Le Sauternes Vieilles Vignes du Château Lapinesse est un vin liquoreux complexe et élégant. Il est issu d'une petite parcelle (1 ha) de vieilles vignes dont découle une production ultra confidentielle de 1 200 bouteilles ! Les raisins composant cette cuvée ont été vendangés à la main puis plusieurs tris ont été réalisés afin que soient sélectionnées les meilleures baies de chaque grappe. Les moûts obtenus par pressurage ont débourrés et vinifiés à basse température avant un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français. En résulte un vin aromatique et intense ponctué de notes de citron confit, de pêche verte et de miel. Un très grand potentiel de garde et un excellent millésime 2013 à un prix raisonnable : ce vin a tout pour lui ! --------------------------------------------------- Appellation : Sauternes Cépage : Sémillon Garde : 25 ans Degré alcoolique : 13% Température de service : 10-13° Accords mets vins : endives au Roquefort et noix, brioché de foie gras, tartare de saumon, noix de Saint-Jacques, poissons de mer ou de rivière en sauce, gibier à plumes, tartes aux fruits, Pithivier et tarte tatin. https://fr.cocote.com/p/vin-terroir-chateau-lapinesse-sauternes-vieilles-vignes-2013-ccc759c039a0516ba2a2ece541cfece1151