Ravioli di daino, ricetta per farli in casa
I ravioli di daino, sono un formato di pasta fresca fatta in casa, con un ripieno alternativo, che rende i ravioli saporiti e gustosi. Ho scoperto la carne di daino da pochissimo tempo e me ne sono innamorata al primo assaggio. Una carne magrissima, tenera e dal…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/ravioli-di-daino-ricetta-per-farli-in-casa.html
I ravioli di daino, sono un formato di pasta fresca fatta in casa, con un ripieno alternativo, che rende i ravioli saporiti e gustosi. Ho scoperto la carne di daino da pochissimo tempo e me ne sono innamorata al primo assaggio. Una carne magrissima, tenera e dal…
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Torta di Pasqua al formaggio umbra, ricetta antica
La torta di Pasqua al formaggio umbra, la ricetta della versione antica, cotta nelle foglie di cavolo. In Umbria non c’è Pasqua senza torta o pizza di Pasqua, a seconda del luogo cambia nome, ma rimane sempre buonissima. Un lievitato con tanto formaggio, sia grattugiato che a cubetti, che nel…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/torta-di-pasqua-al-formaggio-umbra-ricetta-antica.html
La torta di Pasqua al formaggio umbra, la ricetta della versione antica, cotta nelle foglie di cavolo. In Umbria non c’è Pasqua senza torta o pizza di Pasqua, a seconda del luogo cambia nome, ma rimane sempre buonissima. Un lievitato con tanto formaggio, sia grattugiato che a cubetti, che nel…
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Lammele – Agnello dolce di Pasqua alsaziano
Il lammele – agnello dolce di Pasqua alsaziano è tradizionalmente consumato la mattina di Pasqua, un impasto semplice cotto nell’ apposito stampo a forma di agnello. Le tradizione pasquali sono molto varie, ogni nazione ha le sue usanze, con ricette tradizionali, sia dolci che salate. Uno dei simboli della Pasqua è…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/lammele-agnello-dolce-di-pasqua-alsaziano.html
Il lammele – agnello dolce di Pasqua alsaziano è tradizionalmente consumato la mattina di Pasqua, un impasto semplice cotto nell’ apposito stampo a forma di agnello. Le tradizione pasquali sono molto varie, ogni nazione ha le sue usanze, con ricette tradizionali, sia dolci che salate. Uno dei simboli della Pasqua è…
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Profiteroles al cioccolato bianco con crema al limone e vaniglia
Il profiteroles al cioccolato bianco con crema al limone e vaniglia, è un dolce facile e veloce, perfetto per i menù di primavera. Pasqua è ormai alle porte, e dobbiamo iniziare a pensare a cosa portare in tavola, se volete un dolcetto facile, buonissimo, e anche veloce da…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/profiteroles-al-cioccolato-bianco-con-crema-al-limone-e-vaniglia.html
Il profiteroles al cioccolato bianco con crema al limone e vaniglia, è un dolce facile e veloce, perfetto per i menù di primavera. Pasqua è ormai alle porte, e dobbiamo iniziare a pensare a cosa portare in tavola, se volete un dolcetto facile, buonissimo, e anche veloce da…
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Ravioli ricotta e bietole a forma di fiore
I ravioli ricotta e bietole a forma di fiore, sono un formato di pasta fresca di grandi dimensioni, da servire come monoporzione. La pasta fresca fatta in casa, è sicuramente una delle cose che più mi piace fare in cucina, mi piace variare i ripieni, gli impasti e…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/ravioli-ricotta-e-bietole-a-forma-di-fiore.html
I ravioli ricotta e bietole a forma di fiore, sono un formato di pasta fresca di grandi dimensioni, da servire come monoporzione. La pasta fresca fatta in casa, è sicuramente una delle cose che più mi piace fare in cucina, mi piace variare i ripieni, gli impasti e…
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Torta dolce di Pasqua umbra, con alchermes e anice
La torta dolce di Pasqua umbra, con alchermes e anice è un’antica ricetta della tradizione, da abbinare a salame e capocollo, ma ottima anche da sola. Con la Pasqua alle porte, in Umbria c’è un gran fermento, le case profumano di torte/pizze pasquali, sia nella versione dolce, che in quella salata con…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/torta-dolce-di-pasqua-umbra-con-alchermes-e-anice.html
La torta dolce di Pasqua umbra, con alchermes e anice è un’antica ricetta della tradizione, da abbinare a salame e capocollo, ma ottima anche da sola. Con la Pasqua alle porte, in Umbria c’è un gran fermento, le case profumano di torte/pizze pasquali, sia nella versione dolce, che in quella salata con…
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Lasagne ai porri e speck
Le lasagne ai porri e speck sono un primo piatto facile, saporito e cremoso, ideale per i menù della domenica e non solo. Le lasagne sono un primo piatto della cucina italiana, le varianti sono moltissime, si possono preparare con la tradizionale pasta fresca all’uovo, ma anche aggiungere all’impasto…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/lasagne-ai-porri-e-speck.html
Le lasagne ai porri e speck sono un primo piatto facile, saporito e cremoso, ideale per i menù della domenica e non solo. Le lasagne sono un primo piatto della cucina italiana, le varianti sono moltissime, si possono preparare con la tradizionale pasta fresca all’uovo, ma anche aggiungere all’impasto…
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Plumcake salato fave e pecorino
Il plumcake salato fave e pecorino con cubetti di salame e impasto alla ricotta è una torta rustica perfetta per il cestino da picnic. Con l’arrivo della primavera, arriva anche il periodo delle scampagnate, con il cestino da picnic da riempire. Di solito…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/plumcake-salato-fave-e-pecorino.html
Il plumcake salato fave e pecorino con cubetti di salame e impasto alla ricotta è una torta rustica perfetta per il cestino da picnic. Con l’arrivo della primavera, arriva anche il periodo delle scampagnate, con il cestino da picnic da riempire. Di solito…
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Ravioli di carne con carciofi e guanciale
I ravioli di carne con carciofi e guanciale, sono un primo piatto facile e saporito, con condimento bianco. Avevo preparato questi ravioli ripieni di carne di daino, e volevo sperimentare un condimento diverso, dal tradizione sugo di pomodoro. Così ho pensato di utilizzare un condimento veloce…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/ravioli-di-carne-con-carciofi-e-guanciale.html
I ravioli di carne con carciofi e guanciale, sono un primo piatto facile e saporito, con condimento bianco. Avevo preparato questi ravioli ripieni di carne di daino, e volevo sperimentare un condimento diverso, dal tradizione sugo di pomodoro. Così ho pensato di utilizzare un condimento veloce…
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Frittata alla burina, con lattuga romana e pecorino
La frittata alla burina è un secondo piatto della cucina tradizionale romana, preparata con lattuga, pecorino e uova. Oggi per la rubrica L’Italia nel Piatto, oltre alla mia Umbria, regione in cui vivo da quasi 30 anni, rappresento anche il Lazio, la regione dove sono nata e cresciuta. Ho…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/frittata-alla-burina-con-lattuga-romana-e-pecorino.html
La frittata alla burina è un secondo piatto della cucina tradizionale romana, preparata con lattuga, pecorino e uova. Oggi per la rubrica L’Italia nel Piatto, oltre alla mia Umbria, regione in cui vivo da quasi 30 anni, rappresento anche il Lazio, la regione dove sono nata e cresciuta. Ho…
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Frittata di cipolle, ricetta umbra
La frittata di cipolle è un secondo piatto facile, tipico della cucina casalinga, si prepara la cena, o il pranzo, con qualche uova e poco più. Oggi per l’appuntamento conL’Italia nel Piatto, la rubrica mensile dedicata alla cucina regionale. Questo mese il tema scelto è “Frittate colorate” …
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/frittata-di-cipolle-ricetta-umbra.html
La frittata di cipolle è un secondo piatto facile, tipico della cucina casalinga, si prepara la cena, o il pranzo, con qualche uova e poco più. Oggi per l’appuntamento conL’Italia nel Piatto, la rubrica mensile dedicata alla cucina regionale. Questo mese il tema scelto è “Frittate colorate” …
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Carpaccio rucola e grana, ricetta anni ’80
Il carpaccio rucola e grana è un secondo piatto facile, preparato con sottilissime fettine di manzo, olio, limone, rucola e scaglie di grana. Questo mese la rubricaLe ricette degli anni ’80, dopo antipasti e primi, è dedicata ai secondi di carne. Qui da me troverete il carpaccio rucola e grana,…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/carpaccio-rucola-e-grana-ricetta-anni-80.html
Il carpaccio rucola e grana è un secondo piatto facile, preparato con sottilissime fettine di manzo, olio, limone, rucola e scaglie di grana. Questo mese la rubricaLe ricette degli anni ’80, dopo antipasti e primi, è dedicata ai secondi di carne. Qui da me troverete il carpaccio rucola e grana,…
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Primi piatti light – 15 ricette leggere e gustose
Ricette per primi piatti light, preparati con verdure di primavera, erbe spontanee, fiori e frutta secca. Archiviata la Pasqua con i suoi menù, di certo non light, iniziamo a pensare alla prova costume. Si a ricette light, ma con gusto, oggi ho raccolto in questo post tanti primi piatti light, preparati con ingredienti primaverili.…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/primi-piatti-light-ricette-leggere-e-gustose.html
Ricette per primi piatti light, preparati con verdure di primavera, erbe spontanee, fiori e frutta secca. Archiviata la Pasqua con i suoi menù, di certo non light, iniziamo a pensare alla prova costume. Si a ricette light, ma con gusto, oggi ho raccolto in questo post tanti primi piatti light, preparati con ingredienti primaverili.…
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Risotto con agretti e tinca
Il risotto con agretti e tinca è un primo piatto leggero, senza glutine e senza lattosio, profumato con scorzette di limone. Con l’arrivo della bella stagione arrivano anche tante erbette buone e leggere, il mese di aprile, per la rubrica Erbe e fiori nel piatto, vede come protagonisti gli agretti. Sono…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/risotto-con-agretti-e-tinca.html
Il risotto con agretti e tinca è un primo piatto leggero, senza glutine e senza lattosio, profumato con scorzette di limone. Con l’arrivo della bella stagione arrivano anche tante erbette buone e leggere, il mese di aprile, per la rubrica Erbe e fiori nel piatto, vede come protagonisti gli agretti. Sono…
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Insalata di erbe campagnole con fragole e fiori
L’insalata di erbe campagnole con fragole e fiori è un contorno primaverile, buono da mangiare e bello da vedere. Conoscere le erbe spontanee, mi permette di preparare piatti a costo bassissimo, alcune volte a costo zero. Ho iniziato a conoscere le erbe campagnole fin da bambina, guardando…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/insalata-di-erbe-campagnole-con-fragole-e-fiori.html
L’insalata di erbe campagnole con fragole e fiori è un contorno primaverile, buono da mangiare e bello da vedere. Conoscere le erbe spontanee, mi permette di preparare piatti a costo bassissimo, alcune volte a costo zero. Ho iniziato a conoscere le erbe campagnole fin da bambina, guardando…
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Budino al cocco con fragole e menta cioccolato
Il budino al cocco con fragole e menta cioccolato, è un dolce al cucchiaio fresco e senza lattosio. Per l’appuntamento mensile conFRUTTANDO con erbe e spezie, io e le mie amiche blogger Simona e Monica, abbiamo scelto come protagonista la fragola, frutto di stagione, che si può utilizzare…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/budino-al-cocco-con-fragole-e-menta-cioccolato.html
Il budino al cocco con fragole e menta cioccolato, è un dolce al cucchiaio fresco e senza lattosio. Per l’appuntamento mensile conFRUTTANDO con erbe e spezie, io e le mie amiche blogger Simona e Monica, abbiamo scelto come protagonista la fragola, frutto di stagione, che si può utilizzare…
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10 ricette con le fragole dall’antipasto al dolce
In questo post ho raccolto 10 ricette con le fragole, dall’antipasto al dolce, idee facile e sfiziose per i menù di primavera. Questo è il momento giusto per comprare delle succose e dolcissime fragole, ottime semplicemente condite con zucchero e limone, ma anche da utilizzare come ingrediente per ricette che possono spaziare…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/10-ricette-con-le-fragole-dall-antipasto-al-dolce.html
In questo post ho raccolto 10 ricette con le fragole, dall’antipasto al dolce, idee facile e sfiziose per i menù di primavera. Questo è il momento giusto per comprare delle succose e dolcissime fragole, ottime semplicemente condite con zucchero e limone, ma anche da utilizzare come ingrediente per ricette che possono spaziare…
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Verdure per soffritto sotto sale
Le verdure per soffritto sotto sale, sempre pronte all’uso, con sedano, carote e cipolle, sono utilissime da tenere in frigo. Ormai quando cuciniamo siamo sempre di corsa, ci ritagliamo un po’ di tempo tra un impegno e l’altro, semplificarsi la vita in cucina è vantaggioso, specialmente con delle preparazioni…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/04/verdure-per-soffritto-sotto-sale.html
Le verdure per soffritto sotto sale, sempre pronte all’uso, con sedano, carote e cipolle, sono utilissime da tenere in frigo. Ormai quando cuciniamo siamo sempre di corsa, ci ritagliamo un po’ di tempo tra un impegno e l’altro, semplificarsi la vita in cucina è vantaggioso, specialmente con delle preparazioni…
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Arvoltolo al pecorino e miele
L’arvoltolo con pecorino e miele è una deliziosa variante dello stuzzichino umbro tradizionale, una frittella cotta in padella che può essere servita sia dolce che salata. Oggi per il nuovo appuntamento con la rubrica di cucina regionale L’Italia nel piatto, abbiamo scelto come tema “Giallo – L’Italia nel piatto per la giornata delle api”…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/05/arvoltolo-al-pecorino-e-miele.html
L’arvoltolo con pecorino e miele è una deliziosa variante dello stuzzichino umbro tradizionale, una frittella cotta in padella che può essere servita sia dolce che salata. Oggi per il nuovo appuntamento con la rubrica di cucina regionale L’Italia nel piatto, abbiamo scelto come tema “Giallo – L’Italia nel piatto per la giornata delle api”…
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Sogliola alla mugnaia – Ricetta anni ’80
La sogliola alla mugnaia è un secondo piatto facile e saporito, molto in voga negli anni ’80, ma buonissimo anche oggi. Siamo arrivati al quinto appuntamento con la rubrica mensile “Le ricette degli anni ’80” che curo con le mie amiche Simona e Mary. L’appuntamento di maggio è dedicato ai…
https://www.dueamicheincucina.it/2024/05/sogliola-alla-mugnaia-ricetta-anni-80.html
La sogliola alla mugnaia è un secondo piatto facile e saporito, molto in voga negli anni ’80, ma buonissimo anche oggi. Siamo arrivati al quinto appuntamento con la rubrica mensile “Le ricette degli anni ’80” che curo con le mie amiche Simona e Mary. L’appuntamento di maggio è dedicato ai…
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