ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
348 subscribers
223 photos
10 links
Самые лучшие рецепты домашних заготовок на зиму, все неоднократно проверенные, вкусные и надежные. При этом все рецепты практичные, позволяют быстро, с минимальными затратами времени и сил заготовить на зиму овощи, фрукты и ягоды.
По всем вопросам @Al_Nik
Download Telegram
to view and join the conversation
Набор для "Оливье". Приготовление:

На 1 л. банку:

350 гр. воды + 1 ст. ложка соли (без горки) + 2 ст. ложки сахара +1 ст. ложка 9% уксуса + чеснок + специи по вкусу.

Горошек предварительно отварить 15-20 минут, промыть.

Дважды залить кипятком, третий раз маринадом, закатать.

Приятного аппетита!

#консервация #закатки #закаткиназиму #заготовкиназиму #zakatki #zagotovkinazimu
Перец пикантный по-грузински
_________________________________
5 кг пикантного перца (длинного) наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.
200 г. чеснока, по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Добавить 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 2 стакана винного уксуса (яблочного или простого), 4 стакана растительного масла – все прокипятить, залить этим перец, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и стерилизовать – 0,5 л – 10-15 мин., 1 л – 15-20 мин.
Из 3кг перца получилось 7 баночек 0,6 л

#консервация #закатки #закаткиназиму #заготовкиназиму #zakatki #zagotovkinazimu
Капуста маринованная.
Ингредиенты: - 2 кг капусты - 3 шт морковки - 3 шт свёклы
Для маринада: - 0.5 литра воды - 3 столовые ложки с горкой сахара - 3 столовые ложки без горки соли - 1/2 стакана подсолнечного масла - щепотку острого перца молотого - 2 лавровых листа - 3/4 стакана уксуса (9%) - 1 головку размятого чеснока
Приготовление:
1. Нашинковать капусту.
2. Натереть морковь и свеклу.
3. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут.
4. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.
Капустка получается хрустящая и безумно вкусная!
Приятного аппетита!
#консервация #закатки #закаткиназиму #заготовкиназиму #zakatki #zagotovkinazimu
Я уже на протяжение двух лет готовлю эту закуску, домашним очень нравится! В этом году решила сделать побольше.

https://prostyye-sovety.ru/zakuska-zyat-ne-podglyadyvaj/
⚡️⚡️⚡️ ДЕВЧОНКИ 🙋‍♀ Пожалуйста приглашайте к нам друзей 👫👭 Для нас это очень важно 💋 Ведь мы стараемся для Вас ♥️ 💐 😘
Ссылка для приглашения:
👉 https://t.me/sekretkulinar
КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ.

На 2кг кабачков: 1кг сладкого перца, 15 зубчиков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 400гр. томатной пасты, 5-6 горошин чёрного перца, 5-6 лавровых листьев, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 2/3 стакана сахара, 1ст. ложка соли.

Способ приготовления:
1.Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
2.Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
3.Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

#eda #vkusno #вкусно #рецепты #еда #вкуснаяеда #кулинария #вкусныерецепты #recepty
Сегодня хочу поделиться с вами одной из самых удачных моих заготовок на зиму.

Эта универсальная заготовка из свеклы не раз выручает меня в зимний период, когда быстро нужно приготовить борщ, или винегрет, она отлично подходит для селёдки "под шубой". Один раз нужно постоять, а потом весь сезон с удовольствием использовать.
Итак, нам понадобится:
Свекла - 4 кг
Лук репчатый - 1,5 кг
Морковь - 1,5 кг
Томаты свежие - 1 кг или паста томатная 0.5 кг
Соль - 3-4 ст.ложки
Сахар - 4 ст.ложки
Кислота лимонная 1 ч.ложка
Чеснок сушёный, перец черный молотый по 1/2 ч.ложки
Масло растительное - примерно 50-80 мл
Приготовление 🌟🌟🌟

Овощи вымыть и очистить. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке ( у меня комбайн 👍😀), лук репчатый мелко нарезать. Свеклу выкладываем в кастрюлю, добавляем томаты свежие( пробила блендером), или пасту томатную и ставим тушить на небольшом огне, периодически помешивая. Лук и морковь обжариваем по отдельности в сковороде, масла совсем немного добавляю. Обжаренные овощи добавить к свекле, посолить, добавить специи, сахар и лимонную кислоту и тушить на медленном огне примерно 20-30 минут, до готовности свеклы. Довести до вкуса и горячим разложить в стерилизованные банки и закатать. Банки я прогреваю в духовке при температуре примерно 80-100 градусов минут 15.
Готовые баночки укутать в одеяло до полного остывания.
Эта очень вкусная и простая заготовка не раз выручит вас, когда нужно будет по-быстрому что-то приготовить семье, обещаю.

#eda #vkusno #вкусно #рецепты #еда #вкуснаяеда #кулинария #вкусныерецепты #recepty
Необыкновенно вкусный соус из петрушки, чеснока и яблока

Соус получается легким, ароматным и необыкновенно вкусным. Он отлично будет сочетаться с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:
100 гр. яблока (половина крупного)
50-70 гр. листьев петрушки
2 ст.л. растительного масла
1/2-1/3 ч.л. соли
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. воды

Приготовление:

Яблоко нужно взять твердое, сочное и кислое или кисло-сладкое. Если использовать сладкое яблоко, то в соус стоит добавить сок лимона.
Яблоко очистить от кожицы, вырезать серединку и порезать его на куски. Чеснок очистить. В блендер положить кусочки яблока и чеснок. Влить растительное масло и воду. Всыпать соль. Взбить до получения однородного пюре. Добавить в блендер петрушку и еще раз все взбить.
Если масса не будет взбиваться, добавить еще немного воды.

Ну вот, соус готов - наслаждайтесь свежим, немного островатым вкусом!
#eda #vkusno #вкусно #рецепты #еда #вкуснаяеда #кулинария #вкусныерецепты #recepty
ВКУСНЫЙ КАВКАЗСКИЙ СОУС К МЯСУ(ШАШЛЫКУ)

Это традиционное для жителей юга дополнeние станет настоящим вкусным открытием и для Вас.

Ингредиeнты

Свежий огурец — 2 шт.
Кетчуп — 200 г.
Майонез — 200 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Зеленый лук — 2 пучкa.
Петрушка — 2 пучка.
Укроп — 2 пучка.
Кинзa — 2 пучка.
Соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления кавказского соуса

Всю зелень, огурец тщательно вымыть и разложить на тканевую салфетку для просушивания.

Огурцы нарезaть мелкими кубиками.Нашинковать зелень и добавить к огурцам.

Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с огурцами и зеленью. Добавить майонез, кетчуп. Все тщательно перемешать, при необходимости добавить соль и перец.

Подавать кaвказский соус к шашлыку лучше сразу после его приготовления.

Для сервировки можно использовать небольшой салатник или порционные индивидуальные тарелки. Но особенно изысканно будет смотреться специальный соусник. Он не только выгодно подчeркнет праздничную атмосферу, но и еще и станет удобным атрибутом. Из него очень удобно наливать соус к себе в тарелку.Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью или целыми веточками кинзы, укропа или петрyшки.Как ни был подан кавказский соус, он несомненно понравиться Вашим гостям своей свежестью и оригинальностью, добавит мясу новые пикантные оттенки вкуса и аромата.

#eda #vkusno #вкусно #рецепты #еда #вкуснаяеда #кулинария #вкусныерецепты #recepty
Помидоры, маринованные со сладким перцем.

По этому рецепту помидоры получаются всегда удачно — это раз. Без нудной стерилизации — это два. Рассол обалденный, выпивается сразу — это три. Это мой самый самый любимый рецепт закрутки помидоров на зиму!

Ингредиенты:
На одну литровую банку:

— некрупные помидоры (сколько войдет в банку),
— красный сладкий перец — 1 шт.
— чеснок — 1 -2 зубч.
— уксус 9% — 1 ст. л.

Рассол на литровую банку помидоров:

— вода — 450 мл
— соль — 1 ст. л. (без горки)
— сахар — 3 ст. л. (без горки)
— черный перец — 5 горошин
— черная смородина — пара листиков
— укроп — 1 маленький зонтик

Приготовление:

Подготовить банки: вымыть и простерилизовать любым удобным способом. Прокипятить крышки.
Помидоры вымыть и оставить подсохнуть.
Сладкий перец почистить, нарезать тонкими полосками. Чеснок почистить и нарезать дольками.
Уложить помидоры, чеснок и перец в банки. Залить крутым кипятком и выдержать 10 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
Помидоры, маринованные со сладким перцем
Приготовить рассол: на 450 мл воды: 1 ст. л. без горки соли и 3 ст. л. сахара, листики, пряности. Прокипятить в течении 3 минут.
Слить с помидоров воду и залить банки кипящим рассолом. В каждую банку добавить по столовой ложке уксуса.
Закрыть стерилизованными крышками, закрутить, перевернуть вверх дном и под шубу до остывания. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания убрать на пару дней в холодильник, а потом можно хранить и под столом, если в квартире не слишком жарко.
Через месяц маринованные помидоры будут готовы.

PS: Если будете закатывать в двухлитровые банки — маринада нужен будет 1 литр. На литр воды 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст. ложек сахара. Трехлитровые банки: маринад рассчитывается на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек без горки сахара.
С полутора литровыми банками сложнее, поскольку трудно точно отмерить полторы ложки. Выход из положения — делаем сразу 2 полутора литровых баночки и все расчеты делаем как на трехлитровую.
Тыквенный сок с мякотью 🤩🤩🤩

Понадобится:

2 кг очищенной тыквы
200 гр сахара
сок двух крупных апельсинов
0,5 ч.л. лимонной кислоты

Тыкву очистить, произвольно нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыла и поставить на огонь. Варить на медленном огне до полной готовности тыквы.

Далее тыкву следует измельчить блендером или протереть через сито.
Добавить апельсиновый сок, сахар, лимонную кислоту и снова поставить на огонь. Попробовать, довести до приятного кисло-сладкого вкуса, добавляя еще сахара или лимонки.

Довести сок до кипения.

Разлить в стерильные банки и герметично закрыть.

По желанию апельсинового сока можно взять больше. Можно вообще использовать пакетированный апельсиновый сок. Или использовать яблочный сок вместо апельсинового.

Приятных Вам хлопот на кухне!
Спасибо,что Вы с нами!

#консервация #закатки #закаткиназиму #заготовкиназиму #zakatki #zagotovkinazimu
Как приготовить маринованные грибы

Ингредиенты:
- 1 кг грибов
- 2 стакана воды
- 3 ст. ложки 30% уксусной кислоты
- 3 ч. ложки соли
- 15 горошин перца
- 2 лавровых листа
- 1 луковица
- 1 морковь

Приготовление:
1. Грибы очистить, вымыть, дать стечь воде.
2. Крупные экземпляры порезать на части.
3. Затем в течение 30 минут прокипятить их в небольшом количестве воды.
4. Грибы желательно отваривать по видам, особенно горькие. Взять другую посуду, куда налить рекомендуемое количество воды, 10 минут ее прокипятить вместе со специями, морковью и луком, нарезанными кружочками. Перед окончанием варки добавить уксусную кислоту.
5. Грибы опустить в подготовленный маринад и варить в нем 15 минут.
6. Затем переложить их в стерилизованные банки, залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты им.
7. Очень плотно укладывать грибы не рекомендуется.
8. Банки сразу же закрыть и вынести в прохладное место.
9. Лук и морковь не добавляла. И еще стерилизовала 20 мин.
10. Хранить при комнатой температуре.

Приятного аппетита!