#ЮГ_ПьемЕдим
Искусство есть красиво: ресторан на виноградниках «Винотеррия»
Что нужно, чтобы каждый год попадать в список лучших российских ресторанов? Просто придумать и ежедневно подавать гостям сложный коктейль из любви, энергии и творчества, как это удается команде «Винотеррии».
Идея
Концепция «Винотерии» выросла из мечты о том, чтобы в России тоже был ресторан, ради ужина в котором не лень проехать сотню-другую километров. Такой, где радует глаз каждая деталь, уважают местные традиции и способны удивлять гостей. Так появился проект семьи Нестеровых — ресторан авторской Черноморской кухни прямо на виноградниках.
Команда
Главный на кухне — звезда и президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык, неутомимый популяризатор локальных продуктов, эстет и изобретатель. Меню его авторства вы вряд ли спутаете с другимм: остроумно и креативно придумано все, от названий блюд до сочетаний продуктов и подачи. Планка задана высокая, и все остальные члены команды — от дизайнеров до официантов — держат ее.
Атмосфера
Это не просто ресторан, скорее площадка для получения всевозможных радостей жизни. Визуалам — потрясающий вид на виноградники и чистый провансальский интерьер. Любителям искусств — музыкальные и творческие события, которые регулярно устраивает команда. Гурманам — Chef's table с участием лучших шеф-поваров страны. А тем, кто не может расстаться с прекрасным, — гастробутик с фермерскими продуктами и даже небольшой отель.
Меню
Регулярно обновляя меню, шеф-повар остается верен себе: на его кухне царят продукты местных фермеров и дары Черного моря, а сочетание продуктов и подача блюд выверены филигранно, чтобы порадовать и неофитов, и гурманов с опытом. Отдельная любовь — только российские вина в винной карте. И все — отличные.
Средний чек: 2500₽.
Обязательно: «Камни Черного моря» (695 ₽), язык говяжий с перловочкой на пармезане (795₽), «Русская коса» (795₽).
Обслуживание: 9/10.
📍 «Винотеррия»
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
Искусство есть красиво: ресторан на виноградниках «Винотеррия»
Что нужно, чтобы каждый год попадать в список лучших российских ресторанов? Просто придумать и ежедневно подавать гостям сложный коктейль из любви, энергии и творчества, как это удается команде «Винотеррии».
Идея
Концепция «Винотерии» выросла из мечты о том, чтобы в России тоже был ресторан, ради ужина в котором не лень проехать сотню-другую километров. Такой, где радует глаз каждая деталь, уважают местные традиции и способны удивлять гостей. Так появился проект семьи Нестеровых — ресторан авторской Черноморской кухни прямо на виноградниках.
Команда
Главный на кухне — звезда и президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык, неутомимый популяризатор локальных продуктов, эстет и изобретатель. Меню его авторства вы вряд ли спутаете с другимм: остроумно и креативно придумано все, от названий блюд до сочетаний продуктов и подачи. Планка задана высокая, и все остальные члены команды — от дизайнеров до официантов — держат ее.
Атмосфера
Это не просто ресторан, скорее площадка для получения всевозможных радостей жизни. Визуалам — потрясающий вид на виноградники и чистый провансальский интерьер. Любителям искусств — музыкальные и творческие события, которые регулярно устраивает команда. Гурманам — Chef's table с участием лучших шеф-поваров страны. А тем, кто не может расстаться с прекрасным, — гастробутик с фермерскими продуктами и даже небольшой отель.
Меню
Регулярно обновляя меню, шеф-повар остается верен себе: на его кухне царят продукты местных фермеров и дары Черного моря, а сочетание продуктов и подача блюд выверены филигранно, чтобы порадовать и неофитов, и гурманов с опытом. Отдельная любовь — только российские вина в винной карте. И все — отличные.
Средний чек: 2500₽.
Обязательно: «Камни Черного моря» (695 ₽), язык говяжий с перловочкой на пармезане (795₽), «Русская коса» (795₽).
Обслуживание: 9/10.
📍 «Винотеррия»
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
#Юг_ПьемЕдим
🥂Международный день совиньон
День белого вина сорта совиньон празднуют в первую пятницу мая. Логично: это легкое вино идеально гармонирует с пробуждающейся природой и началом цветения. Какие еще поводы вам нужны, чтобы поднять бокал белого?
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
🥂Международный день совиньон
День белого вина сорта совиньон празднуют в первую пятницу мая. Логично: это легкое вино идеально гармонирует с пробуждающейся природой и началом цветения. Какие еще поводы вам нужны, чтобы поднять бокал белого?
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
#ЮГ_новости
«Южный Гид» теперь точечно выходит в офлайн.
🗞️ Ищите нашу пресс-почту на южных событиях.
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
«Южный Гид» теперь точечно выходит в офлайн.
🗞️ Ищите нашу пресс-почту на южных событиях.
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
#ЮГ_хорошеевино
18+
Что общего между емкостью для вина и приправами?
Рассказывает винный гид и автор подкаста «Дело винодела» Евгения Озерная.
Есть миф, что если вино не было в бочке, то это неправильное вино. А достойны внимания только напитки, которые выдерживались в дубе. На деле в бочку попадает далеко не все хорошее вино. И вот почему.
В распоряжении современного винодела есть целый арсенал емкостей для винификации и выдержки, каждая из которых по-своему влияет на вино. Говорят даже, что эти сосуды — как приправы для шеф-поваров. От того, какие вкусовые нюансы винодел хочет привнести в вино, зависит и выбор емкости для выдержки виноматериала.
В емкости из нержавеющей стали, как правило, выдерживаются вина, которые винодел задумал легкими, освежающими и молодыми. Нейтральный металл ровным счетом ничего не привносит в напиток — и вина остаются яркими и свежими, какими их задумала природа и винодел.
Дубовая бочка воспитывает вино. Оно в ней становится округлее и бархатистее. Но не всем винам нужна маслянистость, которую также привносит бочка. А еще разные сорта дуба отличаются по свойствам. Американский дуб по нюансам привнесенного вкуса не будет похож на французский, кавказский — на венгерский.
Бетонные емкости дополняют вино минеральностью и тонами влажной морской гальки.
Глиняные квеври, карасы и амфоры хороши в основном для вин, которые винифицируются с кожицей и косточкой, а иногда даже целыми гроздями. Получается дополнительная терпкость и танинность. Такие вина нетрудно узнать, но легкими по восприятию их точно не назовешь.
Все вышеперечисленные способы выдержки винодел может миксовать в одном вине в разных пропорциях, и тогда каждая емкость подарит напитку свои вкусовые нюансы. Ну точно как у знаменитых шеф-поваров в блюдах ресторанов высокой кухни!
В отрывке из подкаста «Дело винодела» главный винодел «Имения Сикоры» Екатерина Юдина рассказывает, какое это удовольствие для винодела — выбирать приправу (ой, простите, бочку) для своего будущего вина.
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
18+
Что общего между емкостью для вина и приправами?
Рассказывает винный гид и автор подкаста «Дело винодела» Евгения Озерная.
Есть миф, что если вино не было в бочке, то это неправильное вино. А достойны внимания только напитки, которые выдерживались в дубе. На деле в бочку попадает далеко не все хорошее вино. И вот почему.
В распоряжении современного винодела есть целый арсенал емкостей для винификации и выдержки, каждая из которых по-своему влияет на вино. Говорят даже, что эти сосуды — как приправы для шеф-поваров. От того, какие вкусовые нюансы винодел хочет привнести в вино, зависит и выбор емкости для выдержки виноматериала.
В емкости из нержавеющей стали, как правило, выдерживаются вина, которые винодел задумал легкими, освежающими и молодыми. Нейтральный металл ровным счетом ничего не привносит в напиток — и вина остаются яркими и свежими, какими их задумала природа и винодел.
Дубовая бочка воспитывает вино. Оно в ней становится округлее и бархатистее. Но не всем винам нужна маслянистость, которую также привносит бочка. А еще разные сорта дуба отличаются по свойствам. Американский дуб по нюансам привнесенного вкуса не будет похож на французский, кавказский — на венгерский.
Бетонные емкости дополняют вино минеральностью и тонами влажной морской гальки.
Глиняные квеври, карасы и амфоры хороши в основном для вин, которые винифицируются с кожицей и косточкой, а иногда даже целыми гроздями. Получается дополнительная терпкость и танинность. Такие вина нетрудно узнать, но легкими по восприятию их точно не назовешь.
Все вышеперечисленные способы выдержки винодел может миксовать в одном вине в разных пропорциях, и тогда каждая емкость подарит напитку свои вкусовые нюансы. Ну точно как у знаменитых шеф-поваров в блюдах ресторанов высокой кухни!
В отрывке из подкаста «Дело винодела» главный винодел «Имения Сикоры» Екатерина Юдина рассказывает, какое это удовольствие для винодела — выбирать приправу (ой, простите, бочку) для своего будущего вина.
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
#МоднаянаЮге
👗Как одеться на ужин в ресторан: правила красивого образа
⠀
Строгий дресс-код — редкость в современных ресторанах. Но все-таки визит в красивое место, тем более на ужин, предполагает продуманный наряд.
⠀
Даже если заведение не прописывает дресс-код для гостей, стоит помнить, что ресторан — это место «не на каждый день». Подавляющее большинство людей приходят сюда ради торжественных мероприятий, свиданий или важных встреч — то есть по особому случаю. Соответственно, хороший тон — сохранять атмосферу места с помощью манер и красивого образа. Даже если для вас поход в ресторан — ежедневная рутина.
⠀
✔️ Да✔️
⠀
▪️Платье-комбинация с кружевом, асимметричное или на одно плечо, платье с декором: бантом, перьями или стразами — must-have для вечерних образов.
⠀
▪️Костюм — а-ля смокинг или классический, с оверсайз/приталенным жакетом или жилеткой. Низ на выбор — брюки палаццо или юбка миди/макси.
⠀
▪️Нарядный топ и юбка-баллон/широкие брюки — в меру строгий и при этом эффектный образ. Только осторожнее с белыми рубашками: совсем простая будет напоминать форму официанта.
⠀
▪️Одежда изо льна. Отличный вариант расслабленных, но при этом интеллигентных образов. Прекрасно для летнего гастроужина на винодельне.
⠀
▪️Украшения — драгоценности или качественная бижутерия. Вечернее время предполагает большую смелость в выборе заметных серег, браслетов и колье.
⠀
▪️Обувь на каблуке или с интересными деталями: принтами, необычными каблуками, на платформе, с бантами, стразами и т.п.
⠀
▪️Фактурные ткани. Бархат, атлас, одежда с эффектом гофре и т.п. — уместно и кстати.
⠀
✖️ Нет✖️
⠀
▪️Джинсовая, спортивная и откровенно пляжная одежда и обувь в антураже вечернего ресторана выглядит дешево и неуместно.
▪️Агрессивные яркие принты — гавайские рубашки и даже тотал-лук из модного леопарда советую обдумать дважды.
▪️Ультракороткое мини и глубочайшее декольте. Эти приемы оставим для клубных вечеринок..
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
👗Как одеться на ужин в ресторан: правила красивого образа
⠀
Строгий дресс-код — редкость в современных ресторанах. Но все-таки визит в красивое место, тем более на ужин, предполагает продуманный наряд.
⠀
Даже если заведение не прописывает дресс-код для гостей, стоит помнить, что ресторан — это место «не на каждый день». Подавляющее большинство людей приходят сюда ради торжественных мероприятий, свиданий или важных встреч — то есть по особому случаю. Соответственно, хороший тон — сохранять атмосферу места с помощью манер и красивого образа. Даже если для вас поход в ресторан — ежедневная рутина.
⠀
⠀
▪️Платье-комбинация с кружевом, асимметричное или на одно плечо, платье с декором: бантом, перьями или стразами — must-have для вечерних образов.
⠀
▪️Костюм — а-ля смокинг или классический, с оверсайз/приталенным жакетом или жилеткой. Низ на выбор — брюки палаццо или юбка миди/макси.
⠀
▪️Нарядный топ и юбка-баллон/широкие брюки — в меру строгий и при этом эффектный образ. Только осторожнее с белыми рубашками: совсем простая будет напоминать форму официанта.
⠀
▪️Одежда изо льна. Отличный вариант расслабленных, но при этом интеллигентных образов. Прекрасно для летнего гастроужина на винодельне.
⠀
▪️Украшения — драгоценности или качественная бижутерия. Вечернее время предполагает большую смелость в выборе заметных серег, браслетов и колье.
⠀
▪️Обувь на каблуке или с интересными деталями: принтами, необычными каблуками, на платформе, с бантами, стразами и т.п.
⠀
▪️Фактурные ткани. Бархат, атлас, одежда с эффектом гофре и т.п. — уместно и кстати.
⠀
⠀
▪️Джинсовая, спортивная и откровенно пляжная одежда и обувь в антураже вечернего ресторана выглядит дешево и неуместно.
▪️Агрессивные яркие принты — гавайские рубашки и даже тотал-лук из модного леопарда советую обдумать дважды.
▪️Ультракороткое мини и глубочайшее декольте. Эти приемы оставим для клубных вечеринок..
ЮГ | ЮЖНЫЙ ГИД
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM