⭐️С Днем Победы!!! Вечная память героям ! 🕊⭐️♨️

⭐️ Помните!
Через века, через года,
помните!
О тех, кто уже не придет никогда, помните!

Не плачьте!
В горле сдержите стоны,
горькие стоны.
Памяти павших будьте достойны!
Вечно достойны!

Хлебом и песней,
Мечтой и стихами,
жизнью просторной,
каждой секундой,
каждым дыханьем
будьте достойны!

Люди!
Покуда сердца стучатся,
помните!
Какою ценой
завоевано счастье,
пожалуйста, помните!

Песню свою отправляя в полет, помните!
О тех, кто уже никогда не споет, помните!

Детям своим расскажите о них, чтоб запомнили!
Детям детей расскажите о них, чтобы тоже
запомнили!
Во все времена бессмертной Земли
помните!
К мерцающим звездам ведя корабли, о погибших
помните!

Встречайте трепетную весну, люди Земли.
Убейте войну, прокляните
войну, люди Земли!

Мечту пронесите через года и жизнью
наполните!..
Но о тех, кто уже не придет никогда, заклинаю - помните!

♨️⭐️🕊⭐️🕊⭐️🕊♨️

🏺Топлёное масло (гхи) — это очищенное сливочное масло, из которого удалены вода, молочные белки и сахара.

Польза топлёного масла для здоровья
1. Богатый источник жирорастворимых витаминов A, D, E, K2, которые важны для:
- иммунитета,
- здоровья кожи и зрения (А),
- усвоения кальция и крепких костей (D, K2),
- антиоксидантной защиты (E).

2. Высокая устойчивость к нагреванию
- Точка дымления ~250°C (выше, чем у обычного сливочного и многих растительных масел).
- Не образует вредных соединений при жарке, в отличие от подсолнечного или оливкового масел.

3. Подходит для людей с чувствительностью к лактозе и казеину
- В процессе топления удаляются молочные белки и сахара, поэтому гхи редко вызывает аллергические реакции.

4. Поддержка пищеварения
- В аюрведе считается, что гхи улучшает агни (пищеварительный огонь).
- Содержит бутират (короткоцепочечная жирная кислота), который питает клетки кишечника и поддерживает микробиоту.
⤵️

5. Польза для мозга и нервной системы
- В аюрведе используется для улучшения памяти и снижения стресса.

6. Может способствовать снижению воспаления
- Исследования показывают, что конъюгированная линолевая кислота (CLA) в топлёном масле обладает противовоспалительными свойствами.

Как использовать?
- Для жарки и тушения (вместо рафинированных масел).
- Добавлять в каши, кофе (bulletproof coffee), теплые напитки.
- В аюрведических практиках — для массажа и наружного применения.

Осторожность!
- Высокая калорийность (~900 ккал/100 г) — важно соблюдать меру, особенно при снижении веса.
- При обострении желчнокаменной болезни или панкреатита лучше ограничить.

Вывод ➡️
Топлёное масло — полезный продукт, особенно для тех, кто избегает молочных белков, ищет стабильное масло для готовки или хочет обогатить рацион жирорастворимыми витаминами. Но, как и любой жир, требует умеренности.

🏺Делюсь моим рецептом:
Масло нагревать очень медленно и не доводить до температуры кипения воды, оно рано или поздно расслоится на составляющие. Более легкий жир поднимется наверх, а вода, белки и углеводы осядут вниз. Чем медленнее велся нагрев, чем дольше в масле поддерживалась температура примерно 85С, тем лучше результат.
Как это сделать? Помогут мультиварки, рисоварки, медленноварки и другая кухонная техника, способная поддерживать температуру в заданном диапазоне продолжительное время.
Например, часов пять-шесть, если речь идет о трех килограммах сливочного масла. Если ничего из перечисленного нет, то можно и на водяной бане.
Как же отделить одну жидкость от другой? Очень просто, если вспомнить, что при остывании молочный жир твердеет быстрее воды. Просто выставьте сосуд с маслом на холод, а потом достаньте твердое топленое масло.Остатки сливок снизу куска можно смыть струей холодной воды. После этого масло надо еще раз нагреть до 125С, чтобы выпарить из него остатки влаги и убрать небольшое количество пены.
🏺Правильно приготовленное топленое масло не нуждается даже в холодильнике ❄️для хранения.

#рецепт

Напитки из одуванчика: природный детокс и польза для здоровья 🌿☕

Если вы ищете натуральную альтернативу кофе или полезный травяной чай, обратите внимание на одуванчик! Его корни и листья – настоящий суперфуд с массой полезных свойств.

🔹 Чем полезны напитки из одуванчика?
✅ Поддержка печени – стимулируют выработку желчи и помогают в детоксикации.
✅ Улучшение пищеварения – инулин в корне действует как пребиотик, питая полезные бактерии кишечника.
✅ Мочегонный эффект – помогают мягко выводить лишнюю жидкость, уменьшая отёки.
✅ Богатый состав – витамины А, С, К, железо, калий и антиоксиданты.

🌿 Какие бывают напитки из одуванчика?
1️⃣ "Кофе" из обжаренного корня – насыщенный вкус, напоминающий кофе, но без кофеина. Отлично тонизирует и поддерживает печень.
2️⃣ Чай из свежего или сушёного корня – лёгкая горчинка, мягкий детокс-эффект.
3️⃣ Настой из листьев – богат витаминами, помогает при отёках и укрепляет иммунитет.

⚠️ Меры предосторожности
- Не рекомендуется при желчнокаменной болезни без консультации врача.
- Может вызывать аллергию у чувствительных к сложноцветным.
- Начинайте с небольших порций, чтобы проверить реакцию организма.

Что выбрать?
- Хотите "кофейный" вкус без кофеина? Выбирайте обжаренный корень.
- Нужен мягкий детокс и мочегонный эффект? Заваривайте чай.

Попробуйте заменить обычный кофе на одуванчиковый аналог – ваш организм скажет "спасибо"! 💛

А вы уже пробовали напитки из одуванчика? Делитесь впечатлениями в комментариях! 👇

#польза

🍧🫐Идеальный десерт для тех, кто любит сладкое, но следит за здоровьем — сочетание пользы и нежного вкуса.

Ингредиенты:
✔️Кокосовое молоко – источник полезных жиров и МСТ (среднецепочечных триглицеридов), которые поддерживают энергию и метаболизм.
✔️ Чёрная смородина– антиоксидант, богата витамином С и антоцианами, укрепляет иммунитет и сосуды.
✔️Желатин – поддерживает здоровье суставов, кожи и кишечника за счёт коллагена и пребиотических свойств.

Почему это полезно?
🔹Без сахара– можно подсластить стевией или эритритолом.
🔹Без глютена и лактозы – подходит при непереносимостях.
🔹Натуральные ингредиенты – никакой химии и рафинированных продуктов.

Как сделать?
1. Взбить кокосовое молоко 70% 400 мл с чёрной смородиной 200 гр (свежей или замороженной)
2. Растворить желатин 15 гр в тёплой воде 100 мл, аккуратно смешать с массой.
3. Перелить в форму и убрать в холодильник на 2-3 часа, посыпать кокосовой стружкой.
🍮 Вкусно и полезно – такой десерт порадует и организм и вкусовые рецепторы 🤪🥰

#рецепт

🌈 Салат из запеченной свеклы с брынзой, рукколой, клубникой и кунжутом 
— ваш летний детокс и anti-age-комбо! 

🔍 Нутрициологическая ценность: 
✅ Свекла (запеченная) — беталаины (антивоспаление) + нитраты (поддержка сосудов) 
✅ 🧀Брынза — кальций + белок (выбирайте малосоленый вариант) 
✅ 🍓Клубника — витамин С (усиливает усвоение железа из свеклы) + эллаговая кислота (защита ДНК) 
✅ Кунжут — лигнаны (фитоэстрогены) + цинк (иммунитет) 
✅ 🌿Руккола — сульфорафан (детокс) + витамин К (коагуляция крови) 
✅ 🍅Помидор — ликопин (профилактика фотостарения) 

🍽 Рецепт : 
- 2 свеклы (запечь 1 час при 180°C, нарезать кубиками) 
- 100 г брынзы (ломтиками) 
- 6 клубничек (половинками) 
- 1 шт помидор (дольками) 
- 1 горсть рукколы 
- 1 ч.л. кунжута (лучше черного + белого) 
- Заправка: 2 ст.л. оливкового масла + 2 ч.л. лимонного сока + черный перец

📌 Советы нутрициолога: 
1. Брынзу замочите в воде на 10 мин, если она слишком соленая. 
2. Клубнику добавляйте в последний момент — так сохранится витамин С.

💡 Почему это идеальный летний салат? 
🔹 Баланс вкусов — сладкое (клубника+свекла) + соленое (брынза) + кислое (лимон) 
🔹 Двойная антиоксидантная защита (ликопин + беталаины + витамин С) 
🔹 Поддержка микробиоты (клетчатка свеклы + пребиотики рукколы) 

Попробуйте — это вкусно и полезно! 😍 💚

#рецепт

☀️Поздравляю вас с самым солнечным стартом лета и замечательным праздником – Днем защиты детей! 🎈🎉

Это время энергии, игр, открытий и беззаботного счастья – того самого, которое так заряжает нас всех!
Пусть ваше лето будет легким, энергичным и наполненным!!!☀️

Как нутрициолог, желаю вам:
1. СОЧНЫХ витаминов – налегайте на сезонные ягоды, фрукты, зелень! 🍓🥬
2. СОЛНЕЧНОГО Витамина D – гуляйте утром/вечером с удовольствием! 😎
3. ЛЕГКОСТИ – пейте воду, выбирайте полезные перекусы (фрукты, орешки, йогурт).
4. ЭНЕРГИИ ДВИЖЕНИЯ – игры, плавание, велосипед = лучший фитнес!
5. РАДОСТИ – слушайте своего внутреннего ребенка! 😊

Пусть ваше лето будет ярким, здоровым и по-настоящему счастливым!🥰😘

🥮🧀 Сырный пирог с грушей🍐, грецким орехом и корицей

Ингредиенты для основы:
творог 5% — 1 пачка;
мука — 4 ст. л. (с горкой);
1 ст.л. псиллиума;
яйца — 2 шт.;
соль — ¼ ч. л.;
твёрдый сыр — 50 г (натереть)
Ингредиенты для начинки:
камамбер или бри — 140 г;
груша — 1 спелая крупная;
грецкие орехи — 6 шт.;
мёд — 1 ст. л.( у меня без, т. к. гуша сладкая)
Корица

👨‍🍳Приготовление:
В блендере взбить творог с яйцами и солью до получения однородной массы. Добавить муку, псиллиум и натёртый твёрдый сыр, аккуратно перемешивая тесто до полного объединения всех ингредиентов.
Грушу очистить от сердцевины и нарезать её тонкими дольками. Камамбер нарезать небольшими кубиками размером около 1 см. Грецкие орехи крупно порубить ножом.
Смазать форму диаметром 24 см маслом, уложить в неё творожное тесто. Сверху равномерно разложить дольки груши, кубики камамбера и порубленные орехи, посыпать корицей. Сбрызнуть всё мёдом.
Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать пирог в течение 35-40 минут до появления золотистой корочки 🤪

#рецепт

🎙Привет, всем кому откликнется!!!ПОДДЕРЖАТЬ ПЕТИЦИЮ

1. Зарегистрироваться по ссылке www.change.org/login_or_join (необходимо подтвердить email)

2. После регистрации перейти по ссылке www.change.org/IncludeHor... и нажать кнопку “Подписать петицию”

Когда печень кричит SOS

Знаете, что НАЖБП (неалкогольная жировая болезнь печени) — это уже эпидемия? 😱 И она молодеет! И самое страшное она протекает бессимптомно на ранних стадиях, пока не разовьется воспаление (стеатогепатит) или фиброз.

Главная новость? Печень способна восстанавливаться! 💪 И питание — ваш главный лекарь!
⤵️

Что в приоритете? Простыми словами:

1.  🚫 Сахар/Фруктоза в топку!
Исключите: Сладкие газировки, пакетированные соки, энергетики, сиропы, мед (в больших количествах), столовый сахар.
Осторожно: Очень сладкие фрукты (виноград, манго, бананы) – ограничьте порции. Сухофрукты – только горсть в день.
Читайте этикетки! Сахар и его синонимы (глюкозно-фруктозный сироп, кукурузный сироп и т.д.) прячутся везде.

2.  ✅ Жиры — но правильные. Скажите "ДА" правильным жирам:
    *   Мононенасыщенные: Оливковое масло extra virgin, авокадо, орехи (миндаль, грецкие, фундук), семена (чиа, лен, тыква).
    *   Омега-3 ПНЖК: Жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия, сельдь) минимум 2 раза в неделю. Растительные источники: семена льна, чиа, грецкие орехи.
    *   Ограничьте: Насыщенные жиры (красное жирное мясо, сало, сливочное масло – в небольших количествах допустимо). Исключите: Трансжиры (маргарин, спреды, фастфуд, промышленная выпечка).

3. ✅️Клетчатка – ваш лучший друг:
🥦🥬 Овощи: Все виды, особенно некрахмалистые (листовая зелень, брокколи, цветная капуста, огурцы, помидоры, перец, кабачки). Минимум 5 порций в день!
🫐🍓 Ягоды: Черника, малина, клубника, смородина – отличный выбор (в умеренном количестве).
🌾 Цельнозерновые: Овсянка (не быстрого приготовления!), гречка, киноа, булгур, цельнозерновой хлеб/макароны (в умеренном количестве, контролируя общую углеводную нагрузку).
🫘 Бобовые: Чечевица, фасоль, нут – источник белка и клетчатки.

4.✅️ Достаточное количество качественного белка:
🍤🍗 Постное мясо (куриная грудка, индейка), рыба, морепродукты.
🍳 Яйца.
🫛 Растительный белок: тофу, темпе, бобовые.
❗️Помогает насыщению, поддержанию мышечной массы и метаболизма.

5. ✅️ 💧Вода – основа жизни:
* 1.5-2 литра чистой воды в день. Помогает выведению токсинов и поддержанию обмена веществ.

6.🚫 Жесткое "НЕТ" ультраобработанным продуктам:
🍿🌭 Колбасы, сосиски, полуфабрикаты, фастфуд, чипсы, сухарики, промышленные соусы, готовые сладости. Содержат вредные жиры, сахар, соль и добавки.

7. 🍽 Контроль порций и регулярность: переедание, даже "здоровой" едой, вредно. Старайтесь есть 3 основных приема пищи + 1-2 перекуса при необходимости.
Избегайте длительных голодных промежутков.

🏃‍♀️🏊‍♂️🚵 Физическая активность: Не менее 150 минут умеренной аэробной нагрузки (быстрая ходьба, плавание, велосипед) + силовые тренировки 2 раза в неделю. Спорт повышает чувствительность к инсулину и помогает "сжигать" жир в печени!
⚖️ Контроль веса: Даже снижение веса на 5-10% значительно улучшает состояние печени. Но важно худеть постепенно (достаточно 0.5 кг в неделю).
😭💥 Хронический стресс и недосып негативно влияют на метаболизм и печень.

Важно!
🧐 Индивидуальный подход: универсальной диеты нет, учитываются сопутствующие заболевания (диабет, ИР, ССЗ), пищевая непереносимость, образ жизни.
🧐🩸Диагностика – прежде всего! Если у вас есть факторы риска (лишний вес, особенно абдоминальный; инсулинорезистентность/диабет 2 типа; высокий холестерин; гипотиреоз; синдром поликистозных яичников) – обязательно проверьте печень! (АЛТ, АСТ, ГГТ, УЗИ).

❣️Не ждите, пока заговорит боль. Заботьтесь о своей печени сегодня! Правильное питание и образ жизни – ваша самая мощная инвестиция в ее здоровье и долголетие. ❤️

#неалкогольнаяжироваяболезньпечени

Нутовая мука: Секретное оружие вашей кухни и здоровья! 🌱✨

Привет ✌️ Сегодня поговорим о настоящем суперфуде, который давно занял почетное место на моей кухне и в рекомендациях — о нутной муке. Это не просто модный безглютеновый продукт, а настоящая питательная бомба с массой преимуществ! 💥
👇👇👇

Почему нутовая мука так полезна? 👇
1.  💪 Богатейший источник растительного белка (20-25%!): Идеальный выбор, кто хочет увеличить долю растительного протеина в рационе. Белок нута содержит важные аминокислоты.
2.  🌾 Кладовая клетчатки: Отличный источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Это значит:
✔️Поддержка здорового пищеварения и микрофлоры кишечника.
✔️Помощь в контроле уровня сахара в крови (низкий гликемический индекс!).
✔️Чувство сытости надолго, что помогает в управлении весом.
3.  ⚡️ Комплекс важнейших минералов:
✔️Железо: Ключевое для энергии и транспорта кислорода (особенно актуально при растительном питании).
✔️Магний: Незаменим для нервной системы, мышц, здоровья костей и энергетического обмена.
✔️Фосфор, Калий, Цинк, Марганец: Участвуют в сотнях процессов в организме.
4.  🩸 Поддержка стабильного сахара в крови: Благодаря сочетанию белка, клетчатки и низкого ГИ нутовая мука помогает избежать резких скачков глюкозы и инсулина.
5.  🚫 Без глютена: Натурально безглютеновый продукт — безопасный выбор для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
6.  ❤️ Польза для сердца: Клетчатка помогает снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), а калий поддерживает здоровое давление.
7.  🔥 Устойчивый крахмал: При охлаждении блюд из нута (например, фалафеля или хумуса) образуется устойчивый крахмал — пища для полезных бактерий кишечника (пребиотик).

Как использовать нутовую муку на кухне? Очень просто!
✅️Блины и оладьи 🥞: Самые воздушные и сытные!
✅️Омлеты и фриттаты🍳 (веганские "яичницы"): Смешайте муку с водой/растительным молоком и специями — получается отличная база.
✅️Хумус и фалафель: Классика, где нут — главный герой.
✅️Сырники и запеканки🧇: Добавляет белок и полезную плотность.
✅️Соусы и подливы: Отличный натуральный загуститель (например, для бешамеля без молока/муки).
✅️Выпечка🍞: Хлеб, кексы, печенье (часто требует сочетания с другими безглютеновыми муками для лучшей текстуры).

Важный нюанс: У нутовой муки специфический, слегка ореховый или бобовый привкус. В сладкой выпечке он может быть заметен, поэтому ее часто смешивают с другими видами муки или используют в соленых блюдах. Но многие к этому вкусу быстро привыкают и даже любят его! 😉

Нутовая мука — это умный выбор для вашего здоровья и разнообразия рациона. Она насыщает, поддерживает пищеварение, стабилизирует энергию и дарит организму массу полезных нутриентов. Однозначно рекомендую иметь ее в арсенале!

#безглютена

РЕЦЕПТ ФАЛАФЕЛЯ 🧆
⠀
✨ и н г р е д и е н т ы:
300 гр. сухого нута
2 крупные луковицы
3 зубчика чеснока
Пучок петрушки
Кориандр, мускатный орех - по щепотке (кориандра можно чуть больше)
Соль, черный перец - по вкусу
Масло для жарки с высокой точкой дымления
⠀
☝️Из этого количества получается довольно много котлет. Часть готового фарша можно отправить в морозилку как заготовку

✨п р и г о т о в л е н и е:
1. Нут замачиваем на ночь.
2. Утром хорошо промываем и отправляем в блендер, вместе с луком, чесноком, зеленью и специями.
3. Котлетки формируем небольшие и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Фалафель - это очень сытное и вкусное блюдо, подойдет на завтрак или обед 🔥

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
из нута 🫠

🥮Для основы пирожных:
- Нут вареный 250 г
- Финики 200 г
- Орехи 50 г
- Растительное молоко 80 мл
- Какао 65 г

Взбиваем все ингредиенты, кроме какао в блендере (до гладкой текстуры). Добавляем какао и взбиваем ещё несколько секунд

✨Для обсыпки и украшения:
- Какао 30 г

Формируем пирожное
Обсыпаем какао, можно украсить орехами 👍😋

Рецепты из нута на канале
Хумус тут
Омлет тут
Белковый салат тут
Фалафель тут
Пирожное картошка тут
Как прорастить нут тут