Вьетнамское кафе TAK coffee VIET NAM открылось на Ядринцевской напротив Центрального парка. 
Видимо, это проект имеющий отношение к людям, державшим вьетнамскую точку в «Подземке» и киоск с вьетнамскими сандвичами у Консерватории.
 
Вывеска не даёт представление о том, что внутри. Вернее, ожидаешь кофейню, а это полноценное заведение с вьетнамской кухней. Описывают себя как «вьетнамское кафе во вьетнамском стиле». Исчерпывающе. Что же на самом деле?
 
Подвальное помещение катакомбной формы. Есть несколько отсеков, где можно уединиться. Это плюс. От друхих вьетнамских точек отличается интерьером. Это такой мини Puppen Haus по-вьетнамски — на всём пространстве множество предметов, артефактов, украшений, которые хочется рассматривать. Всё это дополняет запах благовоний. Создаётся ощущение, что попал в другой мир. 
 
Фо бо по 300 ₽ за 600 мл.
Фо бо подаётся с двумя видами соусов: уксусным и красным острым. Острый я обычно использую для мяса. Помимо этого прилагается увесистая четвертинка лайма. За это большой плюс. Ложка правильная — плоскодонная.
 
В самом фо щедрое количество начинки: тут и мясо, и лапша, ростки сои, кинза. Бульон плотный, хороший, наваристый. Но в нём как будто чего-то не хватает. Я даже не сразу понял. Не хватает соли. Рыбный соус к супу не подаётся, а соус от немов я добавить не догадался. Без соли пресновато. Это единственное, к чему можно придраться. В остальном вопросов по фо бо нет. 
 
Нэмы по 200 ₽ за пару.
Нэмы с традиционной начинкой — подобие фарша, рисовая лапша, овощи. Каждый нэм разрезан на три части. Зажарены до хруста и чудо как хороши с соусом. 
 
Кофе Дельфин по 160 ₽.
Подаётся со сгущёным молоком и кокосовыми крекерами. Можно, по желанию, добавить лёд. Кофе выглядит так. Стакан со сгущёным молоком на дне. Сверху фильтр, через который стакан постепенно наполняется кофе. Приятный крепкий напиток. Особенно вприкуску с крекерами.
 
Резюмирую. Очень атмосферное и инстаграмное место. Располагает к тому, чтобы прийти, сесть, неспешно пообедать, выпить кофе. И отсюда не хочется уходить. 

И снова с вами #yelpilновости

• Ресторан «Жерарня» — «проект Дениса Иванова и Жерара Депардье» — активно достраивается. Уже появилась анонсирующая вывеска. Открытие ожидается в марте 2024 года.

• Место ресторана греческой кухни Mykonos by Lasaros (ранее Elliniko by Lasaros) займёт мясное заведение. По моим данным, это проект владельцев кальянной Hypreme club, находящейся в цокольном этаже этого же здания.

• Сам же Лазарос Филимон, по его словам, больше не участвует в проекте греческо-грузинской кухни «Санатрелло» и сосредоточился на собственном ресторане быстрого питания «Грекомания». Заведение, новость о котором вызвала неприятную реакцию, расположится в примечательном месте — на Фабричной, 55б. Стоит отметить, что в данном административном здании находится популярное кафе восточной кухни The kafe manty.

• Сегодня в Новосибирске стартует «Фестиваль какао». Фестиваль продлится до 7 марта и является, по словам организаторов, первым такого рода в России. Среди участников 9 заведений: Mr.Konfetkin, Crosby coffee, Хюгге. Кофе+сыр, Do.bro Coffee, Тает, Veggie Vibe, Утренний кекс, Lory Story, Black Fox.

Настойки из меню ресторана «Горячий цех» привлекли моё внимание тем, что это, пожалуй, единственный случай в Новосибирске, когда к настойке подают и запивку. Здесь она называется «сопровождением». При этом цены на настойки не заоблачные, хотя и наливают по 40 мл. 
 
Подача следующая. Приносят две одинаковых стопки — в одной настойка, в другой сопровождение. Если заказываешь несколько настоек — легко запутаться где что. Тут бы помогла разная посуда.
 
Взял пару настоек.
 
Алкогольный бутерброд из чёрного хлеба и квашеной капусты по 150 ₽.
Описана как настойка на бородинском хлебе, тмине и кориандре. Сопровождается соком квашенной капусты.
 
Вначале совершенно не чувствуется ничего бородинского — ни в аромате, ни во вкусе. Я даже пдумал, что принесли не то. Но когда выпиваешь, в самом конце появляется тот самый характерный вкус бородинского хлеба. Капустный рассол прекрасен и подходит для запивки идеально.
 
Зубровка сибирская по 170 ₽.
С можжевельником и мёдом. Подаётся в сопровождении сока лесных ягод и мяты.
 
Зубровка может показаться слегка колючей на вкус, поэтому сразу же запивайте соком — сладость лесных ягод её уравновесит. И не почувствовал во вкусе зубровки мёд. Мёд даёт или слабость, или мягкость, если добавлен в небольшом количестве. Ни того, ни другого не заметил.
 
Резюмирую. Неплохие настойки по приятным для ресторана ценам. Отличная история с «сопровождением». Не хватает только ресторанной подачи, чтобы и выпить с шиком и в инстаграм выложить. 

Волею случая отобедал в «Мэйби рислинг».
В заведении совсем недавно появилось меню ланча. Из него и заказал среди прочего салат и горячее. При заказе наливают приветственный стакан воды. Похоже, в Новосибирске это стало нормой.
 
Салат с бальзамической свёклой, фетой и орехами по 140 ₽.
Что в свёкле бальзамического, я так и не понял. Самая обычная свёкла. И уж точно нет кисло-сладкой составляющей бальзамика. Сыр больше похож на рассыпчатый творог как по вкусу, так и по виду. Такой феты я не видел даже на Кипре. Орехи — кусочки грецкого ореха. Здесь всё без неожиданностей. Такая же история и с рукколой. 
Если рассматривать салат как отварную свёклу с творогом, рукколой и небольшим количеством грецкого ореха — то да, неплохо. Но что-то мне подсказывает, этот салат должен звучать иначе.
 
Филе белой рыбы с соусом тар-тар и картофельным пюре по 340 ₽.
Рыба нежная, сочная, без костей. Похоже, что тилапия. Очень понравилась и прекрасно сочетается с соусом. Соус тар-тар необычный — вместо огурца в соусе мелко порубленный красный лук. Интересных ход мысли повара.
Картофельное пюре явно с отсылкой к домашнему. Повару удалось даже комочки в пюре воспроизвести. 
 
Резюмирую. Само заведение, конечно больше про то, чтобы выпить вино и повеселиться под музыку. Но и кухня меня здесь радовала. Что до ланча — неплохой обед для центра города. Хотя чем-то особенным не выделяется.

В ресторане Morricone pizza&wine зимнее меню называется «Фестиваль лазаньи». В меню различные лазаньи, а так же коктейли на тему лазаньи или зимы. Взял из этого меню лазанью и коктейль.
 
Лазанья с креветками по 690 ₽.
В тарелке три ролла в соусе. При изрядной доле фантазии композиция похожа на трёхтрубный корабль. Внутри каждого рулета начинка из песто, сыра и креветок. Креветок очень много. Приготовлены креветки отлично, не переварены. Сверху каждый ролл присыпан сырным порошком. Это вкусно, хорошо сочетается с соусом. Мне понравилось. Взял бы я такое блюдо ещё раз — не знаю. Но вот для сезонного меню, когда хочется попробовать что-то необычное - в самый раз.
 
Коктейль Фруктовая лазанья по 390 ₽.
Описан в меню как «нежный сливочно-ягодный коктейль, в котором переплетаются яркие и сладкие оттенки пряных ягод, нежность сливок, свежесть и крепость джина».

Аромат сливочно-ягодного пломбира. Во вкусе тоже самое, но с финальной явно ощущаемой нотой джина - как бы с помощью вкуса проходишь отрезок жизни: от детства до зрелости. Десертно, слабоалкогольно, цвета барбикор. Да и есть о чём рассказать: я пил лазанью. 

Украшение на коктейле —  пластинка в виде широкой макаронины для лазаньи. На ней несколько ягод. Ожидаешь, конечно, что эта пластина будет из шоколада. Но нет. Это чисто декоративный несъедобный элемент. Я так до конца и не понял, что это, но, похоже, это и есть сырая лапша для лазаньи. Очень странно. К чему она? И можно поломать зубы, если кто захочет откусить. Надеюсь, хотя бы ягоды на пластине были не декоративными. А то я их съел. Кисленькие.