Тартар из говядины с соусом из айоли и можжевеловых ягод и пухом пармезан из меню ресторана «Горячий цех» по 620 ₽.
Последний экземпляр в «Битве тартаров». В рейтинге читательских предпочтений занял второе место, лишь один голос уступив первому.
Подача красивая. На дощечке в виде топора тарелка, рядом два весомых ломтя хлеба. В тарелке тартар, натёртый пармезан, каперсы, соус и микрозелень.
Единственное заведение, где мне рассказали как есть это блюдо: в обязательном порядке нужно перемешать содержимое тарелки и только потом есть. Я был бы не я, если бы до выполнения рекомендаций не попробовал бы мясо отдельно. Очень хорошо! Это вырезка, не мраморная, но качественная и вкусная, порубленная с красным луком. Кроме мелко нарубленного лука никаких добавок.
Перемешал. Интересно, но сыр, как капризная прима, забрал всё внимание на себя. Во вкусе кроме сыра практически ничего не чувствуется. И, главное, пропал вкус мяса. Пармезана слишком много! Если такова задумка, я, видимо, не нашёл ключа к разгадке.
Отдельно о хлебе. Хлеб плотный, нарезан толсто. Жуётся с заметным усилием. Если у вас проблемы с зубами — воздержитесь. Есть с таким тартар — будешь чувствовать только вкус хлеба, как в бургере с большой сухой булкой. Это тем более странно, что «Горячий цех» сами выпекают хлеб. Нет, такой хлеб к тартару не подходит. Пришлось есть без него.
Резюмирую. Красивая подача и рекомендации как есть. Это плюс. Отличная мясная основа, но ощущение, что перемудрили с «пухом пармезана». Да и по хлебу отдельный вопрос.
#yelpilбитватартаров
Последний экземпляр в «Битве тартаров». В рейтинге читательских предпочтений занял второе место, лишь один голос уступив первому.
Подача красивая. На дощечке в виде топора тарелка, рядом два весомых ломтя хлеба. В тарелке тартар, натёртый пармезан, каперсы, соус и микрозелень.
Единственное заведение, где мне рассказали как есть это блюдо: в обязательном порядке нужно перемешать содержимое тарелки и только потом есть. Я был бы не я, если бы до выполнения рекомендаций не попробовал бы мясо отдельно. Очень хорошо! Это вырезка, не мраморная, но качественная и вкусная, порубленная с красным луком. Кроме мелко нарубленного лука никаких добавок.
Перемешал. Интересно, но сыр, как капризная прима, забрал всё внимание на себя. Во вкусе кроме сыра практически ничего не чувствуется. И, главное, пропал вкус мяса. Пармезана слишком много! Если такова задумка, я, видимо, не нашёл ключа к разгадке.
Отдельно о хлебе. Хлеб плотный, нарезан толсто. Жуётся с заметным усилием. Если у вас проблемы с зубами — воздержитесь. Есть с таким тартар — будешь чувствовать только вкус хлеба, как в бургере с большой сухой булкой. Это тем более странно, что «Горячий цех» сами выпекают хлеб. Нет, такой хлеб к тартару не подходит. Пришлось есть без него.
Резюмирую. Красивая подача и рекомендации как есть. Это плюс. Отличная мясная основа, но ощущение, что перемудрили с «пухом пармезана». Да и по хлебу отдельный вопрос.
#yelpilбитватартаров
Немного новостей.
• «Пышечная», ранее находившаяся на пересечении Красного проспекта и Достоевского, а после переехавшая в конец улицы Советская, теперь открылась в ТЦ «Федосеевский» за «Сибирским Моллом». Какие вкусные пышки были на старом месте можно прочитать здесь. Надеюсь, на новом месте всё сложится.
• Ресторан «Перчини» в ТРЦ АУРА закрылся на обновление. Открыться обещают в марте. Надеюсь, помимо внешнего вида изменится и качество. В лучшую сторону. Это очевидно необходимо.
#yelpilновости
• «Пышечная», ранее находившаяся на пересечении Красного проспекта и Достоевского, а после переехавшая в конец улицы Советская, теперь открылась в ТЦ «Федосеевский» за «Сибирским Моллом». Какие вкусные пышки были на старом месте можно прочитать здесь. Надеюсь, на новом месте всё сложится.
• Ресторан «Перчини» в ТРЦ АУРА закрылся на обновление. Открыться обещают в марте. Надеюсь, помимо внешнего вида изменится и качество. В лучшую сторону. Это очевидно необходимо.
#yelpilновости
Я спросил вас: где в Новосибирске самый вкусный тартар из говядины?
Для проверки взял первую тройку (Ruby, «Горячий цех», Hammersmith&Bros.), место, где маловероятно, что многие побывают (Skopin) и тартар из упоминаний («Белок»).
Hammersmith&Bros. Тартар из говядины по 410 ₽.
С муссом с добавлением чёрного чеснока.
Говядина похожа на мраморную, порублена кубиками. Добавлены маринованные огурцы и зелёный лук. Ощущение, что ешь сырое мясо со специями. Вкусно. Самый дешёвый тартар из пятёрки.
Ruby. Тартар из говядины с кремом из пармезана по 590 ₽.
Номер один в выборе подписчиков.
Мясо рублено мелкими кубиками и замешано с соусом, молотым перцем и зелёным луком. Шапка крема, присыпана луком фри. Тартар портят количество соли и зелёного лука. Из-за этого вкус разбалансирован.
«Горячий цех». Тартар из говядины с соусом из айоли и можжевеловых ягод и пухом пармезан по 620 ₽.
Тартар, натёртый сыр, каперсы, соус и микрозелень. Единственное место, где рассказывают как есть блюдо. Вырезка не мраморная, но качественная. Сам тартар сложно назвать классическим. Сыр напрочь убивает вкус мяса. И ещё не подходящий к блюду хлеб.
Skopin. Тартар классический из мраморной говядины, тосты, масло по 890 ₽.
Самый дорогой говяжий тартар в Новосибирске.
Подаётся с рукколой, каперсами, сливочным маслом и двумя тостами. Это очень хорошо сделаный тартар из качественных продуктов. Если есть возможность потратить от 2000 ₽ за тартар и вино к нему, обязательно попробуйте. Но удивила подача — упрощенная версия той, что на фото в сосетях заведения.
«Белок». Тартар из говядины с горчичным айоли, маслом белого трюфеля и вялеными томатами по 450 ₽.
Украшен соусами, маринованным луком и микрозеленью. Внешне похож на перекрученный фарш, но мясо рубленное. Мясо солирует и его вкус не забит ни чем.
Мой рейтинг таков:
5. Горячий цех
4. Ruby
3. Белок
2. Skopin
1. Hammersmith&Bros.
Первые три места — все отличные тартары. Можно выбирать только по цене и внешнему виду.
#yelpilбитватартаров
Для проверки взял первую тройку (Ruby, «Горячий цех», Hammersmith&Bros.), место, где маловероятно, что многие побывают (Skopin) и тартар из упоминаний («Белок»).
Hammersmith&Bros. Тартар из говядины по 410 ₽.
С муссом с добавлением чёрного чеснока.
Говядина похожа на мраморную, порублена кубиками. Добавлены маринованные огурцы и зелёный лук. Ощущение, что ешь сырое мясо со специями. Вкусно. Самый дешёвый тартар из пятёрки.
Ruby. Тартар из говядины с кремом из пармезана по 590 ₽.
Номер один в выборе подписчиков.
Мясо рублено мелкими кубиками и замешано с соусом, молотым перцем и зелёным луком. Шапка крема, присыпана луком фри. Тартар портят количество соли и зелёного лука. Из-за этого вкус разбалансирован.
«Горячий цех». Тартар из говядины с соусом из айоли и можжевеловых ягод и пухом пармезан по 620 ₽.
Тартар, натёртый сыр, каперсы, соус и микрозелень. Единственное место, где рассказывают как есть блюдо. Вырезка не мраморная, но качественная. Сам тартар сложно назвать классическим. Сыр напрочь убивает вкус мяса. И ещё не подходящий к блюду хлеб.
Skopin. Тартар классический из мраморной говядины, тосты, масло по 890 ₽.
Самый дорогой говяжий тартар в Новосибирске.
Подаётся с рукколой, каперсами, сливочным маслом и двумя тостами. Это очень хорошо сделаный тартар из качественных продуктов. Если есть возможность потратить от 2000 ₽ за тартар и вино к нему, обязательно попробуйте. Но удивила подача — упрощенная версия той, что на фото в сосетях заведения.
«Белок». Тартар из говядины с горчичным айоли, маслом белого трюфеля и вялеными томатами по 450 ₽.
Украшен соусами, маринованным луком и микрозеленью. Внешне похож на перекрученный фарш, но мясо рубленное. Мясо солирует и его вкус не забит ни чем.
Мой рейтинг таков:
5. Горячий цех
4. Ruby
3. Белок
2. Skopin
1. Hammersmith&Bros.
Первые три места — все отличные тартары. Можно выбирать только по цене и внешнему виду.
#yelpilбитватартаров
Интересная новость.
В помещении ресторана Mykonos by Lasaros, известного ранее как Elliniko by Lasaros, идёт большой ремонт.
Есть информация, что новое заведение будет называться «Грекомания». И это тоже проект с участием Филимона Лазароса. При этом обращает на себя внимание тот факт, что старая вывеска до сих пор не снята.
Если вы располагаете подробностями, напишите в комментариях или мне в личные сообщения.
#yelpilновости
В помещении ресторана Mykonos by Lasaros, известного ранее как Elliniko by Lasaros, идёт большой ремонт.
Есть информация, что новое заведение будет называться «Грекомания». И это тоже проект с участием Филимона Лазароса. При этом обращает на себя внимание тот факт, что старая вывеска до сих пор не снята.
Если вы располагаете подробностями, напишите в комментариях или мне в личные сообщения.
#yelpilновости
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Старейший крафтовый бар-магазин города празднует свой...
❗️Восьмой❗️ бесконечный день рождения под эгидой крепких, выдержанных, вымороженных сортов и налета пивных драккаров во имя Одина, официально объявлен. Праздновать будем на Советской 99, как и каждый год!
Вот, что нас ждет в программе:
🎁 Нальём имперский стаут, выдержанный в бочке всем, по промокоду #Крафтовикинг (скажите бармену)
🎁 Вымороженный имперский стаут, крепостью 30%, от сибирского проекта HAT RED Project
🎁 Заровного тоже не забудем и введем в меню специальный бургер с котлетой из креветок
🎁 Среди присутствующих разыграем подарочные пиво-сидровые боксы от наших друзей - пивоварни Gusi и сидродельни Бродилка
Будут еще мероприятия, анонсы, контент, привозы редких бутылок и банок - следите за новостями.
17 февраля \ 20:00 \ Советская, 99
Заходите 👉👈
Valhalla - Taproom & Beershop
#партнерскийпост
❗️Восьмой❗️ бесконечный день рождения под эгидой крепких, выдержанных, вымороженных сортов и налета пивных драккаров во имя Одина, официально объявлен. Праздновать будем на Советской 99, как и каждый год!
Вот, что нас ждет в программе:
🎁 Нальём имперский стаут, выдержанный в бочке всем, по промокоду #Крафтовикинг (скажите бармену)
🎁 Вымороженный имперский стаут, крепостью 30%, от сибирского проекта HAT RED Project
🎁 Заровного тоже не забудем и введем в меню специальный бургер с котлетой из креветок
🎁 Среди присутствующих разыграем подарочные пиво-сидровые боксы от наших друзей - пивоварни Gusi и сидродельни Бродилка
Будут еще мероприятия, анонсы, контент, привозы редких бутылок и банок - следите за новостями.
17 февраля \ 20:00 \ Советская, 99
Заходите 👉👈
Valhalla - Taproom & Beershop
#партнерскийпост
Вьетнамское кафе TAK coffee VIET NAM открылось на Ядринцевской напротив Центрального парка.
Видимо, это проект имеющий отношение к людям, державшим вьетнамскую точку в «Подземке» и киоск с вьетнамскими сандвичами у Консерватории.
Вывеска не даёт представление о том, что внутри. Вернее, ожидаешь кофейню, а это полноценное заведение с вьетнамской кухней. Описывают себя как «вьетнамское кафе во вьетнамском стиле». Исчерпывающе. Что же на самом деле?
Подвальное помещение катакомбной формы. Есть несколько отсеков, где можно уединиться. Это плюс. От друхих вьетнамских точек отличается интерьером. Это такой мини Puppen Haus по-вьетнамски — на всём пространстве множество предметов, артефактов, украшений, которые хочется рассматривать. Всё это дополняет запах благовоний. Создаётся ощущение, что попал в другой мир.
Фо бо по 300 ₽ за 600 мл.
Фо бо подаётся с двумя видами соусов: уксусным и красным острым. Острый я обычно использую для мяса. Помимо этого прилагается увесистая четвертинка лайма. За это большой плюс. Ложка правильная — плоскодонная.
В самом фо щедрое количество начинки: тут и мясо, и лапша, ростки сои, кинза. Бульон плотный, хороший, наваристый. Но в нём как будто чего-то не хватает. Я даже не сразу понял. Не хватает соли. Рыбный соус к супу не подаётся, а соус от немов я добавить не догадался. Без соли пресновато. Это единственное, к чему можно придраться. В остальном вопросов по фо бо нет.
Нэмы по 200 ₽ за пару.
Нэмы с традиционной начинкой — подобие фарша, рисовая лапша, овощи. Каждый нэм разрезан на три части. Зажарены до хруста и чудо как хороши с соусом.
Кофе Дельфин по 160 ₽.
Подаётся со сгущёным молоком и кокосовыми крекерами. Можно, по желанию, добавить лёд. Кофе выглядит так. Стакан со сгущёным молоком на дне. Сверху фильтр, через который стакан постепенно наполняется кофе. Приятный крепкий напиток. Особенно вприкуску с крекерами.
Резюмирую. Очень атмосферное и инстаграмное место. Располагает к тому, чтобы прийти, сесть, неспешно пообедать, выпить кофе. И отсюда не хочется уходить.
Видимо, это проект имеющий отношение к людям, державшим вьетнамскую точку в «Подземке» и киоск с вьетнамскими сандвичами у Консерватории.
Вывеска не даёт представление о том, что внутри. Вернее, ожидаешь кофейню, а это полноценное заведение с вьетнамской кухней. Описывают себя как «вьетнамское кафе во вьетнамском стиле». Исчерпывающе. Что же на самом деле?
Подвальное помещение катакомбной формы. Есть несколько отсеков, где можно уединиться. Это плюс. От друхих вьетнамских точек отличается интерьером. Это такой мини Puppen Haus по-вьетнамски — на всём пространстве множество предметов, артефактов, украшений, которые хочется рассматривать. Всё это дополняет запах благовоний. Создаётся ощущение, что попал в другой мир.
Фо бо по 300 ₽ за 600 мл.
Фо бо подаётся с двумя видами соусов: уксусным и красным острым. Острый я обычно использую для мяса. Помимо этого прилагается увесистая четвертинка лайма. За это большой плюс. Ложка правильная — плоскодонная.
В самом фо щедрое количество начинки: тут и мясо, и лапша, ростки сои, кинза. Бульон плотный, хороший, наваристый. Но в нём как будто чего-то не хватает. Я даже не сразу понял. Не хватает соли. Рыбный соус к супу не подаётся, а соус от немов я добавить не догадался. Без соли пресновато. Это единственное, к чему можно придраться. В остальном вопросов по фо бо нет.
Нэмы по 200 ₽ за пару.
Нэмы с традиционной начинкой — подобие фарша, рисовая лапша, овощи. Каждый нэм разрезан на три части. Зажарены до хруста и чудо как хороши с соусом.
Кофе Дельфин по 160 ₽.
Подаётся со сгущёным молоком и кокосовыми крекерами. Можно, по желанию, добавить лёд. Кофе выглядит так. Стакан со сгущёным молоком на дне. Сверху фильтр, через который стакан постепенно наполняется кофе. Приятный крепкий напиток. Особенно вприкуску с крекерами.
Резюмирую. Очень атмосферное и инстаграмное место. Располагает к тому, чтобы прийти, сесть, неспешно пообедать, выпить кофе. И отсюда не хочется уходить.