Здесь о маржинальном продукте, работе кухни и процессах, о прибыли - по стандартам федеральных сетей и ресторанов.

Практика, разборы и решения.
Юлия Трофимова - экс.руководитель RnD X5Retail.

Связаться со мной: @TROFIMOVATECHFOOD