Как и откровенно смешные рейтинги. Такой ли репутации заслуживают российские вина? «Не будут брать – отключим газ»?
Деятельность этой конторы мне трудно охарактеризовать печатным слогом. И не стану.
#новости #рынки #законы #роскачество #мнение
«Глава Роскачества подчеркнул, что решается вопрос с тем, какую долю должны занимать в ней отечественные вина. Сама организация полагает, что она не должна быть менее 20%, при этом частью отрасли было предложено 50%» (даже догадываюсь, какой).
Хочу напомнить, что это то самое Роскачество, что объявило Asti DOCG посредственным вином, поместив его в своём рейтинге ниже, чем мускат Балаклавы.
Асти Мартини, вердикт Роскачества:
Недостатки:
• Не очень гармоничное вино
• Короткое послевкусие
Балаклава полусладкое, вердикт Роскачества:
Недостатки:
• Не выявлены
Я не против Балаклавы. И обеими руками за российское вино. Я против глупости.
Втюхивание «внагрузку» редко способствует улучшению имиджа. Как и откровенно смешные рейтинги. Такой ли репутации заслуживают российские вина? «Не будут брать – отключим газ»?
Деятельность этой конторы мне трудно охарактеризовать печатным слогом. И не стану.
#новости #рынки #законы #роскачество #мнение
РИА Новости
Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты примут до конца года
Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты в российских ресторанах и кафе, который в том числе зафиксирует, какая доля должна быть отведена под... РИА Новости, 16.04.2024
Tête de cheval brut. Méthode classique
Производитель: ООО «Поместье Голубицкое»
Тип: игристое белое, брют.
Особенность: классический метод производства.
Сорта: шардоне, пино гри, рислинг, совиньон блан.
Винтаж: 2021
Сахар: 10 г\л
Крепость: 12°
Цена: 900р. (по акции в Ашане, регулярная цена 1400р.)
Впечатления
В бокале «флейта» от шампанского стиля – только соломенный цвет.
В первом носе – терпкая зелень, шершавая и пустая. Позже появляются отголоски свежего абрикоса (когда его едят на соседней лавке в парке) – самый приятный момент в этом вине.
Постоявший бокал начинает, наконец, имитировать стиль classique, но очень неумело: вкус плоский, аромат простой.
В дегустационном бокале INAO: кожура жёлтого яблока, ненадолго. Потом вакуум и жестяное ведро...
Из плюсов: вино довольно гастрономично.
Резюме
Обычное вино с необычными амбициями. От лёгкости ушли, до сложности не дошли.
Цена\эффект: 2 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Для меня это вино даже со скидкой проигрывает известным альтернативам (например).
Дисклеймер
#обзор #мнение #голубицкое #нашевино #игристое
Производитель: ООО «Поместье Голубицкое»
Тип: игристое белое, брют.
Особенность: классический метод производства.
Сорта: шардоне, пино гри, рислинг, совиньон блан.
Винтаж: 2021
Сахар: 10 г\л
Крепость: 12°
Цена: 900р. (по акции в Ашане, регулярная цена 1400р.)
Впечатления
В бокале «флейта» от шампанского стиля – только соломенный цвет.
В первом носе – терпкая зелень, шершавая и пустая. Позже появляются отголоски свежего абрикоса (когда его едят на соседней лавке в парке) – самый приятный момент в этом вине.
Постоявший бокал начинает, наконец, имитировать стиль classique, но очень неумело: вкус плоский, аромат простой.
В дегустационном бокале INAO: кожура жёлтого яблока, ненадолго. Потом вакуум и жестяное ведро...
Из плюсов: вино довольно гастрономично.
Резюме
Обычное вино с необычными амбициями. От лёгкости ушли, до сложности не дошли.
Цена\эффект: 2 (из 10)
Повторно куплю? Нет
Для меня это вино даже со скидкой проигрывает известным альтернативам (например).
Дисклеймер
#обзор #мнение #голубицкое #нашевино #игристое
Вы наверняка замечали, что вино может поменять букет после глотка. Это часто называют «послевкусием», но ко вкусам это отношения не имеет: всё дело в нашем восприятии ароматов.
Запахи воспринимаются обонятельным эпителием, расположенным глубоко в носовой полости. Основная их часть достигает клеток-рецепторов при обычном вдохе. Однако часть поверхности эпителия остаётся недосягаемой для молекул аромата, пока мы не сделаем глоток: тогда испарения вина покроют весь эпителий, задействовав не тронутые ранее рецепторы, и мы получим полную картину аромата.
Эта фаза восприятия запаха и называется ретроназальным обонянием. Я называю это «третьим носом», хотя в учебниках энологии есть только первый и второй :)
И это крайне важный компонент оценки вина, способный сыграть решающую роль. На сайте немного подробней.
#ликбез #термины #дегустация
Запахи воспринимаются обонятельным эпителием, расположенным глубоко в носовой полости. Основная их часть достигает клеток-рецепторов при обычном вдохе. Однако часть поверхности эпителия остаётся недосягаемой для молекул аромата, пока мы не сделаем глоток: тогда испарения вина покроют весь эпителий, задействовав не тронутые ранее рецепторы, и мы получим полную картину аромата.
Эта фаза восприятия запаха и называется ретроназальным обонянием. Я называю это «третьим носом», хотя в учебниках энологии есть только первый и второй :)
И это крайне важный компонент оценки вина, способный сыграть решающую роль. На сайте немного подробней.
#ликбез #термины #дегустация