Настой шафрана: 2 чайные ложки рылец заваривают 1,5 стакана кипяченой воды, настаивают до охлаждения и принимают по 1–2 столовых ложки 3–4 раза в день.
Сироп: кипятить 10 грамм рылец в 1 литре воды, пока половина воды не выкипит. Процедить, добавить немного сахара и снова кипятить еще 15 минут. Сироп можно применять по 2-3 чайные ложки в день.
Сироп: кипятить 10 грамм рылец в 1 литре воды, пока половина воды не выкипит. Процедить, добавить немного сахара и снова кипятить еще 15 минут. Сироп можно применять по 2-3 чайные ложки в день.
Химический состав специи
Рыльца шафрана содержат 0,34% эфирного масла, состоящего из терпеновых альдегидов, образующих шафранол, пинена, пинеола, синеола, тиамина, включают рибофлавин, флавониды, витамины, гликозиды, жирные масла, камедь, сахар, соли кальция и фосфора. Красящие свойства шафрана обусловлены наличием каротиноидов, в особенности гликозида кроцина, а также альфа и бета-каротина, ликопина.
Рыльца шафрана содержат 0,34% эфирного масла, состоящего из терпеновых альдегидов, образующих шафранол, пинена, пинеола, синеола, тиамина, включают рибофлавин, флавониды, витамины, гликозиды, жирные масла, камедь, сахар, соли кальция и фосфора. Красящие свойства шафрана обусловлены наличием каротиноидов, в особенности гликозида кроцина, а также альфа и бета-каротина, ликопина.
ZA'FARON - OLTINDAN QIMMAT O'SIMLIK!
Shafran yoxud za’faron juda qadimdan buyon insonlar tomonidan foydalanilib kelinayotgan dorivor o‘simliklardan biri. Bu o‘simlikning vatani Kichik Osiyo, Yaqin Sharq va Hindiston hisoblanadi. Botanikada ekma za’faron (shafran, Crocus sativus L.) – ko‘p yillik tugunak piyozli o‘simlik bo‘lib, kasatiklar oilasiga mansub. Bir joyda 5–7 yilgacha yaxshi hosil beradi. Shafran so‘zi arabcha “za’fran” so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, za’faron, sap-sariq, sarg‘ish degan ma’noni anglatadi. Bugungi kunda shafran o‘simligi Fransiya, Italiya, Turkiya, Eron, Hindiston, Xitoy, Pokiston, Ispaniya, Yaponiya, Ozarboyjon, Rossiya (albatta O‘zbekistonda ham) va boshqa mamlakatlar hududlarida keng tarqalgan.
Za’faron qimmatbaholigining asosiy sabablari ikkita:
- birinchidan, uni yetishtirish juda mashaqqatli ish,
- ikkinchidan, xushbo‘yligi, ta’mi va davolash xususiyatlari bo‘yicha za’faron ziravorlar orasida tengsizdir.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Shafran yoxud za’faron juda qadimdan buyon insonlar tomonidan foydalanilib kelinayotgan dorivor o‘simliklardan biri. Bu o‘simlikning vatani Kichik Osiyo, Yaqin Sharq va Hindiston hisoblanadi. Botanikada ekma za’faron (shafran, Crocus sativus L.) – ko‘p yillik tugunak piyozli o‘simlik bo‘lib, kasatiklar oilasiga mansub. Bir joyda 5–7 yilgacha yaxshi hosil beradi. Shafran so‘zi arabcha “za’fran” so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, za’faron, sap-sariq, sarg‘ish degan ma’noni anglatadi. Bugungi kunda shafran o‘simligi Fransiya, Italiya, Turkiya, Eron, Hindiston, Xitoy, Pokiston, Ispaniya, Yaponiya, Ozarboyjon, Rossiya (albatta O‘zbekistonda ham) va boshqa mamlakatlar hududlarida keng tarqalgan.
Za’faron qimmatbaholigining asosiy sabablari ikkita:
- birinchidan, uni yetishtirish juda mashaqqatli ish,
- ikkinchidan, xushbo‘yligi, ta’mi va davolash xususiyatlari bo‘yicha za’faron ziravorlar orasida tengsizdir.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faron pazandachilikda mislsiz vositadir. U juda yoqimli hid va xushbo‘ylik beradi. Ko‘plab ovqatlarga ta’m berish uchun solinadi. Uning kichkina tolasini qo‘shib pishirilgan taomlar yoqimli oltin rangida tovlanib, o‘ziga xos xushbo‘y ta’mga ega bo‘ladi va oson hazm bo‘ladi. Taomni o‘ziga xos mayin, xushta’mlik va noyob aralash o‘tkir achchiq-shirin mazali qilishga za’faronning bitta ingichka tolasi ham yetarli bo‘ladi.
Za’faron butun organizm hujayralarini oziqlantiradi, terini silliq qiladi, rangni tiniqlashtiradi, xotira va aqliy faoliyatni yaxshilaydi, kayfiyatni ko‘taradi. Za’faron 100 dan ortiq xastaliklarni davolovchi shifobaxsh xossalarga ega. Amalda har qanday xastalik, u boshlanish bosqichidami yoki rivojlangan oxirgi bosqichidami, bundan qat’iy nazar, za’faron yordamida 85-87 % ga shifo topadi. Tadqiqotlar buni qayta-qayta isbotlagan.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faron butun organizm hujayralarini oziqlantiradi, terini silliq qiladi, rangni tiniqlashtiradi, xotira va aqliy faoliyatni yaxshilaydi, kayfiyatni ko‘taradi. Za’faron 100 dan ortiq xastaliklarni davolovchi shifobaxsh xossalarga ega. Amalda har qanday xastalik, u boshlanish bosqichidami yoki rivojlangan oxirgi bosqichidami, bundan qat’iy nazar, za’faron yordamida 85-87 % ga shifo topadi. Tadqiqotlar buni qayta-qayta isbotlagan.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faron (shafran)ning kimyoviy tarkibi:
- 10-12 % suv,
- 5-7 % mineral moddalar,
- 5-8 % moy va mo‘m,
- 12-13 % oqsil va eng oz miqdorda yog‘ ekstraktidan iborat o‘ziga xos va xushbo‘y yoqimli moddalardan tarkib topgan.
Za’faron (shafran) quvvatliligi — 310 kkal (100 gr mahsulotda):
Oqsillar — 11,4 gr;
Yog‘lar — 5,9 gr;
Uglevodlar — 61,5 gr;
Ozuqa tolasi — 3,9 gr;
Zollar — 5,45 gr;
Suv — 11,9 gr.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
- 10-12 % suv,
- 5-7 % mineral moddalar,
- 5-8 % moy va mo‘m,
- 12-13 % oqsil va eng oz miqdorda yog‘ ekstraktidan iborat o‘ziga xos va xushbo‘y yoqimli moddalardan tarkib topgan.
Za’faron (shafran) quvvatliligi — 310 kkal (100 gr mahsulotda):
Oqsillar — 11,4 gr;
Yog‘lar — 5,9 gr;
Uglevodlar — 61,5 gr;
Ozuqa tolasi — 3,9 gr;
Zollar — 5,45 gr;
Suv — 11,9 gr.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faron (shafran) tarkibidagi vitaminlar (100 gr mahsulotda):
Vitamin A, RE — 27 mkg;
Vitamin B1, tiamin — 0,115 mg;
Vitamin B2, riboflavin — 0,267 mg;
Vitamin B6, piridoksin — 1,01 mg;
Vitamin B9, folat — 93 mkg;
Vitamin C, askorbin kislota — 80,8 mg;
Vitamin PP, HE — 1,46 mg.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Vitamin A, RE — 27 mkg;
Vitamin B1, tiamin — 0,115 mg;
Vitamin B2, riboflavin — 0,267 mg;
Vitamin B6, piridoksin — 1,01 mg;
Vitamin B9, folat — 93 mkg;
Vitamin C, askorbin kislota — 80,8 mg;
Vitamin PP, HE — 1,46 mg.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faronning shifobaxsh xossalari quyidagilarni o‘z ichiga oladi:
- Onkologik kasalliklarni davolashda (hatto kasallikning oxirgi bosqichida saraton o‘simtalariga qarshilik ko‘rsatadi va ularning hujayralari o‘sishini to‘xtatadi);
- Qonni tozalashda (uni yangilaydi va tozalaydi, demak yurak qon tomir tizimini mustahkamlaydi, organizmning barcha hujayralarini oziqlantiradi);
- Miya faoliyati aktivligini yaxshilaydi (bosh miya to‘qimalarini o‘stiradi, xotirani yaxshilaydi);
- Nevrozdan forig‘ qiladi;
- Bosh og‘rig‘i va uyqusizlikdan xalos etadi;
- Oshqozon-ichak faoliyatini me’yorga keltiradi;
- Ortiqcha o‘t suyuqligi ajralishidan xalos etadi;
- Buyrak va qovuqni davolaydi(asal aralashtirilgan za’faron buyrak va qovuqdagi toshlarni maydalaydi);
- Antioksidant ta’sirga ega (energetik modda almashinuvini yaxshilaydi, zararli moddalarni organizmdan chiqarib yuboradi);
- Organizmni quvvatlaydi;
- Ko‘rish qobiliyatini tiklaydi, ko‘z to‘r pardasidagi illatlarni davolaydi;
- Ereksiyani yaxshilaydi;
- Hayz siklida og‘riqni yengillashtiradi;
- Terining kuygan va shish paydo bo‘lish holatlarida ularni davolaydi;
- Allergiyadan xalos etadi;
- Ichkilikbozlik illatidan xalos etadi;
- Butun organizmni yoshartiradi;
- Organizmdagi radiatsiya darajasini pasaytiradi.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
- Onkologik kasalliklarni davolashda (hatto kasallikning oxirgi bosqichida saraton o‘simtalariga qarshilik ko‘rsatadi va ularning hujayralari o‘sishini to‘xtatadi);
- Qonni tozalashda (uni yangilaydi va tozalaydi, demak yurak qon tomir tizimini mustahkamlaydi, organizmning barcha hujayralarini oziqlantiradi);
- Miya faoliyati aktivligini yaxshilaydi (bosh miya to‘qimalarini o‘stiradi, xotirani yaxshilaydi);
- Nevrozdan forig‘ qiladi;
- Bosh og‘rig‘i va uyqusizlikdan xalos etadi;
- Oshqozon-ichak faoliyatini me’yorga keltiradi;
- Ortiqcha o‘t suyuqligi ajralishidan xalos etadi;
- Buyrak va qovuqni davolaydi(asal aralashtirilgan za’faron buyrak va qovuqdagi toshlarni maydalaydi);
- Antioksidant ta’sirga ega (energetik modda almashinuvini yaxshilaydi, zararli moddalarni organizmdan chiqarib yuboradi);
- Organizmni quvvatlaydi;
- Ko‘rish qobiliyatini tiklaydi, ko‘z to‘r pardasidagi illatlarni davolaydi;
- Ereksiyani yaxshilaydi;
- Hayz siklida og‘riqni yengillashtiradi;
- Terining kuygan va shish paydo bo‘lish holatlarida ularni davolaydi;
- Allergiyadan xalos etadi;
- Ichkilikbozlik illatidan xalos etadi;
- Butun organizmni yoshartiradi;
- Organizmdagi radiatsiya darajasini pasaytiradi.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za’faron xarid qilishda yanchilib maydalanganini emas, balki butun tolali gullarini olish maqsadga muvofiq bo‘ladi. Haqiqiy za’faron hech qachon arzon narxda sotilmagan.
❗️ Diqqat! Yodda tuting! Za’faron (shafran)ni homiladorlikda iste’mol qilib bo‘lmaydi, chunki u homilani muddatidan oldin tushishiga sabab bo‘lishi mumkin. Shuningdek 3 yoshgacha bolgan bolalarga ham iste’mol qilish taqiqlanadi!!!
‼️ Diqqat! Yodda tuting! Za’faron (shafran)ni ko‘p miqdorda iste’mol qilish salbiy ta’sirlar keltirib chiqarishi mumkin. Za’farondan ortiqcha (ko‘p miqdorda) foydalanish asabiylashish, sezgi a’zolarining zo‘riqishini keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, za’farondan taomga ko‘p qo‘shib yuborsangiz, ta’mini buzish bilan birga, zaharlanishga ham olib keladi. Za’faronning 5 grammdan ortig‘i zaharli ta’sir ko‘rsatadi.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
❗️ Diqqat! Yodda tuting! Za’faron (shafran)ni homiladorlikda iste’mol qilib bo‘lmaydi, chunki u homilani muddatidan oldin tushishiga sabab bo‘lishi mumkin. Shuningdek 3 yoshgacha bolgan bolalarga ham iste’mol qilish taqiqlanadi!!!
‼️ Diqqat! Yodda tuting! Za’faron (shafran)ni ko‘p miqdorda iste’mol qilish salbiy ta’sirlar keltirib chiqarishi mumkin. Za’farondan ortiqcha (ko‘p miqdorda) foydalanish asabiylashish, sezgi a’zolarining zo‘riqishini keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, za’farondan taomga ko‘p qo‘shib yuborsangiz, ta’mini buzish bilan birga, zaharlanishga ham olib keladi. Za’faronning 5 grammdan ortig‘i zaharli ta’sir ko‘rsatadi.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Za'faron (shafran) kimyoviy tarkibi:
Makroelementlar (100 gr mahsulotda):
Kaliy, K — 1724 mg;
Kalsiy, Ca — 111 mg;
Magniy, Mg — 264 mg;
Natriy, Na — 148 mg;
Fosfor, Ph — 252 mg.
Mikroelementlar (100 gr mahsulotda):
Temir, Fe — 11,1 mg;
Marganets, Mn — 28,408 mg;
Mis, Cu — 328 mkg;
Selen, Se — 5,6 mkg;
Rux, Zn — 1,09 mg.
Yog‘ kislotalar (100 gr mahsulotda):
Omega-3 — 1,248 g;
Omega-6 — 0,767 g;
Miristin kislotasi — 0,006 g;
Palmitin kislotasi — 1,157 g;
Stearin kislotasi — 0,247 g;
Palmitolein kislotasi — 0,003 g;
Olein kislotasi — 0,39 g;
Gadolein kislotasi — 0,006 g;
Linol kislotasi — 0,754 g;
Linolen kislotasi — 1,242 g;
Araxidon kislotasi — 0,013 g.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
Makroelementlar (100 gr mahsulotda):
Kaliy, K — 1724 mg;
Kalsiy, Ca — 111 mg;
Magniy, Mg — 264 mg;
Natriy, Na — 148 mg;
Fosfor, Ph — 252 mg.
Mikroelementlar (100 gr mahsulotda):
Temir, Fe — 11,1 mg;
Marganets, Mn — 28,408 mg;
Mis, Cu — 328 mkg;
Selen, Se — 5,6 mkg;
Rux, Zn — 1,09 mg.
Yog‘ kislotalar (100 gr mahsulotda):
Omega-3 — 1,248 g;
Omega-6 — 0,767 g;
Miristin kislotasi — 0,006 g;
Palmitin kislotasi — 1,157 g;
Stearin kislotasi — 0,247 g;
Palmitolein kislotasi — 0,003 g;
Olein kislotasi — 0,39 g;
Gadolein kislotasi — 0,006 g;
Linol kislotasi — 0,754 g;
Linolen kislotasi — 1,242 g;
Araxidon kislotasi — 0,013 g.
Siz va sizning yaqinlaringizga mustahkam sog'lik ulashuvchi @zafaron_uz
