EMILIA ROMANGNA: Coppa di Parma Igp dell’Antica Ardenga Le coppe dell’antica Ardenga sono di grandi dimensioni e vengono ricavate da suini pesanti. Sono lasciate a stagionare in cantine umide e vengono prodotte senza l’aggiunta di additivi chimici. Una volta pronte al taglio, sono ben bilanciate nel magro. La parte grassa, che è ovviamente indispensabile, le rende […]