«Los pimientos de Padrón: unos pican y otros, no». Эту поговорку в Испании знают все, а переводится она как: «Перцы падрон - одни жгут, другие нет».
Зеленый перец из Падрона известен не только вкусом, но и удивительной особенностью: среди десяти сладких, попадается один горький. Причем настолько, что не считается дурной манерой достать изо рта, положить на тарелку или вовсе выбросить. А еще это своеобразная лотерея: отличить их абсолютно невозможно.
У падронов даже свой праздник есть, который проводят в первую субботу августа в Падроне, а сам перец имеет официальный статус туристической достопримечательности с 2001 года. Его обычно подают поджаренным в качестве аперитива или гарнира для рыбы и мяса. Сезон, кстати, уже начинается!
#фудфакт
Зеленый перец из Падрона известен не только вкусом, но и удивительной особенностью: среди десяти сладких, попадается один горький. Причем настолько, что не считается дурной манерой достать изо рта, положить на тарелку или вовсе выбросить. А еще это своеобразная лотерея: отличить их абсолютно невозможно.
У падронов даже свой праздник есть, который проводят в первую субботу августа в Падроне, а сам перец имеет официальный статус туристической достопримечательности с 2001 года. Его обычно подают поджаренным в качестве аперитива или гарнира для рыбы и мяса. Сезон, кстати, уже начинается!
#фудфакт
Forwarded from Журнал Соль
Соль Земли в Плесе
12 июля, Ikra
Погода максимально дачная, а, значит, время для максимально дачного ужина экспедиции "Соль Земли":
Максим Любимов из Leo Wine&Kitchen и Глеб Шеломанов из Ikra пройдутся по рынкам и фермерам в окрестностях Плеса, наберут всего самого сочного и яркого, что поспело, приплыло и прибежало, от лещей и кроликов до кабачков и лисичек, и устроят настоящий дачный ужин (даже два, в 18:00 и 21:00). Ну и я там, конечно, буду, и бокал-другой шотландского виски Dewar's.
Скорее бронируйте места по ссылке, билетов мало, а желающих очень много!
🧂 @thesaltmagazine
12 июля, Ikra
Погода максимально дачная, а, значит, время для максимально дачного ужина экспедиции "Соль Земли":
Максим Любимов из Leo Wine&Kitchen и Глеб Шеломанов из Ikra пройдутся по рынкам и фермерам в окрестностях Плеса, наберут всего самого сочного и яркого, что поспело, приплыло и прибежало, от лещей и кроликов до кабачков и лисичек, и устроят настоящий дачный ужин (даже два, в 18:00 и 21:00). Ну и я там, конечно, буду, и бокал-другой шотландского виски Dewar's.
Скорее бронируйте места по ссылке, билетов мало, а желающих очень много!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Дай Откусить (Александр Цакунов)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Все же в Сахалине лучшая веранда в этом городе
А еще я просто обязан похвалить управляющего Максима Цоя и старшего менеджера Константина Поплова (с ним я, кстати, сталкиваюсь уже не первый раз). Я им искренне благодарен за высочайший сервис и человеческое отношение. Вы достойно держите марку ресторана, отмеченного звездой Мишлен!
Отдельно прошу руководство WRF не только похвалить ребят, но и отметить их работу премией.
А еще я просто обязан похвалить управляющего Максима Цоя и старшего менеджера Константина Поплова (с ним я, кстати, сталкиваюсь уже не первый раз). Я им искренне благодарен за высочайший сервис и человеческое отношение. Вы достойно держите марку ресторана, отмеченного звездой Мишлен!
Отдельно прошу руководство WRF не только похвалить ребят, но и отметить их работу премией.
Королевская обсерватория Гринвича опубликовала лучшие астрофотографии 2024 года. В шорт-лист конкурса Astronomy Photographer of the Year Awards попали самые красивые, необычные и интересные кадры на космическую тематику: небесные пейзажи, изображения других планет и галактик. Разглядываем фото!
• «Ночь с валькириями», Хвалнесвити, Исландия. Хосе Мигель Пикон Чимелис• «Туманные горы», Седлигет, Пешт, Венгрия. Бенс Тот• «Полное солнечное затмение», Эксмут, штат Западная Австралия, Австралия. Гвенаэль Бланк• «Галактика M100 и Церера», обсерватория Эль-Соус, Рио-Уртадо, Чили. Деймон Митчелл Скоттинг• «Серпантин», Кингс-Линн, Норфолк, Великобритания. Пол Хаворт• «Пожиратель галактик», обсерватория Эль-Саус, Рио-Уртадо, Чили. Сделано группой фотографов из Италии и Швейцарии• «Голубые детали М45: Плеяды». Кастилия-Ла-Манча, Испания. Шандор Билички• «Земля и Млечный путь», город Асо, префектура Кумамото, Япония. Йошики Абэ• «Ночные наблюдения», Рок-де-лос-Мучачос, остров Пальма, Канарские острова, Испания. Якоб СахнерThis media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро из детства: мечта или страшный кошмар?
Наша Ниночка, например, просто обожает молочную лапшу, бабуля ей готовит постоянно. А я в детстве любила есть вприкуску с черным хлебом, он оттенял и нейтрализовал сладость супа. Уже тогда была гурманом, получается🤣
Наша Ниночка, например, просто обожает молочную лапшу, бабуля ей готовит постоянно. А я в детстве любила есть вприкуску с черным хлебом, он оттенял и нейтрализовал сладость супа. Уже тогда была гурманом, получается🤣
Рассказывала вам вчера про перцы пардон, а сегодня в #блюдодня новинка из «Горыныча» - фаршированные падроны с йогуртом и обжаренными лисичками. Разрыв!
По приезде на Ибицу, сразу узнала, где находится лучший местный рынок. В гипермаркете я покупаю только самое необходимое, но овощи, фрукты, мясо, рыбу и редкие продукты - только на рынке. Например, ракушки вонголе. А это значит, что на обед была моя фирменная паста с вонголе и боттаргой. Хоть сегодня и среда, делюсь внеплановым рецептом в #рецептвыходногодня.
Нам понадобится:
• Ракушки вонголе
• Паста (из твердых сортов пшеницы, без яиц)
• Боттарга
• Оливковое масло
• Белое вино
• Петрушка
• Перец чили
• Чеснок
• Лимон
• Соль
• Перец
Вонголе предварительно кладём в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок. Далее слегка обжариваем на оливковом масле мелокрубленную в пыль петрушку, чили и чеснок слайсами. Отправляем туда ракушки, чуть сбрызгиваем лимоном, вливаем вино, накрываем крышкой, пусть они открываются на огне (все нераскрытые выбрасываем). В это же время варим пасту в подсоленной кипящей воде, она должна получиться супер аль-денте, поэтому ориентируемся на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Достаем ракушки, перекладываем их на тарелку, а пасту доводим до готовности в соусе в течение еще 2 минут, чтобы пропиталась вкусом. Это вообще самое главное правило! Посыпаем спагетти мелкорубленной петрушкой и выкладываем в предварительно разогретое блюдо, сверху - ракушки, все перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертой боттаргой.
P.S. - не забываем налить и себе бокал вина во время готовки )) Кстати, не рекомендую покупать самое дешевое белое, вкус у блюда будет соответсвующий, спиртовой и сивушный.
Нам понадобится:
• Ракушки вонголе
• Паста (из твердых сортов пшеницы, без яиц)
• Боттарга
• Оливковое масло
• Белое вино
• Петрушка
• Перец чили
• Чеснок
• Лимон
• Соль
• Перец
Вонголе предварительно кладём в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок. Далее слегка обжариваем на оливковом масле мелокрубленную в пыль петрушку, чили и чеснок слайсами. Отправляем туда ракушки, чуть сбрызгиваем лимоном, вливаем вино, накрываем крышкой, пусть они открываются на огне (все нераскрытые выбрасываем). В это же время варим пасту в подсоленной кипящей воде, она должна получиться супер аль-денте, поэтому ориентируемся на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Достаем ракушки, перекладываем их на тарелку, а пасту доводим до готовности в соусе в течение еще 2 минут, чтобы пропиталась вкусом. Это вообще самое главное правило! Посыпаем спагетти мелкорубленной петрушкой и выкладываем в предварительно разогретое блюдо, сверху - ракушки, все перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертой боттаргой.
P.S. - не забываем налить и себе бокал вина во время готовки )) Кстати, не рекомендую покупать самое дешевое белое, вкус у блюда будет соответсвующий, спиртовой и сивушный.