Evitare di mangiare carne la sera, il lunedì o durante il fine settimana. Questa la nuova sfida dei “reducetariani”, un movimento alimentare lanciato da Brian Kateman, giovane ricercatore dell’americana Columbia University nel dipartimento di Ecologia e biologia ambientale. L’idea è quella di non rinunciare a bistecche e costate, ma controllare la quantità (e soprattutto la […]