@zhuanchannel

«مرغ و گوشت» نباید شسته شوند

شستشوی چیز‌هایی که نباید شسته شوند همیشه یک چالش است! فرهنگ و عادت ما ایرانی‌ها با آب کشیدن هر چیزی پیوند دارد پس باید روشی پیدا کنیم که مشکل را حل کند.

کارشناسان ایمنی مواد غذایی در کشور‌های مختلف جهان، شستن گوشت خام اعم از چهارپایان و ماکیان، به خصوص مرغ، را قبل از پخت توصیه نمی‌کنند زیرا وقتی این مواد غذایی را آبکشی می‌کنید، باکتری‌های سطحی آن‌ها در آشپزخانه شما پخش می‌شوند.

تحقیقات نشان می‌دهد که شستن گوشت قرمز یا مرغ در آب، باکتری‌ها را تا حدود یک متری در فضای محیطی پخش می‌شوند و روی میز، دیگر غذاها، حوله‌ها و حتی خود شما می‌نشینند.

آلودگی آشپزخانه و اطراف سینک می‌تواند منجر به بیماری شود.
محققان دانشگاه درکسل نشان داده‌اند که بهتر است گوشت و مرغ را مستقیما از بسته‌بندی به تابه منتقل کنید، زیرا حرارت مورد نیاز برای پخت و پز، باکتری‌های موجود را از بین می‌برد.

جستجو در گایدلاین‌ها و دستورالعمل‌های وزارت کشاورزی کشور‌های مختلف نشان می‌دهد تنها مورد مجاز استفاده از آب روی گوشت خام ماکیان وقتی است که پای نمک در میان باشد!

نحوه به حداقل رساندن خطر آلودگی این باکتری‌ها این است که بعد از تمیز کردن سینک، ابتدا ظروف، آبچکان، حوله و اسکاچ، دستمال‌ها و سایر اشیاء را از اطراف ظرفشویی بردارید و اطراف سینک خود را با دستمال کاغذی بپوشانید.
ظرفی که قرار است گوشت در آن پخته شود را به کنار ظرفشویی منتقل کنید تا همه چیز آماده باشد.

سینک را با آب سرد پر کنید و به آن نمک اضافه کنید. گوشت مرغ یا بوقلمون و ... در آن قرار دهید و اجازه دهید در همین وضعیت بماند.

برای آبکشی و جلوگیری از پاشیدن آب، آن را به آرامی باز کنید. مطمئن شوید که آب از انتهای دیگر حفره خارج می‌شود.

گوشت سفید را بالا نگه دارید تا آب آن داخل سینک برود، سپس به آرامی به ظرف پخت منتقل کنید. حوله‌های کاغذی را بردارید، سینک و اطراف سینک را با آب گرم و صابون تمیز کنید و به پخت غذای خود ادامه دهید.

نکته جالب اینکه این علاوه بر یک روش بهداشتی، یک روش آشپزی ویژه هم هست! این کار باعث می‌شود پروتئین‌های گوشت شکسته شوند و در اثر پختن آب خود را از دست ندهند.

نتیجه اینکه بعد از استفاده از آب نمک شما مرغ - یا هر گوشت ماکیان دیگری- دارید که با آلودگی حداقلی، طعم و بافتی بهتر هم پیدا کرده.

می‌توانید با خیال راحت آن را گریل یا سرخ کنید، بپزید و از خوردن یک گوشت طعم‌دار با بافتی نرم لذت ببرید.

همشهری آنلاین

با سلام

پرسشنامه زیر برای انجام پژوهشی در مورد بیماران مبتلا به **سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر (IBS)** تهیه شده است. اگر شما به این بیماری مبتلا هستید، سپاسگزار خواهیم بود که با پر کردن این پرسشنامه، گامی در راستای بهبود زندگی این بیماران بردارید.

🔴🔴🔴لینک پرسشنامه🔴🔴🔴

تمامی مدارس استان تهران فردا تعطیل است

معاون هماهنگی امور عمرانی استانداری تهران از تعطیلی تمامی مدارس استان تهران در تمامی مقاطع برای فردا سه‌شنبه (سوم خردادماه) خبر داد.

@zhuanchannel

هر آدمی در وجودش یک مادربزرگ دارد که به وقت دلتنگی می تواند به کمکش بیاید. مادربزرگی که سماور را جوش می کند، چای دارچین و هل دم می کند
قوری و قندان میبدی اش را می آورد
با مرغ های آبی آوازخوانش .

کنار استکان کمر باریک و نعلبکی گل گلی، پولکی اصفهان می گذارد؛ توی پیاله تاجیکی.
می رود نان سنگک می گیرد و نخود و لوبیا و سبزی پاک می کند و آش رشته بار می گذارد.

او بوی نعنا داغ و ‌پیاز داغ را با هیچ عطری عوض نمی کند.
از ‌وانتی، سبزی خوردن تازه می خرد و پاک می کند و تربچه نقلی و پیازچه را ها گلچین می کند و از زرشکیِ تربچه ها و سفیدیِ پیازها شادی و شور می چیند.

زیتونِ سوغات لاهیجان و گردوهای باغ آهار و پنیر خانگی هم در پیشدستی سفالینش می گذارد.
و دل می دهد به صورتی گل کوکبی که پیازش را خودش کاشته و آن برگ های سبز و عنابی بوته زرشک که در گلدان شیشه ای قدیمی اش گذاشته است.

هر آدمی مادربزرگی دارد که به وقتش برایش قصه می گوید، مَتَل و حکایت و خاطره تعریف می کند؛ شعر و ترانه و لالایی می خواند.
من چنین مادربزرگی ندارم.

مادربزرگ هایم سالهاست که به رحمت خدا رفته اند؛ برای همین است که خودم مادربزرگ خودم شده ام.
حالا سالهاست که ما، نوه و مادربزرگی هستیم که در یک پیراهن زندگی می کنیم.

صفایی دارد مادربزرگانه زیستن.
تو هم بلند شو
مادربزرگ خودت باش!

ناشناس

@zhuanchannel

خدایا!
مرا ببخش که بعضی وقت‌ها با تو
شبیه کت و شلوار پلوخوری رفتار کرده‌ام!
یعنی فقط زمانی سراغت آمد‌ه‌ام که
احتیاجت داشته‌ام.

خدایا!
حیف نیست
بهشت به این قشنگی ساخته‌ای،
آن وقت به همه نشانش ندهی؟


خدایا!
من اگر بسوزم
بوی گند می‌دهم!
خود دانی، می‌خواهی بیندازی جهنم، بینداز!


خدایا
مرا به خاطر
همه‌ی مورچه‌هایی که کشته‌ام
ببخش.

خدایا!
من از اختیارهایم می‌ترسم
فردا، پس‌فردا، خودت به خاطر همه‌ی آن‌ها
یقه‌ام را می‌گیری.


خدایا!
گوش‌هایم دراز شده است،
کی وقت داری بیایم، برایم کوتاهش کنی؟


خدایا!
کاش بیمارستان‌ها
بخش کودکان سرطانی نداشت!

خدایا!
شش روز طول کشید
تا دنیای ما را بسازی،
آن وقت ما در یک چشم بهم زدن
آن را خراب می‌کنیم!
ببخشید!


خدایا!
من فقط یک «مسکن مهر» سراغ دارم
آن‌هم خانه‌ی تو است.

خدایا!
آسایش دو گیتی
تفسیر این سه حرف است:
۱- خدا ۲- را ۳- شکر

خدایا!
تو خوب‌تر از آن هستی
که مرا تنها بگذاری.


خدایا!
به یک نفر می‌گویند: «یک دروغ بگو»
می‌گوید: «خدا نمی‌بخشد».


خدایا!
توی «اِنّا لِلّه و اِنّا اِلیهِ راجعون»
«اِلیهِ راجعون» یعنی پیش خودت؛ درست است؟
پیش خودت که جهنم نمی‌شود! می‌شود؟

خدایا!
من مثل آن بت‌پرست نیستم
که اگر تو را نداشته باشم
خدای سنگ و چوبی داشته باشم،
من اگر تو را نداشته باشم، چیزی ندارم!

خدایا!
دیوار خانه‌ی مرا در بهشت
کاهگلی بساز،
می‌خواهم هر روز عصر با شلنگ
به دیوار آب بپاشم
و نفس عمیق بکشم.


خدایا!
خودت به کسی که دوستش دارم بگو
که من دلم نمی‌خواست خلق بشوم
و فقط و فقط برای اینکه او تنها نباشد
قبول کردم که بیایم دنیا
تا شاید دوستم داشته باشد.

خدایا!
دوستت دارم
حتّی توی جهنّم!

خدایا!
خودت که بهتر می‌دانی
ما آدم‌ها، مثل دانه‌های انار هستیم
زیاد به ما فشار نیاور!

خدایا!
کاش یک مُهر «شکستنی است، با احتیاط حمل شود»،
روی دلم زده بودی!

خدایا!
دست ما را بگیر
و ما را از اتوبان زندگی
رد کن!


کتاب:مناجاتنامه چوپان معاصر
رضا احسان پور

@zhuanchannel
به هر کس که می رسید، از شادکامی و سلامتی، از آرامش و شکوفایی و از سعادت و نیکبختی سخن بگویید.
به جنبه ی خوشایند هر چیز نگاه کنید. فقط به بهترین ها فکر کنید، فقط به خاطر بهترین ها کار کنید و فقط در انتظار بهترین ها باشید.
با دیدن و شنیدن موفقیت دیگران به همان اندازه شاد و خوشحال شوید که از موفقیت خود شاد و خوشحال می شوید.
به هر کس که می رسید، لبخند بزنید. برای دیدن چیزهای مثبت در زندگی و اطرافیان به قدری وقت صرف کنید که وقتی برای جستجوی منفیها نداشته باشید.
خود را لايق بهترینها بدانید
ارتعاش مثبت بفرستید

مشاوره و فروش کرم های پوستی و لوازم آرایشی از 💄💄💄برندهای درجه یک دنیا.
Chanel. Clinique . Dior .SHISEIDO
ESTEE LAUDER . MAC . HUDA BEAUTY.
ANASTASIA BEVERLYHILLS .

📞📞📞☎☎☎09190740141 تماس و تلگرام

https://t.me/joinchat/AAAAAD0bIrYpMtc5SLdiQQ

@Zhuanchannel
عقل گوید شش جهت حد است و بیرون راه نیست
عشق گوید راه هست و رفته‌ام من بارها

صبح بخیر❤️

@zhuanchannel

جدیدترین گزارش Speedtest از افزایش ناچیز سرعت اینترنت ایران خبر می‌دهد

طبق گزارش ماه آوریل اسپیدتست، سرعت اینترنت ثابت در ایران افزایش پیدا کرده، هرچند این افزایش چندان قابل توجه نیست. در حقیقت این سرعت از 9.95 مگابیت بر ثانیه به 10.23 مگابیت بر ثانیه افزایش پیدا کرده است. با این سرعت، رتبه ایران یک رتبه بهبود داشته و حالا در رتبه 144ام جهان قرار داریم.
سرعت اینترنت در جهان هم افزایش پیدا کرده که این موضوع در بخش اینترنت ثابت بیشتر به چشم می‌خورد. در گزارش ماه مارس، سرعت اینترنت ثابت برابر 62.52 مگابیت بر ثانیه بود که در گزارش ماه آوریل به 63.46 مگابیت بر ثانیه افزایش یافته است.

دیجیاتو

@zhuanchannel
هیچ چیزی از سر راه ما کنار نخواهد رفت
تا زمانی که ما درسش را بگیریم🙏

خدا ، خدای مثبت نگری است ، هیچ چیز منفی درباره او وجود ندارد .اگر نا امید و غمگین هستی، در جهت خلاف خداوند حرکت می کنی
تکرار کن:من عاشق خداوند هستم

طرح ترافیک از ساعت ۱۲ امروز برداشته می‎شود

معاون هماهنگی امور عمرانی استانداری تهران:

🔹باتوجه به افزایش شدید آلودگی هوا و اعلام کمیته اضطرار در تعطیلی ادارات تهران از ساعت ۱۲، طرح ترافیک در مبادی ورودی و خروجی از همان ساعت متوقف شده و شهروندان بدون محدودیت می‎توانند از طرح خارج شوند.

🔹دانشگاه‎ها در نوبت عصر تعطیل است./ایرنا


ساعات کاری ادارات استان تهران امروز ۱۲ اعلام شد

🔹ساعات کاری ادارات استان تهران امروز ۱۲ اعلام شد.

کلیه فعالیت های ورزشی در فضای باز لغو شد./ایرنا

اینجا جایی کتاب خونی و انتقال حال خوب و حس های قشنگه

https://t.me/jahanebaham

@zhuanchannel


شش اصل آرامش در زندگی:

_به کسی که اصلا به تو اهمیت نمیده،
اهمیت نده
_ به خلایق هر چه لایق، باور داشته باش

_توقعت رو از دیگران، به صفر برسون
_هر کسی رو نتونستی ادب کنی،
بشین و صبر کن تا روزگار ادبش کنه

_هر انسانی به اندازه ی سطح شخصیت و درک خودش میتونه ارزش تو رو تشخیص بده

_هر کسی که ارزش تو رو ندونست، راهت رو ازش جدا کن؛ و اگر امکانش نبود، در ذهنت کم رنگش کن.

@zhuanchannel
آنها ساختند، خاوری‌ها بردند، آنها بیکار شدند، ژن‌های خوب سرکار ماندند!
یادش بخیر اسکناس‌ها ارزش داشت بیل‌ها ساخت ایران بود و کارگران مشغول کار!
آروین بختیاری_طرح:محمدرضا میرشاه ولد

@zhuanchannel

کمبود برخی از کالاها در روزهای اخیر ما را یاد یکی از سخنان فریدمن انداخت.
وی در سخنرانی خود در دانشگاه شیکاگو بیان میکند: ما اقتصاددان ها در مورد چیزی های زیادی اطلاعات نداریم اما بخوبی میدانیم چگونه باید کمبود کالا ایجاد کنیم.

بطور مثال اگر می خواهید برای کاهو کمبود ایجاد کنید می توانید قانونی وضع کنید که کسی اجازه ندارد کاهو را بیشتر از دو سنت بفروشد، به شما تبریک میگوییم!
از ان لحظه به بعد شما قحطی کاهو ایجاد کردید. کمبود کالای امروز ریشه در قیمت گذاری های دیروز دارد.

فریدمن

@zhuanchannel

مقایسه‌ی عمودی چیست؟
یعنی مثلا من با دورِ شکم 50 بیایم خودم را با علی داییِ ده سال قبل مقایسه کنم که چرا او هِی فرت و فرت گل می‌زد و با هر گل کرور کرور اسکناس پارو می‌کرد و به متراژ املاک می افزود، و من همچنان همان آقایی که بودم هستم.

خب این خیلی کارِ احمقانه ای است. حالا جدای از بی‌عدالتی ها وشکافهای طبقاتی وحشتناک و رانتهای خفن در جامعه‌ی ما، من که نهایت فعالیت بدنی‌ام باز کردن درب یخچال است نباید خودم را با علی دایی و قابلیتها و تلاش‌هایش مقایسه کنم.
تازه از این هم بگذریم که در ممالکِ توسعه نیافته بعضی چیزها ارزش خیلی بیشتری از فکر کردن دارد.

یا مثلا بیایم خودم را با فروید و یونگ مقایسه کنم که ای وای چرا من فروید نمی‌شوم.
یا با یک آقازاده‌ی به اوج رسیده مقایسه کنم که چرا پدرِ من عرضه نداشته آقا شود و من را با ژن خوب و مرغوب بزایاند.

یا ننه‌ام مثلا چرا مثل فلان خانم بازیگر نشده که هم از قیافه ی گوگوشی‌اش در سینما نان دربیاورد و هم از توبره‌ی عروس سیاست شدن.

این مقایسه‌های عمودی چیزی جز رنج و درد ندارد. آخرش هم آدم را به جایی نمی‌رساند. هم درون را داغان می‌کند و هم فرصت‌های خودت را می‌سوزاند.

به جای آن باید مقایسه‌ی افقی کرد.
یعنی خودت را فقط با خودت مقایسه کنی.

اینکه خودت چه استعدادها و قابلیتها و ظرفیتها و فرصتهایی داری؛ و مقایسه کنی ببینی چقدر آنها را به فعلیت رسانده‌ای. چقدر می‌توانی خودت را بازبینی کنی.یعنی بِشَوی، آنچه می‌توانی بشوی.

خودت و خانواده ات را با هیچ ننه قمرِ دیگری مقایسه نکن. فایده ندارد.

هیچ حقیقتی را نمی‌توانی در هستی تغییر دهی. همین‌که هستی را بپذیر. باور کن همین‌که هستی بینهایت است؛ معرکه است. فقط بشناسش و با یک هدف و برنامه‌ی خوب شکوفایش کن.

به قول ژان پل سارتر، هیچ بهانه‌ای هم نداری؛ حتی اگر هر دو پایت هم فلج باشد و قهرمان دو المپیک نشوی مشکل از خود تو و اراده‌ات است و نه از پاهایت.

دست از مقایسه‌ی عمودی خودت با دیگران بردار.

مقایسه‌ی عمودی تهش یا آتشِ حسادت و نفرت است که هیزم وجودت را می‌سوزاند و یا آتشی است که فرصت‌های زندگی و رُشدت را در تماشای بازیِ زندگی دیگران هدر می‌دهد.

خودت پا به توپ شو عزیزجون. تا کی می‌خوای فقط تماچاشی، یا نهایتش توپ جمع کنِ زندگی دیگران باشی. خودت باش.

این گفته‌ی فردریک پرلز (از بنیان‌گذارانِ گشتالت‌درمانی) حقیقتاً معجزه است:

1. کسی که بیماریِ روانی شدید دارد
(فردِ سایکوتیک)، می‌گوید: «من انیشتن هستم».
2. کسی که بیماریِ روانی خفیف دارد (فردِ نوروتیک)، می‌گوید: «ای کاش من انیشتن بودم».

3. و انسان سالم می‌گوید: «من، منم؛ و انیشتن، انیشتن»

دکتر محسن زندی_روانشناس
@DrMohsenZandi

@zhuanchannel

ساخت ساختمان فرآیند پیچیده‌ای محسوب میشه و علاوه بر استحکام، ایمنی‌، کیفیت و زیبایی ظاهری؛ تاثیر یک ساختمان بر محیط پیرامونش هم فاکتور بسیار مهمیه


مثلا یک هتل در لندن در سال ۲۰۱۴ افتتاح شد و شکل ظاهری اون (آینه‌ها‌ و شیشه‌های هتل) حالت ذره بینی برای نور خورشید ایجاد می‌کرد و دمای خیابون زیر هتل را تا ۶۰ درجه بالا می‌برد. مردم برای نشون دادن وخامت اوضاع میومدن جلوی هتل کف خیابون نیمرو می‌پختند!
شکل ظاهری همین هتل باعث شد تونل باد هم در همون خیابون ایجاد بشه و مشکلات عدیده برای همسایه‌ها ایجاد کرد.

اولش قرار شد بجای آینه از نمایشگرهای تبلیغاتی استفاده کنند تا مشکل دما حل بشه ولی تونل باد حل نشد و نهایتا تصمیم به تخریب هتل گرفتند!
خلاصه که هیچ وقت الکی گول ظاهر ساختمان‌ها رو نخورید ممکنه کلی مشکل ایجاد کنن.

شبیه این ساختمان‌های آبادان که کاش زودتر با هماهنگی تخریب می‌شدند نه اینکه اینجور با جان مردم بازی بشه.

مجید میرزایی
@Havaas_part