Столько всего интересного понаоткрывалось за последнее время, что даже и не знаю: или по два обзора в день публиковать, или на январь уже перенести. Кое-где уже, кстати, был и обзоры ждут публикации.
Поэтому вопрос: обзор на какое из заведений вы хотели бы прочитать в первую очередь?
Поэтому вопрос: обзор на какое из заведений вы хотели бы прочитать в первую очередь?
Тапас-бар PILPIL открылся на днях на первом этаже знания Stone House. До того здесь были пиццерия «Дровамука» и незабвенная кофейня «Шансонье».
Концепция такова: испанская кухня, херес, вино, коктейли. В интерьере кирпич и красный полумрак. Вроде как лаконично, но освещение даёт объём.
Меню состоит из закусок к вину в испанском стиле. Есть салаты, основные блюда и десерты. Среди алкоголя присутствуют и настойки.
Подают приветственную воду. Она здесь огуречная.
Щупальца осьминога по 990 ₽.
В составе щупальце осьминога в единственном числе, пюре из цветной капусты, брокколи и томатная сальса.
Осьминог фиолетового оттенка, выварен в чём-то. Хорош, не резиновый. Но едва ли не больше осьминога мне понравилось пюре из цветной капусты. Это очень вкусно. Да и брокколи вкусная, слегка подпалённая. Никогда не был любителем цветной капусты, но это блюдо буквально перевернуло моё мнение. Вкусно, гармонично, красиво, дорого. Пожалуй, впервые встречаю блюдо, где так продуманно отнеслись к сочетанию цветов ингридиентов.
Не удержался и попробовал настойки. Насколько понимаю, они из «Электрорюмочной». Это выдаёт цена и объём: 150 ₽ за 30 мл. То есть, в пересчёте на привычные 50 мл — 250 ₽ за 50 мл.
Жижинья (150 ₽).
Бренди, гвоздика, корица, вишня. Вначале чёткий и понятный вкус вишни, потом добегают специи, а уже за ними тепло алкоголя.
Сливочный лимончелло (150 ₽).
Аромат абсолютно десертный. Первая волна – продолжение аромата и сливочная сладость. Но буквально мгновенно послевкусие становится всё суше и суше — словно у очарованного человека пелена с глаз спала. Чтобы прочувствовать, советую пить очень небольшими глотками.
Да, настойки недешёвые, но, безусловно, интересные.
Мне понравилось. Весьма занятная концепция. Еда скорее как приложение к напиткам. Но при этом вкусная и тщательно проработана. Цвет и его сочетание здесь во главе угла: и в интерьере, и в блюдах. Наверное, здесь будет атмосферно при полном зале.
Концепция такова: испанская кухня, херес, вино, коктейли. В интерьере кирпич и красный полумрак. Вроде как лаконично, но освещение даёт объём.
Меню состоит из закусок к вину в испанском стиле. Есть салаты, основные блюда и десерты. Среди алкоголя присутствуют и настойки.
Подают приветственную воду. Она здесь огуречная.
Щупальца осьминога по 990 ₽.
В составе щупальце осьминога в единственном числе, пюре из цветной капусты, брокколи и томатная сальса.
Осьминог фиолетового оттенка, выварен в чём-то. Хорош, не резиновый. Но едва ли не больше осьминога мне понравилось пюре из цветной капусты. Это очень вкусно. Да и брокколи вкусная, слегка подпалённая. Никогда не был любителем цветной капусты, но это блюдо буквально перевернуло моё мнение. Вкусно, гармонично, красиво, дорого. Пожалуй, впервые встречаю блюдо, где так продуманно отнеслись к сочетанию цветов ингридиентов.
Не удержался и попробовал настойки. Насколько понимаю, они из «Электрорюмочной». Это выдаёт цена и объём: 150 ₽ за 30 мл. То есть, в пересчёте на привычные 50 мл — 250 ₽ за 50 мл.
Жижинья (150 ₽).
Бренди, гвоздика, корица, вишня. Вначале чёткий и понятный вкус вишни, потом добегают специи, а уже за ними тепло алкоголя.
Сливочный лимончелло (150 ₽).
Аромат абсолютно десертный. Первая волна – продолжение аромата и сливочная сладость. Но буквально мгновенно послевкусие становится всё суше и суше — словно у очарованного человека пелена с глаз спала. Чтобы прочувствовать, советую пить очень небольшими глотками.
Да, настойки недешёвые, но, безусловно, интересные.
Мне понравилось. Весьма занятная концепция. Еда скорее как приложение к напиткам. Но при этом вкусная и тщательно проработана. Цвет и его сочетание здесь во главе угла: и в интерьере, и в блюдах. Наверное, здесь будет атмосферно при полном зале.
«ГастроБюро by Белок» открылось в новом блоке Гастрокорта. Пока они единственные, кто там работает. Остальные ещё строятся.
В меню «та самая» пицца, что раньше была в меню «Белка», а потом внезапно исчезла. Четыре сета с основами от бургера до шницеля и рыбы. Пара супов, жареный рис, закуски и напитки. Пиццы десять видов от 320 до 690 ₽. Первое впечатление — меню избыточно для точки на Гастрокорте.
Так как для меня пицца в «Белке» была лучшей в городе, решил проверить та ли это пицца?
Пицца с уткой по 620 ₽.
В составе: рваное мясо утки, томатный и грибной соусы, шампиньоны и кинза.
Подаётся пицца на металлическом подносе. Уже порезана и половинки сдвинуты как бы в виде, похожем на букву S. В комплекте идут перчатки. Очень удобно надеваются. Это большой плюс.
В пицце главное — это основа. В «Белке» она была прекрасна. Тот самый случай, когда жалеешь, что корочек у пиццы мало. Их хочется есть и соус к этим корочкам лишний.
Что же сейчас? После первого укуса на мгновение появилось сомнение, но нет — это именно то тесто. Начинка сочная, обильная.
Оценка 9,5 из 10. Конечно, моя гедонистическая сущность хотела бы есть эту пиццу в интерьерах ресторана. Она более чем достойна того. Но, хотя бы так.
В меню «та самая» пицца, что раньше была в меню «Белка», а потом внезапно исчезла. Четыре сета с основами от бургера до шницеля и рыбы. Пара супов, жареный рис, закуски и напитки. Пиццы десять видов от 320 до 690 ₽. Первое впечатление — меню избыточно для точки на Гастрокорте.
Так как для меня пицца в «Белке» была лучшей в городе, решил проверить та ли это пицца?
Пицца с уткой по 620 ₽.
В составе: рваное мясо утки, томатный и грибной соусы, шампиньоны и кинза.
Подаётся пицца на металлическом подносе. Уже порезана и половинки сдвинуты как бы в виде, похожем на букву S. В комплекте идут перчатки. Очень удобно надеваются. Это большой плюс.
В пицце главное — это основа. В «Белке» она была прекрасна. Тот самый случай, когда жалеешь, что корочек у пиццы мало. Их хочется есть и соус к этим корочкам лишний.
Что же сейчас? После первого укуса на мгновение появилось сомнение, но нет — это именно то тесто. Начинка сочная, обильная.
Оценка 9,5 из 10. Конечно, моя гедонистическая сущность хотела бы есть эту пиццу в интерьерах ресторана. Она более чем достойна того. Но, хотя бы так.
Опубликовал в своём инстаграме результаты традиционного опроса на тему «Открытие года».
Сходите, почитайте. И, главное, поделитесь там в комментариях, где сами были и согласны ли с таким выбором читателей?
Сходите, почитайте. И, главное, поделитесь там в комментариях, где сами были и согласны ли с таким выбором читателей?
Новый обзор уже завтра. А пока, если пропустили в праздничной суете, почитайте про предновогодние открытия:
• тапас-бар PILPIL от создателей OLD Pub, «Профсоюз» и FRY
• отличная пицца в «ГастроБюро» от создателей гастробистро «Белок»
• тапас-бар PILPIL от создателей OLD Pub, «Профсоюз» и FRY
• отличная пицца в «ГастроБюро» от создателей гастробистро «Белок»
ИНСТ открылся на Советской в помещении, где раньше был гастроном.
Интерьер симпатичный, современный, продуманный до мелочей, кроме зоны гардероба. Окна в пол. Одна стена оформлена как книжные полки. Над баром вывеска с названием на светящихся шарах. Напомнила подобную в Pinot.
В меню закуски, салаты, супы, горячее и десерты. Всё меню умещается на один лист.
Бармен важно натирал бокалы, официанты общались между собой у стойки. Так же важно ходили по залу. Кого-то расчитывали, прибирали со столов. Но так и не подходили принять заказ. Так прошло двадцать минут. Потом ещё десять. Мне уже стало любопытно — подойдут или нет. Наконец не вытерпел и активно позвал официанта. — Пару минут, ответил он и пошёл по своим делам. Ели бы не обзор, я бы точно ушёл.
Наконец заказ приняли и только после этого налили стакан приветственной воды. Удивительные люди.
Копчёная щёчка в винном демиглясе по 590 ₽.
Ожидание блюда составило около получаса. В принципе, для горячего это нормально, но в совокупности с ожиданием пока примут заказ, уже стало тягостным. Только обзор держал меня на месте.
Я специально вам подробно это рассказываю, чтобы вы представили, с каким настроением я ждал еду.
Но блюдо диаметрально поменяло мой настрой. Два куска щёчек — один побольше, другой чуть поменьше — достаточно солидная порция. К ней в качестве подгарнировки идут томаты, кинза и немного красного лука. Томаты без кожицы. По вкусу похожи на бакинские — очень вкусные. Сами щёчки нежнейшие, разделяются без ножа, вилкой без усилия. Соус насыщенный, отменный. Всё в этом блюде гармонично и ничего лишнего. Да и подача красивая.
Оценка за кухню 9 из 10. Кухня великолепная! Вкусно, качественно, эстетично. Готовить, судя по всему, здесь умеют. Я получил удовольствие, хотя начинал есть в скверном настроении от тягостного ожидания и безразличия официантов. Оценка же за сервис 2 из 10. Сервис нужно подтянуть: от встречи до приёма заказа — это было плохо. Дальше волшебным образом всё наладилось, но не каждый досидит до этого счастливого момента.
Интерьер симпатичный, современный, продуманный до мелочей, кроме зоны гардероба. Окна в пол. Одна стена оформлена как книжные полки. Над баром вывеска с названием на светящихся шарах. Напомнила подобную в Pinot.
В меню закуски, салаты, супы, горячее и десерты. Всё меню умещается на один лист.
Бармен важно натирал бокалы, официанты общались между собой у стойки. Так же важно ходили по залу. Кого-то расчитывали, прибирали со столов. Но так и не подходили принять заказ. Так прошло двадцать минут. Потом ещё десять. Мне уже стало любопытно — подойдут или нет. Наконец не вытерпел и активно позвал официанта. — Пару минут, ответил он и пошёл по своим делам. Ели бы не обзор, я бы точно ушёл.
Наконец заказ приняли и только после этого налили стакан приветственной воды. Удивительные люди.
Копчёная щёчка в винном демиглясе по 590 ₽.
Ожидание блюда составило около получаса. В принципе, для горячего это нормально, но в совокупности с ожиданием пока примут заказ, уже стало тягостным. Только обзор держал меня на месте.
Я специально вам подробно это рассказываю, чтобы вы представили, с каким настроением я ждал еду.
Но блюдо диаметрально поменяло мой настрой. Два куска щёчек — один побольше, другой чуть поменьше — достаточно солидная порция. К ней в качестве подгарнировки идут томаты, кинза и немного красного лука. Томаты без кожицы. По вкусу похожи на бакинские — очень вкусные. Сами щёчки нежнейшие, разделяются без ножа, вилкой без усилия. Соус насыщенный, отменный. Всё в этом блюде гармонично и ничего лишнего. Да и подача красивая.
Оценка за кухню 9 из 10. Кухня великолепная! Вкусно, качественно, эстетично. Готовить, судя по всему, здесь умеют. Я получил удовольствие, хотя начинал есть в скверном настроении от тягостного ожидания и безразличия официантов. Оценка же за сервис 2 из 10. Сервис нужно подтянуть: от встречи до приёма заказа — это было плохо. Дальше волшебным образом всё наладилось, но не каждый досидит до этого счастливого момента.
«Крабы и Сидр» в Рестохолл by Универсам. Коллаборация заведений «Крабы» и InCider.
В меню морепродукты в разных ипостасях и сидр. Есть витрина с ещё живыми морскими обитателями. Но, звук пробитого заказа и вот через несколько минут они уже отдают свою жизнь ради чьего-то неумолимого желания вычурно поесть.
Взял дары моря и разливной сухой сидр «Бродилка» (450 ₽)
Гребешок на створке по 98 ₽. Взял пять штук.
Гребешок порезан на части и находится в соусе понзу, традиционном японском соусе на основе цитрусовых. Сверху присыпан рубленым красным луком и кинзой. Что сказать? Гребешок — это нежнейшая и вкуснейшая вещь. Вкус чуть сливочный, отдающий едва ощутимой сладостью и морем. Теперь представьте, что к этому вкусу добавили лук и кинзу. Что от него останется? Правильно. Вы будете ощущать только лук и кинзу. Вместо гребешка можно положить рисовую клёцку, на общий вкус не повлияет, поверьте.
Морской ёж из живой витрины по 350 ₽. Взял два ежа.
Один оказался икристым, а вместо второго дали двух «худосочных».
К ежу прилагается специальная пипетка с соевым соусом. Перепелинный желток — за отдельную плату.
Ежей ем без каких-либо добавок, так намного вкуснее. Ёж хорош, даже прекрасен! Но цена удивила. Здесь он стоит дороже, чем московских «КрабахКутабах» Раппопорта! Дороже, чем в «Магадане» Пинского и Новикова! Однако!
Дальневосточные устрицы из живой витрины по 180 ₽. Взял четыре.
Устрицы уже отделены от ноги, это хорошо. В самом деле, не пытаться же это делать самому пластиковой ложкой! К устрицам допы платные, но я и устрицы ем без порчи вкуса. Устрицы свежие, хорошие, вопросов нет. Мой совет, обязательно выпивайте устричный ликёр — жидкость, что находится в раковине. Это вкусно.
Резюмирую. Устрицы свежи и прекрасны. Ежи великолепны, но вызывает вопросы цена. Гребешок на створке — тут я не понял задумку автора. И ещё. Хорошо бы иметь возможность брать к морепродуктам не большой бокал сидра, а как вино — 150 мл. Съел устриц, промочил горло сидром и вот уже и окружающий мир стал чуть приятнее глазу.
В меню морепродукты в разных ипостасях и сидр. Есть витрина с ещё живыми морскими обитателями. Но, звук пробитого заказа и вот через несколько минут они уже отдают свою жизнь ради чьего-то неумолимого желания вычурно поесть.
Взял дары моря и разливной сухой сидр «Бродилка» (450 ₽)
Гребешок на створке по 98 ₽. Взял пять штук.
Гребешок порезан на части и находится в соусе понзу, традиционном японском соусе на основе цитрусовых. Сверху присыпан рубленым красным луком и кинзой. Что сказать? Гребешок — это нежнейшая и вкуснейшая вещь. Вкус чуть сливочный, отдающий едва ощутимой сладостью и морем. Теперь представьте, что к этому вкусу добавили лук и кинзу. Что от него останется? Правильно. Вы будете ощущать только лук и кинзу. Вместо гребешка можно положить рисовую клёцку, на общий вкус не повлияет, поверьте.
Морской ёж из живой витрины по 350 ₽. Взял два ежа.
Один оказался икристым, а вместо второго дали двух «худосочных».
К ежу прилагается специальная пипетка с соевым соусом. Перепелинный желток — за отдельную плату.
Ежей ем без каких-либо добавок, так намного вкуснее. Ёж хорош, даже прекрасен! Но цена удивила. Здесь он стоит дороже, чем московских «КрабахКутабах» Раппопорта! Дороже, чем в «Магадане» Пинского и Новикова! Однако!
Дальневосточные устрицы из живой витрины по 180 ₽. Взял четыре.
Устрицы уже отделены от ноги, это хорошо. В самом деле, не пытаться же это делать самому пластиковой ложкой! К устрицам допы платные, но я и устрицы ем без порчи вкуса. Устрицы свежие, хорошие, вопросов нет. Мой совет, обязательно выпивайте устричный ликёр — жидкость, что находится в раковине. Это вкусно.
Резюмирую. Устрицы свежи и прекрасны. Ежи великолепны, но вызывает вопросы цена. Гребешок на створке — тут я не понял задумку автора. И ещё. Хорошо бы иметь возможность брать к морепродуктам не большой бокал сидра, а как вино — 150 мл. Съел устриц, промочил горло сидром и вот уже и окружающий мир стал чуть приятнее глазу.