Дагестанский хинкал из зимнего меню ресторана кавказской кухни «Аджикинежаль» по 355 ₽.
В составе: томлёная говяжья грудинка и лапша хинкал. Подаётся с наваристым бульоном и соусом цахтон.
Интересно, что цахтон считается осетинским соусом — с кинзой, чесноком, грецкими орехами и всё это на сметанной основе.
В качестве комплемента приносят хлеб пури и аджику. Рассказывают, что аджика на Кавказе — символ долголетия, чего и желают. Выглядит на удивление ненавязчиво и недежурно.
Приносят плошку с тремя крупными кусками мяса. К мясу подгарнировка из лука и рубленой зелени. В другой плошке лежит лапша хинкал в бульоне. Сам бульон отдельно в горшочке. Рядом со всем этим соус. Мясо разварное, без усилий разделяется на части. Лапша наоборот не разварена, что большой плюс. Бульон вкусный, плотный, со специями. Только хотелось бы его раза в два побольше.
Теперь о соусе. Не хватает чеснока, грецких орехов, а вместо кинзы рубленый укроп. Соус — самая слабая часть этого блюда.
Едят же хинкал руками. Берете лапшу, макаете в соус, едите вприкуску с мясом и запиваете бульоном. Говорят, иначе теряется вкус блюда. Терять вкус не входило в мои планы, поэтому с удовольствием отказался от приборов.
Хинкал мне понравился. Напомнил мне чеченский жижиг-галнаш. Если бы соус был выразительнее, а бульона в горшочке чуть побольше, это было бы практически идеально. Сразу скажу, не знаю как в оригинале должно звучать по вкусу это блюдо, поэтому оценивал вкус, подачу и затейливость употребления. Кстати, при подаче не рассказывают, как блюдо есть. Это минус. Оценку за хинкал можно поставить и 9 из 10. Очень радует, что сетевые, казалось бы, заведения начинают довавлять в меню небанальные блюда.
Кстати, заодно посмотрел «Аджикинежаль» на площади Калинина. Симпатично и сильно интерьером отличается от их же заведения на Красном.
В составе: томлёная говяжья грудинка и лапша хинкал. Подаётся с наваристым бульоном и соусом цахтон.
Интересно, что цахтон считается осетинским соусом — с кинзой, чесноком, грецкими орехами и всё это на сметанной основе.
В качестве комплемента приносят хлеб пури и аджику. Рассказывают, что аджика на Кавказе — символ долголетия, чего и желают. Выглядит на удивление ненавязчиво и недежурно.
Приносят плошку с тремя крупными кусками мяса. К мясу подгарнировка из лука и рубленой зелени. В другой плошке лежит лапша хинкал в бульоне. Сам бульон отдельно в горшочке. Рядом со всем этим соус. Мясо разварное, без усилий разделяется на части. Лапша наоборот не разварена, что большой плюс. Бульон вкусный, плотный, со специями. Только хотелось бы его раза в два побольше.
Теперь о соусе. Не хватает чеснока, грецких орехов, а вместо кинзы рубленый укроп. Соус — самая слабая часть этого блюда.
Едят же хинкал руками. Берете лапшу, макаете в соус, едите вприкуску с мясом и запиваете бульоном. Говорят, иначе теряется вкус блюда. Терять вкус не входило в мои планы, поэтому с удовольствием отказался от приборов.
Хинкал мне понравился. Напомнил мне чеченский жижиг-галнаш. Если бы соус был выразительнее, а бульона в горшочке чуть побольше, это было бы практически идеально. Сразу скажу, не знаю как в оригинале должно звучать по вкусу это блюдо, поэтому оценивал вкус, подачу и затейливость употребления. Кстати, при подаче не рассказывают, как блюдо есть. Это минус. Оценку за хинкал можно поставить и 9 из 10. Очень радует, что сетевые, казалось бы, заведения начинают довавлять в меню небанальные блюда.
Кстати, заодно посмотрел «Аджикинежаль» на площади Калинина. Симпатично и сильно интерьером отличается от их же заведения на Красном.
Просто парад открытий перед Новым годом.
• На Советской открылось заведение с танцами и музыкой ИНСТ.
• Первый в городе тапас-бар PILPIL открылся на первом этаже Stone House. Пока нет даже вывески.
• В Ресторанном дворике открылся фуд-трак «Пельмовар».
• На пересечении Маркса и Космической открылась точка по продаже шаурмы томской сети «Безумно».
• На пешеходном отрезке улицы Ленина появился киоск с пышками «Пыжка». Напротив — «Подорожник». Других объектов с едой не обнаружено.
• И лишь «Мидийное место» на пересечении Красного и Фрунзе, судя по состоянию ремонта, не откроется до Нового года.
#yelpilновости
• На Советской открылось заведение с танцами и музыкой ИНСТ.
• Первый в городе тапас-бар PILPIL открылся на первом этаже Stone House. Пока нет даже вывески.
• В Ресторанном дворике открылся фуд-трак «Пельмовар».
• На пересечении Маркса и Космической открылась точка по продаже шаурмы томской сети «Безумно».
• На пешеходном отрезке улицы Ленина появился киоск с пышками «Пыжка». Напротив — «Подорожник». Других объектов с едой не обнаружено.
• И лишь «Мидийное место» на пересечении Красного и Фрунзе, судя по состоянию ремонта, не откроется до Нового года.
#yelpilновости
Волею случая отобедал в cave-bar Pinot.
Бизнес-ланч здесь есть, из него и заказал салат и горячее. Удивило, что из напитков в ланчевом меню только вино и лимонад. Вино пить в обед слишком богемно, а лимонад зимой — не особо по погоде. Можно, конечно, заказать напитки из основного меню, но это сразу утяжелит чек.
Нисуаз с опалённым тунцом по 160 ₽.
В составе: стручки молодой фасоли, картофель, руккола, половина варёного яйца, кольца лука и тонкие ломтики тунца числом четыре.
Очень упрощённый по ингридиентами вариант нисуаза. На вкус неплохо. Но почему-то в сториз заведения про бизнес-ланч этот же салат не с четырьмя, а с семью кусками тунца, каждый из которых в двое толще тех, что принесли мне. Получается, недоложили тунца? Или изначально ввели в заблуждение? Нехорошо.
Рис с курицей карри и кукурузой по 240 ₽.
В составе: рис, кусочки курицы, соус карри, кинза, кукуруза и горошек.
Вначале кажется, что карри совсем не ощущается, но потом срабатывает накопительный эффект. Хорошее вкусное блюдо. Вот тут молодцы.
Оценка за нисуаз 4 из 10. Ну что это за фокусы с количеством тунца? За рис с курицей карри 8 из 10. Очень даже хорошо.
Бизнес-ланч здесь есть, из него и заказал салат и горячее. Удивило, что из напитков в ланчевом меню только вино и лимонад. Вино пить в обед слишком богемно, а лимонад зимой — не особо по погоде. Можно, конечно, заказать напитки из основного меню, но это сразу утяжелит чек.
Нисуаз с опалённым тунцом по 160 ₽.
В составе: стручки молодой фасоли, картофель, руккола, половина варёного яйца, кольца лука и тонкие ломтики тунца числом четыре.
Очень упрощённый по ингридиентами вариант нисуаза. На вкус неплохо. Но почему-то в сториз заведения про бизнес-ланч этот же салат не с четырьмя, а с семью кусками тунца, каждый из которых в двое толще тех, что принесли мне. Получается, недоложили тунца? Или изначально ввели в заблуждение? Нехорошо.
Рис с курицей карри и кукурузой по 240 ₽.
В составе: рис, кусочки курицы, соус карри, кинза, кукуруза и горошек.
Вначале кажется, что карри совсем не ощущается, но потом срабатывает накопительный эффект. Хорошее вкусное блюдо. Вот тут молодцы.
Оценка за нисуаз 4 из 10. Ну что это за фокусы с количеством тунца? За рис с курицей карри 8 из 10. Очень даже хорошо.
Столько всего интересного понаоткрывалось за последнее время, что даже и не знаю: или по два обзора в день публиковать, или на январь уже перенести. Кое-где уже, кстати, был и обзоры ждут публикации.
Поэтому вопрос: обзор на какое из заведений вы хотели бы прочитать в первую очередь?
Поэтому вопрос: обзор на какое из заведений вы хотели бы прочитать в первую очередь?
Тапас-бар PILPIL открылся на днях на первом этаже знания Stone House. До того здесь были пиццерия «Дровамука» и незабвенная кофейня «Шансонье».
Концепция такова: испанская кухня, херес, вино, коктейли. В интерьере кирпич и красный полумрак. Вроде как лаконично, но освещение даёт объём.
Меню состоит из закусок к вину в испанском стиле. Есть салаты, основные блюда и десерты. Среди алкоголя присутствуют и настойки.
Подают приветственную воду. Она здесь огуречная.
Щупальца осьминога по 990 ₽.
В составе щупальце осьминога в единственном числе, пюре из цветной капусты, брокколи и томатная сальса.
Осьминог фиолетового оттенка, выварен в чём-то. Хорош, не резиновый. Но едва ли не больше осьминога мне понравилось пюре из цветной капусты. Это очень вкусно. Да и брокколи вкусная, слегка подпалённая. Никогда не был любителем цветной капусты, но это блюдо буквально перевернуло моё мнение. Вкусно, гармонично, красиво, дорого. Пожалуй, впервые встречаю блюдо, где так продуманно отнеслись к сочетанию цветов ингридиентов.
Не удержался и попробовал настойки. Насколько понимаю, они из «Электрорюмочной». Это выдаёт цена и объём: 150 ₽ за 30 мл. То есть, в пересчёте на привычные 50 мл — 250 ₽ за 50 мл.
Жижинья (150 ₽).
Бренди, гвоздика, корица, вишня. Вначале чёткий и понятный вкус вишни, потом добегают специи, а уже за ними тепло алкоголя.
Сливочный лимончелло (150 ₽).
Аромат абсолютно десертный. Первая волна – продолжение аромата и сливочная сладость. Но буквально мгновенно послевкусие становится всё суше и суше — словно у очарованного человека пелена с глаз спала. Чтобы прочувствовать, советую пить очень небольшими глотками.
Да, настойки недешёвые, но, безусловно, интересные.
Мне понравилось. Весьма занятная концепция. Еда скорее как приложение к напиткам. Но при этом вкусная и тщательно проработана. Цвет и его сочетание здесь во главе угла: и в интерьере, и в блюдах. Наверное, здесь будет атмосферно при полном зале.
Концепция такова: испанская кухня, херес, вино, коктейли. В интерьере кирпич и красный полумрак. Вроде как лаконично, но освещение даёт объём.
Меню состоит из закусок к вину в испанском стиле. Есть салаты, основные блюда и десерты. Среди алкоголя присутствуют и настойки.
Подают приветственную воду. Она здесь огуречная.
Щупальца осьминога по 990 ₽.
В составе щупальце осьминога в единственном числе, пюре из цветной капусты, брокколи и томатная сальса.
Осьминог фиолетового оттенка, выварен в чём-то. Хорош, не резиновый. Но едва ли не больше осьминога мне понравилось пюре из цветной капусты. Это очень вкусно. Да и брокколи вкусная, слегка подпалённая. Никогда не был любителем цветной капусты, но это блюдо буквально перевернуло моё мнение. Вкусно, гармонично, красиво, дорого. Пожалуй, впервые встречаю блюдо, где так продуманно отнеслись к сочетанию цветов ингридиентов.
Не удержался и попробовал настойки. Насколько понимаю, они из «Электрорюмочной». Это выдаёт цена и объём: 150 ₽ за 30 мл. То есть, в пересчёте на привычные 50 мл — 250 ₽ за 50 мл.
Жижинья (150 ₽).
Бренди, гвоздика, корица, вишня. Вначале чёткий и понятный вкус вишни, потом добегают специи, а уже за ними тепло алкоголя.
Сливочный лимончелло (150 ₽).
Аромат абсолютно десертный. Первая волна – продолжение аромата и сливочная сладость. Но буквально мгновенно послевкусие становится всё суше и суше — словно у очарованного человека пелена с глаз спала. Чтобы прочувствовать, советую пить очень небольшими глотками.
Да, настойки недешёвые, но, безусловно, интересные.
Мне понравилось. Весьма занятная концепция. Еда скорее как приложение к напиткам. Но при этом вкусная и тщательно проработана. Цвет и его сочетание здесь во главе угла: и в интерьере, и в блюдах. Наверное, здесь будет атмосферно при полном зале.