“Ho tanti ricordi dell’infanzia legati alla pastiera, il profumo dei canditi, della frolla cotta” è Andrea Aprea, chef del ristorante Vun al Park Hyatt di Milano, a dirlo. Ma mentre un tempo, la preparazione della pastiera era limitata al periodo pasquale, oggi, spiega il cuoco partenopeo, “la si inizia a preparare già da carnevale”. Aprea, […]