Препринт, где авторы детально и убедительно показывают, что аэрозоли вейпов с самыми разными вкусами (основными реагентами здесь выступают сложные эфиры, содержащиеся в ароматических добавках) в рабочих условиях включают в себя кетены, я увидел в твиттере химика Дэна Гуинто — и с тех пор не могу перестать об этом думать.

Не подумайте, пожалуйста, что это пост-порицание — вы точно разберётесь со своим желанием вейпить самостоятельно. Но всё же хотелось бы отметить, что в случае курения сигарет, сигар и папирос мы довольно хорошо знаем о составе продуктов горения — в том числе потому что люди, скрывавшие негативные эффекты курения, тратили много денег на исследования этого состава, чтобы знать, что именно им придётся отрицать. Шутки и мемы про то, что мы буквально не знаем, что именно попадает в лёгкие при вейпинге, — не вполне мемы и шутки.

Мужчины покупают себе вольфрамовый куб вместо того, чтобы ходить на терапию (куб мой, рука моя, на терапию хожу).

У меня очень небольшая коллекция веществ, но этому кубику я счастлив не поэтому. Практического смысла в нём примерно ноль: поставить на полку и любоваться, периодически брать в руку. [Заказывал из Китая, ищется в поисковиках на раз, так что без ссылок, уж простите].

Дело в том, что это вечный тактильный сюрприз: привыкнуть к этой тяжести невозможно. Отполированный монокристаллический вольфрам выглядит, как сталь — и глаза всякий раз обещают руке совершенно другую массу; получается эффект утяжелённого одеяла.

Про то, что металлический вольфрам — это простое вещество с самой высокой температурой плавления, известно довольно широко (дальше следуют истории про нити в лампочках накаливания).

Не так часто обсуждается его невероятная плотность — примерно как у золота или урана. А ведь это элемент номер 74, а не 79 (золото) или 92 (уран) — то есть можно было бы ожидать меньшей удельной массы кристаллов.

Но электронное строение, кубическая упаковка и размер атомов в альфа-вольфраме (так называется его более стабильная кристаллическая форма) делают своё дело: это волшебный островок максимальной прочности атомной кристаллической решётки, с мощнейшими связями.

[картинка ChemTube 3D]

Донорская кровь для жертв теракта.

Понимаю, что хочется помочь. Адаптирую информацию, учитывая накопленный опыт:

На волне ажиотажа, ожидается большой поток желающих сдать кровь - как опытных доноров, так и новичков, медицинский персонал может не справиться с наплывом желающих сдать кровь - заводить карты, пропускная способность, число кресел.

Помочь именно пострадавшим спонтанные доноры не смогут, так как сейчас раненые получат переливания плазмы крови, которая была сдана полгода назад, и эритроцитной массы из крови, сданной в прошлую пятницу. Столько времени требуется, чтобы провести проверку донорской крови и выпустить плазму из карантина.

Донорская кровь - это как лекарство, которое нужно заготовить накануне и переливать группа в группу и резус в резус, учитывая еще много других факторов совместимости. Переливания выполняют в основном компонентов крови (цельную кровь после сдачи делят на составляющие).

Отправляясь на помощь пациенту, врач берет уже готовый пакет с компонентами крови. Эта кровь была сдана задолго до происшествия – поделена на компоненты, проверена на инфекции, очищена от лимфоцитов. В случае с плазмой, донор пришел полгода назад. И лишь после повторной его явки спустя 6 месяцев (апд: 120 дней по новым правилам), кровь берут на анализ и убеждаются, что полгода назад никакая инфекция (например, гепатит) не находилась в крови в инкубационном периоде."

Если вы хотите сдать кровь для последующих переливаний - это очень хорошо. Доноры нужны системе здравоохранения, но создавать ажиотаж точно не стоит. Важно:

1) запланировать для себя такой день - спустя неделю - начиная с апреля. И нужно будет обязательно прийти повторно. Делать это регулярно.

2) ознакомиться с информацией о донорстве крови. Свериться по противопоказаниям, ближайшей станции переливания, контактной информации и режиму работы. Например, кровь нельзя сдавать для переливаний натощак, но и питаться нужно определенным образом

Как стать донором и получать информацию о донорстве:
- информационный раздел фонда Подари жизнь https://podari-zhizn.ru/ru/give-help/stat-donorom
- сообщество доноров крови России и СНГ https://donorsearch.org/

Спасибо фонду Подари жизнь, Крупнейшему сообществу доноров DonorSearch.org за информационную помощь, собранную информацию на их ресурсах

Тяжёлая молекула — стало быть лететь тяжелее; вот и температура кипения жидкости, состоящей из таких молекул, выше, чем для жидкости, состоящей из более лёгких молекул. Так?

Нуууу так, да. Если речь о молекулах, которые взаимодействуют друг с другом одинаковым образом. А как только появляются различия в межмолекулярных связях — тут все зависимости от молекулярной массы и нарушаются.

Гравитация играет в возможности кипеть далеко не самую главную роль — в отличие от, грубо говоря, электричества. Молекулы взаимодействуют зарядами — либо полноценными, либо частичными (как в случае водородных связей и более слабых диполь-дипольных взаимодействий), либо наведёнными (как в случае дисперсионных взаимодействий, которые раньше называли в учебниках ван-дер-Ваальсовыми связями — и вот тут размер молекулы важен, да). Как заставить жидкость закипеть? Надо сделать так, чтобы молекулам энергетически выгоднее было оставаться в газе, вдалеке друг от друга, а не образовывать эти самые связи.

Относительная молекулярная масса воды — 18, азота — 28. Но при комнатной температуре азот воздуха летает вокруг нас в виде газа, а вода плескается в стакане. Почему? Азот очень симметричен, это не диполь — в отличие от полярной молекулы воды.

Ещё веселее ситуация на иллюстрации: диэтиловый эфир и н-бутанол — изомеры, то есть у них не только одинаковая масса молекул, но и одинаковый набор атомов в составе. Разница в температурах кипения — 80 градусов, и всё из-за различия в полярности.

[картинка с сайта Master Organic Chemistry]

В пятницу внезапно оказался вовлечён в длинный спор по поводу того, насколько подробно нужно описывать теорию дистилляции в постах околоалкогольных блогеров — и в процессе этого задумался об очередном распространённом почти-что-заблуждении, которое в химических представлениях многих тянется со школьных времён.

Сегодня мем авторский, от Энни Рауверда (Рауверды?), она же Depths of Wikipedia. На круговой диаграмме слева ноты в буквенной нотации, справа однобуквенные символы химических элементов, внизу — группы витаминов.

Фан фэкт #1: ни в одном витамине группы B нет бора; то же самое можно сказать про группу K и калий. Первые называются на контрасте с обнаруженными до того жироастворимыми витаминами (A растворяется в жирах, B растворяются в воде — вот такой контраст), вторые — по слову koagulation, коагуляция (свёртывание) крови на датском (их первооткрыватель Хенрик Дам был датчанином).

Фан фэкт #2: статья, благодаря которой все договорились про номенклатуру витаминов, что используется и сейчас, вышла в 1920 году и занимает один абзац.

Математических объектов среди нас нет: мы не можем понюхать число четыре, нигде в мире нет идеальной плоскости, у вас не получится поймать сачком операцию интегрирования.

За одним исключением — и это фракталы.

Обсуждения того, что самовоспроизводящиеся на разных уровнях приближения (то есть фрактальные) структуры есть среди нас, — это хлеб любых фотопроектов по «красивой науке» (молнии, ракушки, брокколи и т.д.).

Теперь группа Франциски Зендкер нашла фрактальный фермент, самопроизвольно собирающийся в соприкасающиеся вершинами треугольники [звучит песня “Tesselate” группы Alt-J].

В некоторых новостях это сейчас подаётся как первый химический фрактал.

Это не так. Зендкер открыла первый молекулярный фрактал (что дико круто, разумеется) — но не химический.

Химические фракталы — то есть фрактальные структуры, возникающие в ходе или в результате химических процессов — бывают самыми разными!

Вариант 1: электрохимический

Вот тут я писал про «замороженные молнии», фиксирующие пробой в материале.

Вариант 2: нелинейный кинетический

Вот тут (и не только) я писал про колебательные реакции, рождающие переливающиеся цветные картины в сосудах, в которых они протекают.

А уж если мы вспомним, что неравновесная термодинамика (вариант 3) тоже напрямую влияет на химию… Но это тема для отдельного большого разговора.

[шведская марка в честь Нобелевки Илье Пригожину с сайта jgiesen.de]

Испытал немного странные чувства, прочитав интервью с человеком, прошедшим профессиональный путь, немало похожий на мой, — но на десять лет позже (спасибо за ссылку Денису Пескову). Конечно, есть и очевидные различия (у меня была музыка вместо спорта, про видео вообще не шла речь, а вместо ВК были музыкальные форумы и немножко Лайвджорнал), но общий нарратив — про борьбу надёжного и более творческого, про разницу восхищённого и повседневного отношения к науке/инженерии, про то, когда журналистика перестаёт быть хобби и становится профессией, — очень похож. И я только могу порадоваться, что спортивная журналистика на русском языке, в отличие от почти любой культурной, всё же скорее жива.

[не могу не отметить, в свою очередь, что спрашивать даже не синтетика и не преподавателя про Breaking Bad в 2024 году — адовый моветон, а то, насколько сильно въедается запах практикума в одежду, зависит от халата, от самого синтеза и от проветривания]

Журналист Сэм Эшуорт-Хейс написал вирусный твит про то, почему (якобы) итальянцы в действительности против капучино за ужином: вроде бы фермент лактаза, перерабатывающий молочный сахар лактозу в галактозу и глюкозу, встречается в итальянской популяции заметно реже, чем в среднем по Европе (особенно если речь про её север и запад); вот и болят у итальянцев животики от кофе с молоком. Но картинка, которой Сэм это иллюстрирует, выглядит немного странно; как выясняется, данные именно про присутствие лактазы в популяциях противоречивы — в отличие от данных про непереносимость лактозы. Казалось бы, это примерно одно и то же — но одни данные генетические, а другие скорее медицинские.

Поэтому я предлагаю взглянуть именно на данные о непереносимости лактозы — взятые из статьи о пищевой химии/технологии безлактозного йогурта, написанной группой авторов из Молдовы.

Вот, собственно, иллюстрация оттуда, и она, в целом, предсказуемая: лактозу лучше всего переносят люди из Европы и Центральной (а также Северо-Западной) Азии, ну и ещё в тех местах, где их потомков больше всего. Но! Присмотритесь к югу Европы: большая часть Италии, Испании и Греции негативно выделяются на фоне соседей.

Вы, возможно, спросите: но как же, это же всё молочные страны! Сыры!!

Так вот: в южной Европе не зря едят мягкие сыры в обед, а вечером предпочитают твёрдые. Пока ЖКТ работает получше, можно попробовать переварить фету или моцареллу, где содержание лактозы может достигать 4% по массе.

А вот вечером настаёт черёд пармезана или кесо курадо де овеха (на иллюстрации, фирма Jose Jara): там содержание лактозы при выдерживании может стремиться к нулю, так как ферментация превращает лактозу в молочную кислоту.

Очень удобная инструкция — пожалуй, буду и сам ей пользоваться.

Вопрос: может ли человек без химического образования проанализировать состав косметики по этикетке? На что нужно обращать внимание?

Отвечает Екатерина Глухий, косметический химик и автор канала Страдающее Сырьевиковье.

Давайте сразу договоримся, что мы не берём в расчёт недобросовестных производителей, практикующих обманные манипуляции с составами (такое, к сожалению, тоже встречается) и рассмотрим только правдивую информацию, составленную с соблюдением всех требований законодательства. Поехали:

• Структура продукта

Состав поможет определить, что перед вами: водный гель, классическая прямая эмульсия, обратная эмульсия, легкий крем-гель, безводная масляная формула или силиконовая система;

• Примерная концентрация компонентов

Согласно косметическому регламенту ТР ТС 009/2011, ингредиенты должны располагаться на этикетке в порядке уменьшения их содержания в рецептуре. То есть, чем ближе к началу списка, тем выше концентрация компонента. Но это правило справедливо только для ингредиентов, содержание которых > 1%. Все компоненты, % ввода которых < 1%, можно писать в любом порядке. Условно, если в рецептуре 0,9% пропиленгликоля и 0,01% экстракта ромашки, производитель вправе поставить экстракт вперед. Это создает дополнительные сложности при чтении этикетки: нельзя определить, истинное ли перед нами соотношение ингредиентов, или активы вынесли ближе к началу для «красоты состава». В любом случае, есть определенные компоненты-маркеры, которые могут немного прояснить ситуацию. Например, концентрация популярных консервантов бензиловый спирт или феноксиэтанол не может превышать 1%. Следовательно, все компоненты, стоящие в списке после Phenoxyethanol или Benzyl Alcohol, содержатся в рецептуре в концентрации < 1% (в обратную сторону эта подсказка, увы, не работает, поскольку производитель может специально «задвинуть» консерванты в самый конец перечня);

• Примерное представление о текстуре и сенсорике продукта

Здесь всё, конечно, зависит от мастерства разработчика и его умения комбинировать ингредиенты. Но если мы говорим об эмульсиях, как правило, первые 5-6 позиций «задают тон» и определяют текстуру и сенсорику продукта. Допустим, в начале списка вы видите перечень из растительных масел/баттеров, жирных спиртов/воскоподобных структурообразователей, эмолентов с медленной или средней скоростью распределения (прим. Cocoglycerides, Caprylic/Capric Triglyceride, Oleyl Erucate, Hexyldecyl Stearate, C12-15 Alkyl Benzoate и др.), в таком случае можно предположить, что продукт будет иметь достаточно плотную текстуру и насыщенную сенсорику. Если же на первых позициях эмоленты с высокой растекаемостью (прим. Coco-Caprylate, Dibutyl Adipate, Isohexadecane и др.), лёгкие силиконы и сама эмульсия образована, например, не за счёт классических эмульгаторов, а с помощью специального полимера, скорее всего продукт будет иметь текстуру лёгкого крем-геля, быстро распределяться и хорошо впитываться;

• Оценка раздражающего потенциала продукта

Существует международный лист аллергенов — перечень веществ, являющихся наиболее частой причиной возникновения аллергических реакций на косметику и парфюмерию. Согласно требованиям законодательства, такие вещества должны быть вынесены отдельно на этикетку, если их концентрация превышает 0,001% в несмываемых продуктах и 0,01% в смываемых продуктах. До недавнего времени лист аллергенов содержал 26 (фактически 24) позиции, однако, в июле 2023 года Комиссия ЕС опубликовала поправки, и перечень будет расширен до 82. С полным списком можно ознакомиться здесь. Эти вещества обычно перечислены в конце состава, либо сразу через запятую после слова Parfum. Кроме того, наличие в составе красителей, большого количества натуральных материалов растительного происхождения тоже значительно увеличивает риск возникновения аллергических реакций.