На сайте, так же, разделили кофе по категориям, что бы было удобнее и проще выбрать подходящий сорт🔥

1️⃣ Кофе для турки
2️⃣ Кофе для эспрессо и капучино
3️⃣ Кофе для фильтра
4️⃣ Экспериментальные лоты
5️⃣ Кофе в дрип пакетах

И внутри самой карточки товара, можно выбрать граммовку 1000, 500, 250 грамм

https://zerocoffeeroasters.ru/catalog
(Переходить по ссылке на сайт, лучше без VPN)

☕️ Почему у одного эспрессо плотная крема, а у другого — тонкий слой, который быстро исчезает?

Эта золотистая пенка называется крема. При обжарке в зёрнах образуется углекислый газ. Во время приготовления под давлением он растворяется в воде, а на выходе в чашку образует мелкие пузырьки.

Но почему результат разный? 👇

🫘 Арабика или робуста
Робуста обычно даёт более обильную и устойчивую крема. Поэтому у эспрессо из смеси с робустой пенка часто плотнее, чем у 100% арабики.

📅 Свежесть кофе
Со временем зёрна теряют газ — и крема становится меньше. Особенно быстро это происходит после помола. Но и кофе сразу после обжарки может давать слишком пышную, пузырчатую пенку: зёрнам нужно немного отдохнуть.

🔥 Обжарка
При прочих равных более тёмная обжарка часто даёт больше крема, чем светлая. Поэтому от светлой фруктовой арабики не всегда стоит ждать толстой «шапочки».

⚙️ Настройки приготовления
Помол, количество кофе, температура и давление тоже влияют на результат. Если вода слишком быстро проходит через кофе или находит отдельные каналы в кофейной таблетке, крема может получиться тонкой и нестойкой.

А плотная крема — значит вкусный кофе?

По её толщине нельзя оценить вкус. Эспрессо с тонкой крема может быть сладким и сбалансированным, а с пышной — горьким или резким.

Поэтому сначала пробуем, а уже потом любуемся 🤎

А вы обращаете внимание на пенку в чашке?

☕️ 1. Почему кофе пахнет шоколадом, хотя шоколада в нём нет?

Читаете на пачке «орехи, карамель, шоколад» и представляете, как обжарщик добавляет их к зёрнам? В неароматизированном кофе эти оттенки появляются без добавок. Во время обжарки вещества внутри зерна вступают в реакции, создавая множество ароматических соединений.

Например, некоторые пиразины напоминают нам жареные орехи, а фуранеол — карамель. Но аромат чашки не складывается по принципу «одна молекула — один вкус»: важны сочетания веществ и их концентрация. Как в музыке: отдельные ноты знакомы, а мелодия каждый раз другая.

И здесь работает не только язык, но и нос: во время глотка летучие вещества попадают к обонятельным рецепторам из полости рта. Поэтому при насморке кофе кажется гораздо менее выразительным.

Какой сорт из нашей линейки обладает вкусом шоколада и орехов?

Бразилия 🇧🇷 Моджиана , идеальный сорт для эспрессо и турки

https://zerocoffeeroasters.ru/products/braziliya-modjiana-100-arabika-500g-100051

📦 Теперь заказы с нашего сайта можно получать в пунктах выдачи Ozon!

Выбирайте любимый кофе на сайте Zero Roasters, а при оформлении заказа — доставку в удобный ПВЗ Ozon. Забирайте рядом с домом, работой или по пути 🤎

Заказывайте на zerocoffeeroasters.ru — теперь с ещё одним удобным способом доставки.

☕️ Как понять, какой кофе подойдёт именно вам? Посмотрите на этикетку.

На каждой этикетке Zero Roasters есть описание сорта, шкалы кислотности, сладости и горечи, а также вкусовые ноты. Так проще сориентироваться: выбрать мягкий шоколадно-ореховый профиль или попробовать что-то яркое и фруктовое.

Степень обжарки тоже поможет с выбором: светлую рекомендуем для фильтра, а среднюю — для турки и кофемашины. Мы собрали эти подсказки на упаковке, чтобы вам было легко найти кофе под свой вкус и привычный способ приготовления 🤎

Эфиопия Лиму идеальный сорт для фильтра и для кофе машины, если любите кофе с кислинкой 🔥

https://zerocoffeeroasters.ru/products/efiopiya-limu-speshelti-500g-100052

2. Кофе убирает усталость или просто приглушает её?

😴 После кофе кажется, что силы вернулись. Но кофеин не заменяет отдых: один из его основных механизмов — блокировка рецепторов аденозина, вещества, участвующего в регуляции сна и бодрствования. Условно, сигнал «пора спать» становится менее заметным.

При этом эффект не только в ощущениях: кофеин действительно может улучшать внимание и скорость реакции. Но бодрость после чашки не означает, что организм восстановился после недосыпа. Вы можете чувствовать себя собраннее и всё ещё нуждаться во сне.

Поэтому чашка кофе — помощник для концентрации, но не способ бесконечно продлевать день. Если бороться с недосыпом вечерним кофе, можно ухудшить следующую ночь и снова проснуться уставшим. Знакомый круг: мало спим → пьём кофе → снова мало спим?