Объявлены финалисты Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь 2024» https://restoranoved.ru/articles/obyavleny-finalisty-natsionalnoy-premii-za-luchshuyu-novuyu-restorannuyu-kontseptsiyu-goda-palmovaya-vetv-2024/

ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО В ПРЕДВЕРИИ КРУПНЕЙШЕЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКИ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В ШАНХАЕ!

Работа с китайским рынком большого опыта и понимания логики ваших партнеров. Очаровательная Клара Ермакова рассказывает не только о том, какие ошибки совершают российские предприниматели, пытаясь выйти на рынок Поднебесной без подготовки, но и как получать максимальную выгоду от сотрудничества с китайскими производителями.

https://restoranoved.ru/magazins/nomer-1-2024/v-kitae-tsenyat-reputatsiyu-i-silu-slova/

Дефицит кадров, немотивированные сотрудники, негативные отзывы, конкуренция (подчеркните нужное или продолжите список). На любом этапе развития ресторанный бизнес поджидают свои вызовы. Международный университет индустрии гостеприимства SWISSAM разработал программы дополнительного образования и повышения квалификации для рестораторов и персонала. https://restoranoved.ru/articles/uderzhat-sotrudnikov-povysit-uroven-servisa-ili-otkryt-biznes-s-nulya-3-kursa-dlya-restoratorov/

Зачем ресторану мобильное приложение В мире, где цифровые технологии становятся неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, рестораторам необходимо активно внедрять инновационные подходы для укрепления своего бизнеса. Рассмотрите преимущества использования мобильных приложений в ресторанной индустрии и познакомьтесь с инструментом, который делает этот шаг легким и доступным для каждого – ADVANTSHOP. https://restoranoved.ru/articles/zachem-restoranu-mobilnoe-prilozhenie/

"Микромаркеты, или "умные холодильники" Briskly — мобильные точки продаж в формате самообслуживания — работают без продавцов 24/7, требуют 1 м² площади, одну розетку и мобильный интернет.

Микромаркеты расположены там, где нужна еда здесь и сейчас — близко к месту работы или отдыха, сделать покупку можно в любое удобное время. Покупатель сам выбирает товар, может рассмотреть его состав и сроки изготовления, и только потом оплатить с помощью мобильного приложения или терминала оплаты. Удобно, просто и невероятно быстро.

Удаленная система мониторинга и управления микромаркетами Briskly позволяет отслеживать работу каждой точки и анализировать продажи в режиме онлайн. https://restoranoved.ru/articles/biznes-na-mikromarketah-instruktsiya-po-zapusku-i-povysheniyu-dohodnosti/

Рынок растительного мяса будет только расти! Александр Зяблов, руководитель проекта «неМясо» рассказывает о тенденциях рынка, актуальных трендах ЗОЖ-питания и новинках компании. https://restoranoved.ru/articles/rynok-rastitelnogo-myasa-budet-tolko-rasti/

Что мы знаем о Владивостоке, ресторанном и гостиничном бизнесе города, перспективах развития сферы гостеприимства всего Дальнего Востока?
Между тем, именно там сейчас формируется один из перспективнейших регионов страны с точки зрения развития внутреннего и въездного туризма. Что именно происходит и какие возможности открываются для бизнеса - в большом интервью со Светланой Павловой, главой представительства Федерации рестораторов и отельеров во Владивостоке.

https://restoranoved.ru/magazins/nomer-2-2024/svetlan..

Психология линейного сотрудника: как влиять на команду
Бизнес привязывает зарплату сотрудников к среднему чеку, навязывая собственную цель — прибыль ресторана. Но сервис до сих пор не идеален, выручка нестабильна, официанты увольняются. Изучая 50 тысяч сотрудников каждый день, мы нашли шесть потребностей команды, которые нужно удовлетворить, чтобы повлиять на эффективность. https://restoranoved.ru/magazins/nomer-2-2024/violetta-lebedenko-steadycontrol-psihologiya-lineynogo-sotrudnika-kak-vliyat-na-komandu/

Работа с интернет-отзывами: необходимость или лишний бизнес-процесс в вашем ресторане?

Как влияют отзывы на репутацию заведения, на сколько важен их мониторинг в различных интернет-ресурсах и в чем заключается система работы с отзывами потребителей - рассказывает Евгений Белавин, основатель сервиса Товеко. https://restoranoved.ru/magazins/nomer-2-2024/evgeniy-belavin-tobeko-rabota-s-internet-otzyvami-neobhodimost-ili-lishniy-biznes-protsess/

Международный форум «ЗАВТРАк ШЕФА» в 2024 году пройдет 13-15 мая. Это проект от команды организаторов «ПИР-Экспо», созданный специально для шеф-поваров.
Восьмой год на форуме гастрономическому миру открываются новые имена. https://restoranoved.ru/articles/zavtrak-shefa-vnov-otkroet-novye-litsa/

Денис Макаров. Перспективы экспорта на Ближний Восток и Азиатские страны
Подводим итоги крупнейшей международной выставки в Дубае GULFOOD 2024
Впечатлениями от участия в выставке с журналом «Ресторановед» поделился генеральный директор компании ООО «ДИННЕР СЕРВИС» Макаров Денис Олегович. https://restoranoved.ru/magazins/nomer-2-2024/denis-makarov-dinner-servis-perspektivy-exporta-na-blizhniy-vostok-i-aziatskie-strany-podvodim-itogi-krupneyshey-mezhdunarodnoy-vystavki-v-dubae-gulfood-2024/

Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург и Savva, Москва
16 апреля в концертном зале «Зарядье» в Москве состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia 2024. https://restoranoved.ru/articles/16-aprelya-v-kontsertnom-zale-zaryade-v-moskve-sostoyalas-torzhestvennaya-tseremoniya-vrucheniya-nagrad-vserossiyskoy-restorannoy-premii-wheretoeatrussia-2024/

В этом году образовательная программа GASTREET International Restaurant Show, который пройдет с 3 по 8 июня в Сочи на Курорте Красная Поляна, будет содержать в себе выступления более чем 170 спикеров на 7 параллельно функционирующих площадках. Участники фестиваля услышат лекции как от топовых представителей Российского сегмента HoReCa, так и от профессионалов с международным именем. https://restoranoved.ru/netcat/full.php?catalogue=1&sub=3&cc=1&message=49644