Оранжевое вино 🍷

Не стоит говорить, что Грузия производит свои вина, правда же? 😅 Об этом знают все. В стране насчитывают более 500 местных сортов винограда — просто представьте, сколько разного вина здесь можно попробовать!

Необычное для нас, но хорошо знакомое местным оранжевое вино 🍷 производят здесь уже более 8 тысяч лет и называют просто белым или янтарным (amber).

🔸Откуда берется цвет: вино производят из белых сортов, но по технологии красных. Проще говоря, виноград оставляют бродить вместе с кожицей, зёрнышками, а иногда даже веточками. От того, насколько долго длится контакт, зависит насыщенность цвета и вкуса.

🔸Что по вкусу: он более терпкий, в нем чувствуются танины, характерные для красных вин. В послевкусии есть курага и другие сухофрукты.

По грузинской технологии янтарное вино выдерживается в специальных глиняных сосудах, похожих на амфору — квеври. Их закапывают в землю по самую горловину, а затем наполняют. После окончания брожения, сосуды запечатывают и оставляют настаиваться.

При чистке квеври используют только щетки из коры 🍒 вишневых деревьев, а еще обязательно поют песни — многие сосуды такие большие, что взрослому человеку приходится целиком забираться внутрь, а винные пары настолько насыщенные, что легко можно потерять сознание.

Чаще всего, оранжевое вино или очень нравится, или совсем нет. Но попробовать его однозначно стоит! Для меня это стало любовью 🤍

Кстати, увидеть, как выглядит винный погреб с зарытыми квеври можно здесь, а на фото ниже уже старые сосуды, используемые декоративно 🏺

#Грузия #вино

Ваш Маршрут построен! 🌍