✨Quanto a lungo si conservano i tuoi panettoni e le tue colombe?

Lo sai che un buon panettone dovrebbe conservarsi almeno un mese senza aggiunta di conservanti? Sai che se ben realizzato può arrivare anche fino a tre mesi? Da cosa dipende, su quali variabili possiamo lavorare per ottenere simili risultati? E poi, come scongiurare il rischio muffa?

👉 Leggi subito Come allungare la shelf life del panettone o della colomba?
👉 Accedi all’archivio di Tecnologia del Panettone
👉 Per 1 anno di consulenze passa al Piano Panettone VIP

➡️ Pasta madre troppo acetica: sintomi, cause e soluzioni

Come capire se la tua pasta madre ha problemi di acidità acetica? Quali sono i segnali all’interno della pasta madre? E quali nell’impasto? Perché è importante tenerne conto?

È online la prima parte della guida interamente dedicata a questo comunissimo problema, spesso causa di panettoni e colombe che non riescono o non vengono dovrebbero!

Leggi 👉 Pasta madre troppo acetica: sintomi, cause e soluzioni (1/2)
Per chiarimenti 👉 Scrivi sul forum
Per consulenze 👉 Accedi all’area VIP con l’abbonamento VIP

➡️ Pasta madre troppo acetica: sintomi, cause e soluzioni (2/2)

Quali sono le cause di una pasta madre troppo acetica? Quali gli strumenti per ribilanciarla e rimetterla in salute?

È online la seconda e ultima parte della guida interamente dedicata a questo comunissimo problema, spesso causa di panettoni e colombe che non riescono o non vengono dovrebbero!

Leggi 👉 Pasta madre troppo acetica: sintomi, cause e soluzioni (2/2)
Per chiarimenti 👉 Scrivi sul forum
Per consulenze 👉 Accedi all’area VIP con l’abbonamento VIP

➡️BISOGNO DI AIUTO?

Consulta il forum e trova la risposta alle tue domande!

Di cosa si sta parlando?

Dall’area Piano Panettone VIP (consulenze):
👉 Panettone Roy
👉 2024 Panettone Goal: Increase Shelf Life and Longevity

Dall’area Piano Panettone
👉 Bilanciamento del lievito madre, come correggere il lievito madre (seconda parte)
👉 Panettone Roy, ricetta e procedimento completo

Dall’area Laboratorio
👉 Panettone Giorilli, il panettone tradizionale italiano
👉 Ciabatta con lievito madre

⭐️Assicurati la risposta e l'aiuto che ti serve con l'abbonamento al Piano Panettone VIP!
⭐Oppure scopri tutti gli abbonamenti e scegli quello che fa per te!
✏️Vai alla home del Forum!

✨Cottura del panettone: tecniche e suggerimento (1/3)

Che ruolo ha la cottura del panettone nel risultato finale? Quali sono i problemi più frequenti che si riscontrano in fase di cottura? Come capire qual è il momento giusto per infornare? Cosa cambia a seconda della ricetta, della farcitura, del pirottino?

👉 Leggi la guida Cottura del panettone: tecniche e suggerimento (1/3)
👉 Consulta il Forum
👉 Scegli il tuo abbonamento

✨Cottura del panettone: tecniche e suggerimento (2/3)

Esiste una temperatura ideale per la cottura del panettone? E se sì, qual è? In che modo posizionare il panettone all’interno del forno? Quali sono le variabili in gioco in fase di cottura? A cosa bisogna prestare attenzione per ottenere un prodotto cotto in modo uniforme, dalla giusta consistenza e colorazione, non troppo asciutto né troppo umido?

👉 Leggi la guida Cottura del panettone: tecniche e suggerimento (2/3)
👉 Consulta il Forum
👉 Scegli il tuo abbonamento

✨Cottura del panettone: tecniche e suggerimenti (3/3)

Come capire quando il panettone è pronto per essere sfornato? Come inserire i ferri per il capovolgimento in sicurezza? E soprattutto, quali sono i problemi più comuni dati da un’errata cottura del panettone? Come riconoscerli dai sintomi e individuare così la loro risoluzione e prevenzione?

👉 Leggi la guida Cottura del panettone: tecniche e suggerimento (3/3)
👉 Consulta il Forum
👉 Scegli il tuo abbonamento

➡️➡️🔤🔤🔤🔤🔤🌺

⭐️15% di sconto su tutti gli abbonamenti col codice SPRING23!
⏳La promozione scade Domenica 17 Marzo, ma l'abbonamento dura un anno intero 🤩

👉Scegli subito il tuo piano e usa il tuo regalo!

⚡🔤🔤🔤🔤🔤🔤⚡
⭐️20% di sconto solo per oggi!
👍E 20.000 grazie!
➡️Utilizza il coupon adesso!
📷E seguici anche su Instagram!

✨Pane con pasta madre liquidificata

Come utilizzare la pasta madre in un impasto di pane? Quali sono i vantaggi rispetto al licoli? In cosa consiste la tecnica della pasta madre liquidificata?

Tutte le risposte qui 👉 Pane con pasta madre liquidificata
Per chiarimenti 👉 utilizza il forum!
Per consulenze 👉 Contattami o utilizza l'abbonamento VIP

⭐️Novità 2024: nuove firme in arrivo su PanBrioche!

🤩Ci siamo! PanBrioche è pronto a fare un altro importante salto in avanti! Apre le porte a nuovi autori e autrici e a nuovi temi legati al mondo del lievito madre e degli impasti!
➡️Vuoi diventare autore o autrice anche tu?

Leggi subito 👉 Novità 2024: nuove firme in arrivo su PanBrioche!
Per consulenze 👉 Utilizza l'abbonamento VIP
Per info sui corsi 👉 Contattami

✨ Lievitazione mista con esubero di lievito madre

Cosa si intende per lievitazione mista? In cosa consiste? Quali sono i suoi vantaggi? In che modo può essere sfruttata per ottenere ottimi prodotti con il lievito madre, anche quando non è al pieno delle sue forze?

Leggi subito 👉 Lievitazione mista con esubero di lievito madre
Per consulenze 👉 Utilizza l'abbonamento VIP
Per info sui corsi 👉 Contattam

➡️Farina per pasta madre, che impatto ha sul lievito madre?

In che modo la farina caratterizza la pasta madre? Perché la stessa farina per pasta madre può dare risultati diversi tra diversi lieviti madre ma anche sul medesimo lievito madre? Come riconoscere quando il problema è la farina e quando non lo è? E soprattutto, come non confondere un sintomo con un problema (che non c’è)?

Leggi subito 👉 Farina per pasta madre, che impatto ha sul lievito madre?
Per consulenze 👉 Utilizza l'abbonamento VIP
Per info sui corsi 👉 Contattami

⚡🔤🔤🔤🔤🔤🔤⚡
⭐️10% di sconto solo per questo fine settimana!
➡️Utilizza il coupon adesso!

➡️Pasta madre in acqua, caratteristiche e implicazioni (1/2)

In cosa consiste il metodo di gestione in acqua? Perché sceglierlo? Quando sceglierlo? Che effetti ha sulla pasta madre e poi sul prodotto finito?

È online la prima parte della guida che aiuta a capire le implicazioni del metodo di gestione in acqua della pasta madre.

Leggi subito 🔜 Pasta madre in acqua, caratteristiche e implicazioni (1/2)
Accedi a tutte le guide 🔜 Abbonati ora
Per info sui consulenze e corsi 🔜 Contattami

🥐 Impasto croissant: la scelta degli ingredienti

Come scegliere gli ingredienti per l'impasto croissant? Perché la scelta del burro è così importante? Che tipo di lievito madre preferire per la lievitazione mista?

Leggi subito 🔜 Impasto croissant: la scelta degli ingredienti
Accedi a tutte le guide 🔜 Abbonati ora
Per info su consulenze e corsi 🔜 Contattami

➡️ Pasta madre in acqua, caratteristiche e implicazioni (2/2)

È online la seconda e ultima parte della guida alla gestione in acqua della pasta madre.
Questa volta scendiamo più nella pratica, parlando della scelta della farina, le temperature, l’analisi sensoriale e altro ancora.

Leggi subito 🔜 Pasta madre in acqua, caratteristiche e implicazioni (2/2)
Accedi a tutte le guide 🔜 Abbonati ora
Per info su consulenze e corsi 🔜 Contattami