А вот какие посты более интересны, с рецептами или без рецептов (пост про сырые желтки, например или пользу/вред того или иного продукта)
Anonymous Poll
75%
Рецепты
25%
Про пользу и вред, без рецептов
Паштет из говяжьей печени.
Я показывала много паштетов, где печень быстро обжаривается или супер быстро варится, но все это подходит для телячьей печени, либо говяжьей отличного качества, ну и всей птичьей, кроличьей.
Но если вдруг досталась печень от несколько возрастной коровы, особенно замороженная, не край, а та часть, что вся в больших и толстых сосудах, пленке и т. п., эти способы приготовления не всем подойдут.
А вырезать все эти сосуды довольно проблематично, не превратив печень практически в фарш и потратив кучу времени.
В таком случае я ничего не вырезаю, а паштет все равно получается просто прекрасный, с гладкой сливочной консистенцией.
И нет, ничего при такой температуре не разварится и не переварится. А вот если просто обжарить или быстро сварить, то паштет будет невкусный, зернистый, а нелюбителей печени станет еще больше.
400-500 г...
Продолжение в 1 комментарии.
Я показывала много паштетов, где печень быстро обжаривается или супер быстро варится, но все это подходит для телячьей печени, либо говяжьей отличного качества, ну и всей птичьей, кроличьей.
Но если вдруг досталась печень от несколько возрастной коровы, особенно замороженная, не край, а та часть, что вся в больших и толстых сосудах, пленке и т. п., эти способы приготовления не всем подойдут.
А вырезать все эти сосуды довольно проблематично, не превратив печень практически в фарш и потратив кучу времени.
В таком случае я ничего не вырезаю, а паштет все равно получается просто прекрасный, с гладкой сливочной консистенцией.
И нет, ничего при такой температуре не разварится и не переварится. А вот если просто обжарить или быстро сварить, то паштет будет невкусный, зернистый, а нелюбителей печени станет еще больше.
400-500 г...
Продолжение в 1 комментарии.
Шоколад.
Любите ли вы шоколад? Я люблю.
Но в мой дом вход всегда разрешен только шоколаду 100% (какао-паста, тертое какао), так же у меня есть остатки былой роскоши, в виде цельных какао-бобов, крупки, какао масла.
Никто на всё это не покушается, лежит себе спокойно, лишь иногда я могу отгрызть немного того и немного этого.
Конечно, иногда теми или иными путями в дом попадает шоколад разный. И со стевией и с сахаром. Вот он долго не залеживается, его тут же хотят все. И я тоже.
И вот если есть желание съесть шоколад 100%, ну или там 99%, то это хочется действительно шоколада.
А если нравится шоколад 75-85%, хочется шоколада такого, то это на самом деле хочется сладкого.
Я люблю шоколадные конфеты, особенно трюфели. Умею делать сама, не делаю и не покупаю.
Не потому, что это вредно, а потому, что очень вкусно.
И я не уверена, что однажды не очнусь с фантиком в руках или многофантиками, с пустой коробкой.
Да, мы знаем про...
Продолжение в 1 комментарии.
Любите ли вы шоколад? Я люблю.
Но в мой дом вход всегда разрешен только шоколаду 100% (какао-паста, тертое какао), так же у меня есть остатки былой роскоши, в виде цельных какао-бобов, крупки, какао масла.
Никто на всё это не покушается, лежит себе спокойно, лишь иногда я могу отгрызть немного того и немного этого.
Конечно, иногда теми или иными путями в дом попадает шоколад разный. И со стевией и с сахаром. Вот он долго не залеживается, его тут же хотят все. И я тоже.
И вот если есть желание съесть шоколад 100%, ну или там 99%, то это хочется действительно шоколада.
А если нравится шоколад 75-85%, хочется шоколада такого, то это на самом деле хочется сладкого.
Я люблю шоколадные конфеты, особенно трюфели. Умею делать сама, не делаю и не покупаю.
Не потому, что это вредно, а потому, что очень вкусно.
И я не уверена, что однажды не очнусь с фантиком в руках или многофантиками, с пустой коробкой.
Да, мы знаем про...
Продолжение в 1 комментарии.
Еще один😅 Паштет из говяжьей печени 2.0 + замороженные размороженные желтки.
И было у меня 630 г говяжьей печени из ВВ и сделала я прекрасную печень аля по-строгановски, но осталось 245 г печени с сосудами, пленками и всем прочим.
Приготовила я ее таким образом и осталось ровно 150 г чистого веса в готовом виде. И сделала я вот что.
150 г говяжьей печени (вес в готовом виде)
1 вареное всмятку куриное яйцо (вес 50 г без скорлупы)
50 г сливочного масла
15 г фильтрованной воды
чесночный порошок
свежемолотый черный перец
морская соль
Печень, яйцо, мягкое сливочное масло и воду взбить блендером в однородную гладкую массу. Добавить соль и специи по вкусу, взбить.
Выложить в стеклянную или керамическую посуду, герметично накрыть, убрать в холодильник на ночь.
Паштет застынет в холодильнике, даю немного постоять при комнатной температуре, чтобы мазать легко.
Этого количества...
Продолжение в 1 комментарии.
И было у меня 630 г говяжьей печени из ВВ и сделала я прекрасную печень аля по-строгановски, но осталось 245 г печени с сосудами, пленками и всем прочим.
Приготовила я ее таким образом и осталось ровно 150 г чистого веса в готовом виде. И сделала я вот что.
150 г говяжьей печени (вес в готовом виде)
1 вареное всмятку куриное яйцо (вес 50 г без скорлупы)
50 г сливочного масла
15 г фильтрованной воды
чесночный порошок
свежемолотый черный перец
морская соль
Печень, яйцо, мягкое сливочное масло и воду взбить блендером в однородную гладкую массу. Добавить соль и специи по вкусу, взбить.
Выложить в стеклянную или керамическую посуду, герметично накрыть, убрать в холодильник на ночь.
Паштет застынет в холодильнике, даю немного постоять при комнатной температуре, чтобы мазать легко.
Этого количества...
Продолжение в 1 комментарии.
Вот здесь я писала про свои любимые северные креветки.
В комментариях есть вопрос про креветки из ВВ и вот, более свежие впечатления)
Креветки что-то давно не ела, а без морепродуктов я через какое-то время груснею, чахну и все такое.
Рыбная лавка была закрыта, а у ВВ скидка и креветки стали стоить примерно так же, как в лавке.
Но, в лавке как-то заявленный размер крупнее выглядит. Ну и креветки несравнимо красивее.
Это боль фотографа. Креветки от "Бухта изобилия" даже рядом не стояли по фотогеничности.
Наглая ложь, что гарантировано отсутствие поврежденных креветок и одинаковый размер.
Зачем это писать, если в упаковке и креветки без головы и с выдранным будто зубами куском, без кончиков хвостов, мятые и т. д. Не все, немного, но есть же.
Размер разный, скорее 90+, есть и более крупные и значительно более мелкие.
Кроме того, креветки еще на производстве переварены, немного, не критично, но когда есть с чем сравнивать, то...
Просто не представляю...
Продолжение в 1 комментарии.
В комментариях есть вопрос про креветки из ВВ и вот, более свежие впечатления)
Креветки что-то давно не ела, а без морепродуктов я через какое-то время груснею, чахну и все такое.
Рыбная лавка была закрыта, а у ВВ скидка и креветки стали стоить примерно так же, как в лавке.
Но, в лавке как-то заявленный размер крупнее выглядит. Ну и креветки несравнимо красивее.
Это боль фотографа. Креветки от "Бухта изобилия" даже рядом не стояли по фотогеничности.
Наглая ложь, что гарантировано отсутствие поврежденных креветок и одинаковый размер.
Зачем это писать, если в упаковке и креветки без головы и с выдранным будто зубами куском, без кончиков хвостов, мятые и т. д. Не все, немного, но есть же.
Размер разный, скорее 90+, есть и более крупные и значительно более мелкие.
Кроме того, креветки еще на производстве переварены, немного, не критично, но когда есть с чем сравнивать, то...
Просто не представляю...
Продолжение в 1 комментарии.
Оладьи из говяжьей печени.
Потерпите, нелюбители печени, осталось еще несколько платьев😅
Это Аип, Палео, на Кето тоже можно вписать, при желании.
На фото редис, брокколи и морковь обжаренные на кокосовом масле без запаха, а оладьи на масле авокадо, оно тоже ни чем не пахнет, лучшее для жарки на более высоких температурах, точка дымления самая высокая из всех незловредных растительных масел. Речь об айхербовском масле.
Вкусные оладьи из говяжьей печени (на мой вкус) не получатся, если тщательно не зачистить печень от пленок, а так же не удалить все протоки (сосуды), что еще важнее.
Ни одна мясорубка или блендер не измельчат их так, чтобы они не чувствовались в готовом блюде.
Пленка удаляется легко, а вот вырезать протоки (сосуды) то еще удовольствие(
Если у меня получается сделать это так, чтобы куски остались целыми, я жарю печень просто так, если же после этой процедуры получились мелкие и еще мельче, неровные куски и кусочки, то я делаю оладьи.
Для...
Продолжение в 1 комментарии.
Потерпите, нелюбители печени, осталось еще несколько платьев😅
Это Аип, Палео, на Кето тоже можно вписать, при желании.
На фото редис, брокколи и морковь обжаренные на кокосовом масле без запаха, а оладьи на масле авокадо, оно тоже ни чем не пахнет, лучшее для жарки на более высоких температурах, точка дымления самая высокая из всех незловредных растительных масел. Речь об айхербовском масле.
Вкусные оладьи из говяжьей печени (на мой вкус) не получатся, если тщательно не зачистить печень от пленок, а так же не удалить все протоки (сосуды), что еще важнее.
Ни одна мясорубка или блендер не измельчат их так, чтобы они не чувствовались в готовом блюде.
Пленка удаляется легко, а вот вырезать протоки (сосуды) то еще удовольствие(
Если у меня получается сделать это так, чтобы куски остались целыми, я жарю печень просто так, если же после этой процедуры получились мелкие и еще мельче, неровные куски и кусочки, то я делаю оладьи.
Для...
Продолжение в 1 комментарии.
Вот какой вопрос мучает меня. После поста про шоколад, стали ли вы есть его меньше или вовсе отказались?
Anonymous Poll
53%
Отказалась от шоколада или стала есть меньше😔
47%
Ела, ем и буду есть😅
Aip чипсы.
Не покупайте, если не можете вовремя остановиться.
А если можете съесть треть пачки и на этом всё, что ж... на Кето такой подход иногда тоже можно вписать.
Я сто лет уже не беру, сила есть, воля есть, силы воли нет. Моргнул и пачка внезапно закончилась.
Состав: плантан, пастернак, кассава, батат, свёкла, НЕгидрогенезированное пальмовое масло, соль.
Из картошки тоже есть.
Компания работает напрямую с фермерами, поддерживая небольшие местными хозяйства,
которые с любовью выращивают и собирают андские продукты для производства овощных чипсов.
Kiwa в настоящее время реализует проект регенеративного сельского хозяйства.
На Озон есть, на Wildberries дешевле, но вообще знатно подорожали.
В 20 странах мира есть в продаже, в обеих Америках особенно распространены.
В 1/3 пачки весом 70 граммов 15 г углеводов.
Портрет упаковки в 1 комментарии.
Не покупайте, если не можете вовремя остановиться.
А если можете съесть треть пачки и на этом всё, что ж... на Кето такой подход иногда тоже можно вписать.
Я сто лет уже не беру, сила есть, воля есть, силы воли нет. Моргнул и пачка внезапно закончилась.
Состав: плантан, пастернак, кассава, батат, свёкла, НЕгидрогенезированное пальмовое масло, соль.
Из картошки тоже есть.
Компания работает напрямую с фермерами, поддерживая небольшие местными хозяйства,
которые с любовью выращивают и собирают андские продукты для производства овощных чипсов.
Kiwa в настоящее время реализует проект регенеративного сельского хозяйства.
На Озон есть, на Wildberries дешевле, но вообще знатно подорожали.
В 20 странах мира есть в продаже, в обеих Америках особенно распространены.
В 1/3 пачки весом 70 граммов 15 г углеводов.
Портрет упаковки в 1 комментарии.
Малосольная нерка.
Солю я только морскую рыбу, исключительно шоковой глубокой заморозки. Промораживание в бытовом холодильнике не приветствую, даже если в нем есть функция быстрой заморозки до 32-34 градусов, это не то, что нужно и к шоковой не имеет отношения. Да и промораживание рыбы в бытовом холодильнике в течении 3 месяцев, как советуют некоторые "специалисты", сделает ее так себе рыбой. Уж лучше сразу пожарить или запечь.
В таком виде рецепт подходит для Кето и Карнивор, эритритол можно не добавлять. На Палео...
Продолжение в 1 комментарии.
Солю я только морскую рыбу, исключительно шоковой глубокой заморозки. Промораживание в бытовом холодильнике не приветствую, даже если в нем есть функция быстрой заморозки до 32-34 градусов, это не то, что нужно и к шоковой не имеет отношения. Да и промораживание рыбы в бытовом холодильнике в течении 3 месяцев, как советуют некоторые "специалисты", сделает ее так себе рыбой. Уж лучше сразу пожарить или запечь.
В таком виде рецепт подходит для Кето и Карнивор, эритритол можно не добавлять. На Палео...
Продолжение в 1 комментарии.
Кинза (cilantro).
Вы не любите кинзу? И очень зря.
Когда-то и я ее не любила, а потом как полюбила. К счастью, домашние тоже все любят, так что могу добавить её примерно во всё.
Существует теория, что если категорически не нравится вкус и аромат кинзы, то это значит, что в организме такого человека процесс окисления тяжелых металлов (в данном случае это, как правило, комбинация алюминия, никеля и меди) происходит быстрее, чем у других.
Прям сразу, уже во рту, фитохимические вещества кинзы связываются с токсинами, в результате чего человек чувствует особенно неприятный привкус.
И это как раз свидетельствует о том, что такому человеку кинза чрезвычайно необходима.
Что ж, кинза способствует выводу тяжелых металлов и токсинов, но это не самое интересное.
Кинза обладает не только антибактериальными и противовирусными свойствами, но и...
Продолжение в 1 комментарии.
Вы не любите кинзу? И очень зря.
Когда-то и я ее не любила, а потом как полюбила. К счастью, домашние тоже все любят, так что могу добавить её примерно во всё.
Существует теория, что если категорически не нравится вкус и аромат кинзы, то это значит, что в организме такого человека процесс окисления тяжелых металлов (в данном случае это, как правило, комбинация алюминия, никеля и меди) происходит быстрее, чем у других.
Прям сразу, уже во рту, фитохимические вещества кинзы связываются с токсинами, в результате чего человек чувствует особенно неприятный привкус.
И это как раз свидетельствует о том, что такому человеку кинза чрезвычайно необходима.
Что ж, кинза способствует выводу тяжелых металлов и токсинов, но это не самое интересное.
Кинза обладает не только антибактериальными и противовирусными свойствами, но и...
Продолжение в 1 комментарии.
Юлия Атаева pinned «Поддержать автора канала (меня), сказать «спасибо!» можно переводом любой суммы на эти карты: 5536 9141 2542 7090 Тинькофф 4276 1100 1058 9139 Сбербанк PayPal felischauslinnaeus@gmail.com (в поле для комментариев: для Юли, дата) . . . Спасибо!😊»
Лимонная творожная запеканка (без муки).
Запеканка отлично держит форму, разрез в комментариях.
Можно использовать творог, а можно мягкий козий сыр.
200-210 г мягкого козьего сыра или творога
100 г 30% сметаны или йогурта из козьего (овечьего) молока
150 г яиц (3 небольших куриных)
15 г лимонного сока
2-3 г лимонной цедры (только яркая часть, 1/2 лимона)
5 г желатина (пудра, порошок)
щепотка ванильного порошка
1 г мелкой морской соли
подсластитель, я не добавляю
Для 100% Карнивор можно заменить цедру эфирным маслом лимона, вместо лимонного сока добавить воду с винным камнем, он кислый, вкусный и источник калия.
Все ингредиенты смешать, взбить блендером в однородную гладкую массу. Керамическую или стеклянную форму с высокими бортиками, диаметром ~18 см смазать гхи, дно можно застелить бумагой для выпечки. Можно запекать в порционных формочках (на фото), толстостенных чайных чашках и т. д. Выложить... Продолжение в 1 комментарии.
Запеканка отлично держит форму, разрез в комментариях.
Можно использовать творог, а можно мягкий козий сыр.
200-210 г мягкого козьего сыра или творога
100 г 30% сметаны или йогурта из козьего (овечьего) молока
150 г яиц (3 небольших куриных)
15 г лимонного сока
2-3 г лимонной цедры (только яркая часть, 1/2 лимона)
5 г желатина (пудра, порошок)
щепотка ванильного порошка
1 г мелкой морской соли
подсластитель, я не добавляю
Для 100% Карнивор можно заменить цедру эфирным маслом лимона, вместо лимонного сока добавить воду с винным камнем, он кислый, вкусный и источник калия.
Все ингредиенты смешать, взбить блендером в однородную гладкую массу. Керамическую или стеклянную форму с высокими бортиками, диаметром ~18 см смазать гхи, дно можно застелить бумагой для выпечки. Можно запекать в порционных формочках (на фото), толстостенных чайных чашках и т. д. Выложить... Продолжение в 1 комментарии.
Bulletproof кофе, чай или что угодно.
Вкуснее всего любой напиток с МСТ и сливочным маслом, но если МСТ нет, то беру столько же сливочного. Гхи и кокосовое масло можно, если их вкус нравится, ну и яичный желток, я с ним не люблю.
250 г свежесваренного горячего кофе/цикория/чая, что больше нравится или есть в меню
15 г сливочного масла
15 г масла МСТ или еще сливочного, другого масла, по вкусу или ничего
5 г порошкового желатина
1/2 ч. л. экстракта ванили, коньяка или ничего
щепотка морской соли
Можно добавить корицу, кардамон, смесь любых специй, которые нравятся.
Всыпать желатин в жидкость, добавить масло, остальные ингредиенты, взбить блендером, сразу же подавать.
Если нравится ооочень горячий напиток, а масло его охлаждает, все смешать, подогреть и затем взбить.
Блендером взбивать обязательно, можно взбить френч-прессом или пружинным вспенивателем молока из Икеа и т. п.
Без взбивания будет...
Продолжение в 1 комментарии.
Вкуснее всего любой напиток с МСТ и сливочным маслом, но если МСТ нет, то беру столько же сливочного. Гхи и кокосовое масло можно, если их вкус нравится, ну и яичный желток, я с ним не люблю.
250 г свежесваренного горячего кофе/цикория/чая, что больше нравится или есть в меню
15 г сливочного масла
15 г масла МСТ или еще сливочного, другого масла, по вкусу или ничего
5 г порошкового желатина
1/2 ч. л. экстракта ванили, коньяка или ничего
щепотка морской соли
Можно добавить корицу, кардамон, смесь любых специй, которые нравятся.
Всыпать желатин в жидкость, добавить масло, остальные ингредиенты, взбить блендером, сразу же подавать.
Если нравится ооочень горячий напиток, а масло его охлаждает, все смешать, подогреть и затем взбить.
Блендером взбивать обязательно, можно взбить френч-прессом или пружинным вспенивателем молока из Икеа и т. п.
Без взбивания будет...
Продолжение в 1 комментарии.
Омлет гениальный 2.0.
Все уже наверное делали, но появились вопросы, я сделала сто омлетов и нашла на них ответы)
Рецепта нет, вернее есть пропорции. Ставлю миску на весы, разбиваю в нее яйца, сколько они весят, столько же и воды добавляю.
Можно добавить растопленное масло. Я полюбила класть масло сверху, на горячий омлет. Жду когда растает и это так вкусно.
Когда масла для омлета нет, потрачено на что-то еще из меню, все равно омлет люблю.
160 г любых яиц (у меня здесь 3 куриных, вес без скорлупы)
160 г фильтрованной воды или бульона
10-20 г сливочного масла или гхи
морская соль
Формочка высокая (стекло или керамика), у меня рамекин объемом 375 мл.
Яйца, воду, соль и растопленное масло (если добавляется, у меня сверху омлета) тщательно взболтать венчиком или вилкой, миксер не использовать.
Белки должны полностью объединиться с желтками. Запекать в предварительно разогретой до 160-180 градусах духовке 15-20 минут, или до готовности.
Обязательно...
Продолжение в 1 комментарии.
Все уже наверное делали, но появились вопросы, я сделала сто омлетов и нашла на них ответы)
Рецепта нет, вернее есть пропорции. Ставлю миску на весы, разбиваю в нее яйца, сколько они весят, столько же и воды добавляю.
Можно добавить растопленное масло. Я полюбила класть масло сверху, на горячий омлет. Жду когда растает и это так вкусно.
Когда масла для омлета нет, потрачено на что-то еще из меню, все равно омлет люблю.
160 г любых яиц (у меня здесь 3 куриных, вес без скорлупы)
160 г фильтрованной воды или бульона
10-20 г сливочного масла или гхи
морская соль
Формочка высокая (стекло или керамика), у меня рамекин объемом 375 мл.
Яйца, воду, соль и растопленное масло (если добавляется, у меня сверху омлета) тщательно взболтать венчиком или вилкой, миксер не использовать.
Белки должны полностью объединиться с желтками. Запекать в предварительно разогретой до 160-180 градусах духовке 15-20 минут, или до готовности.
Обязательно...
Продолжение в 1 комментарии.
Корень одуванчика.
Все части этого растения можно пускать в дело, все они могут быть нам полезны, но если цветы и листья пока молоды, то корни, чем старше, тем лучше. Их и рассмотрим.
На Аип корень одуванчика очень приветствуется, да и на Карнивор примем за чай, ну или кофе.
У меня айхербовский корень https://www.iherb.com/pr/frontier-co-op-cut-sifted-dandelion-root-16-oz-453-g/30971?rcode=IQT0171&utm_medium=appshare, но аптечный тоже подойдет.
Чего же такого полезного мы можем ожидать от одуванчика?
Корень одуванчика обладает противовирусными, антибактериальными, антипаразитарными, дада, противовоспалительными, бактерицидными, жаропонижающими и многими другими свойствами.
Стимулирует выработку желчи, может помочь при вздутии живота, предотвратить образование камней в желчном пузыре, эффективен при запорах.
Так же он может действовать как мочегонное средство. Помогает при задержке жидкости и отечности, особенно лодыжек и стоп.
Может...
Продолжение в 1 комментарии.
Все части этого растения можно пускать в дело, все они могут быть нам полезны, но если цветы и листья пока молоды, то корни, чем старше, тем лучше. Их и рассмотрим.
На Аип корень одуванчика очень приветствуется, да и на Карнивор примем за чай, ну или кофе.
У меня айхербовский корень https://www.iherb.com/pr/frontier-co-op-cut-sifted-dandelion-root-16-oz-453-g/30971?rcode=IQT0171&utm_medium=appshare, но аптечный тоже подойдет.
Чего же такого полезного мы можем ожидать от одуванчика?
Корень одуванчика обладает противовирусными, антибактериальными, антипаразитарными, дада, противовоспалительными, бактерицидными, жаропонижающими и многими другими свойствами.
Стимулирует выработку желчи, может помочь при вздутии живота, предотвратить образование камней в желчном пузыре, эффективен при запорах.
Так же он может действовать как мочегонное средство. Помогает при задержке жидкости и отечности, особенно лодыжек и стоп.
Может...
Продолжение в 1 комментарии.
А на рынке очень странные дела.
В 8 часов утра баранину еще не выложили, в 9 она уже распродана.
Корейку и седло разбирают просто мгновенно.
Остались лопатки (передние ноги), их я никогда не беру. И немного задних, но так себе.
Курдюк по 340-350 за кг., еще совсем недавно был 140-150.
Сердце баранье в наличии, но вместе со всем неразделанным комплектом внутренностей (селезенка, легкие, печень и т. д.)
По 150 руб. кг. Не стала брать, мне 4 сердца всего лишь надо было, а с 4 комплектами нам не справиться, подумала я. А сейчас что-то жалею, надо было взять, наверное.
Неприятно удивила говяжья голяшка (подбедерок, нижняя часть ноги). Нарубленная (это плохо) страшными кусками по 380 руб. кг. Напиленная ровно и красиво в Ленте по 429.
Свиной карбонад по 350, отличный. Ну и тонкий край говяжий пока радует, 450-480, как и был. В ленте и толстый и тонкий на кости по 599.
На фото зачищенный тонкий край, на шашлык. Сухо не будет, мягко будет.
У вас что почём? Про голяшки написать? Инструкцию?:) Или про курдюк?
В 8 часов утра баранину еще не выложили, в 9 она уже распродана.
Корейку и седло разбирают просто мгновенно.
Остались лопатки (передние ноги), их я никогда не беру. И немного задних, но так себе.
Курдюк по 340-350 за кг., еще совсем недавно был 140-150.
Сердце баранье в наличии, но вместе со всем неразделанным комплектом внутренностей (селезенка, легкие, печень и т. д.)
По 150 руб. кг. Не стала брать, мне 4 сердца всего лишь надо было, а с 4 комплектами нам не справиться, подумала я. А сейчас что-то жалею, надо было взять, наверное.
Неприятно удивила говяжья голяшка (подбедерок, нижняя часть ноги). Нарубленная (это плохо) страшными кусками по 380 руб. кг. Напиленная ровно и красиво в Ленте по 429.
Свиной карбонад по 350, отличный. Ну и тонкий край говяжий пока радует, 450-480, как и был. В ленте и толстый и тонкий на кости по 599.
На фото зачищенный тонкий край, на шашлык. Сухо не будет, мягко будет.
У вас что почём? Про голяшки написать? Инструкцию?:) Или про курдюк?
Коррекция психогенного переедания. Быстро и самостоятельно (часть 1).
Двадцать шесть лет. Больше, чем половина моей жизни. В режиме «вечноголодное дерево». При малейшем стрессе включается режим «сожрать все, что не прибито».
И только в сорок узнать, что это называется гиперфагия. Один из симптомов банального нарушения интероцепции (восприятия собственных ощущений) на уровне генетики.
Но! Кто угадает, сколько раз за 26 лет я слышала, что это все «заедание эмоций», что это все «травмы из детства», что это надо «проработать»…
Ну анализы там сдать (спойлер: бесполезно!). Ну попробовать себя поуговаривать. Дисциплинировать. Взять в руки. Что еще? Да все, что слышал каждый первый хронически худеющий человек!
Который... Продолжение в 1 комментарии.
Двадцать шесть лет. Больше, чем половина моей жизни. В режиме «вечноголодное дерево». При малейшем стрессе включается режим «сожрать все, что не прибито».
И только в сорок узнать, что это называется гиперфагия. Один из симптомов банального нарушения интероцепции (восприятия собственных ощущений) на уровне генетики.
Но! Кто угадает, сколько раз за 26 лет я слышала, что это все «заедание эмоций», что это все «травмы из детства», что это надо «проработать»…
Ну анализы там сдать (спойлер: бесполезно!). Ну попробовать себя поуговаривать. Дисциплинировать. Взять в руки. Что еще? Да все, что слышал каждый первый хронически худеющий человек!
Который... Продолжение в 1 комментарии.
Соленый курдюк.
#баранина
К моему большому (огромному) удивлению, оказалось, что и курдюк бывает разный.
Мой первый курдюк был красив, но пах специфически, хоть и не очень сильно, но пах.
Сделала из него шкварки и жир для жарки, домашние съели, я не смогла:)
А вот этот, на фото, совершенно не пахнущий курдюк! Никакого специфического (неприятного) запаха.
Хорошее свиное сало и то сильнее пахнет. Но свиное сало (с прослойками) я предварительно варю, а курдюк солю в сыром виде.
Конечно, можно использовать только соль, но со специями и особенно с копченой паприкой получается совершенно другой продукт, несравнимо более вкусный.
Благодаря паприке можно обойтись без чеснока, он у нас не всем нравится.
И шкварки из такого курдюка симпатичнее внешне и пахнут значительно приятнее.
На вкус это как свиное соленое сало, только лучше. Свиное сало (без прослоек) в чистом виде я не ем совсем, никакое, а пару ломтиков хорошего курдюка могу. Нехорошего не могу, конечно.
500 г...
Продолжение в 1 комментарии.
#баранина
К моему большому (огромному) удивлению, оказалось, что и курдюк бывает разный.
Мой первый курдюк был красив, но пах специфически, хоть и не очень сильно, но пах.
Сделала из него шкварки и жир для жарки, домашние съели, я не смогла:)
А вот этот, на фото, совершенно не пахнущий курдюк! Никакого специфического (неприятного) запаха.
Хорошее свиное сало и то сильнее пахнет. Но свиное сало (с прослойками) я предварительно варю, а курдюк солю в сыром виде.
Конечно, можно использовать только соль, но со специями и особенно с копченой паприкой получается совершенно другой продукт, несравнимо более вкусный.
Благодаря паприке можно обойтись без чеснока, он у нас не всем нравится.
И шкварки из такого курдюка симпатичнее внешне и пахнут значительно приятнее.
На вкус это как свиное соленое сало, только лучше. Свиное сало (без прослоек) в чистом виде я не ем совсем, никакое, а пару ломтиков хорошего курдюка могу. Нехорошего не могу, конечно.
500 г...
Продолжение в 1 комментарии.