https://sekrety-kulinarii.ru/polzuyutsya-povara-v-restoranax-chtoby-krupy-v-supax-ne-razvarivalis-v-kashu-a-bulon-ostavalsya-prozrachnym/
Как0й хитростью пользуются повара в ресторанах, чтобы крупы в супах не разваривались в кашу, а бульон оставался прозрачным