Сейчас живу в Канадзаве и в поисках хорошего кофе нашёл небольшую кофейню, которую уже 40 лет держит одна очаровательная бабушка которая варит кофе в сифоне.

Пока ждали кофе, она настроила переводчик на телефоне, и удалось нормально пообщаться голосом. Посмотрели с ней старые открытки 60–70-летней давности, пообсуждали, чем отличаются разные города Японии.

Сама она переехала сюда из Осаки 40 лет назад. Теперь держит кофейню и рассказывает интересные истории посетителям. Кайф, люблю такое ☕️

Iyoshi Cola

Сегодня сходил в заведение, где делают крафтовую колу. У проекта забавная история: основатель нашел рецепт колы столетней давности и начал экспериментировать. Его дед занимался традиционной японской медициной, а внук приспособил оставшиеся от него инструменты и методы работы для приготовления газировки.

В основе сироп из специй, цитрусов и орехов кола, который смешивают с газированной водой. Можно выпить колу на месте тогда ее крафтят прямо при тебе или купить концентрат и готовить дома.

Попробовал на месте, понравилось. В итоге взял еще пару основ с собой. Теперь буду бодяжить домашнюю колу 🥤