Конец лета ☀️ -начало осени 🍁 а это говорит о том, что наступает время когда на улице становится прохладно и все больше хочется посидеть погреться за пиалочкой ароматного и яркого GABA чая 🍵

У нас очередная новиночка в нашей чайной коллекции.

GABA «ДАО»

#zentea #русскийчай #gabazen #сочи #ZEN

На чайных плантациях все лето ☀️ жили слоны 🐘 и заряжали позитивным настроением гостей парка слонов

Сегодня мы решили поддержать наших друзей и пришли на премьеру спектакля « Девочка 👧 и слон 🐘» в цирк 🎪 в Сочи

Посмотри чуточку видео со спектакля 👀

Передать все атмосферу царившую в камерном цирке 🤡 конечно же камера телефона не может 👉 поэтому обязательно приходите на спектакль в живую 👉 кайфонете 💯 %

А чтобы вы еще больше кайфонули 👉 мы подарим бонусы 🎁 от нашей компании 👉 всем кто соберется посетить это интереснейшее шоу 🎤

Спектакль проходит каждые выходные до 22 октября

За билетами и бонусами в директ 👉 @TolmachevaMarina

Просто напиши : слоны 🐘
#сочи #чай #zentea #gabazen

Обзор 👉 GABA “ДАО” - Габа чай приготовлен по технологии сильноферментированного улуна осенью 2023 года .

В сухом виде: бордово-коричневые комочки скрученных чайных листьев.

Аромат интенсивный, карамельно-сливочный, теплый .

Настой прозрачный, насыщенного, янтарного оттенка.

Букет готового чая яркий, сочный, объемный, сложный ,карамельно-сливочный с бисквитными и древесными нотами .

Вкус плотный, мягкий, пряный, сладковатый, со сливочно-карамельной сладостью и освежающим послевкусием.

Заваривать горячей водой (95°-100С) в чайнике из пористой глины или в гайвани с толстыми стенками.

Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл.

Для первого раза настоять 7-10 секунд, затем, начиная с экспозиции в 5-10 секунд и доведя время до 2 минут, можно заварить 8 раз. 

Отличный выбор для эмоциональной перезагрузки , настройки на день .

Прекрасно подойдет для церемониального чаепития.

Доставка 📦 чая 🍃 в любую точку России 🇷🇺

Для заказа чая пишите в директ 👉ХОЧУ 🍵 ЧАЙ

@TolmachevaMarina

#gabazen #zentea #gaba #русскийчай #сочи

Чайная церемония и дегустация ГАБА-чая на «Ферме Экзархо»

Недавно на «Ферме Экзархо» открылась чайная от Zen Чай. Эти ребята делают самые мощные ГАБА-чаи в мире, которые мы с вами можем попробовать в формате чайной церемонии на живописной ротонде прямо посреди козоводческого комплекса🐏.

Первое, что привлекает внимание — это полка с чайными баночками. У всех нестандартные этикетки и не менее впечатляющие названия: «Области тьмы», «NEFTЬ», «Ракетное топливо», «Эфир», «Вышка», «Сансара», «MATRIX». Мы пробовали два варианта: «Non Standart» — та самая мощнейшая в мире ГАБА, и «Области тьмы» — ГАБА, которую сделали из шен-пуэра. Мы вообще не по чаю, поэтому выбор образцов доверили чайному мастеру Валерию.

🍵Он особым образом заварил чай и настаивал его не более 10-20 секунд. Чаю вредно находиться в воде, поэтому её надо полностью сливать. Каждый вид чая способен выдержать не менее 15 проливов — то есть одну и ту же заварку можно заливать несколько раз. При этом вкус и цвет после каждого пролива отличались не сильно — это вам не чайный пакетик третий раз в кипяток макать.

Теперь про «чайное состояние». Как объяснил Валерий, после ГАБА человек расслабляется, а его разум проясняется, мысли раскладываются по полочкам. Не знаю, то ли это выходной день и фермерская атмосфера, то ли действительно ГАБА сработала, но мы расслабились хорошо. Мыслей в этот момент особо не было, так что по полочкам раскладывать было нечего. Было просто приятно.

Буду ли я теперь пить ГАБА каждый день? Вряд ли. Но если встречу где-нибудь на плантациях или в чайной, то, конечно, возьму.

🌱Помимо «Фермы Экзархо» Zen Чай проводит дегустации на Даче Сталина и в формате «чай с собой» на Войкова, 4В.

@yugrest #сочи #активити

ПОЧЕМУ ЧАЙ ОБЛАДАЕТ ТАКИМ ШИРОКИМ СПЕКТРОМ АРОМАТОВ?
часть 1

Если вы держали хоть раз в руках наш чай , слушали его аромат и удивлялись как же так может сильно по-разному пахнуть чай , то эта информация для вас.

Аромат чая формируется в процессе длительной обработки, начиная с того момента, как лист сорвали.

За аромат чая отвечают следующие вещества: эфирные масла (которых немного, но которые играют важную роль в органолептическом профиле), полифенолы (в процессе преобразования которых формируется аромат), хиноны (образуются во время тепловой обработки), альдегиды (также нуждаются в высоких температурах), теавлафины и теарубигины (образуются из флавонолов в процессе обработки чая).

Время роста и созревания. Чем дольше рос и зрел лист — тем плотнее аромат. То есть почки и мелкие листочки — они больше выдают тонких и легких оттенков, так называемые «высокие частоты», а листья мясистые и зрелые — дадут больше плотных, густых оттенков «низкой частоты».

Поэтому время сбора — играет здесь свою роль. На эту базовую особенность в проявлении аромата влияет дальнейшая обработка.

Выделка зелени и скручивание . На этапе встряхивания и вылеживания в прохладе листья будущего улуна продолжают меняться и превращать одни вещества в другие. Например, одно из типично «улунских» ароматических соединений ученые называют жасминовый лактон (это вещество есть не только в улунах, но в улунах его больше, чем в других видах чая), он отвечает за сладкие, фруктовые и цветочные оттенки аромата. Количество этого лактона тесно связано с механическими повреждениями листа и его термической обработкой. Если лист во время роста подвергался стрессу (например, заморозкам), а потом его хорошенько потрясли в барабане — этот приятный аромат будет интенсивнее.

Длительность ферментативного окисления. В процессе окисления полифенолов и происходит в значительной степени формирование аромата и вкуса чая . Листья начинают окисляться еще в процессе завяливания, и уже на этом этапе можно заметить результаты этих превращений: то, как лист меняет свой цвет и начинает источать пока еще слабый, но уже приятный аромат.

Из-за особенностей технологии: наличия такой процедуры как встряхивание, например, листья улуна окисляются неравномерно, для них характерно переменное содержание катехинов и теарубигинов, которое зависит от глубины окисления (в местах повреждений листья окисляются сильнее).

Длительность процесса окисления приводит к формированию аромата, относящегося к одной из нескольких групп: «цао сян» — травянистый аромат, «хуа сян» — цветочный аромат, «го сян» — фруктовый аромат, «тан сян» – карамельный аромат, «му сян» — древесный аромат.

Прогрев . Прогрев проводится в конце цикла обработки (и потом в процессе дозревания чая).

Длительность и интенсивность прогрева могут очень различаться, что дает большую палитру оттенков вкуса и аромата. Среди специалистов существует своя классификация степеней прогрева и получающегося в результате чая:

легкий прогрев (не большая температура и длительность ) дает слабообжаренный чай с легким травянисто-цветочным ароматом;

средний прогрев дает среднеобжаренный чай с большим диапазоном аромата от глубоких цветочно-фруктовых оттенков до легких кондитерских нот (то, что любители чая нередко обозначают как «печенька»);

полный прогрев достаточно сильно трансформирует исходный вкус чая, фруктовым оттенкам придавая глубину, а сладости добавляя «мужской характер»;

сильный прогрев меняет вкус и аромат чая еще сильнее придавая ему карамельные оттенки.

Продолжение следует…
#русскийчай #сочи #gaba #gabazen #взращивайВкус