Маленькая, но гордая хинкальная «Птичка» открылась на месте Avocado Queen. Теперь к названию добавилось маленькое, но гордое by Novikov. Впрочем, на сайте Novikov group пока такого ресторана нет.
 
Геометрия ресторана особо не изменилась. Какого-то педалирования темы Грузии или Средней Азии нет. Кухня открытая. Музыкальный фон — советские песни времён выхода «Кавказской пленницы».
 
Приветственную воду не наливают, комплементы не приносят. Смело по нынешним временам. Стол рассервировывают. 
 
Хачабургер из Летнего меню по 630 ₽.
По сути это бургер, вместо булок у которого мини-хачапури двух видов. Снизу хачапури по-имертински, а сверху — по-мегрельски. В остальном состав классический: средних размеров котлета, маринованный огурчик, томаты, красный лук, салат и соусы. 

Подают разрезанным на две части. Предпологается, что это блюдо на двоих. Вот бы ещё при подаче половинки сдвигали буквой S, было бы намного фотогеничнее. К блюду дают множество влажных салфеток и качественные перчатки. Не игнорируйте их. Блюдо очень сочное.
 
Это интересно само по себе, необычно. Одним словом, аттракцион, каким и должно быть блюдо из сезонного меню. Но пока ел хачабургер, вторую его половину, в голову пришла крамольная мысль: котлета в этом блюде вроде бы как и лишняя. Если вы попробуете убрать котлету и съесть содержимое из двух мини-хачапури и овощей между ними, это будет очень и очень вкусно. Котлета безусловно добавляет сытности, но совсем необязательна в данном сочетании. Как ни странно. 
 
Коктейль Санатрело из основного меню по 400 ₽.
Коктейли здесь приносят в специальных ёмкостях в виде птичек, что выглядит очень привлекательно. Правда, пить коктейль приходится через трубочку не из клюва птички, а с противоположной, так сказать, стороны. 

В основе коктейля водка, которая настаивается на персиковом пюре и далее проходит молочную фильтрацию. После коктейль готовится методом stir, от чего получается прохладный коктейль. Неплохо. Освежающе. При этом фруктово и вполне алкогольно.
 
Удивительно, но при высоких ценах, при обилии грузинских ресторанов в городе — в обеденное время зал полон практически, полна и веранда, хотя с неё открывается вид далеко не на предгорья Кавказа. Вот в чём здесь магия — загадка.

Пицца с классической варёной колбасой и сыром моцарелла из меню бизнес-ланча ресторана «Перчини» по 220 ₽.
 
Выглядит так: на деревянной подложке тонкая основа, на ней сыр моцарелла со специями, а сверху слайсы колбасы — по одному на каждый кусок пиццы. Всё это сбрызнуто песто. 
 
Сразу становится понятно, что слайсы колбасы очень холодные, словно их вытащили из холодильника после того, как приготовили пиццу. И от того, что колбаса отдала часть холода сыру, сыр не тянется. Дал время колбасе нагреться. И знаете, поле этого вкус появился. И при всей, казалось бы, простоте и незамысловатости ингридиентов, это очень вкусно. По сути это переосмысленный бутерброд с колбасой и сыром на итальянский лад. Это и остроумно, и сытно, и, повторюсь, вкусно. Не забывайте поливать пиццу шафрановым маслом, которое подают к ней. 
 
Оценка 8 из 10. Если бы не холодная колбаса, оценка была бы выше. Доставайте колбасу из холодильника до того, как начинаете готовить пиццу. И ещё. Я всегда обращаю внимание на то, насколько подача соответствует фотографии блюда в соцсетях. Так вот, на фото у этой пиццы ровно в два раза больше колбасы. И орешками сверху пицца посыпана. Ну вот и зачем так наивно обманывать?

С вами рубрика «Три пива, пожалуйста!».
Состав сортов в данной рубрике всегда непредсказуемый. Вот и сегодня будет не только пиво, но и мид.
 
Surströmming. Gose.
В составе среди прочего: овощное сырьё (томатный соус, капустный рассол) и ароматизатор «Рыбный».
Карбонизация при открытии кажется сильной, но пена исчезает мгновенно. Цвет «грязный томат». Насмотревшись роликов, где людей буквально воротит от сюрстреминга, ожидаешь чего-то подобного, если не во вкусе, то в аромате. Но вкус приглаженный, при этом отчётливо томатно-рыбный. Много соли, но это в сочетании с остальным вполне гармонично. 
Странно, что производитель не оторвался по полной. Тогда бы и обзоры пошли как на сам сюрстреминг. И остальные сорта раскрутить через это можно было бы. А так питко, чуть пустовато на выходе, солоно и рыбно. И для фотосессии ещё взять баночку — самое то.
Алк. 5,5%. Плотность 14%.
Производитель: Burning Brewery (Санкт-Петербург).
В Valhalla taproom & beer shop стоит 320 ₽ за 0,33 л.
 
La Década. West Coast IPA.
Сорт, сваренный к 10-летию пивоварни Zagovor. Охмелён экспериментальным хмелем CLS-X14 с ароматикой лемонграсса и цедры лайма, а так же Simcoe, Mosaic и Citra.
Карбонизация большая. Аромат чувствуется, как только открываешь банку. Цвет мутно-золотистый — пиво нефильтрованное и непастеризованное. Еловая горечь плюс цитрусовость во вкусе. Весьма и весьма.
Алк. 6,8%. Плотность 15%.
Производитель: Zagovor (Мытищи, Московская обл.).
В Valhalla taproom & beer shop стоит 380 ₽ за 0,5 л.
 
Melon and Lemongrass. Mead.
В составе: вода питьевая, мёд пчелиный, сок дынный, лемонграсс, дрожжи винные.
Не большой любитель и знаток медовух или, как сейчас принято говорить, мидов. Но этот мид понравился. Лёгкий, градус запрятан хорошо. На первом плане дыня, лемонграсс даёт цитрусовый привкус и всё это на медовой основе. Для лета очень даже хорошо. Единственно, порицаю производителя за объём банки 0,45 л.
Алк. 6%. 
Производитель: Steppe&Wind Meadery (Оренбург).
В Valhalla taproom & beer shop стоит 330 ₽ за 0,45 л.