2. Lezione di Josean Alija (Nerua Bilbao) e Matias Perdomo (Contraste – Milano) Quella di Alija e Perdomo sarà una lezione improntata sul binomio “sala-cucina”, un dibattito molto acceso in questo ultimo periodo. E’ infatti ormai chiaro a tutti come non possa esistere un ristorante ottimo senza un servizio all’altezza. Gli chef prepareranno due piatti: […]