🍲 Борщ на 4 л воды

Состав: говядина на кости  1 кг, свёкла 2 шт, морковь 1 шт (½ в бульон, ½ в зажарку), лук ½ шт, картофель 3–4 шт, капуста 200–300 г, соус «Наполитана» или томатная паста 2–3 ст.л, лимонный сок 2–3 ст.л, лавровый лист 2 шт, соль, перец, сливочное масло для пассеровки, зелень и сметана для подачи.

Как готовлю: мясо на кости в холодную воду, довожу до кипения, снимаю пенку, первый бульон можно слить, заливаю чистой водой. На сухой раскалённой сковороде обжариваю ½ моркови и ½ лука до корочки и кидаю в бульон вместе с 2 лавровыми листами. Добавляю картофель и варю. Отдельно свёклу и оставшуюся морковь натираю, пассерую на сливочном масле, добавляю соус (всю банку «Наполитана» и заправка борща 3-4 столовые ложки) и лимонный сок, перемешиваю и отправляю в суп. Солим, перчим. В самом конце, уже после выключения огня, добавляю нашинкованную капусту, чтобы осталась хрустящей. Подаю с зеленью и сметаной.

✨ Наивкуснейший борщ, попробуйте!