سلام عزیزان، دستور شربت بار ياشهد زولبیا بامیه، گوشفیل وكلا شیرینی های شهد دار رو براتون توضیح میدم
.
برای بامیه غلظت شربت باید کاملا قوام امده وکشدار باشه. برای زولبیا، گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره، اگرشربت خوبی برای شیرینی های شه دار تهيه نکنید مطمئنا شیرینی خوبی هم نخواهید داشت چون مهمترین دلیل اصلی این که شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس از کمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،
.
یا اگرروی شیرینی شما پس از کمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحد يا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجور که من میگم تهیه کنید به مشکلی هم بر نمیخورید این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
.
❤آب 2 لیوان
.
❤شکر 4 لیوان
.
❤جوهرلیمو یک چهارم ق چای پر
بهتره حتما از جوهرلیمواستفاده کنید
یا درنهایت یک ق غ آبلیموترش جایگزین کنید
.
❤گلوكز یا بادکا یک ق غذا پر
باعث میشه هم شربتتون قوام امده تر بشه هم بامیه زولبیا تردتر و براقتر، همه این وسیله هارا لوازم قنادیها دارند اگر نداشتین عسل جایگزین کنید ولی براق بودن کافی رو نداره.
.
❤زعفران دم.کرده دو قاشق
.
❤گلاب یک سوم لیوان
.
❤ پودر هل (ریختنش اختیاری هست )
.
شکرو آب را درون ظرفی بریزید ظرف رویی ویا استیل بهتره بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااايم ) قراردهید، به محض جوش زدن جوهرلیمو یا ابلیمو و گلوکز را اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت با حرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت هرازگاهی با برس خیس شکرکهای اطراف ظرف را تمیز کنید
.
اجازه دهید تاشهد بدون هم زدن و خودجوش بجوشد وغليظ شود، قاشق خیس یا چربم داخل شهدنزنید، پس از حدود نیم ساعت شهد قوام آمده وکمی کشداراست، زعفران وگلاب رانیزاضافه کنید ودرحد پنج دقیقه دیگر بجوشانیدو شعله را خاموش کنید، کمی ازشهد داخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
.
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان باید کاملا کشدار وقوام امده وازعسل رقيق ترباشه یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده يابه خورد بامیه ها نمیره،
.
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
.
1.هم زدن مدام شربت بخصوص اگرقاشق خیس یا چرب باشد
.
2. استفاده نکردن از جوهرلیمویا اب ليمو به مقدار کافی
.
3. بیش از حد جوشاندن شربت

داستان نور کوچولو

.
سلام دوستان یه حلیم خیلی خوشمزه برای دوستان گیاهخوار و حتی غیر گیاهخوار😉
سپهر و سروش که خیلی دوست دارن
.
جو دوسرپرک یک سوم لیوان
شیر بادام یک لیوان
نصف موز (قابل حذف)
شیره انگور سه قاشق
نمک و دارچین و روغن گیاهی و کنجد به مقدار لازم
.
جوپرک و شیر بادام و نمک وکمی از پودر دارچین و یک قاشق روغن زیتون رو باهم میذاریم بپزه. حدودا بیست دقیقه ای پخته میشه. بعد موز رو رنده درشت میکنیم به همراه شیره انگور اضافه میکنیم پنج دقیقه دیگه بجوشه بعد با میکسر حلیم رو له میکنیم. در آخر برای سرو دارچین رو داخل روغن داغ میکنیم روی حلیم میریزیم و درصورت تمایل کنجد هم میپاشیم. ریختن موز اختیاری هست . من هردو مدلش رو پختم. مقدار شیره هم میتونید کم و زیاد کنید.
.
#حلیم#حلیم_وگان#حلیم_وگن#حلیم_گیاهی#آشپزی#آشپزی_گیاهی
#آشپزی_وگان#آشپزی_وگن#رژیمی#وگن#وگان#وگنیسم#گیاهخواری#بدون_گوشت #گیاهی#بدون_شکر#بدون_گلوتن#حلیم_بدون_گوشت#حلیم_بدون_گلوتن

.
🙋سلام دوستان این کتلت خوشمزه رو حتما درست کنید که فوق العاده خوشمزس😋
ورق بزنید👉👉
.
👈بدون گوشت و بدون تخم مرغ👉
.
برنج پخته گرم یک لیوان
سیب زمینی متوسط چهار عدد
پیاز یک عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
پودرسیر و پودر پیاز
سبزی معطر خشک مخلوط شامل شوید. ریحان. مرزه. جعفری. و سبزیجات دلخواه(جمعا دوقاشق)
.
سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید. آبشون رو نیازی نیست بگیرید. بعد تمام مواد رو یکجا داخل غذاساز بریزید تا موادمون منسجم و یکدست بشه. من با دست حالت دادم. و داخل روغن سرخ کردم. شما میتونید قالب هم بزنید.
برنج پخته و گرم باعث چسبندگی مواد میشه و خیلی خوب حالت میگیره.
هرکدوم از سبزی هارو نخواستید میتونید حذف کنید.
.
برای کنار کتلت من همیشه پیازجعفری درست میکنم.
پیاز درشت خلالی شده و تفت داده شده(سرخ نشه) بعد جعفری خرد شده و نمک داخلش میریزم و کمی تفت میدم. سس داخل کاسه هم که خیلی خوشمزه میشه دستورشو قبلا گذاشتم چند تا پست پایین تره.
.
#کتلت#کتلت_گیاهی#گیاهی#کوکو#کوکوی_گیاهی#کوکو_وگان#کتلت_برنجی#کتلت_وگان#کتلت_وگن #آشپزی#آشپزی_گیاهی#بدون_گوشت#بدون_تخم_مرغ#وگان#وگن#آشپزی_وگان#سس_کتلت#سس#سس_گوجه

.
سلام دوستان🙋
یه بستنی شکلاتی درست کردم فوق العاده خوشمزههههه😋 برا کسایی که وگان یا گیاهخوار هستن و حتی کسایی که نیستن😁
ورق بزنید بافتش رو ببینید
یادم نیست برا بستنی بافت میگن چی میگن😂
.
بستنی شکلاتی وگان بدون شیر و لبنیات🍨🍧🍫🍦

شیر بادام غلیظ نصف لیوان(یاهرنوع شیر گیاهی دیگر)
موز منجمد 2 عدد
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خ
شیره انگور پنج قاشق غذاخ
کره نارگیل 1 قاشق غذا خ(قابل حذف)
روغن نارگیل 1 قاشق غذاخ (قابل حذف)
عصاره وانیل چند قطره
.
موزهای منجمد رو خرد میکنیم . تمام مواد رو باهم داخل مخلوط کن میریزیم تا مایع یکدستی داشته باشیم. بنابر ذائقه خودتون بعدازمیکس کردن چیپس شکلات تلخ هم میتونید داخل این مایع بریزید و داخل ظرفی در بسته در فریزر قرار بدین. یک شب بذارید بمونه. روز بعد از فریزر خارج کنید و یک ربع بذارید توی دمای محیط بمونه و بعد با اسکوپ ازش بردارید و نوش جان کنید.
من با شیرجوی دوسر پرک هم درستش کردم.
.
🌺دستور شیر بادام درهایلاتها هست.
شیر دانه طالبی هم چند پست پایینتر گذاشتم.
کره نارگیل هم خودم درست کردم که بعدا دستورشو جداگانه براتون میذارم.
.
🌺من روی بستنی ها گلیز نارگیلی ریختم
که به این صورت درست میشه و جایگزین شکلات سفید هست.(چون شکلات سفید شیر داره)
دوقاشق کره نارگیل. یک قاشق عسل یا شربت افرا. یک قاشق روغن نارگیل و کمی وانیل رو باهم یک دقیقه روی حرارت غیرمستقیم هم زدم تا مثل سس سفید بشه و داخل قیف ریختم و روی بستنی ها رو تزیین کردم. البته این قسمت اختیاری هست.
.
.
#بستنی#بستنی_شکلاتی#بستنی_وگان#بستنی_رژیمی#بستنی_بدون_لبنیات#رژیمی#بستنی_موزی #بستنی_بدون_شکر#بدون_شکر#بدون_لبنیات#بدون_گلوتن#گیاهخوار#گیاهخواری#وگان#وگن#وگنیسم#بستنی_وگان_شکلاتی#آشپزی#شکلاتی#شکلات#کاکائویی

.
سلام بچه ها یه آش خوشمزه آوردم براتون
که از اسمش شاید مشخص نباشه ولی خیلی خوشمزه شد😋 نیم ساعته هم آماده میشه😎(به شرطی که حبوبات پخته و پیازداغ آماده داشته باشید😝)
تصور خودم این بود که بوی شلغم پخته خوب نباشه ولی بعدازپخت اصلااااا متوجه شلغم نمیشید.
حتی سروش هم دوست داشت👶
.
چهارتاشلغم رو رنده درشت کردم همراه با سه چهارم لیوان جعفری خرد کرده و یک قاشق سیرداغ و نمک و آب و فلفل سیاه روی حرارت گذاشتم تا بپزه.
بعد ازنیم ساعت که پخته شد.
نخود و لوبیای پخته شده هم سه چهارم لیوان داشتم ریختم. بعد زردچوبه و گل رنگ رو با روغن داغ کردم و ریختم داخل آش. دوتا غل خورد. بعد دوقاشق کشک ریختم(که البته من کشک سویا استفاده میکنم) و دوقاشق پیازداغ خلالی و پنج دقیقه دیگه هم جوشید و حاضر شد. درآخر بانعناداغ و پیازداغ سرو کردیم.
برای لعاب آش میتونید جوپرک .برنج نیم. یا بلغور گندم بریزید. ولی من نریختم و همینجوری اوکی بود.
عدس هم میشه ریخت👌
من یکبار هم بدون کشک درستش کردم اونم خوب بود
.
.
#آش_شلغم#آش#شلغم#آش_پاییزی#آشپزی#آشپزی_وگان #آشپزی_گیاهی#گیاهی#وگن#وگنیسم#وگان#بدون_گلوتن#بدون_لبنیات#بدون_گوشت

نگاه مولانا به ابلیس

.
سلام بچه ها حالتون خوبه🙋
من اومدم با یه پست خیلییییی کاربردی و خوشمزه😋
فکر نمیکردم بانخود بشه همچین چیز خوشمزه ای درست کرد
یه سری غذا که با توفو درست میشه گذاشتم براتون. اسلاید آخر هم فیلمش رو گذاشتم.
.
خب توفو همون پنیره و اولین بار از شیر سویا درست شده. سویا هم که خودش جزو حبوبات هست و دانه ها.
پس ما توفو رو از نخود و از بقیه حبوبات هم میتونیم درست کنیم و خیلی خوشمزه تر از پنیر سویا هست.من با عدس و لوبیا هم درستش کردم.
این پنیر کاربرد غذایی داره بیشمار غذا باهاش میشه درست کرد من فعلا سه چهار مدل فقط درست کردم
داخل املت بجای تخم مرغ توفوی نخود رو ریز میکنیم و میریزیم به حدی خوشمزه میشه که دیگه سراغ تخم مرغ نمیرید. حتی اگر وگان هم نباشید
میرزا قاسمی هم همینطور
سوخاریش که میکنم سپهر با سس گوجه خیلی دوست داره(جایگزین ناگت)
بجای ماهی هم طعمدار میکنم و سرخ میکنم درکنار سبزی پلو
بریم سراغ طرز تهیه✌
.
نخود دولیوان
سیر دوحبه
رب گوجه نصف قاشق(قابل حذف)
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر
آبلیمو و روغن گیاهی هرکدام دوقاشق
من کمی ترشی فلفل تندهم ریختم(اختیاری)
آموزش ترشی فلفل چندپست پایینتره
.
نخود رو یک شب خیس کنید چندبار آبش روعوض کنید فرداش آبش رو دور بریزید. داخل غذاساز بریزید دوحبه سیر هم اضافه کنید هرچقدر لازمه کم کم بهش آب اضافه کنید تا خوب مخلوط بشه و دونه درشت توش نباشه و خوب له له بشه.(حدودا دولیوان آب یابیشتر)
بعد داخل قابلمه ای خالیش کنید. رب گوجه. نمک و ادویه و آبلیمو و روغن هم بریزید و مدام هم بزنید حدودا بیست دقیقه. کم کم مثل حلوا از ظرف جدا میشه(اسلاید آخر رو ببینید) بعد سریع تا داغه داخل قالب یا ظرف دلخواهتون پهنش کنید و خوب فشردش کنید. و بذارید کنار تا خنک بشه بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا سفت بشه بعد از قالب دربیارید و برش بزنید. یک ظرف آب جوشیده و نمک درست کنید. نمکش باید اندازه باشه(کم نباشه) توفو هارو داخل آب نمک بریزید و با در باز داخل یخچال بذارید نهایت تا دوهفته ماندگاری داره.
اگر سیر دوست ندارید میشه حذفش کرد.