Новый ресторан Escape
Довольно громким и ожидаемым событием этого лета стало открытие ресторана Escape, появившегося на месте легендарного Tiffani.
Бренд-шефом заведения выступил именитый Глен Баллис, за создание коктейльной карты отвечала питерская команда El Copitos, так что ожидания от визита у меня были серьезными. Возможно, в том числе и поэтому вау-эффекта не случилось.
🌅Что здесь бесспорно хорошо, так это локация: набережная, зелень Александровского сада, вечером – закатные перфомансы на небе. На летней веранде, которая должна открыться в июле, будет совсем чудесно.
❓По всем остальным пунктам, которые важны лично для меня при посещении ресторана (кухня, сервис, интерьер), есть вопросики.
🍝🐙 В меню, базирующемся на средиземноморской кухне, представлено достаточно много традиционных позиций, которые, как выясняется уже при подаче, оказываются очень вольными авторскими вариациями на классику. Ну, например, в пасте «Качо э пепе» (1790 ₽) внезапно обнаруживается осьминог. Хотя, казалось бы, даже название, которое дословно переводится как «сыр и перец», недвусмысленно намекает нам на состав блюда. Хотите сделать авторский твист с осьминогом? Бога ради! Но только напишите об этом в меню, ведь если человек заказывает пасту «Качо э пепе», он именно ее и хочет получить. А уж учитывая, что я прямо-таки словами через рот объяснила официанту, что не ем осьминога, подача этой пасты выглядела немного издевательски.
Как думаете, поступил в данной ситуации официант? Может быть, предложил заменить пасту на другую? Или, например, убрал эту из счета? Нет, он сказал: «Простите, это моя ошибка» и развел руками🥲 И еще что-то вроде: «Но ведь осьминога вы можете просто не есть»)))
Довольно громким и ожидаемым событием этого лета стало открытие ресторана Escape, появившегося на месте легендарного Tiffani.
Бренд-шефом заведения выступил именитый Глен Баллис, за создание коктейльной карты отвечала питерская команда El Copitos, так что ожидания от визита у меня были серьезными. Возможно, в том числе и поэтому вау-эффекта не случилось.
🌅Что здесь бесспорно хорошо, так это локация: набережная, зелень Александровского сада, вечером – закатные перфомансы на небе. На летней веранде, которая должна открыться в июле, будет совсем чудесно.
❓По всем остальным пунктам, которые важны лично для меня при посещении ресторана (кухня, сервис, интерьер), есть вопросики.
🍝🐙 В меню, базирующемся на средиземноморской кухне, представлено достаточно много традиционных позиций, которые, как выясняется уже при подаче, оказываются очень вольными авторскими вариациями на классику. Ну, например, в пасте «Качо э пепе» (1790 ₽) внезапно обнаруживается осьминог. Хотя, казалось бы, даже название, которое дословно переводится как «сыр и перец», недвусмысленно намекает нам на состав блюда. Хотите сделать авторский твист с осьминогом? Бога ради! Но только напишите об этом в меню, ведь если человек заказывает пасту «Качо э пепе», он именно ее и хочет получить. А уж учитывая, что я прямо-таки словами через рот объяснила официанту, что не ем осьминога, подача этой пасты выглядела немного издевательски.
Как думаете, поступил в данной ситуации официант? Может быть, предложил заменить пасту на другую? Или, например, убрал эту из счета? Нет, он сказал: «Простите, это моя ошибка» и развел руками🥲 И еще что-то вроде: «Но ведь осьминога вы можете просто не есть»)))
🐟Риет из лосося с соусом грибиш (1450 ₽) оказался совершенно не похож на риет в моем понимании этого блюда. Не знаю, как вы, но я привыкла, что риет довольно мягкий, поэтому его легко можно намазать на хлеб. Здесь же он представляет собой монолитную плотную массу, которую, скорее, нужно резать ножом, а не намазывать. При том это очень сухая масса, увлажнить которую, видимо, призван соус. Но так или иначе это блюдо для меня не сложилось, и я бы точно не стала называть его риетом. Возможно, корректнее было бы дать ему обозначение террин.
🍓🍅Крудо из тунца с клубникой и томатами (790 ₽) – довольно интересная закуска, к которой у меня, пожалуй, не будет никаких вопросов. Необычное для меня сочетание вкусов, но оно определенно имеет место быть.
🧀Пицца с сырами таледжо, бри, пекорино и моцарелла (1150 ₽) – хорошая добротная пицца с большим количеством расплавленного сыра и упругим тестом.
🥗Салат «Нисуаз» с тунцом конфи (1350 ₽) – внушительного размера закуска, главный объем которой создают салатные листья. Тунца здесь 6 кусочков среднего размера, но главное расстройство в том, что они оказались очевидно пересушенными. Ну и по классике в «Нисуаз» все же принято добавлять яйца. Здесь эту традицию презрели, а зря.
🍓🍅Крудо из тунца с клубникой и томатами (790 ₽) – довольно интересная закуска, к которой у меня, пожалуй, не будет никаких вопросов. Необычное для меня сочетание вкусов, но оно определенно имеет место быть.
🧀Пицца с сырами таледжо, бри, пекорино и моцарелла (1150 ₽) – хорошая добротная пицца с большим количеством расплавленного сыра и упругим тестом.
🥗Салат «Нисуаз» с тунцом конфи (1350 ₽) – внушительного размера закуска, главный объем которой создают салатные листья. Тунца здесь 6 кусочков среднего размера, но главное расстройство в том, что они оказались очевидно пересушенными. Ну и по классике в «Нисуаз» все же принято добавлять яйца. Здесь эту традицию презрели, а зря.
🥮Крем-брюле (690 ₽) – совсем провальный десерт, который почему-то решили подавать в плоском блюде, а не в специально предназначенной для этого формочке с высокими краями под названием рамекин. В итоге высота десерта оказалась настолько мала, что при попытке запустить в него чайную ложку, вы просто начинаете царапать ей дно блюда. Корочка тоже совершенно не удалась: сахара насыпали слишком много и не смогли подпалить его до состояния карамели. В итоге получился просто обожженный сахар, чуть слипшийся между собой. Комментарий официанта на эту тему: мы еще не набили руку, поэтому да, могли немного недоделать корочку, дабы совсем не спалить ее.
🍫Шоколадно-ореховый тарт (610 ₽) без замечаний)
🍸Еще мы попробовали 2 коктейля: Escape Gimlet (790 ₽) и Cristalino Diablo (790 ₽). Первый – довольно традиционный гимлет, но с нотами айвы, второй официант анонсировал как микс на текиле с черникой, которая оказалась на самом деле черной смородиной) В целом оба коктейля неплохие и довольно легкие, но, пожалуй, что гимлет мне показался изящнее и приятнее. Во втором слишком отчетливо выпирала текила, хотя было обещано, что она там притаилась за ягодным вкусом, но нет, вкус именно текилы уверенно доминировал.
🍫Шоколадно-ореховый тарт (610 ₽) без замечаний)
🍸Еще мы попробовали 2 коктейля: Escape Gimlet (790 ₽) и Cristalino Diablo (790 ₽). Первый – довольно традиционный гимлет, но с нотами айвы, второй официант анонсировал как микс на текиле с черникой, которая оказалась на самом деле черной смородиной) В целом оба коктейля неплохие и довольно легкие, но, пожалуй, что гимлет мне показался изящнее и приятнее. Во втором слишком отчетливо выпирала текила, хотя было обещано, что она там притаилась за ягодным вкусом, но нет, вкус именно текилы уверенно доминировал.
😣Не могу не отметить историю с оформлением меню, от которой у меня просто текут кровавые слезы. Меню изобилует грубыми грамматическими ошибками и опечатками. Я, правда, не понимаю, как в одном заведении за кухню может отвечать всемирно известный шеф, за бар – мощнейшая команда профессионалов, а за оформление меню – школьник-двоечник?🙈 «Жаренный халуми», «печные томаты» и «пикорино» – мое любимое из множества перлов.
Ну а кроме грамматических ляпов, в меню наличествуют и фактические ошибки. Так, например, та самая паста «Качо э пепе», о которой писала выше, согласно меню стоит 1350 ₽, а в чеке нам пробили ее за 1790 ₽🤦♀️
Ну а кроме грамматических ляпов, в меню наличествуют и фактические ошибки. Так, например, та самая паста «Качо э пепе», о которой писала выше, согласно меню стоит 1350 ₽, а в чеке нам пробили ее за 1790 ₽🤦♀️
Forwarded from ESCAPE
Основное меню.pdf
1.4 MB
🌟Актуальное меню
Ну а что касается интерьера, я наверное просто прикреплю фото. Возможно, кому-то такое заходит. На мой субъективный взгляд, это все очень безвкусно и совершенно неактуально🫠
Розыгрыш 2 билетов на винный безлимит в Terrapia🥂
В любимом бистро Terrapia решили устроить аттракцион неслыханной щедрости: 21 и 22 июня здесь пройдет винный безлимит!
Приобретая билет за 1500 ₽, вы можете попробовать любое вино, которое будет представлено в рамках данного мероприятия, в любом количестве! Можно весь вечер пить свое любимое или попробовать все🍷
Будет открыто не менее 33 разных вин: игристые, белые, розовые, красные. Опытные менеджеры-сомелье с удовольствием расскажут про каждое.
Подробности ТУТ.
Ну а мы с Terrapia решили порадовать вас еще больше и разыграть 2 билета на это классное мероприятие!
Чтобы принять участие, нужно быть подписанным на канал «Жрица Еды» и аккаунт Terrapia, а также нажать кнопку «Участвовать».
Уже завтра мы подведем итоги! Желаю всем удачи🍀
В любимом бистро Terrapia решили устроить аттракцион неслыханной щедрости: 21 и 22 июня здесь пройдет винный безлимит!
Приобретая билет за 1500 ₽, вы можете попробовать любое вино, которое будет представлено в рамках данного мероприятия, в любом количестве! Можно весь вечер пить свое любимое или попробовать все🍷
Будет открыто не менее 33 разных вин: игристые, белые, розовые, красные. Опытные менеджеры-сомелье с удовольствием расскажут про каждое.
Подробности ТУТ.
Ну а мы с Terrapia решили порадовать вас еще больше и разыграть 2 билета на это классное мероприятие!
Чтобы принять участие, нужно быть подписанным на канал «Жрица Еды» и аккаунт Terrapia, а также нажать кнопку «Участвовать».
Уже завтра мы подведем итоги! Желаю всем удачи🍀